ATE362708T1 - Verfahren und vorrichtung zur herstellung von käseüberzügen - Google Patents

Verfahren und vorrichtung zur herstellung von käseüberzügen

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ATE362708T1
ATE362708T1 AT01200341T AT01200341T ATE362708T1 AT E362708 T1 ATE362708 T1 AT E362708T1 AT 01200341 T AT01200341 T AT 01200341T AT 01200341 T AT01200341 T AT 01200341T AT E362708 T1 ATE362708 T1 AT E362708T1
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AT
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cheese
coating
coating solution
producing cheese
produced
Prior art date
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AT01200341T
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Haan Ben Rudolf De
Thomas Martin
Martinus Johannes Ma Warmerdam
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Dsm Ip Assets Bv
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J27/00—After-treatment of cheese; Coating of cheese
    • A01J27/02—Devices for coating of cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening or smoking
    • A23C19/16—Covering the cheese surface, e.g. with wax coating compositions
    • A23C19/163—Covering the cheese surface, e.g. with wax coating compositions with a non-edible liquid or semi-liquid coating, e.g. wax, polymer dispersions

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