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Dispositif trancheur pour machines à diviser la pâte
La présente invention concerne un dispositif . trancheur pour machines à diviser la pâté, dans lesquel- les la pâte est expulsée d'un entonnoir, sous la forme de houdin et est tranchée devant l'orifice de l'entonnoir par un couteau tournant dont l'accouplement avec la com- mande se fait par le boudin de pâte, par l'intermédiaire d'un.tringlage basculant ; l'invention consiste en ce que l'arbre du couteau est monté au moyen d'un cône annulai- re, de façon à frotter légèrement, dans la roue de com- mande tournant folle sur l'arbre et est pourvu d'un en- cliquetage pour établir une liaison rigide dans l'accou- plement de commande.
Cet encliquetage n'est mis en ser- vice, par une butée de la voie, que pour la rotation par- tielle correspondant au sectionnementdu boudin de pâte.',.. tandis que la mise en train et l'arrêt du mouvement de' rotation se font sans rigidité sous l'effet de l'accou- plement à frottement léger et que le système de fléaux immobilisant l'arbre du couteau est équilibré par un
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poids mobile et peut être réglé aisément.
Grâce à l'équilibrage du -poids du système de fléaux, on supprime toutes les résistances, de sorte que le système bascule facilement au moindre contact du bou- din de pâte et assure une mise en service et hors servi- ce extrêmement précise et légère du mouvement du couteau, ainsi qu'un poids toujours constant du morceau de pâte tranché.
Le dessin représente, à titre d'exemple, une forme de réalisation de l'invention.
La fig. 1 est une vue de côté.
La fige 2 est une vue de face.
Les fig. 3 à 7 représentent des détails.
Sur le côté de l'entonnoir a, pour la sortie du boudin de pâte, se trouve supporté, dans le bâti b un arbre vertical .± qui porte sur son extrémité inférieure le couteau trancheur à. fixé par clavette. Sur l'arbre .± est montée folle une roue conique qui est mise constam- ment en rotation par la commande à roue conique f. La roue conique e est pourvue d'un évidement central conique dans lequel s'adapte un cône ± qui est calé sur l'arbre .± au moyen d'une clavette et d'une rainure, de façon à pou- voir coulisser longitudinalement et est repoussé constam- ment vers le bas dans la roue conique ¯µ¯ par un ressort appliqué sur le cône.
La roue conique e porte sur sa fa- ce supérieure une couronne dentée h avec laquelle vient en prise un cliquet 1 monté de façon à osciller sur le disque conique ± et placé sous l'action d'un ressort plat 1!.. par l'une de ses extrémités et passant avec son autre extrémité à travers le rebord i du disque conique .
Dans la voie parcourue par ce cliquet d'arrêt 1 s'avance une butée k de forme arquée, qui est fixéeau
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bâti bet qui maintient le cliquet 1 hors de prise d'avec la couronne dentée h (fig. 7). Sur l'arbre c est en outre calé, encore un galet m pourvu d'une butée n et entre les joues de laquelle est guidé le bras ± d'un levier double qui est-monté de façon à osciller en :2. et dont l'autre bras porte un contre poids mobile v.
Le bras o s'engage par un nez x derrière la butée n du galet m et empêche ainsi la rotation de l'arbre ¯± du couteau. A l'autre ex- trémité du levier double ¯o est articulée une tige de ré- glage r, reliant le levier double o à un s@cond levier double ¯µ qui est monté de façon à osciller en-dessous de la plaque de la table et qui s'avance par un galet dans le plan de l'orifice de l'entonnoir a. La tige de ré- glage r est munie d'un écrou .1! par la rotation de laquelle on peut régler à volonté la distance entre le galet t et l'orifice de l'entonnoir a. y est un ressort qui empêche le recul du galet rn après que le nez x du levier s'est abattu derrière la 'butée n.
Le fonctionnement se fait de la manière suivan- te : Suivant le poids désiré du morceau de pâte à tran- cher, on rèle la distance entre le galet t et l'embou- chure de l'entonnoir a et on équilibre le système de fléaux o, r, s, au moyen du poids mobile v. Si alors le uoudin de pâte expulsé de l'orifice de l'entonnoir ren- contre le galet t, par suite de l'équilibrage précis des poids, les leviers en.forme de fléaux s et o basculent vers le bas, avec leurs extrémités libres sous l'action du moindre choc et de ce fait le nez x du levier ± est amené hors de prise d'avec la butée il du galet, de sorte que l'arbre c est libéré.
Le disque conique ± qui peut @ coulisser verticalement et qui se place de force, sous l'effet de son propre poids et sous l'action de son res- sort de pression, dans l'évidement de la roue conique, @
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est entraîné par la roue conique au moment de la libéra- tion de l'arbre et amorce ainsi doucement et.sans choc la rotation de l'arbre. Avant que le couteau d arrive alors en contact avec le boudin de pâte, le cliquet 1¯ glisse de la butée k et entre en prise, sous l'action du ressort plat w placé sous le cliquet, avec la couronne dentée h de la roue conique e, de sorte que l'arbre est alors accouplé de façon rigide avec la roue de commande e et que le couteau est engagé dans le boudin de pâte par une commande positive.
Lorsque le découpage est ache- vé, le cliquet 1 rencontre de nouveau la butée qui le fait basculer, de sorte que l'accouplement rigide de l'arbre avec la roue de commande est supprimé et que la fin de la rotation, jusqu'à ce que le nez du levier s'abatte derrière la butée n, est produite sans rigidité par le frottement entre la roue conique et le cône de l'ar- bre. La rotation de l'arbre est ainsi également arrêtée de façon instantanée et sans choc.
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Ceci dit, je déclare consiclérer.co,rJ111e étant de mon invention et revendiquer :
1 .- Un dispositif trancheur pour machines à diviser la pâte, dans lesquelles la pâte est expulsée d'un entonnoir sous la forme d'un boudin et est tranchée, devant l'orifice de l'entonnoir, par un couteau tournant dont l'accouplement avec la commande estproduit par le boudin de pâte, caractérisé en ce que l'arbre vertical (c) du couteau est monté au moyen d'un cône annulaire (g) dans la roue de commande (e) tournant folle sur .l'arbre et est pourvu d'un encliquetage (1) pour établir une liai- son rigide dans l'accouplement (g, e), cet encliquetage n'étant mis en service, au moyen d'une butée (k) placée sur la voie au cliquet,
que pour une rotation partielle correspondant au sectionnement du boudin de pâte, tandis
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que, l'amorçage et la. fin du mouvement de rotation se font sans rigidité par l'accouplement léger à frottement.
2 .- Un dispositif trancheur pour machines à diviser la pâte, selon 1, caractérisé en ce qu'en vue .d'obtenir un poids toujours constant du morceau tranché du boudin de pâte, et en vue d'éviter toutes' les résis- tances lors de la mise en service et hors service de l'ar- bre du couteau, le système de fléaux (s, r o) est équi-. libre par un poids mobile (v) pouvant- coulisser sur le levier (o).
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Slicer device for dough dividing machines
The present invention relates to a device. slicer for pie dividing machines, in which the dough is expelled from a funnel, in the form of a houdin and is sliced in front of the opening of the funnel by a rotating knife whose coupling with the control is done by the roll of dough, by means of a tilting rod; the invention consists in that the shaft of the knife is mounted by means of an annulus cone, so as to rub lightly, in the idle rotating control wheel on the shaft and is provided with a - click to establish a rigid connection in the control coupling.
This latching is only put into service, by a stop of the track, for the partial rotation corresponding to the cutting of the strand of dough. ', .. while the starting and stopping of the movement of' rotation are done without rigidity under the effect of the light friction coupling and that the system of flails immobilizing the blade shaft is balanced by a
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mobile weight and can be easily adjusted.
Thanks to the balancing of the -weight of the flail system, all resistances are eliminated, so that the system tilts easily at the slightest contact with the dough curd and ensures extremely precise and light start-up and shutdown. movement of the knife, as well as an always constant weight of the sliced piece of dough.
The drawing shows, by way of example, one embodiment of the invention.
Fig. 1 is a side view.
Fig 2 is a front view.
Figs. 3 to 7 represent details.
On the side of the funnel a, for the exit of the strand of dough, is supported, in the frame b a vertical shaft ± which carries on its lower end the slicing knife à. fixed by key. A bevel gear is mounted loose on the shaft, which is constantly rotated by the bevel gear drive f. The bevel gear e is provided with a conical central recess in which fits a cone ± which is wedged on the shaft. ± by means of a key and a groove, so as to be able to slide longitudinally and is pushed constantly downwards in the bevel gear ¯µ¯ by a spring applied to the cone.
The bevel wheel e carries on its upper face a toothed ring h with which engages a pawl 1 mounted so as to oscillate on the conical disc ± and placed under the action of a flat spring 1! .. by l 'one of its ends and passing with its other end through the rim i of the conical disc.
In the path traversed by this stop pawl 1 advances a stopper k of arcuate shape, which is fixed to the water.
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frame bet which keeps pawl 1 out of engagement with ring gear h (fig. 7). On the shaft c is moreover wedged, another roller m provided with a stop n and between the cheeks of which is guided the arm ± of a double lever which is mounted so as to oscillate in: 2. and whose other arm carries a movable counterweight v.
The arm o engages via a nose x behind the stop n of the roller m and thus prevents the rotation of the shaft ¯ ± of the knife. At the other end of the double lever ¯o is hinged an adjusting rod r, connecting the double lever o to a s @ cond double lever ¯µ which is mounted so as to oscillate below the control plate. the table and which advances by a roller in the plane of the orifice of the funnel a. The adjusting rod r is fitted with a nut .1! by the rotation of which the distance between the roller t and the orifice of the funnel a can be adjusted as desired. There is a spring which prevents the backward movement of the roller rn after the nose x of the lever has dropped behind the 'stop n.
The operation is carried out as follows: Depending on the desired weight of the piece of dough to be sliced, the distance between the roller t and the mouth of the funnel a is re-adjusted and the flail system is balanced. o, r, s, by means of the moving weight v. If then the uudin of dough expelled from the opening of the funnel meets the roller t, as a result of the precise balancing of the weights, the flail-shaped levers s and o swing downwards, with their ends free under the action of the slightest shock and thus the nose x of the lever ± is brought out of engagement with the stop il of the roller, so that the shaft c is released.
The conical disc ± which can @ slide vertically and which is placed by force, under the effect of its own weight and under the action of its pressure spring, in the recess of the bevel wheel, @
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is driven by the bevel wheel when the shaft is released and thus starts the shaft rotation smoothly and without shock. Before the knife d then comes into contact with the strand of dough, the pawl 1¯ slides from the stop k and engages, under the action of the flat spring w placed under the pawl, with the toothed ring h of the wheel conical e, so that the shaft is then rigidly coupled with the control wheel e and the knife is engaged in the strand of dough by a positive control.
When the cutting is completed, the pawl 1 again meets the stop which makes it tilt, so that the rigid coupling of the shaft with the control wheel is eliminated and the end of the rotation, until what the nose of the lever drops behind the stop n, is produced without rigidity by the friction between the bevel wheel and the cone of the shaft. The rotation of the shaft is thus also stopped instantaneously and without shock.
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That said, I declare to consicler.co, rJ111e being of my invention and to claim:
1 .- A slicer device for dough dividing machines, in which the dough is expelled from a funnel in the form of a sausage and is sliced, in front of the opening of the funnel, by a rotating knife whose coupling with the drive is produced by the strand of dough, characterized in that the vertical shaft (c) of the knife is mounted by means of an annular cone (g) in the drive wheel (e) idling on .l ' shaft and is provided with a latch (1) for establishing a rigid connection in the coupling (g, e), this latch not being put into service, by means of a stop (k) placed on the track with the ratchet,
only for a partial rotation corresponding to the sectioning of the strand of dough, while
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that, priming and the. end of the rotational movement are made without rigidity by the light friction coupling.
2 .- A slicer device for dough dividing machines, according to 1, characterized in that in order to obtain an always constant weight of the sliced piece of the dough strand, and in order to avoid all resistance. tances when switching the blade shaft on and off, the flail system (s, ro) is matched. free by a movable weight (v) which can slide on the lever (o).