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Dispositif trancheur pour machines à diviser la pâte
La présente invention concerne un dispositif . trancheur pour machines à diviser la pâté, dans lesquel- les la pâte est expulsée d'un entonnoir, sous la forme de houdin et est tranchée devant l'orifice de l'entonnoir par un couteau tournant dont l'accouplement avec la com- mande se fait par le boudin de pâte, par l'intermédiaire d'un.tringlage basculant ; l'invention consiste en ce que l'arbre du couteau est monté au moyen d'un cône annulai- re, de façon à frotter légèrement, dans la roue de com- mande tournant folle sur l'arbre et est pourvu d'un en- cliquetage pour établir une liaison rigide dans l'accou- plement de commande.
Cet encliquetage n'est mis en ser- vice, par une butée de la voie, que pour la rotation par- tielle correspondant au sectionnementdu boudin de pâte.',.. tandis que la mise en train et l'arrêt du mouvement de' rotation se font sans rigidité sous l'effet de l'accou- plement à frottement léger et que le système de fléaux immobilisant l'arbre du couteau est équilibré par un
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poids mobile et peut être réglé aisément.
Grâce à l'équilibrage du -poids du système de fléaux, on supprime toutes les résistances, de sorte que le système bascule facilement au moindre contact du bou- din de pâte et assure une mise en service et hors servi- ce extrêmement précise et légère du mouvement du couteau, ainsi qu'un poids toujours constant du morceau de pâte tranché.
Le dessin représente, à titre d'exemple, une forme de réalisation de l'invention.
La fig. 1 est une vue de côté.
La fige 2 est une vue de face.
Les fig. 3 à 7 représentent des détails.
Sur le côté de l'entonnoir a, pour la sortie du boudin de pâte, se trouve supporté, dans le bâti b un arbre vertical .± qui porte sur son extrémité inférieure le couteau trancheur à. fixé par clavette. Sur l'arbre .± est montée folle une roue conique qui est mise constam- ment en rotation par la commande à roue conique f. La roue conique e est pourvue d'un évidement central conique dans lequel s'adapte un cône ± qui est calé sur l'arbre .± au moyen d'une clavette et d'une rainure, de façon à pou- voir coulisser longitudinalement et est repoussé constam- ment vers le bas dans la roue conique ¯µ¯ par un ressort appliqué sur le cône.
La roue conique e porte sur sa fa- ce supérieure une couronne dentée h avec laquelle vient en prise un cliquet 1 monté de façon à osciller sur le disque conique ± et placé sous l'action d'un ressort plat 1!.. par l'une de ses extrémités et passant avec son autre extrémité à travers le rebord i du disque conique .
Dans la voie parcourue par ce cliquet d'arrêt 1 s'avance une butée k de forme arquée, qui est fixéeau
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bâti bet qui maintient le cliquet 1 hors de prise d'avec la couronne dentée h (fig. 7). Sur l'arbre c est en outre calé, encore un galet m pourvu d'une butée n et entre les joues de laquelle est guidé le bras ± d'un levier double qui est-monté de façon à osciller en :2. et dont l'autre bras porte un contre poids mobile v.
Le bras o s'engage par un nez x derrière la butée n du galet m et empêche ainsi la rotation de l'arbre ¯± du couteau. A l'autre ex- trémité du levier double ¯o est articulée une tige de ré- glage r, reliant le levier double o à un s@cond levier double ¯µ qui est monté de façon à osciller en-dessous de la plaque de la table et qui s'avance par un galet dans le plan de l'orifice de l'entonnoir a. La tige de ré- glage r est munie d'un écrou .1! par la rotation de laquelle on peut régler à volonté la distance entre le galet t et l'orifice de l'entonnoir a. y est un ressort qui empêche le recul du galet rn après que le nez x du levier s'est abattu derrière la 'butée n.
Le fonctionnement se fait de la manière suivan- te : Suivant le poids désiré du morceau de pâte à tran- cher, on rèle la distance entre le galet t et l'embou- chure de l'entonnoir a et on équilibre le système de fléaux o, r, s, au moyen du poids mobile v. Si alors le uoudin de pâte expulsé de l'orifice de l'entonnoir ren- contre le galet t, par suite de l'équilibrage précis des poids, les leviers en.forme de fléaux s et o basculent vers le bas, avec leurs extrémités libres sous l'action du moindre choc et de ce fait le nez x du levier ± est amené hors de prise d'avec la butée il du galet, de sorte que l'arbre c est libéré.
Le disque conique ± qui peut @ coulisser verticalement et qui se place de force, sous l'effet de son propre poids et sous l'action de son res- sort de pression, dans l'évidement de la roue conique, @
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est entraîné par la roue conique au moment de la libéra- tion de l'arbre et amorce ainsi doucement et.sans choc la rotation de l'arbre. Avant que le couteau d arrive alors en contact avec le boudin de pâte, le cliquet 1¯ glisse de la butée k et entre en prise, sous l'action du ressort plat w placé sous le cliquet, avec la couronne dentée h de la roue conique e, de sorte que l'arbre est alors accouplé de façon rigide avec la roue de commande e et que le couteau est engagé dans le boudin de pâte par une commande positive.
Lorsque le découpage est ache- vé, le cliquet 1 rencontre de nouveau la butée qui le fait basculer, de sorte que l'accouplement rigide de l'arbre avec la roue de commande est supprimé et que la fin de la rotation, jusqu'à ce que le nez du levier s'abatte derrière la butée n, est produite sans rigidité par le frottement entre la roue conique et le cône de l'ar- bre. La rotation de l'arbre est ainsi également arrêtée de façon instantanée et sans choc.
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Ceci dit, je déclare consiclérer.co,rJ111e étant de mon invention et revendiquer :
1 .- Un dispositif trancheur pour machines à diviser la pâte, dans lesquelles la pâte est expulsée d'un entonnoir sous la forme d'un boudin et est tranchée, devant l'orifice de l'entonnoir, par un couteau tournant dont l'accouplement avec la commande estproduit par le boudin de pâte, caractérisé en ce que l'arbre vertical (c) du couteau est monté au moyen d'un cône annulaire (g) dans la roue de commande (e) tournant folle sur .l'arbre et est pourvu d'un encliquetage (1) pour établir une liai- son rigide dans l'accouplement (g, e), cet encliquetage n'étant mis en service, au moyen d'une butée (k) placée sur la voie au cliquet,
que pour une rotation partielle correspondant au sectionnement du boudin de pâte, tandis
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que, l'amorçage et la. fin du mouvement de rotation se font sans rigidité par l'accouplement léger à frottement.
2 .- Un dispositif trancheur pour machines à diviser la pâte, selon 1, caractérisé en ce qu'en vue .d'obtenir un poids toujours constant du morceau tranché du boudin de pâte, et en vue d'éviter toutes' les résis- tances lors de la mise en service et hors service de l'ar- bre du couteau, le système de fléaux (s, r o) est équi-. libre par un poids mobile (v) pouvant- coulisser sur le levier (o).