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Couvercle intermédiaire pour marmites superposées.
Les couvercles intermédiaires connus jusqu'à ce jour pour marmitee ont l'inconvénient que l'espace prévu dans la couvercle intermédiaire pour absorber l'eau de condensation n'a que des dimensions très petites, de sorte que, lorsque la cuisson dure assez longtemps, comme cela est nécessaire pour beaucoup d'aliments, l'eau qui se dépose avec la saleté qu'elle dissout et qu'elle entraine, saleté qui provient du fond de la marmite supérieure pénètre dans la marmite inférieure et gâte ainsi le contenu de cette dernière.
En outre la façon dont la vapeur traverse ces couvercles intermédiaires et celle dont l'étanchéité est obtenue sont telles que de grandes quan- tités de vapeur d'échappent continuellement à 1' extérieur, en passant entre le couvercle et le bord de la marmite inférieure, envahissent la cuisine et la rendent humide.' Enfin la construo-
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tion des couvercles intermédiaires actuels est t.le que le couvercle intermédiaire pénètre dans le contenu de la marmite inférieure et occupe par suite une partie du volume de cette marmite.' Il. s'ensuit qu' il peut arriver facilement que le cou- vercle soit soulevé par le contenu en ébullition, ce qui entrai- ne une perte de vapeur.'
L'invention a pour but d'éviter tous ces inconvénients:
Ce résultat est obtenu au moyen d'un couvercle intermédiaire composé d'un collecteur inférieur recevant l'eau de condensa- tion et d'une plaque supérieure servant de support de marmite et recouvrant l'eau de condensation, une perforation pratiquée dans la plaque support de marmite établissant la communication entre l'extérieur et la vapeur qui s'élève à travers le colleo- ce teur inférieur d'eau de condensation/ qui assure l'amenée de l'eau de condensation de la plaque supérieur:
?support de marmite dans le -compartiment inférieur du couvercle intermédiaire.' le dessin ci-annexé représente, à titre d'exemple, un mode de réalisation de l'objet de l'invention.'
La figure 1 est une,coupe de couvercle intermédiaire construit suivant l'invention.'
La figure 2 est un plan de couvercle intermédiaire, et
La figure 3 est une coupe d'une variante de la partie supérieure du couvercle intermédiaire.'
Comme le montre en particulier la figure 1 le cou- vercle intermédiaire, qui repose de préférence sur un apprndi- ce ± de la marmite inférieure a appendice qui forme saillie ters l'intérieur, se composede deux parties jg et $ reliées entre elles, de façon amovible.
La partie inférieur c est de préférence cintrée vers le haut et comporte en son centre une @ cheminée de dégagement de vapeur e, présentant à sa partie supérieure des perforations ± pour le passage de la vapeur.' La partie supérieure .g du couvercle intermédiaire est recourbée
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vers le bas et peut être amenée très près de la paroi verticale
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de la cheminée de dégagement de vapeur ,!1.4 Si.
on le désire elle peut être reliée aussi .â la plaque de fermeture supérieure de la cheminée .a*1 La partie inférieure e du couvercle intermé.diai- re porte des poignées iï destinées à faciliter le maniement du couvercle intermédiaire, et la partie supérieure comporte plu- sieurs nervures radlules ¯4 sur lesquelles reposent les marmites supérieures.' Dans la partie supérieure a de couvercle intermé- diaire peuvent être pratiquées une ou plusieurs ouvertures ± pouvant être fermées de façon appropriée par un couvercle fixé par charnière, ou à fermeture.'
Le couvercle intermédiaire peut être fait en toute matière appropriée, par exemple en aluminium,' en émail, en fer blanc étamé,' etc.
Pour utiliser le couvercle intermédiaire construit suivant l'invention, on pose ce couvercle sur la marmite infé-
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rieure s, après avoir introduit dans celle-ci la matière à fai- re bouillir, puis on pose sur le couvercle intermédiaire une ou plusieurs autres marmites également remplies :
avec cette matière.1 La vapeur qui se dégage de la marmite inférieure a pendant la cuisson est conduite dans la cheminée e par le fond de la partie
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inférieure ¯9, elle s'échappe par les ouvertures J et se répand sous le fond de la marmite supérieure, en chauffant celle-ci à
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une température à peu près égale à la température d'ébullition de l'eau, de sorte que son contenu cuit,' à peu près aussi vite que si cette marmite était placée directement sur le feu, sans
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risquer de b1Û1.er ou d'être trop cuit.' LI eau de condensation qui se forme tombe goutte à goutte de la marmite supérieure et elle est recueillie par la partie supérieure ± du couvercle in- termédiaire;
puis, par des trous prévus dans ce but ou par l'es-
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pace compris entre le bord intérieur de la partie ,g du couver- cle et la cheminée, elle s'écoule dans l'espace compris entre la partie inférieure ± et la partie supérieure g du couvercle.a L'eau de condensation s'amasse dans cet espace, qui est assez
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grand pour contenir 1eau de condensation qui se produit pendant une cuisson durant même plusieurs heures..' Après la cuisson on peut verser cette eau de condensation, en enlevant le couvercle intermédiaire cg et en séparant les deux parties de ce couvercle ou en vidant simplement le couvercle par une des ouvertures i.
Avec le couvercle intermédiaire construit suivant l'invention, on ne risque en acune façon que desvapeurs s'échap- pent en pure perte dans l'atmosphère pendant le chauffage des marmites supérieures ; en conséquence la pièce dans laquelle l'ustensile de cuisine est utilisé ne peut pas être envahie par la buée et rendue humide;
Grâce à la construction particulière de la partie supérieure.8 du couvercle intermédiaire, on évite sûrement aussi les projections d' eau de condensation sur la pla- que de dessus du fourneau ou de la cuisinière* et par suite la formation de taches de rouille sur cette plaque.' Le volume de la marmite inférieure peut être utilisé complètement, grâce à la forme routée de la partie inférieurec du couvercle, et cette construction contribue en outre à empêcher la.
matière en ébulli- tion de la marmite inférieure d'avoir une tendance à soulever le couvercle intermédiaire pour le séparer de la marmite infé- rieure.'
Conme on peut le voir aur la figure 3, la partie supé- rieure g du couvercle intermédiaire peut comporter aussi des gradins annulaires 3, sevant à supporter des pots ou marmites de grandeurs différentes., La partie inférieure .µ peut être faite de la même façon, si on le désire, de façon à pouvoir être uti- lisée au besoin avec des marmites de diamètre différents, tout en conservant tous les avantages de l'invention.4
REVENDICATIONS
12) Couvercle intermédiaire pour marmites superposées,
couvercle caractérisé par le fait qu'il se compose d'un colleo- teur intérieur recevant l'eau de condensation et d'une plaque supérieure servant de support de marmite et recouvrant 1 ' eau de condensation, et qu'une ouverture pratiquée dans la plaque ser-
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vant de support de marmite établit une communication entre l'extérieur et la vapeur qui monte à travers le collecteur in férieur d' eau de condensation, cette ouverture conduisant aussi l'eau de condensation de la plaque supérieure servant de sup- port de marmite dans le compartiment inférieur du couvercle int ermédiaire.
2 ) Couvercle intermédiaire suivant la revendication 1 couvercle caractérisé par le fait que la plaque supérieure servant de support de marmite et le collecteur inférieur rece- vant l'eau de condensation sont assemblées l'un à l'autre tout en pouvant être séparés.1
32) Couvercle intermédiaire suivant la revendication
1, couvercle caractérisé par le fait que la plaque supérieure servant de support de marmite est abaissée en son centre et que le fond du collecteur inférieur recevant 1' eau de conden- sation est relevé en son centre.'
42) Couvercle intermédiaire suivant les revendications 1 à 3,' couvercle caractérisé par le fait que la partie infé- rieure (c) du couvercle en deux pièces repose,' à la façon d'un couvercle de marmite ordinaire,
sur le bord supérieur d'une marmite inférieure (a) ou sur un épaulement en forme d'.appendi ce -eu! prévu sur cette marmite inférieure.
52) Couvercle intermédiaire suivant les revendications 1 à 4,' couvercle caractérisé par le fait que la partie supérieu- re (g) du couvercle en deux pièces comporte plusieurs nervures (h) de support de marmite et un orifice de vidange (i) pouvant être fermée
6 ) Couvercle intermédiaire suivant les revendications 1 à 5, couvercle caractérisé par le fait que la partie supé- rieure (1) est recourbée vers le bas et qu'elle comporte au be- soin des gradins annulaires.'