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,Appareil de cuisson à vapeur agencé pour être monté sur des cuisinières ou autres.
Les cuisinières connues jusqu'ici, étant donné leurs dimensions relativement réduites, ne suffisent souvent guère aux besoins,, o'est-à-dire pour pratiquer simultanément la cuis- sons et le maintien au chaud d'un nombre élevé de pots, marmi- test asietes, plats etc. De même, la chaleur rayonnée par les combustibles n'est utilisée que de façon peu rationnelle et une grande partie de celle-ci s'en va avec les gaz de fumée vers l'extérieur.
Ces aléas sont supprimés complètement par l'appareil de cuisson, selon l'invention. Celcui-ci est construit de façon à pouvoir être posé sur une cuisinière et il est constitué essentiellement par une armoire à une ou plusieurs étages, dans laquelle sont placées des plaques de cuisson creuses alimentées par de la vapeur. Pour la production de la vapeur, un récipient à eau en,plusieurs parties est aménagé au foyer de la cuisinière, il est avantageusement construit, de telle façon qu'il forme en partie les parois limites du foyer. Il est, par conséquent, @
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exposé immédiatement au feu et absorbe complètement la chaleur produite.
La vapeur produite dans le récipient est conduite ensuite dans les diverses plaques de cuisson, ce qui peut se faire suivant besoin, grâce à l'existence de robinets de fermeture prévus dans les diverses conduites d'amenée.
L'invention prévoit, en outre, des marmites de cuisson spéciales qui permettent de cuire, au gré des besoins, soit par l'action directe de la vapeur,sur les aliments, soit en faisant balayer extérieurement par la vapeur, la marmite renfermant ces aliments.
Le dessin annexé fait voir une forme d'exécution de l'invention.
Fig. 1 est une vue en perspective du nouvel appareil de cuisson à vapeur monté sur une cuisinière ordinaire.
Fig. 2 et 3 sont deux coupes verticales de l'appa- reil et de la cuisinière déplacées à 90 l'une par rapport à l'autre.
Fig. 4 fait voir en coupe et à échelle amplifiée, une marmite de cuisson.
Dans ces figures, 1 désigne une cuisinière ordinaire sur la plaque de laquelle est monté l'appareil de cuisson à vapeur suivant l'invention. Ce dernier se compose d'une armoire 2 à quatre montants d'angle qui, dans son intérieur est divisé en plusieurs chambres.1 disposées l'une au-dessus ou à côté de l'autre. Le fond de chaque chambre est formé par des plaques creuses 4 permettant la circulation de la vapeur. A cet efiet, sont prévues entre l'espace des deux parois des plaques des chicanes (non dessinées) disposées de telle sorte que la vapeur doit, à l'intérieur des plaques, décrire
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un chemin en zig-zag, de façon à balayer uniformément toute l'étendue de la plaque.
Pour assurer l'alimentation en vapeur des plaques, des bacs d'eau ±, 6 sont prévus dans la cuisinière qui sont aménagés de façon à être balayés par les gaz de combustion.
Quelques-uns de ces bacs peuvent servir de parois limites pour le foyer 1 de la cuisinière et sont, par conséquent, exposés directement à l'action de la chaleur. Il en résulte un chauffage intense de ces baos. Il sont reliés ensemble par des tuyaux façonnés en partie en serpentins 8. Des conduites d'alimentation 9 vont des bacs aux plaques de cuisson 4 et des conduites de retour 10 s'étendent des plaques aux bacs. Dans l'exemple d'exécution, une conduite 9 relie le bac à la plaque de cuisson disposée dans la chambre d'armoire inférieure droite et de celle-ci, une autre conduite 11 part vers la plaque de cuisson aménagée dans la chambre d'armoire se trouvant au- dessus.
De même, la conduite 9 alimente par une conduite de branchement 12 la plaque de cuisson se trouvant dans la chambre d'armoire en haut et à gauche, tandis que dans la chambre in- férieure gauche aboutit une conduite de branchement 9' en forme d'une tubulure oonique 14 et qui, en outre, peut être inter- ceptée par un robinet de fermeture. Cette disposition sert à la cuisson directe à la vapeur. A cet effet, une marmite de cuisson spéciale est encore prévue. Cette marmite consiste en deux parties 15, 16 pouvant être introduites l'une dans l'autre et dont chacune forme elle-même une marmite complète.
La partie inférieure 15 possède dans son fond une buse 17 dans laquelle se place hermétiquement la tubulure 14; la buse 17 étant protégée vers l'intérieur de la marmite par un tamis 18.
Le bord supérieur de la partie de marmite 15 formant bourrelet sur lequel vient se poser ou la marmite supérieure 16 munie d'un col circulaire 21 ou le couvercle 19 de celle-ci. Dans les
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deux cas, une fermeture hermétique est assurée par une bague d'étanchéité disposée ou dans le col 18 ou dans le couvercle 19.
La partie supérieure 15 de la marmite étant posée dans sa partie inférieure, celle-ci agit comme plaque de cuisson, vu que la vapeur qui y circule, balaye la marmite supérieure sur une grande partie de sa circonférence. Si, par contre, la partie inférieure 16 de la marmite est utilisée seule, elle sera fermée simplement par le couvercle 19. Pour l'obtention d'une fermeture impeccable, des dispositifs de serrage 20 sont prévus à cette partie de la marmite qui s'accrochent à des oeillets fixés au couvercle. Disposée ainsi, la marmite peut servir avantageuse- ment à étuver des pommes de terre, haricots, etc.
Toutes les chambres de l'appareil de cuisson sont accessible de l'extérieur par des portes et les parois de cel- les-ci peuvent, le cas échéant, être isolées en les doublant ou d'une autre manière appropriée.
Avantageusement, l'on pourrait aussi prévoir de- vant le bac 6 un tiroir 22 permettant de diminuer l'effet de la chaleur suivant les besoins.
- REVENDICATIONS -
1) Appareil de cuisson à vapeur, agencé pour être mont' notamment sur des cuisinières, caractérisé par une armoire à un ou plusieurs étages, dont l'intérieur est divisé en plu- sieurs chambres possédant chacune comme fond une plaque creuse alimentée par la vapeur.