<Desc/Clms Page number 1>
Dispositif pour la congélation da poisson dans des solutions non congelables, à bord des bateaux. Convention internationale:priorité d'une demande de brevet déposée en Allemagne, le 14 avril 1926, N B125083 VI/53 c.
La présente invention se rapporte à des dispositifs ser- vant à la, congélation des poissons à bord des bateaux,dans des solutions non congelables, par le procédé dit de congé- lation rapide. Il existe des constructions qui satisfont à toutes les exigences, pour l'application de ce procédé de congélation, dans les installations terrestres, mais leur emploi n'est pas possible dans les bateaux par suite des conditions toutes spéciales qui y prévalent,et qui exigent le maximum de simplicité, de sécurité de fonctionnement dans tous les temps et une application à l'emplacement extrêmement limité dont on dispose; il était donc nécessaire de créer de nouveaux arrangements tenant compte de toutes ces conditions.
<Desc/Clms Page number 2>
Un exemple d'exécution est représenté dans les figs 1 et 2 du dessin annexé, la fig. 1 donnant la coupe transversale d'un vapeur de pêche dans lequel l'installation de congélation est montée schématiquement en coupe partielle ; la fig. 2 est une coupe longitudinale d'une installation de congélation montrée schématiquement.
Dans les figures, 1 désigne la trémie de remplissage, 2 une trappe dans cette trémie bascu- lant autour d'un pivot 4, 3 un double réservoir de congéla- tion, 5 une trappe pour la fermeture du réservoir de congé- lation constituée par un lattis; 7 une pompe à saumure, 8 un démarreur pour cette pompe, 9 une vanne d'évacuation dans la conduite d'évacuation 10, 11 an faux pont en tôle perforée,
12 la conduite de compression de saummre; 13 des ouvertures dans la fausse cloison 14 servant d'écoulement de trop-plein pour la saumare; 15 un filtre à saumure; 16 le couvercle du filtre à saumure; 17 une grille dans le réservoir de congélation, 18 un réservoir collecteur de saumure, 19 une trappe dans le réservoir de congélation; 20 une plate forme en tôle perforée, 21 une chambre de refroidissement;
22 le vollecteur d'eau de rinçage dans lequel s'alimente la pompe de cale et 23 le serpenti évaporateur pour le refroidisseur de saumure.
L'installation fonctionne comme suit:
Le remplissage en poissons des réservoirs de congélation 3 s'effectue par le pont,à travers la trémie 1 qui se trouve dans le voisinage immédiat de l'endroit où l'on nettoie les poissons frais, chaque trémie desservant un groupe de plusieurs réservoirs. Dans l'exemple donné au dessin le groupe consiste en deux réservoirs fermés par un réservoir de congélation double. L'emploi d'une trémie de remplissage pour plusieurs réservoirs présente l'avantage de gagner de la place sur le pont.
Dans la trémie 1 se trouve une trappe 2 pivotant sur l'axe inférieur 4 et que l'on déplace de façon à pouvoir rem-
<Desc/Clms Page number 3>
-plir l'un des deux réservoirs pendant que l'autre est fermé; cette trappe, lorsqu'elle est rabattue .forme avec les parois de la trémie, une ouverture de remplissage conique.La trappe
5 est formée par des barres de fer rond et a pour objet d'empê- cher les poissons de surnager ; lorsqu'elle est ouverte,elle s'applique dans un renfoncement 6 contre la paroi de la trémie pour ne pas gêner l'introduction du poisson.
Dans le réservoir 3, sur le côté de l'ouverture de charge, il est disposé 4-une petite distance en dessous du couvercle, dans toute là largeur du réservoir, an faux couvercle 11 en tôle perforée ou autre similaire, qui a pour but de répartir sur toute la sur- face la saumure comprimée dans le réservoir,3 par la conduite de compression 12. Pour l'écoulement de la saumure,il est ménagé latéralement dans le réservoir de congélation 3,une fausse paroi 14 présentant en dessous des fentes 13 pour la sortie de la saumure et qui a pour effet que la saumure doit descendre au fond du réservoir avant de pouvoir s'échapper.
De cette façon,comme l'écoulement de la saumure est en sens contraire de la poussée verticale des poissons et empêche l'agglomération, une bonne circulation de la saumure est assu- rée même lorsque le réservoir est complètement rempli. La partie formant le fond du réservoir' est formée de deux plans inclinés dont l'un(. présente le tuyau d'évacuation 10 pour la saumure, garni d'une soupape de réduction 9 et fixé par la grille 17 tandis que l'autre constitue la trappe d'évacuation 19 pour le poisson congelé. Grâce à cette construction du fond du ré- servoir, on obtient une vidange rapide et la chambre de travail n'est pas encombrée par le poisson enlevé.
Après que le double réservoir 3 est rempli de poissons on ferme la trappe 5 et on pompe au moyen de la pompe 7 qui plonge dans le réservoir collecteur de saumure 18,par l'in- termédiaire de la conduite 12 ,de la saumure dans l'espace entre la, couvercle du récipient et son faux couvercle 11.
<Desc/Clms Page number 4>
La saumure se répartit sur toate la surface du faux couvercle et passe à travers le poisson qui y est placé. Comme on con- tinae sans interruption à pomper de la saumure, l'excédent de cette saumure après qu'elle est descendue jusqu'au fond en traversant toute la charge de poissondu réservoir, passe à travers les fentes 13 derrière la fausse paroi 14 ; elle s'élève dans cet espace dToù elle déborde,et arrive, après avoir tra- versé le filtre 15, dans le réservoir collecteur de saumure 18.
Lorsque le poisson est suffisamment refroidi,on arrête la pompe 7 et,après avoir ouvert la soupape 9 de la conduite d'évacuation 10, on ramène la saumure en la faisant passer par le filtre 15 dans le réservoir 18. Lorsqu'on ouvre la trappe d'évacuation 19, le poisson congelé tombe sur une plate forme 20 en tôle per- forée où on l'arrose d'eau afin qu'il se receuvre d'une couche de glace ; les poissons ainsi traités sont ensuite emmagasinés dans la chambre réfrigérante 21. Lear d'arrosage s'écoule sous la plate forme 20 dans la chambre collectrice 22 d'où elle peut être pompée. La saumure est refroidie par le serpentin d'éva- poration 23 disposé dans le collecteur de saumure 18.
De préférence,la trappe de la trémie de remplissage 2 est actionnée du pont et un appareil indicateur,qui peut être accoaplé par exemple, à l'axe 4 indique dans la chambre de travail sous le pont, celui des réservoirsqui se trouve en chargement. La trappe 5 qui empêche le poisson de flotter est commandée soit du pont soit de la chambre de travail sous le pont ; elle également,peut actionner un mécanisme indicateur fonctionnant dans la chambre de travail sous le pont,et de plus,être accouplée avec le démarreur 8 du moteur de la pompe à saumure, en une manière connue,de façon à ce que cette pompe 7 fonctionne lorsque la trappe 5 est fermée et s'arrête lorsque la trappe 5 est ouverte.
La trappe de vidange 19 du réservoir 3 est également accouplée à la vanne d'évacuation 9 pour la saumure par un des dispositifs d'arrêt mécaniques on électriques de construction connue, de
<Desc/Clms Page number 5>
manière à ce que la trappe 19 ne puisse être ouverte que lorsque le clapet d'évacuation est ouvert, c'est-à-dire lorsque le liquide réfrigérant a été évacué du récipient 3. Le clapet d'évacuation 9 peut également être conjugué en la manière connue avec le démar- reur 8 par un système de tiges ou par des connexions électriques de façon à se fermer lors de la mise en marche du moteur et à s'ouvrir lors de son arrêt.
Il peut être prévu une pompe de circulation spéciale pour chaque groupe de réservoirs de congélation ou bien une seule pompe pour plusieurs groupes ; lapremière de ces dispositions présente l'avantage de mieux tenir compte des conditions de travail; considérant le manque d'espace à bord des bateaux, la disposition du filtre 15 immédiatement sous le réservoir de congélation 3 est particulièrement avantageuse parce qu'on évite ainsi de longues conduites.
Le filtre 15 peut également être commun à chaque groupe de réservoirs de congélation comme on le voit dans la fig. 1; toutefois,il pourrait également être prévu un filtre spécial pour chaque réservoir ou bien un filtre com- mun 15 pour plusieurs groupes de réservoirs.- Les filtres 15 possèdent une ouverture d'accès fermée par une trappe 16 permet- tant d'enlever tout le filtre en une seule fois,
L'isolation de toute l'installation de¯congélation peut être protégée dans un revêtement en tôle et ce revêtement en tôle peut être soudé avec les appareils pour éviter les pièces de communication.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.