BE348539A - - Google Patents

Description

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  Cuiseur avec mécanisme agitateur pour la   préparation   des fruits de palmiers. 



   La présente invention a pour but de permettre, lors de la pré- paration des fruits de palmier dans des appareils de cuisson, de réaliser d'une manière appropriée d'une part la   pénétration   de la vapeur à l'intérieur du cuiseur et d'autre part   1'écoulement   de 1' eau de condensation huileuse; elle a en outre pour but de faciliter le commencement du malaxage des fruits et de favoriser l'action des bras agitateurs et également de récupérer sans perte l'huile qui se présente lors de la vidange de l'appareil. 



   Ces résultats sont obtenus, suivant la présente invention, au moyen d'un double fond pourvu de trous pour l'entrée de la vapeur et d'ouvertures pour l'écoulement de l'eau de condensation, et d' autre part au moyen de bras fixés sur un ou plusieurs arbres verti- caux et qui peuvent, en partant de la position radiale,   ëtre   amenés par pivotement contre la paroi intérieure du cuiseur, ainsi qu'au moyen d'un clapet basculant pour fermer ou dégager la tubulure de sortie sans perte d'huile. 



   Un exemple de réalisation de l'objet de l'invention est repré- senté en coupe verticale à la   fig.   1 et en coupe horizontale à la fig. 2 du dessin. 



   Le cuiseur a est pourvu, d'une manière connue, de l'agitateur 

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 mécanique b qui estactionné au moyen des roues dentées c,c' et de la poulie d, et il estpourvu également de la tubulure de sortie e. Un double fond f placé au-dessus de la chambre collectrice est pourvu de trous g pour l'entrée de la vapeur dans le cuiseur et d'ouvertures   h   pour la sortie de l'eau de condensation du cui- seur, Les   supports  i pour les bras agitateurs latéraux i' sont   montés de   façon à pouvoir tourner. Il en résulte que ces bras   peuvent   être amenés par pivotement de la position radiale dans une position de repos à peu près tangentielle.

   A l'extrémité inférieure de la tubulure de sortie e se trouve le clapet k qui bascule au- tour du pivot j et qui est déplacé de telle fagon qu'il ferme ou libère la sortie et, dans ces deux positions, fait s'écouler de façon sûre dans le chenal à huile 1 l'huile qui sort évantuellement. 



   Le cuiseur fonctionne de la manière suivante: 
Les fruits de palmiers frais sont introduits dans le cuiseur a   ç,ar ie   dessus, après quoi on ouvre la vanne m et l'on fait en- trer de la vapeur dans le fond creux f et par les trous g de celui- ci dans la   niasse   à traiter. Au bout   d'un   certain temps, on met alors en   mouvement   l'agitateur b. Au commencement du malaxage, les bras agitateurs latéraux i' sont amenés, par rotation de leurs   su@@orts   i, de la position radiale vers la paroi du cuiseur et sontimmobilisés dans cette position. Dès que le progrès de l'opé- ration le permet, les bras latéraux sont ramenés dans la position radiale, ce qui rend l'agitation plus rapide et plus efficace.

   L' ruile se formant lors de l'agitation s'écoule par le registre non étanche P, la tubulure e et le clapet k dans le chenal 1 ou bien elle s'écoule avec l'eau de condensation par les ouvertures h du   meuble fond   dans la chambre collectrice n, d'où elle parvient par la   tubulure     d'écoulement   o   dans   le même chenal 1. La vidange du   cuiseur   se fait, après ouverture du registre p et abaissement du clapet k, sous l'action du bras inférieur de l'agitateur b, ce bras   refoulant à   chaque tour une certaine quantité de la masse dans la tubulure de sortie e.

Claims (1)

1. Résumé.

   L'invention concerne: 1.- Un cuiseur avec mécanisme agitateur pour la préparation de fruits de palmiers, cara.ctérisé en ce que le cuiseur contient un double fond (f) qui est pourvu d'ouvertures pour l'entrée d.e la va- peur et la sortie de l'eau de condensation contenant de 1 huile.

   2.- Un cuiseur avec mécanisme agitateur, selon 1, caractérisé en ce que les bras agitateurs latéraux (i' ) peuvent être amenés par pivotement, moyennant une rotation de leur support, contre la EMI3.1 '3.10 du oui-seur.

   3.- Un cuiseur avec mécanisme agitateur, selon 1 et 2, ca.rac- térisé en ce que la tubulure de sortie est ouverte ou fermée par un clapet 'basculant (k) qui permet, dans toutes ses positions, l'é- coulement, sa.ns perte, de l'huile qui se forme.