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" Hispostifi d'affilage des couteaux circulaires rotatifs des machines à découper la viande ou autres marchandises en tranches."
La:présente invention. est relative à des dispositifs pour l'affilage des couteaux circulaires rotatifs des machines à découper la viande ou d'autres marchandises en tranches. Elle se rapporte particulièrement à des disposi- tifs de ce genre qui possèdent un organe pour meuler une arête en biseau sur une face du couteau, et en outre, le cas échéant, un organe de planage spécial. qui, agissant sur : la face opposée, enlève le morfil créé par l'organe de meulage..
Conformément à la présente invention on s'est proposé de réaliser un dispositif qui représhte, d'une manière géné- rale, une amélioration aux appareils existants et à leur fonctionnement.
Suivant la dite invention un dispositif de ce genre
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est pourvu d'un support, qui est fixé et guidé de façon à exécuter un mouvement transversalement par rapport, au cou- teau, afin d'amener le dispositif à sa position de travail ou à l'en retirer..
Lorsque l'on a prévu à la fois un organe de meulage et un organe de planage, le support est muni de dispositifs pour le soulever, afin que les organes en question puissent se dégager du couteau; on peut aussi prévoir dans ce cas des agencements spéciaux, qui empêchent le déplàcement transver- sal du support, tant que les organes se trouvent dans une position où ils peuvent attaquer la; couteau.,
L'organe de planage peut être réuni à une commande à course libra qui permet à cet organe d'étiré mis en contact avec le couteau ou d'en être retiré d'ans un certain ordre de succession par rapport à l'organe de meulage.
Il,''ensemble de l'appareil peut étire organisé de façon que les organes de moulage et de planage soient mis en action au moyen d'un organe de commando unique, et soient mis hors d'action également au moyen d'un organe de commande unique, mais séparé du -premier..
L'organe de meulage et l'organe de planage peuvent être reliés à un dispositif commandé par un organe que l'on déclanche avec la main, et qui leur permet d'être ramenés en arrière, à partir de leur position sur le couteau dans un ordre déterminé. Ce dispositif sera ordinairement action- né par un ressort et pourra âtre immobilisé par un cliquet d'arrêt'pendant l'affilage, ce cliquet d'arrêt pouvant être déclenché à volonté par la personne qui se sert de l'appareil
Des organes de meulage et de planage sont maintenus confia le oouteau par une action de ressort, et ils sont
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commandés par des doigts, qui sont déplacés dans un sens par une action manuelle, et qui sont ramenés automatiquement dans l'autre sens en surmontant l'action des ressorts agissant sur les organes de meulage et de planage..
Bans le cas ou cela .est désirable,, on peut s'arranger pour que 'l'organe de meulage vienne agir de lui-même sur le couteau à cet effet,, les dispositifs à déclenchement qui maintiennent la commande de retour en position à un état d'immobilité, peuvent avoir plusieurs positions de réglage où on les amène afin que leorganes de meulage et de planage occupent plusieurs positions par rapport au couteau..
Afim de faire mieux comprendre l'invention, elle sera exposée ci-dessous comme appliquée à un mode d'exécution choisi à titre d'exemple, ce mode d'exécution étant représenté aux dessins annexés dans lequel s:
La fig.I est une élévation partie en coupe et qui montre une partie de la machine à découper entranches,, avec adaptation du dispositif conforme à la présante invention..
La fig..2 est une coupe suivant la ligne 2-2 de la fig.I
La fig.3 est une coupe suivant la ligne3-3 de la fig.I
La fig.4 est une' vue par dessus du dispositif d'affi- lage, une partie de la boite ayant été arrachée..
Et la fig..5 est une coupe suivant la ligne 5-5 de 1 a fig.4.
La référence 10 désigne le bâti porte-couteau d'une machine à découper en tranches, avec le couteau circulaire rotatif II monté dans ce bâti. Au-dessus du bâti 10 se trouve une boite 92 qui présente despaliers 93 & 94 en forme de douille, ces paliers étant adaptés à la paroi antérieu- re de ba boite 92. Dans les paliers en forme de douille 93 & 94
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sont placés- des manchons 95 & 96 susceptibles de se déplacer longitudinalement. et à l'intérieur de ces manchons sont montées de manière à pouvoir touner, les tiges 97 & 98.
La tige 97 porte à son extrémité antérieure une meule 20 qui est disposée suivant un angle correat pour attaquer la sur% ce de coupe en biseau du couteau 11 qui doit être affilé..
!la tige 98 porte la pierre ou meule de planage 21 Un ressort 99 tente à pousser la meule 20 contre le couteau 11. et un ressort 100 tend, de la même façon à attirer la pierre 21 contre le couteau 11. Au manchon 95 est reliée une cheville IOI, qui se déplace dans une fente 102 de la douille 93.- une cheville 103 est également adaptée au manchon 96.et se déplace dans une fente 104 de la douille 94..
La boite 92 repose sur une tige qui est enfilé@. d'une manière réglable dans une douille 46.. La douille 46 elle-même peut se déplacer dans le socle 47.
Le sacle 47(est muni d'une douille horizontale 57 qui est enfilée de manière à se déplacer sur, la tringle 54 du
78 bâti 10. Un bras fourchu'{[ fig..r ) embrasse un guidage rectan- gulaire 79. qui est placé du côté du bâti 10'opposé à la tringle 54.. Une vis 80 limite le mouvement vers l'arrière du bras 78 sur le guidage 79 (fig.3) . Une vis da réglage 81 s'appuie contre la face inférieure du guidage 79, afin d'éli- miner le jeu qui pourrait se produire. Le socle 47, reçoit,, comme on l'a déjà indiqué,, la douille 46,, dans laquelle se trouve l'embase 83 pour le réglage vertical.. Un écrou 84 est vies-6 sur l'embase 83. et s'appuie contre la tranche supérieu- re de la douille 460
En 86 un levier 85 est pivoté sur le socle..
Le prolongement 87 en forme de bec de ce levier pénètre dans une fente 88 de la douille 460. L'extrémité inférieure de la douille46
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porte un bouton 89 qui entre dans un o,reux 90, à la partie sus périeure du bâti I0'. lorsqu'on abaisse le évier la bouton 89 se trouve soulevé en'dehors du creux 90, de sorte que le so- cle 47 peut être déplacé le long des guidages 54, et 79, afin d'amener la meule vers le plan de coupe du couteau, ou de l'en retirer.
Il est manifeste que le socle, 47, ne peut être déplacé le long des guidages 54 et 79 que quand le dispositif de meulage a été soulevé d'une quantité suffisante pour que la meule 21 soit dégagée du bord du couteau 11 On a prévu
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encore une cavité 91 destinée à rasevoir 1 dxtr4mit, inf6rlouro du boutbnl18'>9) lorsque le dispositif de meulage est écarté du oouteauoo Ls boite 92 est fixée à 1 "extrémité supérieure de l'embase 83, et elle porte les paliers en forme de douille, dont on a déjà parlé,, qui s'étendent vers l'intérieur, et clans lesquels dont.
disposés les manchons 95 & 96 déplaçables longitudinal émeute
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Dans des oeils I06 & I07 appartenant aux paliers en for- me de douilles 9l3 & 94 est monté un arbre 10$ Cet arbre 105 porte un doigt I08' qui s'appuie contré, la cheville ILOII et qui. détermine la position de la meule 29 .. Un collier I09 (Fii9-:n:) est enfilé de manièrg à pouvoir tourner sur l'arbre I05,, et porte un doigt ITO,, qui s'appuie contre la cheville I03 ( figo.4) lisa cheville 10- possède à sa périphérie une rainure 2i(figv3) dans laquelle pénètre la pointe du doigt IIO. Sur la bague 109 sont placés latéralement des tétons II12 & 113', qui sont décalés d'un cenàin1 angle l'un par rapport à l'autre.. Il existe,, en outre, une goupille ur4!- dont la direction est radiale à partir de l'axe de l'arbre 1!05- .
Cette goupille se trouve entre bas tétons 112 & ID'3 et assure ainsi une limitations de la rotation de la bague I09 sur l'arbre 105,. Sur 1 l'extrémité de l'arbre :v0'S;, ont p1Q,O o une manotto I15, comme on lo voit aux figs rjx/t Un, ressort 116 est fixé par un bout à l'intérieur de la manette
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115,. et s'attache par l'autre bout, grâce à une vis II7,, à la douille 94..
La ressort 116 tend à fairebtoumer l'arbre 105 on mena invorae don algulllos d'uno monLro, ml l'on ce réfère à la fig.3a, Le ressort II6 est suffisamment fort pour amener les doigts 108 & IIO à la position représentée en fig..3,, pour laquelle ces doigts compriment les ressorts 99 & 100 et empêchent la meule dt la pierre d'être en contact avec le
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couteau 11.10.
El arbre 105 est muni d'un rochet IIS ( fig!-5) présentant à sa périphérie deuzz4aTlts d'aret II9 & 120 .. Un cliquet 1121E est poussé contre lapériphérie du rochet Ils par un ressort
122, si bien que le bec du cliquet 121. lorsqu'il franchit les dents 119 et 120, pénètre dans les creux de ces dents,, et, immobilise le rochet., et par suite l'arbre, contre une rotation
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provenant de l'action' du ressort II6. La cliquet 121 est pivoté sur une vis Ir23" qui est enfoncée dans une patte 1"24. ( fig..I) du palier en forme de douille 93.. En outre, un levier d'encli-
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quetage est articulé aussi sur la vis 123,. et p²1sente une dent d'encliquetage 106, qui pénètre dans des encoches 127< de la tringle verticale 128.. La. tringle Il est articul¯ée en 129, dans une fente I30 du socle 47 ( figo.2) ..
Un ressort, I3I appuie sur la parie supérieure de la tringle 128 de façon à la pousser contre la dent du levier d'encliquetage 125.- !le levier d'en- cliquetage 125 porte encore un téton 132 qui se place au-dessus du cliquet 121 et, s'appuie sur ce cliqueta
Si les pièces se trouvent à la position représentée aux
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dessins,, et si le couteau 1:1.. doit 'tre afmé,. on. fera tourner la manette 115 de façon que l'arbre 105, tel qu'il est repré. senté aux figs 3 & 5, subisse une rotation dans le sens des aiguilles d'une montre, en surmontant l'action du ressort 116.
Dans ces conditions,, le doigt 108 se trouve déplacé vers la droite et vers le haut, et libère la cheville 101, de sorte que la meule 20 est amené par son ressort 99 vers l'avant de
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façon à s'appliquer sur le bord biseauté du couteau 11.- Si l'on
Fait tourner l'arbre 105 assez loin que pour que le cliquet 121. pénètre dans le creux de dent 119. l'arbre est maintenu dans cette position,, et lorsque le couteau 11 tourners son tranchant sera travaillé par la meule 20 ..
La rotation da: 1 1 arbre 105 jusqu'à cette position', n'a aucun effet sur la bague 109 et sur le doigt 110, car la goupille-114 n'est amenée, en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre, que jusqu'à une position voisine du téton 113
Lorsque les pièces sont restées dans cette position pendant < un certain temps, qui suffit pour le meulage du couteau, on fait tourner la manette 115 un peu plus loin dans le même sens que précédemment;
le cliquet 121 vient alors tomber dans le creux de dent 120. par suite de cette rotation supplémentaire, la goupille 114 s'appuie sùr le téton 113, et fait tourner la bague 109, avec son doigt 110 d'une quentie qui surrit pour que le doigt 110 sorte de la rainure 111 de la cheville 103.. Dans ces condi- tions -la cheville 103 est libérée et le ressort 100' peut pousser la pierre de planage 21 contre la face plane du couteau, afin, d'enlever un morfil qui uarait été produit par la meule 20. La force avec laquelle la cheville 103 agit sur le ,doigt 110 ainsi que la pesanteur, ont pour effet de faire tourner la bague 109 sur l'arbre 105 jusqu'à ce que le téton 112 attaque de nouveau la goupille 11.4.
Le couteau 11. exécute alors une ou plusieurs rotations, ledeux meules de meulage et de planage étant en posi- tion, si bien que le morfil est enlevé sur tout le rebord du couteau..
Une 'fois que l'affilage a été terminé de cette façonil est simplement nécessaire pour la personne qui se sert de l'appa- reil" d'abaisser la levier 85 et de retirer en arrière le socle 47. Lorsqu'on met en action le levier 85, les deux meules sont retirées du couteau 11 dans l'ordre voulu par
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l'action du levier d'encliquetage 125 et de la tringle 128.
11 est mani feste que quand, par suite du soulèvement de la douil- le 46 par le levier 85 la boite 92 se déplace vers le haut.
La tringle 128 demeure dans sa position originaire.. Ce déca- lage réciproque produit une traction- dirigée vers le bas sur le levier d'encliquetage 1,25 qui par son téton 132. agit sur le cliquet 121 et libère de cette manière le rochet 118. Le ressort 116 peut alors faire tourner l'arbre 1L05 et le ramener à la position représentée aux figs 2 & 8
En fig.,2 l'on voit que la meule 20 est d'ordinaire plus éloignée du couteau 11 que la pierre de planage 21., de sorte que lorsque Lesmeules sont mises en contact avec le couteau, le doigt 101 doit éxéc&ter une rotation plus considérable jusqu'à ce que la meule 20 arrive à sa position définitive.
Dans le mouvement inverse de l'arbre 105, par suite la meule 20 est retirée par son doigt, un peu avant le retrait de la pierre 21, et elle quitte par suite avant celle-ci le couteau 11 Cette différence de temps entre le retrait des deux meules permet à la pierre de planage 21 d'agir encore sur la partie du bord du couteau qui se trouve entre les points d'attaque des deux meules, avant d'être écartées du couteau..
Si les deux meules étaient enlevées simultanément il resterait.une petite partie de la périphérie du couteau sur laquelle le morfil produit par la meule 20 ne serait pas enlevé par la pierre de planage 21.-
On voit aussi que tout le dispositif d'affilage ne peut être retiré de la position qu'il occupait sur le couteau avant que le levier 85 ait été suffisamment abaissé pour que la pierre de planage ait suffisamment dégagé le bord du couteau.La manoeuvre même qui produit le soulèvement du dis- positif d'affilage libère aussi automatiquement le ressort 116, de sorte que les meules, dans un ordre correct, sont
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écartées de leur position de contact avec le bord du couteau..
En fig,. I on volt que la partie de la meule 20 qui attaque le couteau 11 se trouve sur la ligne du diamètre vertical, du couteau.. Lorsque le couteau est usé,, la position du dispositif d'affilage peut être modifiée en faisant tourner l'écrou 84. Cette rotation a pour effet de déplacer vers l'intérieur le point de contact de la meule 20 suivant un rayon par rapport, au couteau 11. 11 en, résulte que la meule, au point où elle touche le couteau, a toujours la même posi- tion par rapport à ce couteau, indépendamment du diamèt re de celui-ci..
Il convient de remarquer que la vis de réglage 84 est retenue contre toute rotation par la tringle 128.- Si l'on veut libérer l'écrou afin de régler la position verticale du fispositif d'affilage, la tringle doit-être déplacée vers la gauche,, si l'on se base sur la fig..2. Dans ces conditions,, le levier d'encliquetage 125 sort des encoches 127, si bien que le point d'attaque du levier d'encliquetage 125 sur la tringle 128 sera mis en dorrespondance avec la nouvelle posi tion du dispositif d'affilageo Il est désirable que le cliquet 121 soit libéré t'ayant que la pierre de planage 21 soit, soule vée du couteau..
Pour cette raison, Il est avantageux de main tenir une position correcte de contact entre les encoches 127 et le levier d'encliquetage 125, suivant le règlage du dispo- sitid d'affilage par l'écrou 84.
La boite 92 est également retenue contre une rotation autour de l'axe du socle 47 par la tringle 128 Cette tringle 128 traverse une fente dans la partie inférieure de la boite. des via de règlage 133 s'appuient qontro les @ôtés do la trin gle et permettent un petit règlage de la position angulaire de la boite 92 autour de l'axe du socle 47 -9
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Lorsque la boite 92 se trouve dans sa position de ret trait, éloignée du couteau, elle est soulevée par suite de la faible profondeur du creux 91.
Dans cette position,. le levier d'ancliquetage r25 maintient, le cliquet 121[ hors de prise avec le rocbet, de sorte que le ressort 116 retient, les meules à leur position de retrait,, Si alors on fait.tourner la manette 115 afin de rapprocher les meules, le ressort 116 les écartera immédiatement de nouveau lorsqu'on libérera la manette,, Dans ces conditions, on ne peut maintenir les meules dans leur position de travail avant de les avoir abaissées sur le couteau, et l'espace libre entre les meules et le couteau est maintenu si bien qu'il ne peut se produire aucun dommage du bord du couteau lorsqu'on abaisse les meules.
Bien entendu, on peut apporter de nombreuses modifica- tions au dispositif décrit et représenté sans altérer la pon- tée de l'invention..