BE372963A - - Google Patents

Description

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  Dispositif pour étirer en cordon une matière molle et   pétrissable    en particulier une pâte sucrée. 



   La   présage   invention se rapporte a une machine pour   mere   sous la forme d'un cordon d'épaisseur uniforme de matières molles et pétrissables, en particulier-des pâtes sucrées. Dans les   machi-   nes employées jusqu'ici la matière est roulée en forme de cône dans des appareils, qui consistent essentiellement en un système de rou- leaux assemblée en forme de pétrin La. pointe   du.   cône de pâte est étirée à la main pour former un   cordon   Ce travail peut aussi être fait mécaniquement Dans ce cas, une dépense de force est toujours nécessaire pour que la pâte puisse passer régulièrement de la ma- chine à rouleaux dans la machine à étirer.

   Dans une autre forme d'exécution, le sucre est mis entre les parties   d'un   système coni- que de rouleaux dans lequel les rouleaux tournent excentriquement autour d'un axe fixeo Dans cet agencement la quantité de matière sucrée qui sort et la grosseur du cordon sortant ne peuvent pas être   réglera,   

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Avec le nouveau dispositif, la matière à étirer repose dans un récipient conique vertical dont la section de passage de sortie peut être agrandie ou   rétrécie,   de manière à permettre le réglage de la quantité et de la vitesse de sortie du cordon de pâte sucrée Pour obtenir un cordon absolument uniforme et pouvoir régler sa vitesse de sortie, il y a, derrière l'orifice de sortie,

   une ou plusieurs paires de rouleaux qui donnent au cordon l'épaisseur   vou-   lue et étirent ce cordon à la vitesse désirée.   On   peut aussi don- ner à   la.   corbeille de rouleaux une assez grande section de passage de sortie pour pouvoir extraire même en très grandes quantités la pâte traitée. Les paires de rouleaux décrites ci-après permettent de faire sortir juste la quantité de sucre qu'on désire. 



   Un autre avantage de cette machine, c'est que le transport du sucre peut être   arrêté   sans qu'il sorte entre les rouleaux de la corbeille. Pour cela,les rouleaux de transport derrière l'extré- mité de sortie de la corbeille peuvent être arrêtés., pendant que les rouleaux de cette corbeille continuenttde tourner. Comme dans ce cas la pâte sucrée sortirait entre l'extrémité de la corbeille et les rouleaux de transport, les bouts des rouleaux formant cette corbeille doivent être entourés, d'une pièce intermédiaire conique ne laissant entre cette pièce et les rouleaux qu'un intervalle assez réduit pour empêcher la sortie de la pâte en cet endroit. Il convient que la. pièce conique intermédiaire arrive un peu haut sur les deux côtés des rouleaux coniques.

   Le dispositif est représenté sur les dessins   ci-annexéso.   



   Les figures 1 et 2 de ce dessin indiquent une corbeille de rou- leaux dans laquelle la section de passage de sortie peut être agran- die ou diminuée. Tous les organes moteurs n'ont pas été représentés ici, afin de ne pas compliquer le dessin.   La-   matière sucrée à éti- rer en un cordon C est désignée par la référence B. La.section de passage agrandie est représentée par la position en tracé pointillé des rouleaux A. Sous la. section de passage de sortie se trouve une paire de rouleaux E F   quiddnne@@   au cordon sucrer une grosseur uni-   forme'6   

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Claims (1)

1. La figure 3 se rapporte à une disposition dans laquelle la sec- tion de passage de sortie de la corbeille route invariable, @ rouleaux de transport peuvent être arrêtés tandis que les corps de rouleaux continuent de tourner.L'impulsion est donnée à l'appa- reil par la poulie de transmission a au moyen des roues coniques b et c, de l'arbre d, du pignon pour arrives-au corps annulaire f. Les rouleaux coniques h tournent autour d'axes g qui sont rigi- des avec le corps annulaire f. Aux rouleaux 4¯ sont reliée des roues coniques i qui engrènent avec la denture conique du chapeau fixe de sorte que, quand le corps annulaire! tourne, les rouleaux coniques h tournent sur l'enveloppe de pâte sucréeo Cette envelop- pe elle-même ne tourne pas.

   L'impulsion est donnée-aux rouleaux de transport v, w, x par la poulie de transmission au moyen de l'ac- couplement m, qui peut être actionné à 1-'aide de létrier et du levier 2,.,par l'intermédiaire de l'atbre 1, de la vis sans fin p de la roue hélicoïdale r et des engrenages s, t, u. La corbeille formée par les rouleaux coniques Il tourne encore quand les rouleaux de transport ont été désaccouplés. Une pièce intermédiaire y sert à empêcher la matière sucrée de passer entre les rouleaux 21 et les rouleaux de transport et x. L'interstice entre cette pièce et les rouleaux h est si petit que la pâte épaisse et pétrissable ne peut pas passer au traversa.

   Avec cette dispositionµ on pet donner au passage de sortie de la corbeille une section assez grande pour qu'il y ait toujours assez de matière sucrée devant les rouleaux de transport et x. Il est inutile alors que l'extrémité de sor- tie de la corbeille puisse être agrandie ou rapetissée, , , RESUME Un appareil pour étirer une pâte molle;, pétrissable, en parti- culier une pâte sucrée pour en faire un cordon;, caractérisé en ce que 1 - la pâte arrive d'un récipient formé de rouleaux, et dont la. section de passage de sortie puisse être agrandie ou rapetissée suivant la grosseur à donner au cordon; <Desc/Clms Page number 4> 2 - une ou plusieurs paire de rouleaux sont disposées derrière l'extrémité de sortie du récipient pour régler la vitesse de sor- tie du cordon de pâte et déterminer son épaisseur; .

   3 - les rouleaux de transport peuvent être arrêtés indépendam- ment de la corbeille formée de rouleaux coniques; 4 - 1'.extrémité de sortie de la corbeille est entourée par une pièce conique intermédiaire.