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Machine à découper en tranches le jambon, le pain, et autres articles alimentaires.
La présente invention a. pour objet une machine à découper en tranches le jambon, les saucissons, le pain et autres articles alimentaires. Un des buts de. l'invention est de créer une machine de co genre, à couteau circulaire horizontal, qui permette de couper des tranches d'épaisseurs très variables, pouvant aller jusque deux centimètres, chose non encore réalisée dans les
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machines connues 3. couteau ci:cc1.l'-J.irc.
Un autre but de l'invention rrL de créer une telle machine dans laquelle le régl[1L;0 c;'épi^rc.ur de3 tranches se fait par déplacement d'une vis, cc qui per#t d'obtenir toute la EÇ,'1l11Tne de!-, épaisseurs, d'pu.if- 0 ju-qu' la li'-dtc f1upéricure adnisc.
Un autre but enC01C ept t <1 cré"r une mnchin0 qui soit de conrtruction ^7.mylr tout C.i étn'u robuste, d'un fonctionnement l'1ipé et sur, et qui, })2r "" forr-e, -Fsure une grande stabilité sous un concombremant réduit.
Enfin, un dernier but ert de permettre la disposition d'un plat ou d'un autre réceptacle approprié à l'endroit dechute des
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tranches coupées.
La machine à découper réalisant ces buts va être décrite en détail ci-dessous avec l'appui du dessin annexé, dans lequel :
Fig.1 est une vue en élévation de face,
Fig.2 est une vue en plan.
Fig.3 est une vue en bout avec coupe partielle suivant A-B et
Fig.4 une coupe suivant C-D de la fig.2.
Le bâti de le. machine a la forme générale d'un parallélé - pipède rectangle 1 avec base allongée 2, dont la face frontale est ouverte en 3 sur presque toute sa surface. Dans la tête rétrécie de la machine (fig.4) est monté un arbre vertical ro - tatif 4 supporté intérieurement en 5 , et sur lequel- est calé un engrenage 7 en prise avec une couronne 8 calée sur le bout d'un axe horizontal 9. Ce dernier traverse la paroi frontale du bâti, et se prolonge en dehors de celui-ci par une manivelle la avec volant éventuel 11.
Supérieurement, l'arbre 4 porte un couteau circulaire 12 de la forme représentée suivant laquelle la partie tranchante est dans un plan supérieur à celui du corps de couteau, pour former une dépression circulaire centrale 13. La lame 12 est recouverte supérieurement par une tôle protectrice 14 s'étendant au-dessus du bâti supérieur 15 auquel elle est fixée par vis 16 , et pourvue d'une dépression 17 au-dessus de la dépression 13 du couteau de façon à ce que le plan supérieur de la partie tranchante du couteau coïncide avec le plan de cette dépression.
En se référant à la fig.2, on voit que la dite tôle protec- trice 14 ne laisse à découvert qu'une partie déterminée E - F du tranchant.
Cette figure montre de plus que la partie supérieure du bâti, de forme rectangulaire au côté opposé au couteau, épouse la forme de ce dernier à l'endroit du couteau, pour constituer logement périphérique du couteau, et assurer la fixation de la
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tôle protectrice 14.
En se référant plus particulièrement aux fig.2 et 3 , on voit que la pa,rtie rectangulaire du bâti supérieur constitue guide pour les déplacements verticaux d'un plateau 18 qui s'étend sur toute la largeur interne de ce bâti, mais seulement sur une pa,rtie de sa longueur (fig.1). Ce plateau est serré entre un écrou 19 et le corps élargi d'un axe vertical 20 dont la partie rétrécie 21 filetéetraverse le dit plateau. Cet axe traverse intérieurement le fond du bâti supérieur, lequel, à cet endroit, est armé d'un manchon vertical 22 intérieurement fileté. L'axe 20 s'étend dans ce manchon et est muni intérieurement d'un trou axial 23 dans lequel est engagée la tïte lisse et de préférence conique 24 terminant une vis 25 à chepeau de manocuvre 26.
En tournent ce chapeau, la vis 25 s'cogege dans les filets du manchon 22 ,et force le plateau ¯lE à s' élever vorticalcment, le chapeau s'emboïtant sur le manchon 22.
Le plateau 18 porte, par entretoises ou tirefonds27, un autre plateau supérieur 28 muni de rebords longitudinaux 29 , lequel plateau est destiné à la réception de l'article à débiter en tranches.
Une échelle 30 graduée en millimètres est prévue au bâti supérieur, pour indiquer l'épaisseur des tranches \ obtenir.
Le fond du plateau 28 est touj ours plus bas que le plan du tranchant du couteau 14 ; comme le montre la fig.2, le bord extrême 31 du dit plateau aboutit au bord tranchant du couteau, auquel il est concentrique.
Le fonctionnement de la machine se comprend aisément. Ayant réglé par la vis 25 la. hauteur du pl@teau 28 par rapport au couteau 14, on pose a plat sur cc plateau l'article à débiter ; on met le couteau en rotation par la manivelle, et en même temps on fait avancer à la main, en appuyant simultanément vers le bas, l'article à découper versla lame decouteau.
Les tranches découpées tombent à l'intérieur de la machine;
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elles y sont reçues sur une planchette, un plateau ou autre réceptacle introduit par 1'ouverture 3 mentionnée et prévue dans la face frontale du bâti principal.
L'article à découper, au moment où il vient en contact avec la lame de couteau, glisse, par sa surface de coupe, sur la face supérieure du tranchant, puis de là, sur la dépression de la tôle protectrice précisément maintenue au même niveau.
La manoeuvre est donc des plus aisées.
Grâce à la grande amplitude de déplacement permise au pla - teau 28, on pourra utiliser la machine pour débiter des articles de toute espèce, y compris le pain, et par exemple, pour tran - cher des sandwichs . Le réglage de l'épaisseur est très aisé .et très précis ; il peut se faire par fraction de millimètre .
REVENDICATIONS.
1. Une machine à découper en tranches tous articles ali - mentaires, y compris le pain et les sandwiche , et comportant un couteau rotatif horizontal, mis en mouvement par manivelle, caractérisée en ce que le bord tranchant de ce couteau est dans un plan plus élevé que le corps du couteau, pour former une dépression centrale, le couteau étant recouvert, sur sa plus grande partie, par une tôle protectrice pourvue également d'une dépression qui correspond sensiblement à celle du couteau, de façon que le plan de la dépression de la tôle soit le même que celui du tranchant de ce dernier, afin que le produit à débiter, glissant sur le tranchant, s'appuie ensuite sur la surface supérieure de cette dépression, pour rester ainsi dans le.même plan horizontal.