BE380074A - - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  "MACHINE A DECOUPER LES VIANDES" 
Le présent breveta pour objet une maphine à décoder les viandes principalement les quartiers de   vimnde   non désossés tels les quartiers de ooteletteso 
Dans sa conception   générale   la machine comporte un chariot sur lequel se place et se fixe par un levier, la pièce de viande à découper.

   Ce chariot peut se déplacer longitudinale- ment, grâce à une molette de manoeuvre et ainsi présenter   au. dis-   positif de découpage la tranche de viande de   1   épaisseur   voulue correspondant à l'avancement du chariot.' Le dispositif de décou- page qui fait principalement l'objet de présent brevet est constitué par une espèce de guillotine dont le couperet se meut angulairement autour de la tête appropriée d'un support, fixe, qui sert en même temps de point d'appui, pour constituer à certains moments un levier du second genre, ce qui permet d'ob- tenir un effort de coupe   considérable   capable de scinder des os ou autres parties particulièrement difficiles à couper. 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



   Afin de mieux faire ressortir l'exposé ci-dessus les dessins annexés représentent: 
La   fig.I   une vue   1 on 61 tudinale   en élévation de   la   machine envisagée conformément à l'objetde l'invention. 



   La fig.2 représente une vue en bout   d'une   extrémité de la machine avec coupes partielles. 



   La   fig.3   représente une vue en bout de l'autre extrémité de la machine. 



   La fig.4 une coupe en élévation suivant A-B fig.3. n se reportant aux figurer ci-dessus 1 représente le bâti de la machine,.2 lessupports d'un bac 3 se fixant d'autre part sur le support17 voir fig.3. Danscebac fixe-3 garni d'une crémaillère.4 coulisse le chariot 7 destiné à recevoir le quar- tier de viande à découper. Ce dernier y est maintenu, par la traverse dentelée 14 articulée d'une part en 15 ,d'autre part en 13 à un levier 12, articulé sur l'axe 11, d'une   douille.3   fendue, coulissant sur la tige 8. et qu'une clef 10 permet d'immobiliser à la hauteur voulue pour assurer la pression sur le quartier de viande par la traverse 14. 



   Le chariot-7 porte extérieurement une   molette .6   avec pi-   gnon 5   engrenant avec la crémaillère 4, de façon qu'en tournant la   molette .6   onavance le quartier de viandevers le dispositif de découpage. 



   Ldispositif de découpage,comprend un   support .17.   main- tenu.. au   bâti-!   et portant une lame fixe 19 en   fonne     d'équerre   d'épaisseur appropriée rapportée par vis sur le dit support. 



  Ce support 17 est pourvu d'un bras 18 se terminant par une tête 31 comportant d'une part une perforation dans laquelle passe un boulon 28, d'autre part   extéxieurement   une denture 30 sur laquelle engrène la denture   26   de la tête -94- du couperet 20, pourvu d'un manche de manoeuvre 23. La tête   24. du   couperet 20 est reliée à la tête 31 du support 18 par   le    flasques  27 et 29 traversées par les boulons 28 et 25 de la tête 24. La partie inférieure du couperet 20 est constituée par la lame   21   rapportée 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 au moyen de vis ou boulons dont la partie tranchante   21   est façonnée en biseau. 



   Dans la fig.3 la position en traits pleins représente le couperet à peu près  à   fond de course,tandisque la   position   en pointillé représente le   couperet   relevé avant l'avancement 
 EMI3.1 
 du chariot t 7a 
Le fonctionnement se comprend aisément comme suit: 
Le chariot¯7 ayant avancé de l'épaisseur de viande voulue au delà de la lame   fixe!2.9   on abaisse le couperet 20 dens le sens de la flèche et le tranchant curviligne 32 pénè- 
 EMI3.2 
 tre dans la viande en même temps que les denture s 30. et 26 des têtes z et 24, rOuW3nt 1 unepax  rapport à l'autre, la denture fixe constituant le lieu géométrique des peints d'appui de l'extrâl1it:. du couperet 20. muni de -on levier de ma- noeuvr-- 21.

   Il s'ensuit qu'à la, moindre résistance on dispose d'un couple de forcescapable- de trancher desos ou autres partie   dures     etc...   

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. Il va de soi que d'autresdétails ou modalitéscons- tructives peuvent être envisagés sans que pour cela on s'écarte de l'objet du présent brevetcaractérise par ce qui suit: REVENDICATIONS I) Machine à découper les viandes principalement les quartiers de viande non dJsossés(cotelettes) caractérisée en EMI3.3 ce que le support.

   , auquel sera tti1Che l'extrémité antérieure du guide portant le chariot .garni de la viande à découper, est pourvu d'uns lame fixe de forme jugulaire, et est sur- EMI3.4 monts d'un bras dont l'extrémité ou téte porte d'une part, une perforation, d'autre part extérieurement une denture sur EMI3.5 laquelle engrène la denture correspondante de 1 extrité ou tête d'un couperet de forme ourvilign-39 articulée hur un boulon relié par des flasques, au boulon d'articulation EMI3.6 disposé dans la perf-ration fixe de l'extrémité du bras du support. <Desc/Clms Page number 4>

   2) Machine a découper les viandes principalement les quartiersde viande non désoles, selon larevendication I, caractérisée en ce que le couperet de forme curviligne possède une lame rapportée comportant un taillant formé en biseau S'étendant sur une certaine longueur de coupe curviligne de la dite lame.

   3) Machine à découper les viandes principalement les quartiers de viande non désossés tels que c8telettes, selon les revendications 1 et 2 paractérisée en ce que sa lame curvili- gne caillée en biseau glisse en pénétrant progressivement dans la viande à découper de manière qu' à chaque coupe suivant lagrosseur du morceau de viande à découper la lon- gueur totale ou partielle du tranchant curviligne de la lane est utilisée.

   4) Machine à découper les viandes principalement les quartiers 'de viande non désossés tels que côtelettes, selon la revendication 1, caractérisée en ce que la fixation au quartier de viande sur le chariot s'effectue par la pression donnée par une traverse dentelée, articulée à un levier, relié à une douille de . serrage coulissant sur un montant du chariot, et qu'une clef permet d'immobiliser dans la position correspondant au serrage du quartier de viande sur son chariot.

   5)une forma de réalisation des revendiez tiens présé- dente comme substantiellement décrit et représenté et d'autres s empruntant en tout ou en partie les élânents caractéristiques développés ci-dessus.

   R E S U M E Le dispositif de découpage comporte un couperet de forme curviligne avec lametranchante taillée en biseau, dont l'extré- mite porta une denture engrenant avec la denture correspondante de la tête du support fixe à laquelle il est rattaché par de flasques réunies par desboulons transversaux.Le serrage du <Desc/Clms Page number 5> quartier de viande s'effectue par d'immobilisation d'une douille de serrai sur un mutant ou chariot laquelle douille' est reliée par lemier à une traverse dentelée faisant pres- sion.