BE385189A - - Google Patents

Description

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  Marmite à rôtir, à cuire et à étuver   @   
La présente invention se rapporte à une marmite à rôtir, à cuire et à étuver qui, par sa conformation spéciale, permet de   r8tir   et de braiser sans aucune surveillance et sans arro- sage, et sans aucun risque cependant que les aliments ne brû- lent. 



   Ce résultat est obtenu, suivant cette Invention, en ce que la marmite proprement dite est pourvue   d'un   bord rabattu qui se prolonge jusqu'au-dessous du fond et qui sert à suppor- ter la marmite sur le fond du four à rôtir, de telle sorte que le fond de la marmite n'est pas en contact avec la surface de chauffe, mais qu'il se forme entre cette surface et la marmite une enveloppe d'air dont la fonction est de transmettre favo- rablement la chaleur à tout le contenu de la marmite. De plus, le fond de la marmite est bombé ou arrondi de telle sorte que 

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 le jus de la viande et la graisse se rassemblent toujours dans le milieu. 



   Un mode d'exécution de l'objet de l'invention est   repré-   senté comme exemple par le dessin ci-joint dans lequel ; 
La figure 1 est une vue en perspective de la marmite dont une partie a été arrachée, et, 
La figure 2, est une coupe verticale suivant la ligne   -A-A-   de la   Fig .     1.   



   Dans le mode d'exécution représenté, on suppose qu'il s'agit d'une marmite de forme elliptique, et de préférence construite en fer ou en tôle d'acier émaillée. Néanmoins la forme extérieure n'a aucune importance pour l'objet de l'in- vention, et elle pourrait être tout aussi bien, par exemple, cylindrique ou prismatique avec angles arrondis. La marmite se compose de la marmite proprement dite a dont le fond est bombé vers le centre, comme représenté par les dessins.

   Le bord c du récipient a est rabattu sur les côtés à une cer- taine distance des parois et il se prolonge jusqu'au-dessous du fond b, de telle sorte que la marmite peut être placée sur le fond d'un   four   rôtir. sans que le fond arrondi b ne vienne en contact avec la plaque de chauffe d du four, la transmission de la chaleur de la plaque d au fond de la marmite b ayant lieu par l'entremise d'une couche d'air indi- quée en e, et tout risque de voir brûler le contenu de la marmite se trouvant ainsi écarté. La couche d'air f qui existe entre la paroi a et le bord c entoure de toutes parts la mar- mite proprement dite a, b, en assurant une distribution unifor- me et favorable de la chaleur. 



   Sur le bord supérieur g de la marmite a,b,o, s'adapte le couvercle en forme de chapeau h pourvu d'un bord   d'engage-   

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 -ment i. La capacité de la marmite se trouve ainsi augmentée. 



  Le couvercle h étant arrondi en forme de chapeau ou de cloche, on obtient un arrosage automatique de la viande pendant la cuisson. En effet, les liquides évaporés pendant la cuisson, le jus de viande, la graisse,   1 eau,     etc..,.   se condensent sur le couvercle et retombent sur le contenu. Le bord i en forme de rigole empêche que les liquides qui   pourraient   se condenser à l'extérieur ne s'écoulent dans la marmite. 



   Le corps de la marmite et son couvercle sont pourvus des deux côtés des poignées appropriées k et 1.   

Claims (1)

1. RESUME: 1) Marmite à rôtir et à étuver caractérisée par un réoipient pourvu dtun fond cintré en dessous et dont le bord rabattu sur les côtés se prolonge au-delà du point le plus bas du fond, et pouvant se placer sur la plaque de chauffe, de manière à former une enveloppe d'air entre le fond de la marmite et la plaque de chauffe, ainsi qu'entre la paroi interne et la paroi externe.

   2) Marmite à rôtir et à étuver, caractérisée par un cou- verole en forme de chapeau et aveo un bord d'engagement en forme de rigole.

   3) Marmite à rôtir et à étuver suivant la forme et la disposition décrites et représentées, et produit industriel nouveau ainsi oréé.