BE401473A - - Google Patents

Description

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  BREVET D'INVENTION. 



  Procédé et dispositif pour la stérilisation de liquides alimentaires. 



  Le présent brevet a comme objet un procédé et dispositif pour stériliser des produits alimentaires,spécialement les jus de fruits et de plantes;raisins,oranges,tomates,potages,le lait ainsi que la pulpe de certains fruits,des fines tranches d'oran- ges,de citrons ou produits analogues. 



  Il est basé sur l'action bactéricide connue de certains métaux dits oligodynamiques. 



  D'autres appareils basés sur les mêmes propriétés des métaux sont connus. 



    Le   présent procédé et dispositif visent,par rapport aux appa- reils connus,aux résultats suivants : a) à une élévation de la qualité du jus traité,par abaissement de la température usitée dans ce genre d'appareils. b) à la possibilité d'employer des métaux moins coûteux. c) à un fonctionnement plus pratique permettant aisément les nettoyages prophylactiques. d) à l'application du procédé aux liquides chargés de pulpe de fruits ou de fins morceaux de légumes et aux rondelles d'oranges, citrons etc. ce que les appareils connus ne permettent pas. 



  L'inventeur soumet le produit à stériliser à l'action des ra- diations qu'il fait naître entre deux surfaces métalliques,par les seuls faits qu'il construit l'une sarface en un métal sen- 

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 siblement plus électropositif que l'autre,et qu'il les place en regard à quelques millimètres de distance. 



   Il fait passer le liquide entre deux tôles ou plaques de métaux présentant au point de vue électropositif un écart sensible, et juxtaposées de telle façon que leurs surfaces soient parallèle- ment distantes de quelques millimètres,laissant ainsi entre elles un mince espace que traverse   lentement,à   l'abri de l'air,la ma- tière à stériliser. Ces tôles sont tenues constamment,l'une à une température d'environ 15 degrés et l'autre à environ 45 degrés, au moyen de courants d'eau passant sur leurs surfaces postérieu- res. 



  L'inventeur prévoit que les tôles s'étendent dans deux plans parallèles. Cependant elles peuvent prendre des contours variés, par exemple:être concentriquement cintrées jusqu'à former un plein cintre ou en forme d'ogive,ou affecter la forme de deux cloches concentriques,lesquelles par accouplement de deux paires peuvent former deux sphères concentriques,régulières ou   ovolda-   les. Ces formes d'exécution seraient toutefois les moins prati- ques.

   Voir à titre exemplatif et non limitatif figure A. - Les surfaces des tôles peuvent être planes;lorsqu'il s'agit de stériliser des liquides,l'inventeur les prévoit présentant des ondulations qui s'emboîtent,et ce dans le double but d'augmenter la longueur de course du liquide sur un moindre emplacement,mais surtout pour forcer le liquide de buter successivement et d'une façon répétée,tantôt l'une,tantôt l'autre tôle. 



  Les ondulations peuvent évidemment affecter des grandes propor- tions,prendre les formes les plus diverses,être angulaires ou arrondies, ou être remplacées par des simples pointes,ces diffé- rentes formes de proéminences n'étant-des modalités d'exécution. 



  Voir à titre exemplatif et non limitatif figure B. 



  L'appareil étant placé horizontalement,c'est la tôle inférieure qui a la plus haute température ce qui fait que toutes les molé- cules du liquide à stériliser en contact immédiat avec cette surface, sont   lancées, grâce   au pouvoir ascensionnel, acquis par leur échauffement,contre la tôle supérieure,laquelle les refroi- 

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 dit et,redevenuesplus lourdes, elles vont reprendre contact avec la surface inférieure. 



  Ainsi,toutes les molécules et, partant avec elles,toutes les cel- lules vivantes et les germes,tout en restant soumis au rayonne- ment radioactif des deux métaux, sont forcés de prendre un con- tact plus intime avec chacun d'eux,contacts interrompus et répé- tés des centaines de fois sur leur passage à travers les replis   des tôles stérilisatrices ;elles au surplus autant de   fois de l'une température à l'autre. 



  Dans les procédés connus de stérilisation par métaux oligodyna- miques où il est fait usage de chaleur,la fonction de celle-ci n'est pas définie. Dans le présent procédé l'application de tem- pératures différentes aux métaux oligodynamiques a un but défini essentiel et ceci est un trait caractéristique de l'invention, c'est de créer un mouvement vertical de va-et-vient des ferments entre les deux métaux, mouvement qui assure un double effet: 1  celui d'obliger les ferments de se frotter alternativement aux deux métaux,d'où résulte qu'ils sont plus directement pris sous leurs rayons radioactifs qui peuvent,dès lors,opérer plus facilement leur destruction. 



  2  celui des les faire passer de multiples fois du froid au chaud, les soumettant par le fait, d'une façon quasi mécanique à une espèce de tyndallisation répétée. 



  Si l'appareil est posé verticalement,le mouvement dont question est encore existant grâce aux ondulations,présentant des surfa- ces horizontales ou inclinées. 



  L'inventeur a trouvé que si au cours d'un même passage de liqui- de, on applique la plus haute température alternativement à l'un et à l'autre métal, le plus chauffé gardant la position inférieure, les ferments sont plus vivement attaqués que si on maintenait la plus haute température constamment c. à.d. durant le même temps à un métal seulement. 



  En ce qui concerne les métaux à employer, le maximum   d' effet   sera obtenu par l'opposition de métaux dont les degrés électropositifs se distancent au maximum:parexemple l'or,le platine ou l'argent 

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 avec,comme second métal.l'aluminium ou le ferrochrome. 



  Cependant et ceci constitue une autre caractéristique de l'in- vention,l'aide qu'apporte au travail des métaux,le double effet produit par le mouvement oscillatoire imposé aux ferments est tellement effectif que deux métaux présentant un écart électro- positif restreint peuvent encore être utilement employés. Par exemple : l'or avec l'antimoine - le plomb ou l'étain avec 1' aluminium. 



  La figure C représente l'appareil pour liquides suivant une coupe longitudinale. 



  Les numéros   1 + Il   désignent des tôles en métal le plus électro- positif. 



  Les numéros 2 + 2' désignent des tôles en métal le moins électro- positif. 



  Le jus, venant d'un réservoir placé plus haut, entre par l'orifice (3) remplit la cavité (4) et se répartit à travers la fente (5) dans le mince espace (6) formé par le distancement des éléments. 



  La cavité (7) fait office de récolteur du liquide lequel sort par l'ouverture (8). Le numéro (9) est un orifice prévu pour robinet de vidange. 



  Les masses désignées   par(10a)   et (lOb) constituent un encadre- ment en matière isolante,tel l'ébonite ou matière semblable, dans lequel les tôles sont encastrées par leurs bords repliés. 



  Ces encadrements forment avec chacune des deux séries de tôles deux cavités fermées et indépendantes,dans lesquelles circulent les eaux de chauffe. En vue de tenir les plaques d'une même sé- rie à une température uniforme on introduit l'eau de chauffe par plusieurs orifices à la fois: (11) figure C. La sortie se fait par le numéro (12). 



  L'encadrement en matière isolante est protégé extérieurement par une enveloppe en métal (13). 



  Les deux corps,supérieur et inférieur,constituant en somme 1' appareil, sont serrés l'un contre l'autre au moyen d'un jeu de boulons pivotants: numéro (14) figure D. 



  Un fin joint en caoutchouc posé en bordure,numéro (15) figure 

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 D & C assure à la   cavité .(6)   réservée au passage du jus, une par- faite étanchéité. D'autre part ils sont reliés par un jeu de charnières dont l'axe peut légèrement se déplacer,numéro (16) fi- gure D,qui permet de les écarter à la façon des feuillets d'un livrer Cette disposition avantageuse rend extrêmement facile le nettoyage des éléments après chaque usage,chose indispensable pour raisons prophylactiques. 



  Le débit de cet appareil est réglé par le robinet de sortie en (8) figure C. 



  Une autre forme d'exécution du présent brevet,toutefois moins.' complète,consisterait à faire passer le liquide à travers une succession de petits   tamis,troués   au centre,superposés et sépa- rés par de minces et étroits anneaux en matière isolante dure, un tamis en métal plus électropositif faisant suite à un autre en métal moins électropositif,le tout remplissant une chambre chauffée extérieurement et intérieurement par un tuyau traver- sant le centre des tamis. 



  Lorsqu'il s'agit de stériliser des jus chargés de fins morceaux de pulpe ou de légumes,par exemple des potages,les ondulations auront un grand rayon et les plaques,inclinées vers la sortie, seront distancées suivant la grandeur des morceaux qui doivent passer. Voir figure E. 



  Lorsqu'il s'agit de stériliser des fines tranches d'oranges ou citrons,les surface oligodynamiques seront planes et légèrement inclinées vers la sortie. Leur distancement sera réglé suivant l'épaisseur des tranches. Voir figure F. Pour compenser la perte de l'avantage que fournissent les ondulations dans l'appareil pour liquides,il y a lieu d'allonger l'appareil. 



  L'entrée des franches se fait par un entonnoir (17) figure F, dont le fond   (17')   constitué par un plan incliné,forme avec une des parois latérales (18) une longue fente (19) de la largeur d' une tranche. Leur avancement vers la sortie de l'appareil est assuré par un court et assez rapide mouvement oscillatoire hori- zontal de l'appareil. Ce mouvement dont le centre est le pivot (20) est effectué mécaniquement sur deux galets à billes (21). 

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   Le jus contenu dans les tranches se stérilise à travers les tissus du fruit, de la même façon que le jus pur. 



   En sortant des plaques stérilisantes, les tranches sont amenées dans un entonnoir   horizontal'(22)   formé par deux surfaces en pointe,parallèlement distantes de l'épaisseur des tranches et se terminant par un tube (23) formant siphon,lequel fait office de robinet. Le débit de cet appareil est réglé par l'alimentation du réservoir (17) formant vase communiquant avec le siphon de sortie. 



   L'originalité de l'appareil est donc marquée par les points nou- veaux suivants : a) Les contours et dispositions particuliers des métaux oligo- dynamiques mis en oeuvre:tôles ou plaques parallèles. b ) La forme particulière de leurs surfaces actives:ondulations suivant la nature des liquides à traiter. c) L'encastrement des tôles ou plaques dans une cuvette de matiè- re isolante servant de radiateur. d) L'assemblage spécial des surfaces radioactives,lesquelles se joignent pour former boite et s'écartent au moyen de charnières. e) La création d'un mouvement vertical oscillatoire des ferments, entre les métaux oligodynamiques produisant le double effet de les faire toucher les centres émetteurs d'ondes bactéricides, et de les soumettre à des refroidissements et échauffements répé- tés.

   f) L'alternance dans l'application de la plus haute température aux métaux oligodynamiques. g) Les formes et dispositions particulières de l'entonnoir d' amenée et de l'entonnoir de sortie pour l'appareil à stériliser les tranches. h) La création du mouvement assurant l'avancement des tranches. 



   L'introduction dans le procédé de stérilisation,des principes nouveaux désignés ci-dessus sous E et F permet de stériliser à   , une   température sensiblement inférieure à celle usitée dans les appareils connus à ce jour,et aussi d'employer des métaux moins coûteux,tandis que les formes et dispositions nouvelles désignées 

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 sous A.B.C.D. assurent un fonctionnement des plus pratiques. 



  Il est connu que l'abaissement de la température influe très favorablement sur les qualités des jus traités. 



  Les points G et H rendent possible la stérilisation de tranches d'oranges et de citrons. 



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REVENDICATIONS.

Claims (1)

1. REVENDICATION I: Un dispositif à stériliser les produits alimen- taires, désignés dans la description,dans lequel le produit à stériliser est soumis à l'action des radiations qui se produisent entre deux surfaces métalliques posées en regard à quelques mil- limètres de distance,l'une étant faite d'un métal sensiblement plus électropositif que l'autre,les deux métaux appartenant soit au groupe des plus électropositifs,soit à celui des moins électro- positifs que l'hydrogène.

   REVENDICATION 2 : Un appareil stérilisateur caractérisé par ce que le produit à stériliser traverse un ou plusieurs minces espaces soit successivement soit simultanément,chaque espace étant formé par le distancement de deux tôles ou plaques en métaux oligody namiques dont le dégré électropositif diffère,dans le sens de la revendication 1.

   REVENDICATION 3: Un appareil suivant revendication 2 caractérisé par le fait que les tôles s'étendent dans deux plans parallèles, ou sont cintrées ou en forme de cloches,de cône ou de sphère régulière ou ovoïde.

   REVENDICATION 4: Un appareil suivant revendication 2 caractérisé par le fait que les surfaces en regard présentent des proéminen- ces qui s'emboîtent,soit des ondulations faibles ou accentuées ou des pointes.

   REVENDICATION 5: Un appareil suivant revendication 2 caractérisé par le fait que les tôles sont encastrées dans des cuvettes en matière isolante ou autre avec lesquelles elles forment un ré- servoir pour liquide de chauffe.

   REVENDICATION 6 : Un appareil suivant revendication 2 caractérisé par le fait que les deux tôles bactéricides se joignent pour <Desc/Clms Page number 8> former boite,et s'écartent au moyen de charnières ou sans char- nières.

   REVENDICATION 7: Un appareil suivant revendication 2 caractérisé par le fait que les plaques ou tôles présentant des surfaces horizontales ou inclinées sont soumises à des températures iné- gales dans le but de créer un mouvement oscillatoire vertical des ferments entre les deux surfaces bactéricides,le chauffement pouvant être produit par des moyens divers:eau chaude, électricité, gaz,air chaud.

   REVENDICATION 8 : Un appareil suivant revendication 2 et 7 caracté- risé par le fait que la plus haute température est alternative- ment appliquée au métal le plus électropositif et au métal le moins électropositif.

   REVENDICATION 9: Un appareil stérilisateur de liquides aliment- aires caractérisé par le fait que le produit passe entre deux surfaces parallèles disposées horizontalement ou en plan incliné, constituéespar un métal quelconque ou une autre matière,bonne conductrice de chaleur, chauffées suivant revendication 7 en vue de faire subir aux ferments des échauffements et refroidisse- ments successifs.

   REVENDICATION 10 : Un dispositif à stériliser suivant revendica- tion 1 dans lequel les surfaces métalliques dont question,sont des surfaces planes,concaves ou convexes,circulaires concentri- ques ou encore des fils ou des toiles métalliques.

   REVENDICATION 11: Un appareil à stérliser caractérisé par le fait que le liquide passe à travers une succession de petits tamis superposés et séparés par de minces et étroits anneaux en matière isolante dure,un tamis en métal plus électropositif faisant suite à un autre moins électropositif, le tout remplis- sant une chambre chauffée extérieurement et intérieurement par un tuyau placé dans l'axe de la chambre.

   REVENDICATION 12: Un appareil à stériliser des tranches de fruits juteux,caractérisé par le fait que les tranches passent entre deux surfaces planes en plan incliné et métaux oligodyna- miques dans le sens de la revendication 1. <Desc/Clms Page number 9>

   REVENDICATION 13: Un appareil suivant revendication 2 & 12 caracté. risé par le fait que les tranches de fruits sont amenées entre les surfaces bactéricides par un entonnoir,dont le fond est un plan incliné formant avec une paroi latérale une fente de l'épaisseur des tranches.

   REVENDICATION 14: Un appareil suivant revendication 2 & 12 caracté risé par le fait que les tranches en sortant des surfaces stérili- satrices sont amenées dans un récolteur formé par deux surfaces en pointes parallèlement distantes de l'épaisseur d'une tranche, et se terminant par un tuyau formant siphon.

   REVENDICATION 15: Un appareil suivant revendication 2 & 12 caracté. risé par le fait que l'avancement des fruits est assuré par un mou. vement oscillatoire horizontal.

   REVENDICATION 16: Un appareil stérilisateur dans lequel une ou plusieurs des formes ou dispositions particulières revendiquées ci-dessus,sont utilisées en combinaison avec une action bactéri- cide,résultant d'autres causes que des propriétés naturelles des métaux désignés sous la revendication 1 par exemple: le courant électrique.

   @ RESUME.

   Un procédé et dispositif à stériliser jus de fruits et autres pro- duits de même nature,dans lesquels les dites matières traversent un ou plusieurs minces espaces, formés chacun par le distancement de deux tôles parallèles en métaux oligodynamques,présentant des surfaces horizontales, et chauffées inégalement en vue d'imposer aux ferments des contacts répétés avec chacune d'elles. Elles peu- vent se joindre et s'écarter au moyen de charnières. Un mouvement oscillatoire horizontal de l'appareil assure l'avancement des produits,si nécessaire.