BE406245A - - Google Patents

Description

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  Procédé de séparation de jus de diffusion. 



   Les procédés connus dé séparation de jus de diffusion consistent à introduire du lait de chaux provenant du doseur soit dans des caisses de séparation, soit directement dans des caisses de saturation, et à l'y soumettre à un brassage radi- cal avec le jus de diffusion, préalablement chauffé le cas échéant.

   Bien que maints spécialistes aient déjà proposé de renoncer complètement à utiliser des caisses de séparation en faisant jouer le même rôle à des caisses de saturation, on utilise encore généralement jusqu'à présent deux ou'trois cais- ses de séparation à travers lesquelles on fait passer successi- vement le jus mélangé avec de la chaux, pour obtenir un bon brassage et une action suffisamment longue de la chaux sur les      

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 matières non sucrées du jus avant l'entrée dans les caisses de saturation. 



   Conformément à l'invention, la séparation est très sensiblement améliorée et simplifiée par le fait que l'agent de séparation, la chaux par exemple, est envoyé con-   tinuellement   au jus de diffusion dans la conduite d'évacuation même, immédiatement après la sortie du diffuseur ou du filtre fermé. L'agent de séparation est alors mélangé avec le jus directement dans la conduite d'évacuation où les deux matières ont aussi suffisamment de temps pour agir l'une sur l'autre. 



   Le principal avantage de ce mode de séparation réside en ce que le jus de diffusion est traité par l'agent de séparation avant que les impurtés qu'il contient ne puissent à la longue ou au contact de l'air prendre une teinte foncée et colorer le jus. 



   En outre, on peut-ainsi économiser jusqu'à 50% de la quantité d'agent de séparation que l'on utilise d'habitude. 



   Dans la mise en pratique du procédé suivant l'invention, l'agent de séparation sortant du doseur est amené continuellement dans la conduite de jus pendant tout le soutirage. De préférence, on commence d'abord par ouvrir l'arrivée de l'agent de séparation et ce n'est qu'ensuite que l'on ouvre l'arrivée du jus dans la conduite de jus, pour que la quantité de jus qui sort vienne en contact avec l'agent de séparation avant de venir en contact avec l'air. 



  De préférence, on règle l'arrivée de l'agent de séparation de façon que le contenu du doseur suffise sans interruption jusqu'à l'arrêt du soutirage du jus contenu dans le diffuseur. Le mélange de jus ainsi obtenu arrive ensuite, le cas échéant après chauffage préalable, dans les caisses usuelles de saturation. Les caisses de séparation sont donc complètement suppri- 

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 mées. Comme la quantité   d'agent   de séparation nécessaire est plus petite, la saturation est aussi simplifiée. Régulièrement la deuxième saturation peut être supprimée complètement et parfois on peut renoncer aussi au filtrage au moyen de charbon actif. On obtient néanmoins des jus purs et clairs, ce qui a aussi une influence favorable sur l'obtention d'un produit blanc.

Claims (1)

1. RESUME Procédé de séparation de jus de diffusion, caracté- risé par l'introduction continue de l'agent de séparation dans le jus de diffusion pendant le soutirage de ce dernier, immédiatement après sa sortie du diffuseur ou d'un filtre fermé.

   De préférence, l'on n'ouvre l'arrivée du jus dans la conduite de jus qu'après avoir ouvert l'arrivée de l'agent de séparation, et l'on règle l'arrivée de l'agent de séparation de façon que la quantité disponible suffise jusqu'à l'arr#t du sou- tirage du jus.