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Perfectionnements aux machines pour la fabrication ou le traitement ie produits quelconques et notamment de produits alimentaires.
La présente invention est relative aux machines pour la fabrication ou le traitement de produits quelconques et notamment de produits alimentaires, telles que par exemple les hache-viande, les broyeuses pour beurre de cacaco, les broyeuses de coco, pâtes, chocolat et les machines dans lesquelles la nature du traitement des produits quelconques amène une rapide usure de certains organes.
Ces machines comportent, en général, une chambre qui fait corps avec un bâti et dans laquelle les produits aliementaires à traiter ou autres sont manipulés par un organe approprié. Par suite de la solidarisation du bâti et de la chambre, le nettoyage de ces machines est rendu malaisé. Il est nécessaire, en effet, de démonter complètement la machine et de la plonger entièrement dans les bains habituellement utilisés pour leur nettoyage. Non seulement la manipulation de la machine complète ne permet pas un nettoyage parfait des parties en contact avec les produits alimentaires, mais les
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acides ou les sels qui sont contenus dans ces bains, atta- quent rapidement la surface extérieure :le ces machines.
D'autre part, lorsque la surface de la chambre de traitement des produits alimentaires vient à s'user, la machine est complètement mise hors d'usage.
La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients et 3'apporter aux machines traitant les produits alimentaires, des modifications telles que les parties en contact avec ces produits, puissent être aisément nettoyées et éventuellement remplacées en cas :l'usure.
Dans ce but, la machine traitant les produits alimentaires suivant l'invention, est caractérisée en ce qu'elle comporte intérieurement une chambre amovible maintenue en place, par tout moyen approprié, à l'intérieur du bâti.
Dans l'application pratique de l'invention à un hache-viamde, par exemple , cette chambre amovible est constituée par un cylindre qui présente, à sa partie antérieure, une forme évasée destinée à recevoir la plaque servant au passage ;le la viande et le couteau en rotation.
Cette plaque est maintenue en place par un anneau-écrou présentant sur sa face antérieure, un certain nombre de rainures dans lesquelles ne peut être engagé qu'un levier de section bien déterminée ne permettant d'exercer qu'un effort limité.
Afin de bi.en faire comprendre l'invention, on en donnera ci-après un exemple de réalisation dans son application à un hache-viande.
La figure 1 représente une coupe verticalepratiquée par l'axe 3une machine à hacher la viande.
La figure 2 est une vue de face du cylindre amovible intérieur.
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Dans ces figures 1 désigne le bâti d'une machine à hacher la viande qui comporte, comme d'habitude, à sa partie supérieure, une tubulure cylindrique 2 à laquelle est raccordé un entonnoir non représenté. Le bâti 1 comporte intérieurement une chambre cylindrique qui reçoit, confor- mément à l'invention, un cylindre cannelé amovible 3 à l'intérieur duquel une vis hélicoïdale 4 avec griffe d' accouple- ment 5 peut être animée d'un mouvement de rotation. A cet effet, la griffe d' accouplement 5 se termine par un prolongement 6 engagé dans une cavité 7 d'un arbre de commande 8 monté sur des roulements à billes 9.
Une chambre de séparation 10 prévue entre deux joints ou bourrage 11 et 12 et qui est ouverte vers le bas en 13, permet d'éviter le mélange du jus de viande qui pourrait s'écouler le long de l'arbre 8 avec l'huile de graissage provenant des paliers à billes 9.
Du côté de la sortie de la viande hachée, le cylindre 3 présente une partie évasée 14, à l' intérieur de laquelle vient se loger une plaque 15 percée de trous comme d'habitude et au travers de laquelle la viande hachée doit passer sous l' action de la vis hélicoïdale 4 et d'un couteau 16 animé d'un mouvement de rotation. Cette plaque 15 est maintenue en place par une encoche 17 qui épouse une goupille 18 fixée par tout moyen approprié à la partie avant du cylindre 3 . La plaque 15 est serrée contre le couteau 16 au moyen d'un anneau-écrou 19 qui est vissé en 20 sur l'extrémi- te filetée du bâti 1 et qui agit sur la plaque 15 par l'in- termédiaire d'une douille 21.
L'anneau-écrou 19 pourrait également être vissé directement sur l'extrémité du cylindre 3 qui devrait dans ce cas dépasser le corps du bâti 1 et présenter extérieurement un filetage approprié.
Afin de limiter le serrage de cet anneau-écrou, celuici présente, sur sa face antérieure, un certain nombre de
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rainures 22 de section déterminée, dans lesquelles peut être engagé un outil de section correspondante afin de pouvoir communiquer à ltanneau-écrou un mouvement de rotation.
La machine à hacher la viande ainsi construite, présente de nombreux avantages, Le cylindre qui reçoit directement les matières alimentaires étant démontable, peut être placé à l'abri des poussières et des insectes et peut être facilement soumis à une action énergique de nettoyage.
Le bâti proprement dit de la machine est établi d'une manière définitive et ne doit plus être démonté, comme c'était le cas jusqu'ici lorsqu'on doit procéder au nettoyage.
De plus, grâce à l'amovibilité du cylindre 3, celui-ci peut être aisément remplacé après un certain temps d'usage sans devoir procéder en même temps au remplacement complet de la machine.
Enfin, la goupille de fixation des plaques faisant partie du cylindre amovible, est rapidement et aisément fixée à l'endroit qui lui est assujetti.
En ce qui concerne plus particulièrement l'anneau écrou, il n'est plus possible, comme dans les machines actuellement en usage, de le serrer à fond, l'effort que l'on exerce sur cet anneau-écrou étant, en effet, limité par la section de l'outil engagé dans les rainures prévues pour le recevoir. Cet anneau...écrou ne présente aucune aspé- rité et il est, par conséquent, impossible de se servir d'un outil quelconque en vue d'augmenter l'effort :le serrage.L'an- neau-écrou est fabriqué sous une formemeniable et qui permet, en outre, un nettoyage facile.
Grâce à cette disposition, on évite l'échauffement de la plaque et du couteau qui, dans les machines actuellement en usage, sont très souvent serrés l'un contre l' autre avec une force exagérée. Cn évite également l'échauffement et
L'avarie de la viande hachée ainsi que l'entaillage de la