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Nouvelle grillade à gaz.
La présente invention a pour objet une grillade à gaz de préférence à quatre rangées de flammes, destinée à la cuis son des mets et caractérisée plus spécialement par la forme et les dispositions spéciales des brûleurs ainsi que par la combinai, son de ceux-ci avec des plaquettes réfléchissantes qui assurent une large surface rayonnante sans zône neutre.
Cette grillade est représentée en substance et seulement à titre d'exemple par les dessins annexés dans lesquels :
La fig. 1 est une vue en plan de l'ensemble de la grillade.
La fig. 2 en est une coupe transversale.
La fig. 3 est, à plus grande échelle, la coupe longitudinale d'un brûleur.
La fig. 4 en est la vue de dessus.
La fig. 5 en est une vue en bout du côté de l'admission du gaz.
Suivant l'invention la grillade est constituée, dans l'exemple représenté, par deux brûleurs rectilignes a-a disposés parallèlement l'un à l'autre, à une distance convenable,
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et montés sur un support b, sur lequel viennent se placer,d'autre part,les plaquettes c-d-d ainsi que les supports correspondants i.
La plaquette du milieu,± disposée horizontalement est légèrement plus large que lesplaquettes latérales d-d lesquelles sont légèrement inclinées en s'abaissant vers l'extérieur pour les raisons qui seront spécifiées plus loin.
Chacun des brûleurs est constitué essentiellement par un élément tubulaire légèrement conique a dont, de préférence, la génératrice inférieure est parallèle au plan. des orifices d'échappement du gaz e percés suivant une génératrice latérale de chaque côté du brûleur, alors que sa génératrice supérieure est légèrement inclinée en s'élevant depuis l'extrémité fermée dudit élément tubulaire vers l'autre extrémité disposée pour l'admission du gaz. Dans ce but, cette extrémité ouverte de l'élément tubulaire se rétrécit en f pour se prolonger ensuite par un cône divergent g dont la base comporte une patte h qui vient reposer sur l'injecteur d'admission du mélange gazeux.
Le fait que le brûleur repose ainsi sur l'injecteur assure la pénétration du mélange gazeux rigoureusement au centre de ce brûleur. Ce mélange passe alors dans la partie étranglée f puis se détend dans l'élément tubulaire a formant chambre de combustion. Cette détente fait perdre au jet sa vitesse de pénétration et assure une répartition uniforme des flammes dans les orifices e, la conicité de l'élément tubulaire ou chambre de combustion de même que les autres détails du brûleur étant déterminés en conséquence et de manière à obtenir tout le long des lignes d'orifices des longueurs de flammes absolument égales en évitant ainsi le phénomène de l'éventail qui se prodiit dans la plupart des brûleurs rectilignes.
La partie étranglée f du brûleur empêche tout retour de flammes à l'injecteur.
Les brûleurs sont disposés, par rapport aux pla- quettes c-d-d, de telle façon que leurs lignes d'orifices e soient un peu au-dessous de la surface inférieure desdites plaquettes.
Les plaquettes latérales d-d, du fait de leur légère inclinaison,
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large surface rayonnante sans zone neutre,l'inclinaison desdites plaquettes latérales réfléchissant la chaleur au-dessous des brûleurs.
Comme conséquence des dispositions qui viennent d'être décrites, le brûleur suivant l'invention possède les principaux avantages suivants : a) centrage parfait de l' injeoteur sur le brûleur b) répartition uniforme des flammes tout le long du brûleur assurée par la chambre de combustion conique. c) impossibilité de retour de flammes à l'injecteur, par suite de l'étranglement prévu à l'entrée de la chambre de combustion, avantageât auxquels s'ajoutent, dans la constitution d'ensemble de la grillade ceux qui résultent de la combinaison desdits brûleurs avec les plaquettes réfléchissantes disposées de façon à obtenir une large surface rayonnante sans zône neutre.
Résumé
L'invention a pour objet une grillade destinée à la cuisson des mets comportant surtout les dispositions caractéris tiques suivantes qui peuvent être appliquées ensemble ou séparément:
1 ) Les brûléurs s'étendent longitudinalement entre des plaquettes réfléchissantes disposées un peu au-dessus des lignes d'orifices desdits brûleurs, les plaquettes latérales étant légèrement cinclinées en s'abaissant vers l'extérieur de façon à faire rayonner la chaleur au-dessous des brûleurs et à assurer ainsi une large surface rayonnante sans zône neutre.
2 ) Chacun des brûleurs est constitué par un élément tabulaire Légèrement conique fermé à sa pointe, formant chambre de combustion munie de deux lignes latérales d'orifices, l'extrémité ouverte de ladite chambre de combustion, comportant un rétrécissement qui est suivi d'un cône divergent dont la base porte une patte qui vient reposer sur l'injecteur d'admission.
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