<Desc/Clms Page number 1>
Appareil de saturation pour bières -ou toutes autres boissons.
La présente invention se rapporte aux appareils de saturation en acide carbonique pour bières ou toutes autres boissons,
Elle a notamment pour but d'assurer une meilleure présentation de la bière soutirée au tonneau, de lui donner un goût plus savoureux, un mousseux plus actif et une conservation plus durable, grâce à une saturation plus complète en aciae carbonique.
Les appareils saturateurs existant actuellement sont en général encombrants, onéreux, fonctionnent exclusivement à l'intervention d'un moteur et sans réglage automatique, l'arrêt devant se faire par la fermeture d'une vanne. Leurs caractéristiques consistent dans l'utilisation de plusieurs compartiments superposés formant chambres de
<Desc/Clms Page number 2>
mélange à contenance de gravier, de silex, de billes de verres,etc? il était donc intéressant de chercher à mettre à la disposition des usagers un appareil simple, d'un prix peu élevé, d'un maniement facile, d'un fonctionnement sûr, capable de réaliser à peu de frais un con.tact intime entre le liquide à saturer et le gaz carbonique sans accroître la pression, ce qui a po'ur effet d'accroître les risques.
La caractéristique essentielle de l'invention consiste en ce que l'appareil saturateur est constitué principalement par une colonne, de préférence an un métal tel que le cuivre, au fond de laquelle le liquide est amené, cette colonne comportant des moyens permettant la division en jets multiples du liquide à saturer, dans un milieu.-clos, en l'espèce une colonne fermée, contenant de l'acide carbonique sous pression. Le liquide saturé ruisselle ensuite sur les parois de la colonne pour retomber au fond de celleci, d'où il passe à un appareil à soutirer. pour réaliser cet effet de division et de saturation, l'arrivée du liquide à saturer se fait par un conduit traversant la paroi de la colonne.
Ce conduit, amené dans l'axe vertical de cette colonne, est surmonté par une chambre pourvue d'un tamis bombé et comportant un couvercle vissé d'où partent vers le haut plusieurs tubulures se terminant soit en bfise-jet, soit en pomme d'arrosoir ou de toute autre façon assurant la division en de multiples jets du liquide à saturer ou même sa pulvérisation.
Les dessins ci-joints concrétisent, à titre d'exemple, une réalisation de l'invention.
La figure 1 est une vue en coupe du. saturateur, objet de l'invention.
La figure 2 montre l'ensemble de l'installation de soutirage.
La figure3 est une vue en coupereprésentant
<Desc/Clms Page number 3>
un robinet de soutirage.
Sur ces dessins (fig.2) 1 désigne le tonneau qui contient le liquide (par exemple de la bière) devant être soutiré, 2 une bonbonne contenant de l'acide carbonique et 3 une colonne ou cylindre jouant le rôle de saturateur (fig. 1 et 2).
L'acide carbonique est amené de la 'bonbonne 2 au .ionneau 1 à l'aide d'un tuyau 4, le passage par ce tuyau étant commandé par le robinet 5 (mano-détendeur). La bière est amenée du tonneau 1 au bas de la colonne 3 par un tuyau 6.
Ce tuyau est relié à un raccord d'entrée 7 fixé au fond de la colonne 3, qui comprend en outre un raccord de sortie 8.
A partir du fond du cylindre, formant la suite du tuyau 6, s'étend vers le haut un conduit 9 surmonté d'une boite 10, dans laquelle débouche la bière venant du tonneau.
Cette boite se compose de deux parties 11 et 12 (fig.l) vissées l'une surl'autre, dont l'une (12) forme couvercle et séné sur le bord supérieur de lapartie 11 un tamis 13 bombé vers le bas. La partie inférieure 11 est de préférence conique, de façon à permettre l'évacuation aisée des refus du tamis.
Sur le couvercle 12 sont soudés un certain nombre de tuyaux ou tubulures 14, en général six, qui s'étendent vers le haut, et qui assurent la division de la bière. Ces tuyaux 14 sont terminés de préférence en brise jet comme indiqué en 15 (fig.l) ou de toute autre façon comme il est dit ci-dessus.
La colonne 3 est surmontée par un cylindre 16, en fort verre transparent, entouré d'un grillage métallique de sûreté qui repose sur un flasque 17 de cette colonne et qui e-st surmonté par un couvercle 18 formant également flasque. Des tiges filetées 20 avec écrous à papillons traversent les flasques 17 et 18, assurant le serrage du
<Desc/Clms Page number 4>
réalisée par deux joints circulaires en caoutchouc sur lesquels viennent serrer les tranches du cylindre en verre. Ces joints sont logés dans des rainures circulaires pratiquées dans chacun des flasques 17 et 18.
Le couvercle 18 est pourvu en son centre d'un raccord 21 qui s'étend vers le bas, et qui sert de guide à un pointeau 22 formé par une tige 23 reliée à un flotteur 24. Sur le couvercle 18 et au-dessus du raccord 21 se trouve un robinet de sortie d'air et de gaz 25 dont le rôle sera expliqué ci-après. Sur ce couvercle est monté, en outre, un manomètre 26.
Une entrée facultative d'acide carbonique dans la colonne 3 est prévue par un raccord 27 auquel est fixé un tuyau 28 re- lié à la bonbonne 2. Le passage de l'acide dans ce tuyau est commandé par un robinet 29 (mano-détendeur).
Enfin, du raccord 8 part un tuyau de sortie 30 qui com- porte unrobinet 301 ;il aboutit à la soutireuse qui peut être d'un modèle quelconques
L'appareil saturateur peut être fixé à la soutireuse de différentes façons selon le modèle de la soutireuse employée et les vues personnelles de l'usager. Dans le dispositif re- présenté à la fig.2, une extension du flasque supérieur 18 per- met l'emploid'une console en fer plat fixant l'appareil satu- rateur à la soutireuse par des boulons à écrous 32.
Le corps de la soutireuse est constitué par un cylindre 31 comprenant un certain nombre de robinets de soutirage 34.Ce corps se termine par un cylindre en verre 35 entouré d'un grilla- ge de sûreté et serré entre un rebord 36 du cylindre 31 et un plateau 37 par des tiges filetées 38 avec écrous de serrage. Dans ce cylindre enverre 35 se trouve un flotteur 39 muni d'une tige 40 suspendue à un levier en équerre 41-42, dont une branche 41 oscille autour d'un pivot 43 solidaire du plateau 37 et dont l'au% tre branche 42 est munie d'un tampon de fermeture 431 pouvant obturer un tube 44 formant soupape d'évacuation d'air et d'acide. haque robinet 34 comporte un tuyau de sortie 45 fixé à une chambre de distribution 46 fig. 3) dans laquelle débou- chent trois canaux 47-48-49.
Les deux canaux extérieurs 47-49
<Desc/Clms Page number 5>
se prolongent par des tubes bO-bl dont l'orifice de sortie se trouve au dessus du niveau du liquide dans le cylindre 31.
Avec les trois canaux coopère un boisseau 52 muni de trois trous 53-5-55 et commandé par une clé b6.
Une première rotation de la clé 56 met le trou 53 en coïncidence avec le canal 49, l'acide carbonique entre alors dans la bouteille par le canal 49. Lorsque l'on poursuit la rotation de la clé 56, l'entrée de l'acide, par le canal 49 cesse et la bière peut entrer par le canal 48, tandis que l'air et l'acide qui sont chassés par la bière sortent par le canal 47 et ensuite par le canal 50.
Le fonctionnement de l'appareil saturateur est le sui- vant :
L'appareil ayant été disposé de telle sorte que le fond de sa colonne, qui est un élément principal, soit à un niveau de plus bas que celui' du fond/la soutireuse, et que, de même le niveau supérieur que peut atteindre son flotteur soit su- périeur à celui que peut atteindre le flotteur dela souti- reuse, la bière est au début refoulée du tonneau 1 à la colon- ne 3, sous la pression réglée exercée par l'acide carbonique. amené de la bonbonne 2 dans le tonneau 1 par le tuyau 4 (le mano-détendeur 5 ayant été légèrement ouvert) . par le tuyau 6 et le conduit 9, la bière refoulée arrive dans la chambre 11-12, traverse ensuite le tamis 13 et remonte par les tuyaux 14.
Arrivée à l'extrémité supérieure de ces tuyaux 14, elle . jaillit et redescend en gerbe par gravité vers le bas de la colonne d'où elle remonte (toujours sous l'effet de la pres- sion) dans la soutireuse où le niveau s'élève, soulevant le flotteur 39, qui un certain moment ferme la sortie d'air et de gaz.
A partir de ce moment et par suite du dégagement d'a- cide carbonique, il se forme dans la soutireuse, au dessus de la surface du liquide, une masse gazeuse qui se comprime à mesure que le niveau de ce liquide monte. Dès que la pres-
EMI5.1
sion atteint le dt-p-r4 fix 4 ffl l ,,o.. -1 - 1 it - . e - - -
<Desc/Clms Page number 6>
saturateur où, à son tour, le niveau s'élève.
Lorsque ce niveau atteint dans la colonne 3 le flotteur 24, celui-ci se déplace vers le haut et entraine le pointeau 22, qui obture la sortie de l'air et du gaz vers l'extérieur.
Il se forme alors, de même que dans la soutireuse et par suite du déga;gement de l'acide carbonique déjà contenu dans la bière, une contre-pression au dessus de la nappe liquide .
Dès que l'équilibre s'est établi entre les pressions existant, tant dans la soutireuse que dans le saturateur et le tonneau, l'arrivée de la bière cesse dans le saturateur et par conséquent dans la soutireuse, réalisant ainsi l'arrêt automatique de la phase de saturation.
A ce moment, l'ensemble formé par le saturateur et la soutireuse est prêt à fonctionner, le remplissage de la soutireuse ayant atteint le niveau déterminé pour l'usage normal de l'appareil.
Tout soutirage ayant pour effet de réduire la contrepression dans la soutireuse, la contre- pression diminue également dans la colonne 3 et permet, tant dans la soutireuse que dansle saturateur, une arrivée de bière d'un volume correspondant à celui qui a été prélevé par soutirage, l'arrêt et l'arrivée étant tous deux automatiques.
On peut résumer cornue suit les avantages de l'appareil saturateur décrit : 1) L'appareil saturateur décrit pernet d'obtenir un contact intime entre la bière à saturer et le gaz carbonique, la division de la bière se faisant à travers un dispositif spécial et la bière divisée jaillissant dans un espace clos, lui-même rempli d'acide carbonique sous pression, pour retomber ensuite au fond de l'appareil comme il a été expliqué ci-dessus.
21-Le saturateur fonctionne d'une manière parfaite à la pres-
<Desc/Clms Page number 7>
sion de 1/2 ou 1 atmosphère, alors que la majeure partie des autres saturateurs ne peut normalement fonctionner qu'à une pression plus élevée. Les risques et pertes (éclatement de bouteilles; pertes de liquide, etc.) que comportent les opérations de soutirage sont ainsi fortement diminués.
3) La capacité du saturateur peut être proportionnée à la capacité de la soutireuse en usage.
Revendications.
----------------------------- 1.- Appareil saturateur pour bière ou autres boissons, caractérisé essentiellement en ce que l'appareil saturateur est constitué principalement par une colonne, de préférence en un métal tel que le cuivre, au fond de laquelle le liquide est .-amené, cette colonne comportant des moyens permettant des divisions multiples du liquide à saturer dans un milieu clos contenant de l'acide carbonique sous pression.
Le liquide saturé ruselle ensuite sur les parois de la colonne pour retomber au fond de celle-ci, d'où il passe à un appareil à soutirer.