BE418779A

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Info

Publication number: BE418779A
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Description


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  " Dispositif de chauffage et de cuisson électrique pour chauffage par électrodes ". 



   La présente invention se rapporte à un dispositif de chauffage et de cuisson électrique dans lequel la chaudière destinée à recevoir la masse ou matière à cuire est entourée d'une chambre de vapeur, laquelle se trouve en communication avec la chambre d'électrodes pour la production de la .vapeur. 



   On connaît plusieurs propositions pour des installations de cuisson de cette espèce, qui tendent toujours à obtenir une adaptation automatique de l'absorption ou dépense du courant et, partant, de la production de vapeur, au processus de cuisson. Ainsi, il a été proposé d'utiliser, lorsque la condensation n'est plus suffisante, la pression de vapeur qui se crée, pour refoulerl'électrolyte dans un récipient prévu à cet effet, afin de diminuer la profondeur de l'im- 

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 mersion des électrodes. D'autres propositions envisagent d'utiliser la pression de vapeur croissante pour diminuer l'électrolyte, à l'aide d'obturateurs ou soupapes controlables par la pression, ou bien pour coupelle courant à l'intervention d'un manomètre à contact. 



   La reconnaissance du fait que jusqu'à présent une régulation de courant en fonction de la pression dans l'appareillage de cette espèce ne s'adapte pas toujours aux particularités de la matière à cuire, et, d'autre part, s'opère trop lentement et par saccades, a conduit à la nouvelle construction faisant l'objet de la présente invention et dans laquelle une diminution progressive de l'électrolyte dans la chambre d'électrodes est obtenue indépendamment de la pression de la vapeur. 



   Selon l'invention, pour régler l'absorption du courant et partant, la production de vapeur, le condensat se formant sur les parois de la chambre de vapeur est recueilli dans un ou plusieurs récipients et n'est plus ramené dans la chambre d'électrodes. 



   Par exemple, on peut disposer à l'intérieur de la chambre de vapeur sur la chaudière intérieure ou extérieure ou bien sur toutes les deux, des cavités ou poches ouvertes par le haut, qui les contournent en entier ou en partie et qui recueillent la vapeur condensée se déposant sur les parois et, de ce fait, diminuent automatiquement la quantité d'électrolyte dans la chambre d'électrodes et, partant, l'absorption de courant et la production de vapeur. 



   Ces poches sont reliées à la chambre d'électrodes par un tuyau, de sorte qu'éventuellement et en particulier, lors d'une nouvelle cuisson, le condensat peut être ramené des poches dans la chambre d'électrodes. 



   Le dessin ci-annexé représente à titre d'exemple une coupe d'une forme de réalisation du nouveau dispositif de 

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 de cuisson. 



   La chaudière intérieure a est entourée de la chambre de vapeur b à laquelle est raccordée la chambre d'élec-   trodes e   avec les électrodes d. Selon l'invention, dans la chambre de vapeur b est prévue sur la chaudière exté-   rieure   une poche 1 laquelle est reliée par un conduit avec la chambre d'électrodes c. 



   Un robinet d'arrêt h manoeuvrable de l'extérieur est prévu dans ce conduit. 



   Le dispositif de cuisson fonctionne de la manière suivante :
A la première cuisson et après avoir rempli la   chaudiè-   re intérieure a, on verse de l'électrolyte dans la chambre d'électrodes c, en quantité correspondant à l'absorption de courant désirée. La vapeur se formant après la mise sous tension, baigne la chaudière intérieure a et remplit aussitôt   oute   la chambre de vapeur b, tandis que l'air présent peut s'éohapper de la manière connue par un évent.

   La vapeur se condense sur les parois de la chambre de vapeur et s'écoule de retour sous forme d'électrolyte dans la chambre d'électrodes.   Etant   donné que le robinet h a été préalablement ouvert, le condensat s'accumulant dans la poche 1 s'écoulera   également   par le conduit ± et ce n'est qu'après que le robinet h aura été fermé peu de temps après, que le condensat reste dans la poche f. Mais étant donné cependant que la condensation sur la chaudière extérieure e s'échauffant rapidement, est très minime en comparaison avec celle sur la chaudière intérieure a cédant constamment sa   chaleur   à la matière à cuire, la quantité de condensat recueillie dans la poche 1 est également peu considérable au début.

   Ce n'est qu'au fur et à mesure de l'accroissement progressif de la température des parois de la chaudière intérieure et du rapprochement, qui en 

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 résulte, des températures de la chaudière intérieure et de la chaudière extérieure, que le condensat s'accumule progressi- vement dans la poche f afin que, lorsque la matière à cuire aura atteint la température d'ébullition et qu'il n'y aura presque plus de condensation sur-la chaudière intérieure, le condensat s'accumule de plus en plus rapidement dans la poche f, car la condensation sur la chaudière extérieure, laquelle en raison de sa température de plus en plus élevée cède sa chaleur à l'air ambiant, s'opérera d'une manière plus active.

   Or, l'accumulation du condensat dans la poche f détermine une diminution continuelle de l'électrolyte dans la chambre d'électrodes c et partant, une diminution continuel- le et strictement progressive c'est-à-dire exempte de chutes brusques, paliers ou étages, de l'absorption de courant par le dispositif, de sorte qu'à la fin du processus de cuisson il n'y aura presque plus de courant, car l'électrolyte se trou- vera à peu près entièrement dans la poche f. Mais par ce la même on obtient une régulation de courant qu'aucun autre mode de réglage ne permet de réaliser avec plus de régularité et qui, en outre, s'adapte forcément aux particu- larités de la matière à cuire et à la courbe de cuisson de celle-ci. 



   Le nouveau dispositif de cuisson s'adapte, en outre, très bien également à tous les facteurs influençant du dehors le processus de cuisson, tels par exemple, l'influence exercée par les préposés ouvrant le couvercle ou bien intro- duisant encore de la matière à cuire pendant la cuisson.

   Au de cas où/la nouvelle matière à cuire ou de l'eau froide sont introduites dans la chaudière pendant la cuisson, la chau- dière intérieure se refroidit immédiatement, et l'électrolyte qui se trouve dans la poche! et possède la température d'évaporation, produit aussitôt intensivement, par suite de la diminution de pression dans le dispositif, de la vapeur qui 

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 se condense sur la chaudière intérieure refroidie et arrive sous forme   d'électrolyte   dans la chambre d'électrodes où il provoque à nouveau une sensible augmentation de l'absorption de courant. 



   De même, le nouveau dispositif de cuisson permet, en outre, d'influencer l'absorption du courant à tout moment pendant la cuisson, ce qui ne peut être obtenu que difficilement dans le cas d'autres chaudières de cuisson à électrodes. Etant donné qu'une pression uniforme règne dans tout le dispositif, on peut à tout moment admettre, en ouvrant le robinet h, un supplément d'électrolyte dans la chambre d'électrodes afin d'augmenter l'absorption du courant. 



   Un autre avantage considérable est dû au fait qu'à la fin du processus de cuisson l'électrolyte s'est accumulé presqu'entièrement dans la poche f, de sorte qu'au moment du déclenchement du courant, ce dernier n'est encore que d'un faible ampèrage et qu'un nouvel enclenchement peut également être effectué en absence presque totale du courant, l'absorption de ce dernier commençant à augmenter progressivement seulement, lorsqu'on ouvre le robinet h de manière que l'électrolyte puisse s'écouler lentement dans la chambre d'électrodes c. 



   Il va de soi que la présente invention n'est nullement limitée à la forme de réalisation décrite et représentée, car, par exemple, les récipients pour recueillir le condensat peuvent être disposés d'une manière désirée quelconque,   mais,   séparés de la chambre d'électrodes. De   @   même , le robinet h peut en outre être relié à un interrupteur à temps, de sorte que la cuisson étant commencée, le robinet se ferme automatiquement après un laps de temps prédéterminé. 



   REVENDICATIONS. 
 EMI5.1 
 



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**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims

1) Dispositif de chauffage et de cuisson électrique pour chauffage par électrodes avec une chambre de vapeur et <Desc/Clms Page number 6> d'électrodes, caractérisé en ce qu'en vue de réglage de l'absorption de courant et, partant, de la produc- tion de vapeur, le condensat se formant sur les parois de la chambre de vapeur est recueilli dans des récipients et n'est plus ramené dans la chambre d'électrodes.

2) Dispositif de chauffage et de cuisson électrique selon la revendication 1, caractérisé e n ce qu'à l'in- térieur de la chambre de vapeur sont disposées, sur la chau- dière intérieure ou sur la chaudière extérieure ou bien encore sur les deux chaudières, des poches contournant ces chaudières en entier ou en partie et destinées à recueillir la vapeur condensée.

3 Dispositif de chauffage et de cuisson électrique selon les revendications 1 et 2, c a r a c t é r i s é en ce que la ou les poches susdites sont reliées à la chambre d'élec- trodes par un conduit pourvu d'un robinet d'arrêt manoeuvrable de l'extérieur.

4) Dispositif de chauffage et de cuisson électrique tel que décrit ci-dessus et représenté au dessin ci-annexé.