BE426986A - - Google Patents

Description

  " Procédé et appareil pour la production instantanée des sorbets et des boissons glacées en général ".

  
L'invention porte sur un perfectionnement dans le, ou une modification du, prooédé et appareil décrits et revendiqués dans la description du brevet prinoipal n[deg.]
414.953, dans lequel la substance à glacer est admise en quantités non contrôlé! à une chambre formée à l'extrémité supérieure d'un organe tournant monté dans un organe

  
 <EMI ID=1.1> 

  
travers un ou plusieurs petits orifices, contre la paroi intérieure dudit récipient fixe.

  
 <EMI ID=2.1>   <EMI ID=3.1> 

  
ditions, de commencer la congélation, tandis que elle est dans la ohumbre du récipient tournant, avant qu'elle puisse être jrcjetée par les orifices existant dans la mArie.

  
Le but de le présente invention est de remédier à l'inconvénient ci-dessus mentionné et dans ce but l'alimen tation de la substance à glacer est réglée è la main ou automatiquement avant qu'elle entre dans le réoipient de

  
 <EMI ID=4.1> 

  
sur un organe tournant hélicoïdal d'où elle est lancée par action centrifuge contre la surface intérieure du récipient fixe d'où elle est détachée, oonvoyée en bas et déchargée prête pour l'usage, dans un récipient collecteur par moyen dudit organe tournant hélicoïdal.

  
Dans le dessin annexe, qui illustre une forme d'appareil construit suivant l'invention :

  
La fig. 1 est une ooupe verticale.

  
La fig. 2 est une représentation schématique d'un moyen pour contrôler automatiquement l'alimentation de la

  
 <EMI ID=5.1> 

  
La fig. 3 est une vue fragmentaire en plan, sur la ligne x de la figure 1, du bord de la surface hélicoïdale de l'organe hélicoïdal, et

  
La fig. 4 est une vue fragmentaire en section verticale, sur échelle agrandie, de l'extrémité inférieure de la

  
 <EMI ID=6.1> 

  
forme de tronc de oOne et pourvu d'une paroi intérieure lisse 2 tandis que la surface extérieure de la dite paroi

  
 <EMI ID=7.1>  s'étend d'en haut on bas de ladite paroi. La paroi extérieure pourvue de rainures est entourée par une paroi ul-

  
 <EMI ID=8.1> 

  
res, mais espacée de cette dernière de sorte à former une seconde chambre 5 qui, dans la suite, sera désignée sous la dénomination de chambre de congélation. La paroi 4

  
est pourvue de chambresannulaires 6, 7 et 8 pour le but décrit ci-après. La chambre de congélation 5 est environnée à son tour par une autre paroi 9 disposée approximativement parallèle avec la paroi, mais espacée de cette dernière pour former une chambre 10 qui sert à isoler la

  
 <EMI ID=9.1> 

  
présenté; sur cet arbre est fixé un organe hélicoïdal

  
de formation conique et le bord périphérique de la surfa-

  
 <EMI ID=10.1> 

  
rement contre la paroi intérieure 2 du récipient 1. Le bord périphérique de la surface hélicoïdale 13 est muni

  
 <EMI ID=11.1> 

  
laires 14 destinées à interrompre le contact entre le bord de l'hélice et la surface de la paroi 2.

  
 <EMI ID=12.1> 

  
pient 1 d'un récipient formé en entonnoir tel que 15, pourvu d'un tuyau de décharge 16 raccordé de toute façon convenable au tuyau d'entrée 17, dont l'extrémité inférieure ou libre est disposée è une courte distance au-dessus de la partie plus haute de la surface 13. Le tuyau de décharge

  
16 est pourvu de moyens pour régler le courant de la

  
 <EMI ID=13.1>   <EMI ID=14.1> 

  
chlore 19 pourvue d'un raccord 20 auquel est attaché le récipient 15 ou le tuyau de décharge 16 et avec un raccord
21 auquel est attachée l'extrémité extérieure du tuyau d'entrée 17, tandis que dans la chambre 19 est supporté axiale-

  
 <EMI ID=15.1> 

  
sage 23, varie selon la densité de la substanoe qui y passe .

  
Le fonctionnement de l'appareil est le suivant :

  
Le moteur alimentant le fluide ou similaire employé pour glacer la substance vient d'abord mis en marche et le fluide entre dans la ohambre 5 à travers les chambres

  
 <EMI ID=16.1> 

  
8 d'où il passe à la sortie 24. Le moteur pour actionner

  
 <EMI ID=17.1> 

  
lation a été atteinte, ce qui peut être indiqué de toute manière convenable, par ex. par un dispositif constitué par une lampe et un Interrupteur, le robinet 18 est ouvert dans la mesure désirée suivant la densité de la substance

  
 <EMI ID=18.1> 

  
ge 16 et le robinet le, au tuyau d'entrée 17 d'où elle est

  
 <EMI ID=19.1> 

  
partie plus haute de la surface 13 d'où elle est lancée.

  
 <EMI ID=20.1> 

  
d'où elle est raclée et convoyée, par l'organe hélicoïdal.

  
 <EMI ID=21.1> 

  
elle est déchargée dans un verre ou autre récipient eollooteur, prête pour l'usage.

  
Le passage du fluide de congélation par la chambre

  
5 sera retardé par les rainures 3, permettant ainsi que

Claims (1)

1. l'action de congélation soit le plus a possible complète. <EMI ID=22.1>

   et le liquide congélateur étant effectué car les deux liquides ae déplacent en cote inverse. Cet effet d'échange

   <EMI ID=23.1>

   me agent oongélateur, un gaz qui s'évapore dans la chambre

   5 après avoir passé dans les chambres 6 et 7 à l'état li-

   <EMI ID=24.1>

   <EMI ID=25.1>

   1. Perfectionnement dans le, ou modifioatio:. du, procédé pour la préparation instantanée de sorbets et d'autres comestibles ou boissons glacés, décrit dans la description du brevet principal. n[deg.] 414.953 du 9 avril

   <EMI ID=26.1>

   l'alimentation de la substance è congeler au récipient congélateur.

   2. procédé comme ci-dessus, dans lequel la substance

   <EMI ID=27.1>

   lancée de ce dernier par action centrifuge contre le surface intérieure du récipient congélateur fixe, d'où elle est détachée, convoyée en bas et déchargée, par ledit organe hélioldal tournant, dans un récipient collecteur

   <EMI ID=28.1>

   3. Dans un appareil pour réaliser le procédé suivant

   <EMI ID=29.1>

   automatiquement l'alimentation de la substance à congeler au récipient congélateur.

   4. Dans un appareil suivant 3, la prévision, dans le tuyau d'admission, entre la source d'alimentation et l'extrémité de décharge dudit tuyau, d'un dispositif pour

   <EMI ID=30.1>

   comprenant un robinet dont la position peut être variée suivant la densité de la substance y passant.

   <EMI ID=31.1> tuyau d'alimentaticn entra la source d'alimentation et l'extrémité de décharge dudit tuyau, d'un dispositif pour régler automatiquement l'alimentation de la substance è congeler, comprenant une chambre et un flotteur qui y est supporté dent le déplacement est variable suivant la densité de la substance qui y passe.

   <EMI ID=32.1>

   _, la prévision, dans le récipient fixe, d'un organe hélicoIdal tournant monté sur un arbre disposé axialenent et

   <EMI ID=33.1>

   hélicoïdal étant déchurgée directement la substance à congeler et dont elle est projetée radialement, par action centrifuge, contre la surface intérieure du récipient con-

   <EMI ID=34.1>

   trémité inférieure du récipient congélateur fixe jusqu'à ce qu'elle est enfin déchargée dans un récipient collecteur, prête pour l'usage.

   7. Appareil suivant 6, dans lequel la bord périphéri-

   <EMI ID=35.1>

   de la surface intérieure du récipient congélateur fixe

   est pourvu de brèches ou encoches semi-circulaires propres à interrompre le contact entre le bord de l'hélice et la surface intérieure du récipient congélateur fixe contre laquelle ledit bord est disposé pour racler.

   <EMI ID=36.1>

   paroi du récipient congélateur fixe qui est opposée à oalle contre laquelle l'hélice est disposé pour racler est pour-

   <EMI ID=37.1>

   ou d'une rainure continue en forme de spirale à spires rapprochées, s'étendant d'en haut en bas do la surface de congélation de ladite paroi . 9. Procédé pour la préparation instantanée de sorbets

   <EMI ID=38.1>