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" Procédé et appareil gour la production instantanée de la @
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4, Il Priorité d'une demande de brevet déposée en Grande-Bretagne, le 20 décembre 193@.
Pour la production de la glece il est nécessaire d'accomplir les opérations suivantes : refroidir et congeler la matière ou mixture en la mettant en contact avec la paroi refroidie d'un récipient plongé dans un moyen réfrigérant, remuer la matière en détachant la partie congelée de la paroi pour la mêler avec la partie liquide jusqu'à obtenir la congélation totale.
Dans le procédé et l'appareil formant objet de la présente invention, les différentes opérations sont accomplies d'une façon telle qui permet de produire instantanément tout type de glace en quantité variable,depuis une portion jusqu'à une production Continuelle en grandes quantités.
La caratéristique de ce procédé et de l'appareil d'application est constituée par l'emploi d'un congélateur dans lequel la matière à congeler est introduite en y ayant préalablement ré- glé le débit manuellement ou automatiquement. La matière,coulante
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directement sur la partie supérieure d'une hélice qui tourne dans l'intérieur du congélateur, est projectée contre la paroi froide du congélateur,par action centrifuge de l'hélice,et est raclée par le bord continu de la même hélice,en contact avec la paroi,pour être poussée hors du congélateur.
Une forme de réalisation de l'appareil est réprésentée dans le dessin ci-joint.
La Fig. 1 est une section vertical;
La Fig. 2 est une représentation d'une moyen pour le contrôle automatique du débit de la matière à congéler;
La Fig. 3 est une vue partielle en plan sur la ligne x ;
La Fig. 4 est une vue partielle en section verticale, en échelle agrandie,de la partie inférieure du congélateur.
Dans le dessin le récipient congélateur est de forme tronqué-conique,pourvu d'une paroi intérieure 2,dont la surface ex- térieure est pourvie d'une pluralité de entailles disposées circon- férencement ou en spirale 3,pour toute la longueur de la surface.
La surface extérieure est enveloppée par une autre paroi 4 disposée parallèlement et détachée de façon à former une chambre 5,dans laquelle le moyen frigorigène est conduit à circuler, à travers les chambres annulaires 6,7 et 8. La chambre 5 est entourée par une couche isolante 10,enveloppée par la paroi 9.
Dans le récipient congélateur 1 est monté un axe 12 coaxial au récipient,soutenu convenabiment par des roulements à bille,fixés au couvercle 11,commandé par un moteur électrique non illustré dans le dessin. A l'arbre 12 est coaxialement fixé une hélice ayant la forme conique,dont le bord périphérique 13 est adapté de façon telle pour pouvoir racler la paroi intérieure 2 du récipient 1. Le bord périphérique 13 est pourvu,dans toute la longueur de alvéoles semi-circulaires 14 qui Interrompent le contact entre le bord de l'hélice et la surface inérieure de la paroi 2.
La matière à congeler est amenée dans le récipient
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par moyen d'un récipient ou entonnoir 15,qui est pourvu d'une éva- cuation 16,connectée d'une façon convenable au tuyau d'amenée 17, dont la partie ou extrémité libre et basse,se trouve disposée tout au dessus de la partie supérieure de l'hélice. Le tuyau d'amenée @ est pourvu de moyens pour le réglage du débit de la matière à con- geler,écoulant de l'entonnoir 15 au récipient congélateur 1 : dans la Fig.l est montré un robinet commun 18 pour le réglage à la main.
Dans le cas que ce réglage soit automatique,on peut employer le système illustré par la Fig.2, dans lequel une chambre 19 est pourvue d'une connection 20 pour être raccordée avec l'enton- noir 15 ou le tuyau d'amenée 16,et d'une connection 21 à laquelle est fixé l'extrémité du tuyau 17. Un flotteur 22 est supporté coax- ialement dans la chambre 19,sa position,respectivement au passage 25,étant variable par rapport(à la densité de la matière qui est conduite à passer.
Le fonctionnement de l'appareil est le suivant:
Le frigorigène est fait circuler dans la chambre 5 par les chambres circulaires 6 et 7,pour monter jusqu'à la chambre annulaire 8 et sortir par la décharge 24. Le moteur qui commande l'hélice est en suite,ou simultanément mis en mouvement,de façon à faire tourner l'hélice à une vitesse convenable,tandis que la matiè- re à congeler est entroduite dans l'entonnoir 15.
Dès que la température nécessaire pour la congélation est atteinte, ce qui est indiqué d'une façon convenable,par exemple par l'allumage d'une lampe électrique,le robinet 18 est ouvert au point correspondant à la densité de la matière à congeler.
Cette ma- tière descend donc par le tuyau d'évacuation 16 et le robinet 3.8,au. tuyau d'amenée 17,pour être déchargée directement sur la partie su- périeure de l'hélice qui tourne ; par l'action centrifuge de l'héli- ce,la matière est projectée contre la paroi du récipient 1, sur la- quelle elle se refroidit et se congèle,en même temps que,par le bord de l'hélice,la matière est raclée et transportée en bas,de plus en
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plus solidifiée,pour être ramassée prête à l'usage dans une coupe ou un récipient dispose au fond du récipient 1.
Le passage du frigorigène dans la chambre 5 est retardé par les entailles circonférentielles 3 pour obtenir une meilleure action frigofique sur la paroi 2,l'échange de la chaleur entre la matière a congeler et le frigorigène étant effectua en sensé Inverse par la direction opposée da mouvement respectif .