BE433273A - - Google Patents

Description

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  PERFECTIONNEMENTS A L'INDUSTRIE DE TRANSFORMATION DES MATIERES ORGANIQUES EN DERIVES AZOTES UTILISABLES ET PRODUITS DE DESINTEGRATION DES MATIERES GRASSES PAR
CONDUITE DE DIGESTION ARTIFICIELLE 
L'invention a pour objet de répéter d'une manière industrielle et in vitro le processus des différentes trans- formations obtenues par la digestion des matières albuminol- des et grasses in vivo . Autrement dit , de scinder d'une part les chaînes peptidiques qui constituent les protéines diverses , d'autre part , de dissocier les complexes azotéo- lipidiques ou lipidiques seuls , et enfin d'amener ces élé- 

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 ments désintégrés à un état chimique et physique tel que l'assimilation puisse en être aisément faite par un orga- nisme vivant en vue de regroupements ultérieurs . 



   L'invention vise   à,opérer   cette désintégration par des voi es naturelles , telles que diastases et ferments ; elle protège la matière traitée et les   produits   obtenus des actions bactériennes capables soit   d'engendrer   des produits nocifs ou sans valeur , soit de dégrader les maté- riaux albuminoìdes jusqu'à la formation ae produits ammo- ni acaux etmême d' ammoniaclu e . 



   L'invention est conçue en   vue :   a) d'obtenir un milieu biologique présentant aux moments opportuns les caractéristiques optima , tels que le pH ou le pH1 ( point isoélectrique ) . b) de soumettre les   albuminoïùes   à l'action des diastases ou ferments , soit contenus dans les matières traitées ( autolyse ) , soit apportées de l'extérieur (pro- téolyse ) et à réaliser ainsi une aésintégration qui , en fin d'opération , a respecté les diastases ou ferments ainsi que les   @roduits à   faible stabilité physique ou chimique qui ne pourraient résister aux hydrolyses acides   -ou   alcalines .

   c) de protéger les albuminìdes traitées des actions bactériennes en agissant , sans entraver en rien les actions diastasiques ou fermentatrices , par des moyens conjugués , sur des groupes spécifiques , cela. sans faire appel à des substances   Lifficilement   éliminables ( chlorure de sodium , toxiques ( sels ('acide salycilique , de plomb, etc...)   inflam:

  nables     ( éther de   pétrole , benzine) dan-   @gereuses   à manier ou peu actives sur certaines bactéries ( séries nomologues des nitro-méthanes ) ,   dénaturantes Il   

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 ( pétrole , tétrachlorure de carbone ) , etc... en dépit des propriétés antiseptiques plus ou moins limitées de ces corps protecteurs . d) d'éliminer les agents de protection désignés plus avant soit naturellement en cours de traitement par substi- tution chimique ou hydrolyse ,. soit en fin d'opération par des moyens physiques tels que la chaleur et le vide ou des moyens chimiques tels que la précipitation sous forme d'in- solubles aisément séparables . e) de séparer les divers éléments finaux du traite- ment de manière à obtenir isolés :

   - les composés azotés sous la forme la plus simple , soit libres , soit en combinaisons de sels chimiques , cela sans aucune rémanence d'un agent de protection : - les indigestibles ; - les lipides qui accompagnent les   albuminoldes ,   conjointement ou en complexes , et qui ont pu résister aux saponifications et oxydations de la digestion artificielle . 



   Pour réaliser une digestion artificielle convena- ble selon les visées de l' invention , il convient : 
A ) de dépulper le plus soigneusement possible les matières à digérer , de façon à permettre l'action la plus profonde sur les protéines aussi bien des agents diastasi- ques et catalytiques que des agents de protection temporaire . 



  Si les diastases sur lesquelles on compte pour la diges- ajoutées à la masse, foie, estomac, intestins,ces   @ernières   tion proviennent de glandes à sécrétion/doivent être égale- ment très finement broyées . 



   B ) l'opération suivante a pour but d'introduire les agents de protection temporaire , correspondant chacun à des actions bien spécifiques , ainsi que des corps capables, 

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 à un moment voulu , de réaliser la transformation de tout ou partie de ces agents en produits à activité nulle et non toxiques . Ces corps pourront avantageusement être les sui- vants : 
1) Une solution d'un polysulfure de magnésium dans un mélange à parties égales   d'acétone ,   d'alcool isopropyli- que et d'hydrate de   phénylhydrazine   
2) Conjointement trois corps en   mélange ;   le chloroforme , le   dinitrophénol   et un autooxydateur tel un pinène terpénique , le   b étap inène   par exemple . 



   Sans entrer dans le détail de réactions chimiques lentes fort complexes , on peut noter que l'invention vise à utiliser les corps précités dans les buts suivants : 
Le complexe   soufre-magnésium ,   en présence des albuminnoìdes , se stabilisera sous forme colloïdale , agira suivant ses propriétés électives sur les halogènes , les oxydriles et tous les radicaux électro-négatifs , et fina- lement se décomposera en cours   d'opération :   le magnésium tendra à procréer des composés   ammoniaco-magnésiens   inso- lubles ; le soufre entrera en combinaisons haloorganiques avec certains   aciaes   aminés cycliques lors de leur appari - tion ou opérera des substitutions à forme sulfonée avec le noyau phénol   d'un   des autres agents . 



   En présence du   soufr.e   colloïdal , du chloroforme ( ou d'un corps de la série harmonique de celui-ci ) et au pinène , il se formera , par substitution,oxydation ou dé- placement , de   l'orthophénol-monosulfonique ,   du chloro- méthane naissant ( ou du chloroéthane ou encore du parachlo- rodinitrophénol ) et enfin , par oxydation liée du pinène , de l'acide paraphtalique ( ou un dérivé   monochloré   de celui- -ci ) . On aurait d'ailleurs avantage à associer le dinitro- phénol à un chlorure   â Tacide   sulfonique de façon à sulfoner ultérieurement avec plus de sûreté le noyau phénol . 

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   Ces corps , puissamment antiseptiques à faible dose ( moins de 3 pour 1000 de la   masse   à   traiter ); possèdent   la propriété de se former lentement et de se dissocier ensuite lentement par hydrolyse en milieu acide , justement lorsqu'à un moment donné le pH de la masse traitée atteint spontané- ment 6,4 acidité ionique due au caractère des amino-acides alors formés . 



   Ils peuvent   tre   remplacés par des corps voisins des séries harmoniques , sans que le principe de l'invention en soit modifié ; au chloroforme peut par exemple se substi- 
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 tuer le - ni tro,-méthane , au bétapinène le camphrène , au dinitrophénol le   diphénylaminosulfone   ou le   métaphénylène-   diamine ,  ,¯etc.¯.,   De toute faqon , les corps de substitution obtenue par réaction sont comparables en nature 'et en effet , et les rémanents chlorés ainsi que les radicaux NO2 qui peur vent persister se fixent sur les lipides d'où ils sont fa- cilement extractibles par chauffage à 80  .

   Aucun des agents susvisés n'oppose d'action à la réaction d'agents catalytiques-, métalliques qu'on jugerait bon d'employer en vue   n'accélérer ,   la digestion artificielle . 



   Il faut , en outre , noter , que le bétapinène ou tout autre agent fortementautooxydateur est employé en vue de jouer , par oxydation liée , sur l'arginine ( un des premiers amino-acides libérés de la chaine peptidi que   .) pour   éviter qu'il ne se forme de la guanine libre . On aura d'ail- leurs avantage à l'employer sous une forme méthylée ou méthy- lique , de façon à aider à la formation de méthylguanidine insoluble . Ce corps agit également dans la formation ulté- rieure des   peroxyacides   provenant de la désintégration de glycérine d'acides gras non saturés . 



   C) un brassage très minutieux au moyen d'appareils appropriés est exécuté en vue de mélanger a'abord la   solution   

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   précéaa.nmen décrite de polysulfure ae magnésium , pui s   le mélange chloroforme-pinène-dinitrophénol . La masse ainsi traitée peut se conserver et se stocker un temps indéfini : il y a donc dans cette partie de l'invention un moyen de protéger des actions bactériennes toutes les matières périssables pouvant supporter au préalable un état de fine division . 



   D) Mais une masse ainsi traitée peut , dans certaines conditions , ne pas être à l'abri de bactéries aérobies , de moisissures , de spores , etc... capables de se développer et de produire des fermentations secon- daires . On s'en protégera en recouvrant la masse stockée en cuve d'une fine couche d'huile dans laquelle on aura fait dissoudre à 1/2000 ( à chaud )de l'acide paraoxyben- zolque . Une quantité plus importante de cette solution huileuse au 2000ème malaxée soigneusement avec la masse à traiter préviendra l'oxydation des lipides à acides gras non saturés , ceci tout au moins à froid et pour un temps limité . 



   E) Avant de mettre la masse à digérer dans les cuves de maturation , il convient de l' amener au pH con- venable pour amorcer les réactions diastasiques . Ce pH   vari  naturellement selon la matière : poisson , viande   d'herbivore ,   ovalbumine , chair ou organes de carnas- siers et même légumineuses .   Mqis   elle est toujours in- férieure à pH 7 et le point optimum est obtenu par l'a-   cidification   légère de la masse . 



   Ce tte opération a lieu en même stemps que le malaxage avec les corps protecteurs définis ci-avant ,   @   dans le cas d'une digestion immédiate . Par contre , en cas de stockage , elle n'a lieu qu'au moment de la mise , en cuve de maturation , par un second malaxage car elle 

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 amorcerait une lyse lente à froid de la masse en   conserva-   tion 
F) La masse protéine-diastases ainsi préparée est ensuite mise à digérer en cuve dematuration , de con- tenance quelconque . La température est telle que la désin- tégration azotée se produise aussi vite que possible,sans cependant qu'il y ait coagulation des albumines libres et destruction des diastases ou ferments .

   La mise en tem- pérature doitêtre réalisée rapidement , il convient donc d'agir sur une masse divisée qu'on malaxe d'une manière continue ou non , en évitant les surchauffes locales et les   croûtages .   



   Le pH s'abaisse progressivement à 6,4 puis re- monte vers 6,8 . Lorsqu'il atteint cette valeur approxima- tive et s'y tient , on tamponne à la soude jusqu'à attein- dre le pHi ; la fonction basique des amino-acides (lesquels sont amphotères ) jouera ainsi librement et il se formera ainsi des sels de ces amino-acides , du sulfate d'histidine, par exemple . 



   G) La digestion est arrêtée quand le pH est revenu de lui-même au pH 6,8 et s'y maintient vingt-quatre heures . La durée totale de digestion varie selon la na- ture des corps à traiter , de la température , de la na- ture et de l'importance des diastases . 



   H) La masse pâteuse mise à digérer se présente en fin d'opération sous forme   d'un   li qui de dans lequel a sédimenté une couche   d'indigérés .   La partieliquide est constituée d'une solution aqueuse de polypeptides et d'a- mino-acides ( ou de sels ) , de lipides libres et de lipi- aes peroxydés en suspension ou de matières saponifiées . 



  On séparera ces divers corps par décantation , défécation au tanin et à la chaux , centrifugation , filtration ou 
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 ul tracentrifuga in " ces procédés mécaniques pouvant t0 

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 combinés utilisés à chaud ou à froid , selon qu'on veut iso- ler dans telle partie des corps solubles au-dessus d'une température donnée . 



   Finalement , on obtient : a) des indigestibles : cartilages , corps conjonc- tifs , os , arêtes ,   écailles ,   etc. selon les corps trai-   tés ;    b) des produits azotés en solution aqueuse ; ceux- ci ne présentent plus aucune trace des agents de protection temporaire ; il importe donc de les concentrer car il peut alors se produire des actions bactériennes diverses . Comme le liquide se conserve indéfiniment dès qu'il est privé de 50   @  de son eau de constitution , on peut avec avantage enlever l'excès d'eau soitsous   vide ,   soiten ruissellement, soit par exposition en couche mince , soit par cryogénie ou absorption ou par tout autre procédé  n'entrainant   ni une décarboxylation ni une désamination mais enlevant par contre certains produits ammoniacaux .

   Cette concentration peut être poussée jusqu'à la   pâte   ou même le point sec : les amino-acides ou leurs sels se présentent alors sous la forme cristallisée ; c) des dégras onctueux restant sur filtre ou sépa- rés par décantation ou centrifugation . Ceux-ci représentent en réalité un mélange d'indigérés , aes chromoprotéines , des   peroxydes   d'acides gras et des lipides divers , des sels de différents acides phosphoriques , des amino-alcools , des lécithines , des alcools supérieurs , souvent avec fixation de rémanents chlorés ou ae radicaux nitriles . 



   I) Après remise en digestion de ces dégras pour éliminer définitivement les indigérés qui avaient été bloqués au plafond de digestion lors de la première maturation , 

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 les différents produits sont exposés en couchè mince soit au vide soit à une chaleur convenable respectant les diastases organoleptiques de façon à éliminer les ré- manents chlorés volatils . 



   De ces nouveaux dégras épuisés , on sépare l'excès de lipides libres par décantation , pression   ou:   centrifugation . Puis on traite par les solvants conve- nables la masse résiduelle de façon à n'entrainer que les corps gras . Les produits qui pourraient être dissous ,au- tres que les lipides , seront alors précipités dans les solvants . On obtiendra finalement une masse hétérogène de corps   phosphoaminés  qu'il est aisé , si nécessaire , de séparer par les moyens habituels de lavage , de solu- bilité fractionnée et de précipitation chimique . 



   On a ainsi.) finalement réalisé , en opérant sui- vant les phases décrites de cette invention , une diges- tion artificielle lente mais absolument complète , certai- nement beaucoup pluspoussée que dansles opérations na- turelles des organismes vivants . On a scindé à l'extrême les molécules complexes de protéine ( objet principal de   l'Opération ) ;   on a également transformé une partiedes lipides en corps simples .

   L'ensemble des produits obtenus , les indigestibles à part , représente, des éléments parti-   culièrement   assimilables par un organisme vivant , à haut pouvoir alimentaire et à valeur thérapeutique élevée : - 
On obtient ainsi des produits alimentaires qui , sauf séparation ou suppression voulues d'au moins la moitié des radicaux définis plus avant , contiennent la totalité des acides aminés provenant de la lyse des matières traitées .

   Ces produits présentent la caracté- ristique de pouvoir , à moins de séparations provoquées , 

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 contenir la gamme totale des radicaux existant initialement dans lesprotéines d'origine animale ou végétale soumises à la désintégration , mais les dits radicaux , au lieu de faire partie de chaines organiques complexes , sont à l'état libre sous forme d'acides aminés ou combinés sous forme de sels de   ceux-ci .   



   Il est à remarquer , d'autre part , que ces produits finis sont stables bien qu'ils ne contiennent ni chlorure àe sodium ni aucun autre agent de conservation . 



   De préférence , les produits sont traités de manière à se   présen ter   sous forme d'un milieu impropre à l'ensemence- ment , afin de n'être plus susceptibles de transformation ultérieures non contrôlées . 
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Claims (1)

1. RESUME L'invention est relative à une désintégration industrielle des corps azotés complexes tels des protéines et les lipides , d'origine animale ou végétale ,Le procédé industriel consiste : a) à diviser finement la matière brute , à-y incorporer tout ou partie des diastases et ferments nécessài- res à une digestion complète si la masse elle-même ne les contient pas et à ajouter des agents protecteurs temporaires des actions bactériennes , agents sans action sur les dias- tases ni les catalyseurs , sans action non plus sur les opé- rations de lyse , non toxiques , ni inflammables ,. ni dan- gereux à manier , spontanément ou facilement éliminables et ainsi définis : Solution de polysulfure de magnésium dans de l'acétone , de l'alcool isopropylique et de l'hydrate de phénylhydrazine ;

   Mélange de chloroforme , de dinitrophénol et de pinène avec possibilité d'adjonction de chloruresulfonique , tous ces corps pouvant être remplacés par des corps voisins de séries harmoniques (homologues) . b) à protéger des moisissures et autres bacté- ries aérobies la masse maintenue à froid en attente de trai- tement par le recouvrement ou l'incorporation dune solution huileuse d'acide paraoxybenzoïque , spontanément hydrolysa-- ble en milieu acide , c) à digérer la masse en cuve dans des condi- tions optima de mise rapide en température et de brassage , la digestion se poursuivant dans des conditions requises , selon sa nature , d'acidité ionique' , de température et de durée .

   <Desc/Clms Page number 12> d) à séparer , après épuisement des matières azotées , d'une manière mécanique ou chimique les consti- tuants de la masse entièrement digérée et scindée , en- tièrement pour les protéines , totalement ou partiellement pour les lipides , et à éliminer physiquement les ré- manents des corps protecteurs temporaires , e) à concentrer par tous procédés et ce , s'il le faut jusqu'au point sec la solution aqueuse finale de polypeptides et d'acides aminés , libres ou sous forme de leurs sels , Produits assimilables ainsi fabriqués , contenant la gamme totale des radicaux existant initialement dans les protéines traitées , lesdits radicaux se trouvant à l'état libre sous forme d'acides aminés ou en combinaison sous forme de sels de ceux-ci ,