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BREVET D' I N V E T I O N au nom de la société dite Biscuiterie ITALO - BELGE, Société Anonyme. échine à congeler la crème à la glace.
La présente invention est relative à une machine à congeler -la crème à la glace, à l'aide d'une cuve extérieure à glace dans laquelle'plonge un récipient à crème ou sorbetière dont la rotation dans.la glace, assure la congélation de la crème.
Dans les machines connues de ce genre, on a déjà proposé de commander la rotation de la sorbetière à l'aide d'une couronne dentée, fixera la partie supérieure de la sorbetière.
Ces machines, ouvertes à leur partie supérieure, permettent pendant la rotation de la sorbetière, d'une part, d'y introduire les ingrédients, par exemple du lait, et d'autre part, d'enlever tout ou partie de la crème glacée.
Lorsque la crème est congelée on peut, dans ces machines retirer la sorbetière, mais on retire alors, en même temps, la couronne dentée qui est solidaire. Ceci implique donc chaque fois l'enlèvement et le remplacement, avec la sorbetière, d'un organe mécanique huileux et lourd.
Suivant la présente invention, on prévoit de remédier à cet inconvénient et à cet effet la machine à glace conforme à l'inven- @ -tion est munie d'une couronne dentée, indépendante de la sorbetière, mais susceptible d'entrainer celle-ci en rotation à l'aide, d'une part, d'ergots ou protubérences solidaires de la sorbetière et
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et d'autre part, d'encoches pratiquées dans la couronne dentée et dans lesquelles peuvent être engagés les dits ergots.
Suivant une particularité'de l'invention, dans la machine conforme 9. l'invention, la sorbetière indépendante de la couronne dentée est combinée avec des couteaux fixes angulairement connus en eux-mêmes et destinés à détacher la crème glacée congelée, des parois de la sorbetière, pendant la rotation de cette dernière.
Aceessoirement, on prévoit également de munir la machine d'un malaxeur à ailettes,,fixe angulairement à l'intérieur de la sorbetière et qui assure un Malaxage de la crème.
Les couteaux et éventuellement le malaxeur sont maintenus fixes angulairement, par des butées solidaires soit de la cuve extérieure à glace, soit du carter de la couronne, porté par cette cuve.
D'autres détails et particularités de l'invention apparai- -tront au cours de la description des dessins annexés qui repré -sentent schématiquement une forme de réalisation de l'invention.
La figure I montre en élévation et demi-coupe, une machine conforme à l'invention, la figure 2 est une vue schématique en plan de la figure I et la figure 3 représente à plus petite échelle, une sorbetière faisant partie de la machine représentée figure I et 2.
Les éléments correspondants sont désignés dans les diverses figures par les mêmes chiffres de référence
La machine représentée se compose d'une cuve extérieure à glace 2 généralement en bois et dans loquelle plonge une sorbetière 3 On dispose de la glace en 4 autour de la sorbetière qui @ contient, elle, de la cieme à congeler. La sorbetière repose par son fond 5 sur une crapaudine 6 fixée dans la cuve Sur la cuve 2 est fixé, . l'aide de pattes 20 un carter 7 d dans lequel peut tourner une couronne indépendante, Gantée exté- -rieurement où elle est en prise avec une vis sans fin 8 dont la rotation par une poulie de commande 9 assure la rotation de la couronne dans son carter.
La vis sans fin 8 est portée par un arbre 8a monté dans des paliers 8b.
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La couronne, fixée à demeure dans son carter, sur la cuve 3 est lisse intérieurement, sauf pour deux encoches 10 destinées a recevoir des protubérences II solidaires de la paroi extérieure de la sorbetière 3 qui sinon est entièrement lisse et dépourvue de tout organe mécanique lourd et graisseux, comme visible figure3.
Contrairement à cette nouvelle disposition avantageuse, et dans les machines de ce genres, connue antérieurement, une cou- -ronne dentée était prévue à demeure autour de la sorbetière avec laquelle elle devait donc être retirée hors de la cuve à glace.
Pour faciliter le retrait de la sorbetière hors de la cuve, elle est munie à l'intérieur de son bord supérieur, de deux petits rebords 13 ( figure 3)
Dans la machine décrite et à l'intérieur de la sorbetière 3 sont disposés des couteaux verticaux 13 dont la rotation est empêchée par la butée d'un doigt 14 contre une butée fixe 15 montée sur les pattes 20.
Les deux couteaux 13 sont entretoisés par une latte 16 munie d'un téton 17 qui repose dans une petite crapaudine 18 fixée à l'intérieur de la sorbetière 3.
On peut également prévoir à l'intérieur de la sorbetière un dispositif de brassage de la crème glacée, composé d'ailettes superposées et maintenu fixe angulairement, comme les couteaux 19.
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Ces couteaux servent à détacher la crème congelée et adhérant aux parois. Le dispositif de brassage, peut naturellement être supprimé.
La crapaudine 6 est de préférence réglable en hauteur de manière à ratrapper l'usure. Au lieu de prévoir des encoches dans la couronne dentée et des ergots sur la sorbetière, on peut évide- -mment prévoir des ergots sur la couronne et des encoches dans la sorbetière.
Il est évident que l'invention n'est pas limitée à l'exempl décrit et que bien des modifications peuvent être apportées aux nombres, à la nature et à la constitution des éléments intervenant dans sa réalisation, sans pour cela sortir du cadre du brevet.