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Description


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  -Procédé de pép8ron de Cipï'S:L021 
La présente   Invention   concerne un   procède   'de   préparation   de dispersions contenant des esters diacides gras   d'un   elcool monovalent comme phase dispersée ou   continue'.   Ces esters d'a- 
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 cides gras cor.tienl1t la place de glycérine, des ?:

  cools monovalents moins coûteux et constituent donc ure m.tlëi-e pre- mière moins .coûteuse pour if pi-éparation de dispersions, P'11' exemple d'émuisions brisantes pour la pâtisserie ou 16>s dis- persions cosmétiques. qonformé'mélit à rinventiont on prépare des dispersions contenant un ou plusieurs esters d'acides gras d'un alcool mo- novalent comme phase dispersée ou continua et de   l'eau   ou des 
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 liquides aqueux comme phase Cont'.nuP ou dispersée en dispersant   soit.un   ester d'acide gras d'un alcool monovalent ou des mélan- ges d'esters   diacides   gras d'un alcool   monovalent   ou de plu- sieurs alcools monovalents différents. ou des mélanges d'un ou plusieurs'esters diacides gras d'alcools   monovalents.  avec d' 
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 autres esters d'acides gras;

   Cie des tiig1i'cìid?s> ; dans de l'eau ou des liquides 8qUA'L1 soit Inversement, de   l'eau   ou des liquides aqueux dans un   ster   d'acide gris d'un   alcool   monovalent ou de mélanges   d'esters   d'acides gras d'un alcool monovalent ou de plusieurs alcools   monovalents   diffé-   @     rente   ou des mélanges d'un ou plusieurs   esters   d'acide gras d' alcools monovalents avec d'autres esters décides   gras,   de   préférence   des   triglycérides)   en présence d'un dispersif con- 
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 tenant un ou plusieurs e,stas, à action dispersive, d'acides gras supérieurs avec des alcools polyvc-lpnts ou constitue par de ces esters. 



  Exemple de   réalisation de     l'invention:   
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 1) SOO parties en poids d'ester -6thylïque d'acide i;z-i.s d'huile de moutarde additiolmée de 100 parties en poids d'un dispersif qui a été préparé par esterification dhui de mou- tarde polymérisée avec une pQ3.Yg3,YCérin. 8700 parties oe e#1u sont dispersées dans le mélcl1ge obtenu à l Í. températui'p ambian- te L'eau est facilement absorbée et il se forme u:11''' dispersion ' crémeuse b121;Ohel) l'és1st'"l1t au pét1-issz.,J  pt ::-.U fro"Ltmë.:t,.u type eau-dsns-l'huile, qui peut 'être dilu±p cï::::

  ,1S l'ester uthy- lique utilisé.- des huiles grasses ou des huiles   minérales.La   dispersion supporte une addition d'acide chlorhydrique   qu@tre   fois normal sans se rompre. sa   consistance   permet son   utilisa-   tion comme émulsion brisante   dons   les   pâtisseries.   

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  ) U>1 :âl :Cè de 10 p r'es en poids d'ester thYllqe d' acide gras d4h.i.z  de moutarde avec 5 parties en poids de mono- glycér1èe d'acide %le est dispersé dans 85 parties d'e?u- Il se crue c11emnt une dispersion du type hUile-danS-1a sous forme -'.8ur-e crème bn-nchs consistante pouvant être diluée d;=s z e u et utilisée comme émulsion brisante dans les pâtis- series 
Dans les exemples cités, on peut remplacer rester   éthyli-   que utilisé, qui:

  . est par exemple préparé par estérification d' 
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 3cide gras d'elle de moutarde à l'alcool éthylique ou par Fi- coolyse C'h11? de mouta rde à l'alcool éthylique, par des es- ters d'autres alcools m.onOV'J.1ents, par exemple par des esters méthY1iqes ou des esters propylluest A la place du reste d' acide gras d'huile de moutarde, l'ester   peutcontenir   des rester d'autres acides gras liquides ou solides comportant plus de 8 atomes de carbone ou des restes de mélanges d'acides gras cor- 
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 l'le 10 cas échéant hydrogénés., de provenance animale ou Trég4tiie. D -es exemples, l'eau peut être remplacée par c:es liquides qve. par exemple des solutions salines aqueu- ses ou du 1!.it écrémé.

   Les dispersifs utilisés peuvent être rem- placés   pr   d'autres esters partiels d'acides gras supérieurs et d'alcools polyvalents, par exemple de glycérine,   polyglycrines   
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 ou saccharides, ou par des triglycérides oxydés et pOlymérisés, ou pur des mél:.l1ges de cs dispersifs et d'autres constitués pii des esters   d'acides   gras supérieurs et d'alcools )polyvalents., cu par des produits de réaction contenant ces mélanges ou fabri-   qués .   partir de ceux-ci.

   Les dispersifs utilisés. peuvent être utilisés en combinaison, par exemple en mélange avec d'autres dispersifs de provenance organique ou inorganique tels que par   exemple)   des savons alcalins, des savons   calciques,   de la léci- 
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 thane de ii tJ?iétbanol81Jl1ne ou des savons de triéthaa,o.am.ne a mJVE1WIOATIONS E T 1,ESU 
1. Procédé de préparation de dispersions aqueuses conte- nant un ou plusieurs esters d'acides gras   d'Un   alcool monovalent comme   phse   dispersée ou continue, procédé consistant à opérer la dispersion en présence d'un dispersif constitué par un ou plusieurs esters à action dispersive d'acides gras supérieurs avec des alcools polyvalents ou contenant ces esters. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims

, Des dispersions contenant des esters d'acides gras d' un alcool monovalent comme phase dispersée ou continue* conte- nant comme dispersif ou stabilisateur., un ou plusieurs esters à action dispersive d'acide gras supérieurs avec des alcools polyvalents. **ATTENTION** fin du champ CLMS peut contenir debut de DESC **.