BE460414A - - Google Patents

Description

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  Monsieur Herbert 60HOU) à Juelsminde) T7s.nnmars 
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 La présente Invention concerne un clispprsit'. PO'.1l" "t. 1'1'6p:".- ration des dispersions d'huiles animales) végétales   ou   minérales ou de matières grasses et d'eau ou de liquides   aqueux*  
On connaît divers dispersifs   constituas par   des esters d' 
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 acides gras supérieurs comportant plus de 8 atomes de 0110no et d'alcools polyva-lents.

   Ces dispersifs connus peuvent être des esters partiels d'acides gras super leurs* liquides et/ou solïdes par exemple d'acide stéarique; d'acide paInitiq;-1ey diacide Oléiquet d'acide linoléique d'acide linOléniqe) de   produits d'oxydation et/ou de polymérisation des acides gras non saturés susmentionnés ou de mélanges desdits acides gras,   
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 Les àispersifs connus peuvent aussi zure des esters sans grou-   pes hydroxyle libres, notamment des triglycérides oxydes et/ou Polymérisés de nature animale ou végétale. De même.. les dispersifs connus peuvent 'être des solutions des dispersifs indiques   ci-dessus   dansées   triglycérides ordinaires ou des   méioses   ou 
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 produits de réaction des dispersifs susmentionnés ou de ieu2s. solutions.

   Mais tous ces dispersifs connus sont des esters d' alcools   polyvalents;.principalement   des esters de glycérine ou 
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 'de polyglycorine* Le dispersif   conforme .   l'invention se distingue des   disper-   sifs connus du fait qu'il   contient) à   coté des dispersifs con- nus cités plus haut, un ou plusieurs esters d'alcool monovalent avec un acide gras   supérieur   comportant plus de 8 atomes de 
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 carboneo qui sont moins coûteux que les esters d'alcools poly- valets.

   Le dispersif conforme à l'invention est donc constitué par) ou contient un mélange d'un ou plusieurs esters d'alcool monovalent et d'acide gras comportant plus de 8 atomes de car- bone avec un ester à action dispersive   d'alcool   polyvalent et d'acide gras comportant plus de 8 atomes de carbone, 
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 Exemles ds réalisation ce¯ l'mvsntion ;

   1) une partie en poids d'un ester partiez de polyglyc6rin,e., préparé par alcoolyse d'huile de moutarde polymérisée et le cas échéant également oxydée avec de la pozy.:rcri.e est mélangé avec 9 parties en poids d'ester éthylique d'acide gras d'huile de noi,ita de> 2 parties en Poids du dispersif ainsi préparé sont dissoutes 
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 dans 13 parties en poids d'huile de moutarde, --p2bS quoi une 

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 solution de 10 parties en poids de chlorure de sodium dans 75 
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 parties ateau est dispersée dans la solution du dispersif dans l'huile de moutarde..

   La solution aqueuse de chlorure de sodium est facilement absorbée par l'huile et il se forme une disper- 
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 ion stable blanche. fluide du type eau dans l' h\J.11e pouvant lre utilisée comme émulsion brisante dans les pâtisseries :3) une partie en poids d'un mélange de monosive6rîde et de di- glycéride décide stéarique est mélangée avec une partie en poids d'ester éthylique d'acide gras d'huile de moutarde, en les fondant   ensemble.   



   5 parties en poids du dispersif ainsi prépaye sont dissoutes dans 10 parties en poids d'un mélange   gras' constitue   par 3,7 parties en poids d'huile de moutarde et 6,3 parties en poids 
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 d'une huile de moutarde durcie ;JusqU'" atteindre un point de fusion de 50 sel 5:ao<J aprés quoi la solution est dispersée dans 85 parties d'eau*: h, se forme une dispersion blanche,, crémeuse fluide, du type huile dans   l'eau;   pouvant être utilisée comme ' 
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 émulsion brisante dans les patisssrieso Dans les exemples cités> l'ester éthylique utilisé peut 1tre remplacé par un ester correspondant d'un alcool   monovalent.par   
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 exemple par un ester méthylique ou Popy11que.

   L'acide gras cet huile de moutarde des exemples peut être remplacé par d'autres acides gras ou mélanges   d'acides   gras liquides ou solides, le 
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 cas échéant bVcLvog6n6s4 comportant plus de 8 atomes de carbone. L'huile et le mélange gras des exemples cités peuvent   être   rem- placés par d'autres triglycérides d'acides gras liquides ou so- 
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 lides ou des huiles ou substances grasses mlnéraleo4 L'ester d'acide gras supérieur et d'alcool polyvalent utilisé comme fraction du dispersif peut Qtno remplacé par a4 autre . esters dispersif s d'alcool, polyvalent ou par leurs méa4taesseolutionis ou produits de réaction.

   De même, la proportion d'ester d'alcool polyvalent par rapport à l'ester d'alcool monovalent dans le dispersif peut être supérieure ou inférieure   celle   indiques dans les exemples. Le dispersif utilisé peut aussi contenir d' autres dispersifs connus qui ne sont pas des esters d'alcools 
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 polyvalents, par exemple de la lécithine, de la %>1±%banoiaw>e, du savon alcalint du savon calcique ou du savon de triethanoia# mine.

Claims (1)

1. REVENDICATION ET RESUME EMI2.9 produit dispersif pour la préparation de cùspeveïons b par- tir d'eau ou de liquides aqueux et d'huiles ou de substances grasses produit constitué par un mélange d'un ou plusieurs - esters d'alcool monovalent et d'acide gras comportant plus de EMI2.10 8 atomes de carbone avec un ou plusieurs esters, action dis- P3rEive d'alcool polyvalent et dàacide gras comportant plus de 8 atomes de carbone ou contenant un tel mélange. EMI2.11 ¯ . f ., .=