BE466953A - - Google Patents

Description

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  Perfectionnements apportés au conditionnement du blé. 



   La présente invention concerne le conditionnement du blé en vue de la mouture et a pour objet un procédé per- fectionné capable de dégager effectivement l'endosperme du son et de désintégrer l;endosperme 
Dans le procédé selon l'invention, du blé à teneur d'humidité appropriée est soumis à l'action thermique de cou- rants électriques de haute fréquence et est ensuite refroidi. 



     ' Les   courants de haute fréquence engendrent rapidement de la chaleur dans l'intérieur du grain, de manière à dévelop- per une pression de vapeur intérieure élevée qui tend  désin- tégrer   lendosperme   et à dégager le son de   l'endosperme   d'une manière très efficace. 



   La teneur en humidité de   l'endosperme   avant le chauf- fage doit être uniformément distribuée et présenter une valeur située de préférence entre 12 et 17 % dans le cas de blés ten- dres, et entre 15 et 20% dans le cas de blés durs, la teneur en humidité du.son et des couches immédiatement sousjacentes est de préférence supérieure à celle de l'endospeme 

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Afin d'obtenir les teneurs en humidité voulues, il sera.   généralement   nécessaire de soumettre le blé   à.   un traitement préalable, exécute d'une manière   appropriée     quelconque.   Par exem-   ..;

  le, la   préparation du blé peut consister en une humidification par pulverisation par aspersion, ou autrement, lorsque le blé est trop sec ou en un   séchage   lorsque le blé est trop   humide.   



  On laisse ensuite le-blé reposer pendant une durée   suffisamment   longue pour assurer une répartition   uniforme   de l'humidité. On   augmente   ensuite le degré d'humidité par pulvérisation ou autre- ment, afin d'assurer une   teneux   en humidité plus élevée dans le son et dans les couchee immédiatement sous-jacentes. 



   Selon une variante, on peut injecter de la vapeur dans la masse de blé, lequel peut, si nécessaire, ê tre séché préalablement, afin d'obtenir la teneur voulue en humidité dans l'endosperme et une teneur plus élevée dans le son et   immédiate-   ment en-dessous de celui-ci.   Lorsqu, 'on   applique une injection de vapeur, le réchauffage du ble qui en résulte est suscepti- ble de procurer une économie lors du   chauffage     subséquent   par le courant électrique de haute   fréquence.   



   Il y a   corrélation   entre la température à laquelle le olé est chauffé et le   temps   nécessaire pour   atteindre   la température finale, une durée plus courte correspondant à une   température   plus élevée et vice-versa. Par exemple, si la température doit à tre élevée   jusqu'à.   130  F, cette dernière valeur doit être atteinte   âpres   une durée de chauffage d'envi- ron 1,5 minutes. Pour une température de 150    F.,   cette durée peut être de 1 minute, et pour 1800 F de 0,5 minute. Le blé atteint la température voulue au bout du temps correspondant et est ensuite   immédiatement   refroidi. 



   Le   refroidissement   du blé peut être réalisé Par n'im- porte quel procédé approprié. De   préférence,   on procède par 

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 immersion du blé dans l'eau froide. 



   L'invention n'est limitée   à   aucune disposition par-   ticullère   de l'installation pour la préparation, le chauffage et le refroidissement du blé. On peut employer n'importe quelle Installation appropriée. 



   REVENDICATIONS      
1.- Procédé pour'le conditionnement du blé, consis- tant à soumettre le blé ayant une teneur en humidité appropriée, à l'action thermique de courants électriques de haute fréquence et à refroidir le ble ensuite.   ,,   
2.- Procédé pour le conditionnement du blé, consistant à soumettre le blé ayant une teneur en humidité appropriée, à ltaction thermique de courants électriques de haute fréquence jusqu'à obtention d'une pressionde vapeur intérieure élevée qui tend à désintégrer l'endosperme et à dégager le son de l'endosper- me, et ensuite à refroidir le blé.

Claims (1)

1. 3.- Procédé suivant la revendication 1 ou 2, caracté- risé en ce qu'on prépare le blé en l'humidifiant ou en le sé- chant préalablement à son chauffage.

   4.- Procédé suivant la revendication 3, caractérisé en ce qu'on laisse reposer le blé, après le séchage ou 1' humidi- fication, pondant une durée suffisante pour assurer une distri- bution approximativement uniforme de l'humidité dans l'endosperme 5.- Procédé suivant la revendication 4, caractérisé en ce qu'on ajoute de l'humidité supplémentaire par pulvérisation, par aspersion, ou autrement, après que l'humidité a été distri- buée d'une maniere uniforme dans ltendosperme, dans le but d'aug- menter la teneur en humidité dans le son et immédiatement en dessous de celui-ci.

   6.- Procédé suivant la revendication 1 ou 2, caractéri- <Desc/Clms Page number 4> sé en ce qu'on prépare le blé (qui, au besoin, a été préalablement séché), en injectant de lavapeur dans la masse de blé, afin dtob- tenir la teneur en humidité voulue dans l'endosperme et une te- neur en humilité plus élevée dans le soil et immédiatement en- dessous de celui-ci.

   7.- Procédé suivant l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'on prépare le blé de manière que la teneur en humidité de l'endosperme soit distribuée d'une manière uniforme et présente une valeur allant de 12 à 17 % dans le cas de blés tendres et de 15 à 20 % dans le cas de oies durs.

   8. - Procédé suivant la revendication 7 caractérisé en ce qu'on prépare le blé de manière que la teneur en humidité du son et des couches immédiatement sous-jacentes à celui-ci soit plus élevée que la teneur en humidité de l'endosperme 9.- Procédé suivant l'une quelconque des revendications 1 - 8, caractérisé en ce qu'on refroidit le blé par immersion dans l'eau froide.