BE467984A - - Google Patents
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Description
<Desc/Clms Page number 1>
PROCEDE DE FABRICATION D'AEROLEVURE ET/OU D'ALCOOL ETHYLIQUE.
La présente invention est relative à un procédé de fabrication dfaérolevure et/ou d'alcool éthylique.
On sait que l'aérolevure et l'alcool éthylique sont obtenus par fermentation des jus sucrés auxquels on ajoute d'autres produits.
Les milieux de culture et de fermentation ainsi composés sont appelés,des moûts. Suivant la matière première hydrocarbonée employée, la préparation de ces moûts peut être de nature très différente.
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On peut par exemple, utiliser des céréales ; dans ce cas il faut procéder à une saccharification préalable des amylacés*
On peut aussi employer des mélasses que l'on purifie ou non suivant les exigences quant à la qualité des produits finis.
Il est connu que la levure, outre l'alimentation hydrocarbonée fournie, par exemple, par les céréales, les mélasses, etc... exige pour sa croissance et sa fermentation des produits contenant de l'azote et des phytovitamines . Ces substances sont ajoutées aux moûts sous forme d'extraits de radicelles de malt, d'autolysats de levure, de peptones, etc...
L'obtention de ces dernières matières dans le cas ou elles sont destinées au traitement des céréales demande un travail important de manipulation, préparation et de filtration.
Leur emploi dans le traitement des mélasses ou autres résidus de sucreries exige des manipulations spéciales de filtration .
La présente invention est destinée à remédier à ces inconvénients.
L'invention consiste en un procédé de fabrication d'aérolevure et/ou d'alcool éthylique au cours duquel, aux jus sucrés sont ajoutés des sous produits, d'autres industries lesquels étalant jusqu'à présent utilisés, après traitement approprié, à l'alimentation humaine du bétail.
Une particularité de la présente invention réside en ce que pour enrichir les milieux de culture et de fermenta- tion en amino-acides et phytovitamines, on emploie des extraits de céréales en milieu lactique.
Suivant une modalité de l'invention on emploie comme extrait de céréales en milieu'lactique l'eau de trempe de céréales telle que la livre le travail de ces céréales dans certaines industries.
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D'autres particularités de l'invention apparaîtront au cours de la description de certaines formes particulières suivant l'invention, données à titre d'exemples non limitatifs.
Suivant l'invention en une phase quelconque de la fabrication d'aérolevure et/ou d'alcool éthylique, on introduit dans les matières sucrées, obtenues par la saccharification des matières amylacées, un extrait de céréales tel que l'eau de trempe du mars qui est un résidu de fabrication en amidon- nerie humide par exemple.
L'introduction de cette eau de trempe permet de régler la composition des milieux de culture à volonté.
Cette matière étant presqu'entièrement soluble, une simple centrifugation permet de la clarifier.
Il est évident que ce procédé permet/de travailler toutes les formes d'amylacés et leur dérivés jusqu'aux plus simples par exemple le glucose.
L'apport d'azote aminé dans les moûts était jusqu'à présent réalisé par la dégradation enzymatique des protéides contenus dans les céréales, radicelles de malt, etc.... La Macération de ces matières premières suivie de filtration constituait le moût.
Le procédé suivant l'invention, dans le cas où l'on travaille les produits de conversion des amylacés, supprime les phases de maltage ( des orges par exemple) de broyage, et de filtration.
Dans le cas où l'on emploie des mélasses comme matières sucrées, les avantages du procédé sont encore plus marqués.
On sait en effet que l'emploi des mélasses n'exige aucune.filtration.
Leur clarification est obtenue par une simple centrifugation.
L'ajoute de n'importe quelle matière azotée ergani que industrielle, par exemple, les radicelles, les autolysats de levure etc..., destinés à enrichir les moûts entraine
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inévitablement une filtration-
Le remplacement de ces matières azotées par de l'eau de trempe de céréales, par exemple de mais, permet de régler la composition azotée des moûts à volonté sans exiger de manipulations spéciales dans le traitement des mélasses.
REVENDICATIONS.
1. Procédé de fabrication d'@érolevure caractérisé en ce que l'on emploie pour enrichir les milieux de culture et de fermentation en amino-acides et phytovitamines, des extraits de céréales en milieu lactique.
2. Procédé de fabrication d'alcool éthylique caractérisé en ce que l'on emploie pour enrichir les milieux de culture et d.e fermentation en amino-acides et phytovitami- nes, des extraits de céréales en milieu lactique.
3. Procédé de fabrication simultanée d'aérolevure et d'alcool éthylique, caractérisé en ce que l'on emploie pour enrichir les milieux de culture et de fermentation en emino-acides et phytovitamines, des extraits de céréales en milieu lactique.
Claims (1)
- 4. Procédé de fabrication d'aérolevure selon la revendication l, caractérisé en.ce que l'extrait de céréales en milieu lactique est constitué par de l'eau de trempe de céréales telle que la fournit le travail humide de ces céréales dans certaines industries.5. Procédé de fabrication d'alcool éthylique selon revendication 2, caractérisé en ce que l'extrait de céréales en milieu lactique est constitué par de l'eau de trempe de céréale telle que la fournit le travail humide de ces céréales dans certaines industries.6. Procédé de fabrication simultanée d'aérolevure et d'alcool éthylique, caractérisé en ce que l'extreit de céréale en milieu lactique est constitué par de l'eau de trempe de céréales telle que la fournit le travail humide de ces céréales dans certaines industries. <Desc/Clms Page number 5>7. Procédé de fabrication d'aérolevure selon ltune ou l'autre des revendications 1 et 4 caractérisé en ce que l'extrait de céréales en milieu lactique est constitué par de l'eau de trempe du mais telle que la fournit le travail du mais en amidonnerie-glucoserie.8. Procédé de fabrication d'alcool éthylique selon l'une ou l'autre dès revendications 2 et 5, caractérisé en ce que l'extrait de céréales en milieu lactique est constitué par l'eau de trempe du mais telle que la fournit le travail du mais en amidonnerie glucoserie.9. Procédé de fabrication simultanée d'aérolevure et d'alcool éthylique selon l'une ou l'autre des revendica- tions 3 et 6 caractérisé en ce que l'extrait de céréales en milieu lactique est constitué par l'eau de trempe du maïs telle que la fournit le travail du mais en amidonnerie glucoserie.10. Procédé de fabrication d'aérolevure et/ou d'alcool éthylique tel que décrit ci-dessus.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| BE467984A true BE467984A (fr) |
Family
ID=118858
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| BE467984D BE467984A (fr) |
Country Status (1)
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|---|---|
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