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Brûleur de four à gaz
La présente invention a pour objet un brûleur à gaz assurant par sa forme et ses sections variables le chauffage rationnel d'un four destiné à des cuissons culinaires.
Les fours employés dans ce but sont Généralement chauffés au moyen d'un ou plusieurs brûleurs situas sous la sole du four.-
Ce ou ces brûleurs constitués soit par une simple rampe rectiligne (fig. 1), soit par deu:, rampes parallèles indépendantes (fig. 2) ou reliées entre elles (fig. 3 et 4), n'assurentpas une répartition régulière des températures dans. l'enceinte à chauffer. Cela provient de ce que cette
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enceinte présente des faces plus sujettes que d'autres au
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refroidissement. Ctest le cas notamr,iat pour la partie avant du four, li 11i 'b é,., par la porte ':} d' eufo urllcûl01Ü.
Car te fraction importante du volume du four présente des zones froides net-' tement constatées au voisinage de la porte d'enfournement dont l'étanchéité n'est pas parfaite. Des zones également froides, se retrouvent à l'arrière du four contre la paroi dorsale.
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Un autre inconvGni'3n t, gcnéralement constate dans les brûleurs destines au chauffage des fours, est l'inegalitQ de lonudur des flambes, sur le brûleur.
Un brûleur de four ù gaz conforme à l'Invention est
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caractérisa par ce que la. cllatance de la rampe perforée aux parois de l':mceil1e à chauffer varie, ce qui permet une répartition uniforme de la chaleur dans l'enceinte en compesant les déportiitio1l3 in':'G,les àe chaleur par la variation de longueur du trajet des gaz brûles sous la sole.
Suivant une rutre CLl!'aC t ér! 0 t iL, e, le brûleur est èrml sur lui-môme, ce qui contribue à assurer la résulD.r1tÓ des flammes sur toute la longueur du brûleur.
Un )rttloclr conforme à l'invention est encore oarac- térisé par ce que la section du brûleur va en décroissant sur
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toute sa lonGueur, ce qui contribue encore à assurer la récularit' dos fiâmes ,ml ¯r toute la longueur du brûleur.
On va décrire maintenant, à titre d'exemple, un mode de réalisation d'un brûleur conforme éi l'invcntiol1, on se r'f c.rant au (\08::1 1n annexé où¯
La figure 5 est une coupe de l'enceinte à chauffer suivant la ligne V-V de la ÌL. 6;
La. figure G est une coupe en plan, sole de four enlevée, de l'enceinte à chauffer;
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Les figuras 7 et 8 sont des coupes longitudinales du brûleur de four.
L'enceinte à chauffer, limitée aux points 1, 2, 3, 4 (fig. 5) et 5, 6, 7, 8 (fig. 6), estfermée par deux parois latérales 10 et 11 comportant des gradins 30, une sole 31, une paroi postérieure 12. La partie antérieure du four est fermée par la porte d'enfournement 9. Des carneaux de circulation 23 et 24 sont disposés de chaque côté des parois 10 et11.
Le brûleur à gaz 22 est constituépar un tube polygonal 13, 14, 15, 16, 17, 18 dispossous la sole'31. Les branches 13, 14, 15 et 16, 17 et 18 sont percées sur leur face externe et constituent les éléments de chauffage de l'enceinte
Au lieu d'être parallèles aux deux parois à gradins 10 e'c 11 (-le l'enceinte à chauffer, les branches percées du brûleur s'écartent progressivement des Ceux parois à gradins 10 et 11 et forment deux lignes bribes 13-14-15 et 16-17-18 dont les '')oint;; estrêmes 13-18 et 15-16 sont respectivement à des distances a et k des cotes 10 et 11.
La distance a est plus grande que la distance k qui est elle-même plus grande que e.
Le brûleur 22 présente'des sections (par exemple 25, 28, 27, 29) successivement décroissantes depuis la chambre de mélange 25jusqu'à l'orifice terminal 26 ducircuit fermé.
L'alimentation générale du brûleur est, à titre d'exemple, représentée comme étant constituée par un injecteur réglable 19 qui, par l'intermédiaire du venturi 20 et d'un tube 21, communique avec la chambre de mélange 25.
Le brûleur ainsi décrit fonctionne de la manière suivante :
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Le gaz, sortant de l'injecteur réglable 19 s'intro- duit par 1.' intermédiaire du venturi 20 dans le canon 21 du brûleur 22 et parcourt successivement la chambre de mélange
25, la branche 16-17-18, la branche 13-14-15 pour déboucher en 26 dans la chambre 25 début du circuit.
Les produits de la combustion ont à parcourir, sous la sole du four, une distance plus grande en (a) que en (k) et en (k) que en (e). Ils donnent donc sous la sole 31, pendant leur parcours, et avant d'atteindre les carneaux de circula- tion 23 et 24, une quantité de chaleur proportionnelle à la distance parcourue sous la sole.
Une recherche appropriée de la forme du brûleur suivant l'invention donne le correctif nécessaire pour assurer dans l'enceinte à chauffer, une répartition judicieuse des températures malgrè les zones de refroidissement créées par la porte d'enfournement 9 et par la partie dorsale 12.
La régularité des flammes tout au long des hanches percées du brûleur est assurée d'une part, grâce au fonctionnement en circuit fermé du brûleur 22, et d'autre part, en raison des sections décroissantes composant le circuit du brûleur.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté, de nombreuses variantes pouvant être envisagées sans sortir du cadre de l'invention.
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