BE628636A - - Google Patents

Description

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  "Perfectionnement aux   dispositifs   du débit des boissons en général à l'abri de   l'air"   
Ainsi que cela. est   connu,   lorsque la mise en débit à l'air libre de boissons en général dure plusieurs heures voir plusieurs   jours,   il y a toujours une certaine altération de goût ou d'as- pect causée soit par la perte   d'arôme   d'ester ou d'alcool par évaporation, soit l'oxydation ou l'apparition sur la   surface   supé- rieure des boisson. en question de   bactéries   ou de ferments acé- tiques ou autres. 



   L'objet de la présente invention a pour but de remédier à   ces   inconvénients et de   conserver   aux boissons la température désirée pendant la durée de leur débit. 



   A simple titre d'exemple, une forme de   réalisation   de l'in-   vnetion     est     déotite   ci après en référence aux   dessins     annexes   au présent mémoire. 



   Il s'agit d'un appareil dont le réservoir à la forme d'un cylindre debout, équipé d'une paroi supérieure rendue mobile ou flottante et au besoin stérilisante ou portante et qui recouvre complètement la surface du liquide pour éviter tout contact avec l'air. 

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  POUR LE DEBIT DES BOISSONS A LA   TEMPERATURE AMBIANTE   tels   que   les vins, jus de fruité ou tout autres boissons, le dessin fig. 1 montre schématiquemet comment l'invention peut-être réalisée, sur ce dessin :A représente le cylindre debout, B la paroi flottante laquelle divise le   volume   du cylindre A en deux chambres 0 et D étant la chambre à liquide et 0 la chambre à air ou le creux produit dans le cylindre lors du débit du liquide. 



   Le cylindre A est équipé 4 sa partie inférieure en E   d'une   tu- bulure qui   sert   tantôt au remplissage, tantôt au débit, sur cette tubulure   est     greffé   un tube vertical transparent en plastique F qui remonte jusqu'au niveau supérieur du cylindre   A.   Ce   tube ?   permet en outre de contrôler tout le temps le contenu de l'appa- reil. 



   Pour faciliter le remplissage de   l'appareil   on place l'extré-   mite   du tube 7 un entonnoir I qui est remplace à la fin de   l'opé-   ration par un bouchon. Le liquide entre dans le cylindre A par le bas dans la chambre D et fait remonter la paroi flottante B sans être en contact avec l'air. 



   Le cylindre A est muni à la partie supérieure d'un   couvercle   H dans lequel est   perce   un trou d'air J pour   permettre   la paroi flottante de monter ou descendre suivant les   nécessitée*   La tubu- lure E est munie d'un robinet G de débit ou de vidange. 



   La paroi flottante B est dessinée plus en détail sur le dessin de la fig. 3, elle comporte une cuvette A en plastique épais qui con- tient dans son enfoncement central en E de l'acide sulfureux Sur cet enfoncement se place un disque D en plastique mousse lequel est   recouvert   d'un   disque B   en film de plastique très mince qui est hermétiquement soudé sur le pourtout de la cuvette   épaisse   en 0 Ce disque B épouse exactement la surface du cylindre A de la Fig.I. 



  La confection de cette paroi flottante ou flotteur terminé., le plastique mousse s'imbibe d'acide sulfureux et laisse échapper lentement au travers du film de plastique mince des   émanations   d'anhydride sulfureux dans la chambre 0. La   présence   d'anhydride   sulfureux   dans cette chambre réduit   1 'oxygène   de l'air qui s'y trouvre et   calèche   toute formation de   moisissures,   de fermentation acétique ou toutes infactions quelconques. Ce flotteur   stérilisant   est remplacé   lorsqu'il   ne dégage plus d'anhydride   sulfureux,     c'est   à   diro   tout les six mois environ. 



  POUR LE DEBIT DES BOISSONS à TEMPERATURE FROIDE   tels   que : certains vins,   apéritifs,     cocktail,   jus de   fruits   et autres bois- sons similaires, le dessin fig. 2   repeigne   le   mime   dispositif 

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 que dans la fig.I exepté qu'il est muni d'une double enveloppe   extérieur S   permettant l'isolation K et dans le cylindre A vient se placer un support circulaire L qui sert à contenir une boite métallique M renfermant un antigel qui apporte la réserve de frigories nécessaires pour le maintien de la température froide des boissons en débit. 



   Suivant les   nécessitée   du débit et lorsque la boite   contenant   l'antigel n'est plus suffiraient froide on la remet dans le frigo et on la remplace par une autre refroidie. 



   Il est entendu que lors du Chargement de l'appareil les boissons qu'on y introduit sont refroidies au préalable, 
POUR LE   DEBIT   DES BOISSONS D'INFUSION  CHAUDES   tels que café, thé ou autres boissons analogues, servies   à   une température supérieure à celle de pasteurisation, c'est à dire à plus 50 ou 
60  centigrade, la paroi stérilisante n'eat pas   nécessaire,   elle cet alors remplacée par une paroi métallique et la température désirée est maintenue constante par une Chambre de   Chaleur 1   ins- tallée en dessous du cylindre A, voir fig.5,cette chambre de   chaleur 1   est chauffée par une lampe électrique au carbone H ou une résistance électrique.

   L'allumage de ce chauffage dépend d'un thermostat I qui est réglé afin d'obtenir la température constante désirée du liquide se trouvant dans la chambre   D.   K représente l' isolation en matière Calorifuge protégé par une   enveloppe   extérieur 
8. 



   La partie supérieure N ou couvercle du cylindre A est munie d'un orifice M qui permet d'une part le versement de l'eau chaude   d'une     bouilloire 0   dans le panier à infusion R et d'autre part   sert   de trou d'air. 



   Le   cylindre   A est   muni à.   la partie Inférieure d'une tubulure 2 raccordée à un tube vertical transparent ? qui permet de voir la quantité de liquide restant dans l'appareil, la tubulure E   cet   terminée par un robinet G. 



   Le panier à infusion R est détaillé dans la   fig. 4   ou   0     repré-.   sente/le bol posé sur le flotteur B dont le fond inférieur est en tôle perforé E sur lequel vient se poser un disque en papier fil- tre F, sur ce filtre on place en D le café moulu ou tout autre matière d'infusion, sur celle ci on dispose un disque E mobile perforé qui réparti la chute de   l'eau   chaude sur toute la masse à infuser. 



   L'objet de la présente invention de la paroi flottante et por-   tante   permet au café ou tout autre infusion qui sort du panier de 

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 passer directement sur le coté du flotteur dans la   chambre à   liquide D fig. 5 sans être soumis à l'air,   c'est   à dire sans oxydation ni aucune perte   d'arôme.   Ces arômes restent confinée dans la chambre D et la boisson infusée conserve sa saveur et    son arôme beaucoup plus longtemps que dans n'importe quel diapo- @ d'infusion à l'air libre.   



  POUR LE DEBIT  -DES   BOISSONS COUDES SANS INFUSION   tels   que vin chaud, bouillon, eau chaudes ou autres boissons lactées. Le panier filtre 0 est supprimé et le flotteur B est calorifuge in- térieurement de façon à 'être isolant au lieu d'être porteur, voir fig. 6. 



    REVENDICATIONS.   



  I.   DISPOSITIF DE     DEBIT    A    L'ABRI   DE  L'AIR ET     TEMPERAT     AMBIANTE   DE BOISSONS tels queles vins, jus de fruits et autres boissons en général. Caractérisé par le placement dans l'appareil de débit d'une paroi flottante et stérilisante   qui .     @   repose sur le liquide et empêche tout contact avoo l'air.

   Cette paroi flottante ou flotteur est fabriqué en plastique épais pour la surface qui repose.sur le liquide et en plastique mince du cote opposé afin de permettre aux émanations d'anhydride sulfu-   reux   provenant de l'acide sulfureux contenu dans le flotteur de   s'échapper   dans la chambre supérieure, pour rendre cette chambre stérile en réduisant   l'oxygène   de l'air qui s'y trouve et en em- péchant toute formation de moisissures, de fermentation ou infec- tion quelconque.

Claims (1)

1. 2. DISPOSITIF DE DEBIT DE BOISSON A L'ABRI DE L'AIR A TEMPERATURE FROIDE DE BOISSONS tels quecertains vins, apéritif., cocktail jus de fruits et autres boissons similaires. Dispositifs de débita de boissons suivant revendication I caractérisé par le placement dans la chambre supérieure de l'appareil de débit d'un élément réfrigérant qui maintient les boissons à la température désirée pendant la durée du débit. Cet élément est constitué par une boite contenant un liquide congelé qu'on remplace suivant les nécessités.

   L'appareil de débit est soigneusement isolé pour éviter les pertes de froid du liquide. <Desc/Clms Page number 5>

   3.DISPOSITIF DE DEBIT DE BOISSONSD'INFUSION CHAUDES L'ABRI DE L'AIR tels que : Café - thé ou autres boissons d'infusion analogues servies à une température supérieure à 50 centigrade pour lequel la paroi flottante stérilisante n'est pas nécessaire. Ce dispositif suivant revendication I et 2 se caractérise par une paroi flottante et portante métallique. Cette paroi flottante est portante, oient à dire que la notabilité cet rendue Suffi- .ante pour entraîner le premier filtre et la matière d'infusion qu'elle contient* au dessus du niveau du liquide.

   Ce liquide est ainsi protège de toute oxydation et de toute perte d'arôme en 'écoulant directement dans la chambra intérieure en passant entre le flottes et la paroi verticale du cylindre de l'appa- reil de débit. Il permet aussi à la boisson infusée de conserver toute sa saveur et on arôme beaucoup plus longtemps que dans n' importe quel dispositif d'infusion à l'air libre.

   4. DISPOSITIF DE DEBIT DE BOISSONS CRAUDES SANS INB@SION tolu que Vins chaude, bouillon, eau chaude ou autres boissons lactées ou analogues. Suivant revendication 1-2-3 caractérise en ce que le panier filtre à infusion est supprima et la paroi flottante est calorifuge de façon à être isolante et non portante.