BE648042A

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Publication number: BE648042A
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Description


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  Perfectionnements à la production de produit* diététiqus      
La présente invention concerne des produit* diététiques et en particulier un procédé pour préparer un sucre diététique. 



   Il est parfois intéressant de disposer d'un agent édul- ocrant qui, bien que comprenant du sucre et en ayant   l'aspect,   soit beaucoup plus sucre de facon à pouvoir être   utilise   en quan-   tités   relativement petites. La présente invention procure un procédé de préparation d'un tel produit qui   n'est   pas descer- nable du sucre à l'oeil nu, mais peut être beaucoup plus doux. 



   Dans le procédé suivant l'invention, on pulvérise sur du sucre, qui est de préférence à l'état plus ou moins   fineaent   

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 divisé,   une   solution aqueuse,   ayant     tint   température   dieu   moins 15 C et, de   préférence,   une   concentration   égale à la saturea- tion ou proche de cele-ci à cette   température, d'un   sel hydro- soluble de l'acidecycloamique [CH2]5 CH.NH.SO4H et on évapore l'eau de la composition obtenue à une vitesse telle que la teneur en eau de cette dernière n'excède jamais 7,5% et   @   de préférence   6   du poids du sucre. 



   La solution a de préférence une-température de 45 C au moins et en particulier de 50 à 55 C ou davantage* La teneur en eau de la   composition   est maintenue de   préférence     @   beaucoup inférieure à 7,5% par exemple entre 3 et 5%. 



   Comme sel d'acide oyolamique, on préfère habituellement . le sel de sodium, mais lorsque pour une raison quelconque la présence de sodium n'est pas désirable on peut utiliser   d'autres ,1          sels,   par exemple le sol de calcium. 



   On a découvert qu'il est nécessaire d'utiliser une solution aqueuse du sel d'acide cyclamique si le produit ne peut avoir un aspect légèrement différent   de celui   du sucre   lui-même   et que les solvants organiques des cyalamates ne donnent pas ce ré-   sultat.   Ceci n'exclut pas la possibilité de la présence d'une proportion mineure   d'un   solvant organique miscible à l'eau, par exemple l'éthanol ou   l'acétone,   et, dans ce mémoire, des mélanges de tels solvants avec de l'eau sont des solu- tions aqueuses aux tins de   l'invention.   



   La proportion de sel d'acide cyclamique ajoutée est      fonction du   pouvoirédulcorant   recherché   qui.,   à son tour, dépend de la mesure dans laquelle la consommation normale de sucre doit être réduite. Habituellement, le rapport pondéral sel d'acide   cyclamique   (en   cyolamate   de sodium)sucre doit être de 1:2   à   1 ;25 

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 EMI3.1 
 Li procédé est exécute avantaftuieaant tn utilisant du Sucre sous forme de granulas dans une auhbt e enrobe* lu oom* primés pharmaceutiques, en recourant à Ma Jét 4'tJ.r ahaud peut 4fe> POl"1' 1"1\" Une telle machine ooaprtnd Ma réaipitfl* ren4 qui peut tourner tout un angle oonlid',ab1..". Jbo'i.Oft'I1.. 



  On introduit dans le rdoipient le sucre à tr*4#tfj p4r <Mt<aplt le sucre en granule** et par la rotation du réolpient on entre- tient naturellement .on agitation rapide. On pulsion la tolu  tion de sol d'acide oyclamique sur la sucre dans 16 récipient dans lequel  coma indiqua Oi-48.'U8, on dirige un jet d'air ehaud une vittswê telle que la teneur en eau dans 1$ réoïptent soit maintenue au dessous de 7#1% et$ de .au 4an. l, entre environ et 5% ou moins, sur la base du poids du guère  On poursuit la pulvérisation jusquà obtention du rapport cyelama te tauere délire*. 



  Le produit peut être alors davantage séché j si on le désire, et 0OB*!|   ditionné   pour   l'utilisation.     @   
 EMI3.2 
 Le sucre utilise est généralement le soooharose de toute originel comme le sucre de canne eu de "t"&", et peut avoir      
 EMI3.3 
 un degré de raffinage quelconque! 0* autres sucres* ooame le glu  cose, peuvent être   utilisée   si on le   désire*   Habituellement,   les     sucres   se   présentent   en   granules,   mais du sucre en   morceaux   ou d'autres formes conviennent aussi. 



   Le produit consiste   essentiellement   en   graine   ou en more   oeaux   plus grands de sucre dont les   couches     extérieures   con- tiennent le cyclamate en quantités décroissant vers le centres La profondeur relative atteinte par le cyclamate dépend évidemment dans une large mesure de la dimension des grains ou des   morceaux   de sucre et la profondeur absolue est fonction, entre   autres,   
 EMI3.4 
 de la température de la solution et de la vitesse 4'4vlpo,ation de   l'eau*   
L'invention est   illustrée   par l'exemple suivant* 

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 EXEMPLE 
 EMI4.1 
 Sur du sucre en granules OQ pulvérist due une t11'i1 enrober les comprimes pharmaceutiques,

   Un* solution sensiblement saturée de ayolaute de sodium une température de $±# , .."C, et on dirige un jet d'air chaud à 7' ..,O, sur lé suore aveu un débit (c1chI1'1I11nd , l'origine par échantillonnage) tel que la teneur en eau du sucre soit maintenus entre 3 et 4j un poids* Lorsque le rapport pondéral calcula aya,amxèe d..od1uu . s euere   est   de 1:5 on arrête la pulvérisation et on maintient le jet d'air 
 EMI4.2 
 chaud jusqu'à obtention d'un produit sensiblement "0. 



  1 v 3 à D #######mm ### kiiaii # *# ###### # 1. Procédé de production d'un sucre diôtdtiquop caractèrisé en ce qu'on pulvérise sur du sucre une solution aqueuse d'un sol hydrosoluble de l'acide cyclamiquo# oette solution

Claims

'tant . une température d'au moins 15 C, on évapore rapidement l'eau de la composition obtenue à une vitesse telle que la teneur en eau de oette dernière n'excède jamais 7,5% du poids du surce 2. Procédé suivant la revendication 1, caractérisé EMI4.3 en ce que la solution du sol d'acide eyolamique est saturée ou presque saturée à la température utilisée.

34 Procédé suivant la revendioation 1 ou 2, 041'40;11'1- ' #à en ce que la température de la solution est supérieure a 45*0, et la teneur en eau de la composition n'excède jamais 6%.

4. Procédé suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé EMI4.4 en os que la température de la solution est de µ0 raz 5300 et la "# teneur en eau de la composition est maintenue entre 3 et 5% 5. Procédé suivant l'une ou l'autre des revendications EMI4.5 précédentes, caractérise en ot qu'on utilise le oyolamate de sodium ou de calcium. <Desc/Clms Page number 5> EMI5.1

6. 1'1'0044' suivant l'un. ou l'lui'. des revendication . pl"o4dentl., oaot'r1., en ou que le rapport po*4éral sel d'teide cyclamique (en eyelaaete 4..041\..) IIUOI" cet esprit entre lia et 1125.

7. Procédé suivant l'un ou liautr4 des revmdtoations précédente , oaraot4r1.. en os que le sucre se prison$* tous tome EMI5.2 dit granules, EMI5.3 8. Procédé de production d'un sucre 41't4,s.qut lui- vant la revendication 1# en substance comme décrit oi.dosous# 9. Oucre diététique obtenu par un pfoe<<d4 <uiVânt l'une ou I#autre des revendications pt'oI4entt.. ' los bucre didtdtique oaraO"1'1., en ce qu'il OOIP,tn4 des morceaux de sucre dont au xoîgo les 00\10h8' térieurto contiennent un sel hydrosoluble d'lo14. eyeltaiqut en quantité ddoroisaant vers le centres 11. buort 4±'t&tiqUt suivant la revendiflatlofl 10 tarai ,d,1...n os qu'il 8. présente sous forât de granulti, 12..tiUo,. diététique tulvant la r.'tn4.a'Oft 10 ou 11. oarlo,'r114 en et que le sol est le cyoltiute de .o4t-. ou de 011- olum.

13è bucre didtetique suivant l'une ou l'autre des poo vtndieatieni 10 à la, caraottfri.4 en os que le rapport pondéral sol décide o)'ola=1qu8 (en eyeltMte 4..041).o" est gomprit entre 119 et 18256 14. ëuare diététique euivent la relaMitat4on 10, en substance ooime deepit 01.-4...",.. EMI5.4