BR0302501A - Método papa produzir um produto de queijo processado homogêneo contendo soja - Google Patents

Método papa produzir um produto de queijo processado homogêneo contendo soja

Info

Publication number
BR0302501A
BR0302501A BR0302501-2A BR0302501A BR0302501A BR 0302501 A BR0302501 A BR 0302501A BR 0302501 A BR0302501 A BR 0302501A BR 0302501 A BR0302501 A BR 0302501A
Authority
BR
Brazil
Prior art keywords
soy protein
cheese
processed cheese
homogeneous
product containing
Prior art date
Application number
BR0302501-2A
Other languages
English (en)
Inventor
Ted Riley Lindstrom
Isabelle Laye
Glenn Macblane
Fu-I Mei
Original Assignee
Kraft Foods Holdings Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Kraft Foods Holdings Inc filed Critical Kraft Foods Holdings Inc
Publication of BR0302501A publication Critical patent/BR0302501A/pt

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/093—Addition of non-milk fats or non-milk proteins

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

"MéTODO PARA PRODUZIR UM PRODUTO DE QUEIJO PROCESSADO HOMOGêNEO CONTENDO SOJA". é proporcionado um método para a preparação de queijo processado contendo níveis significativos de proteína de soja que possui todas as características de fundido, firmeza, e sabor do queijo regularmente processado. O método utiliza uma ou mais emulsões contendo ingredientes lácteos e um ingrediente de proteína de soja. A(s) emulsão(ões) é(são) misturada(s) com o queijo natural, e aquecida(s) na presença de sais emulsificadores para formar um material de queijo fluido bombeável, homogêneo, que pode ser transformado em folhas, fatias ou outras formas desejadas. Fontes preferidas de proteína de soja incluem concentrados de proteína de soja e isolados de proteína de soja. Podem ser obtidos produtos de queijo de processo contendo entre cerca de 9 por cento e 12 por cento de proteina de soja.
BR0302501-2A 2002-07-29 2003-07-28 Método papa produzir um produto de queijo processado homogêneo contendo soja BR0302501A (pt)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US10/207,591 US6893674B2 (en) 2002-07-29 2002-07-29 Processed cheese made with soy

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BR0302501A true BR0302501A (pt) 2004-08-24

Family

ID=30770474

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BR0302501-2A BR0302501A (pt) 2002-07-29 2003-07-28 Método papa produzir um produto de queijo processado homogêneo contendo soja

Country Status (5)

Country Link
US (1) US6893674B2 (pt)
JP (1) JP4088219B2 (pt)
AU (1) AU2003227285B2 (pt)
BR (1) BR0302501A (pt)
CA (1) CA2435818A1 (pt)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7579033B2 (en) 2004-05-03 2009-08-25 Leprino Foods Company Methods for making soft or firm/semi-hard ripened and unripened cheese and cheeses prepared by such methods
WO2005107487A1 (en) 2004-05-03 2005-11-17 Leprino Foods Company Blended cheeses and methods for making such cheeses
US8603554B2 (en) * 2004-05-03 2013-12-10 Leprino Foods Company Cheese and methods of making such cheese
US7585537B2 (en) 2004-05-03 2009-09-08 Leprino Foods Company Cheese and methods of making such cheese
US20060008555A1 (en) * 2004-07-07 2006-01-12 Leprino Foods Food ingredients and food products treated with an oxidoreductase and methods for preparing such food ingredients and food products
US20060198938A1 (en) * 2005-03-02 2006-09-07 Kraft Foods Holdings, Inc. Processed cheese made with soy
ATE490692T1 (de) * 2005-11-14 2010-12-15 Unilever Nv Mayonnaiseprodukt und verfahren zu seiner herstellung
US20080145498A1 (en) * 2006-12-14 2008-06-19 Kraft Foods Holdings, Inc. Texture and shape control process for acidified food products
JP5267266B2 (ja) * 2009-03-25 2013-08-21 不二製油株式会社 プロセスチーズ様食品の製造法
AU2014232331B2 (en) * 2013-03-15 2018-02-15 Jeneil Biotech, Inc. Restructured natural protein matrices
JP6241179B2 (ja) * 2013-09-30 2017-12-06 不二製油株式会社 大豆蛋白質含有チーズ様食品
EP3503735A4 (en) * 2016-08-25 2019-10-02 Perfect Day, Inc. FOOD PRODUCTS COMPRISING DAIRY PROTEINS AND PROTEINS OF NON-ANIMAL ORIGIN, AND PROCESSES FOR PRODUCING THEM
CN111357826B (zh) * 2018-12-25 2022-11-22 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 传统口感豆制品专用粉及其制品
JP7841230B2 (ja) * 2021-08-30 2026-04-07 不二製油株式会社 チーズ類を用いた調理加工食品の製造方法
CN114601015A (zh) * 2022-03-16 2022-06-10 华中农业大学 益生菌大豆蛋白植物奶酪制作方法
WO2024246250A1 (en) 2023-05-31 2024-12-05 Planetdairy Aps A sliceable hybrid cheese and method of preparing thereof

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4080477A (en) * 1972-10-23 1978-03-21 Fuji Oil Co., Ltd. Processed cheese-like product containing soy cheese
JPS5089572A (pt) * 1973-12-11 1975-07-18
US4303691A (en) * 1977-11-09 1981-12-01 Anderson, Clayton & Co. Proteinaceous food product
US4349576A (en) * 1980-12-29 1982-09-14 A. E. Staley Manufacturing Company Soy isolate in meltable imitation cheese
JPH0611216B2 (ja) * 1983-10-04 1994-02-16 太陽油脂株式会社 チーズ様乳化食品の製造法
ZA972978B (en) * 1996-04-09 1998-10-23 Du Pont Isoflavone-enriched soy protein product and method for its manufacture

Also Published As

Publication number Publication date
US6893674B2 (en) 2005-05-17
CA2435818A1 (en) 2004-01-29
AU2003227285A1 (en) 2004-02-12
AU2003227285B2 (en) 2008-07-17
US20040018292A1 (en) 2004-01-29
JP4088219B2 (ja) 2008-05-21
JP2004129648A (ja) 2004-04-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR9914392A (pt) Produtos com elevado teor de beta-conglicinina e seu uso
WO2005016998A3 (en) A mechanical inversion process for making silicone oil-in-water emulsions
PL370533A1 (en) Protein hydrolysate and plant sterol containing composition for improving serum lipid profile and preventing atherosclerosis
BR0111741A (pt) Produto alimentìcio de espuma úmido estável a prateleira e um processo para sua preparação
NO950461L (no) Enterisk sammensetning innbefattende naturlig micellært kasein
MX2010006199A (es) Composicion nutricional enterica liquida basada en caseina micelar, densa en cuanto a proteina.
BR0314213A (pt) Produto de ração e método de produção do mesmo
BR0108412A (pt) Processo para conferir propriedades funcionais melhoradas a um material protéico de célula única, material protéico de célula única homogeneizado, produto ou aditivo da categoria de alimento, e, alimento para animais de estimação
AR033153A1 (es) Concentrados de proteinas de leche modificados y su uso en la elaboracion de geles y productos lacteos
BR0107474A (pt) Preparação de proteìnas e permuteìnas desalergenizadas
BR9703653A (pt) Queijo de derretimento controlado
BRPI0516276A (pt) produto alimentìcio e processo para a preparação de um produto alimentìcio
ES2137292T3 (es) Producto alimenticio fermentado para animales.
DK0719097T3 (da) Nye diætetiske phospholipidpræparater og deres anvendelse som kosttilskud
ATE373082T1 (de) Pre-adipose zelllinien
BR0211032A (pt) Composições de imitação de queijo e método de produção dessas composições
ATE176993T1 (de) Molkenprotein-dominante säuglingsmilchnahrung
BRPI0405091A (pt) Composição contendo proteìna, barra alimentìcia e método de produção de uma barra alimentìcia
AR052501A1 (es) Queso procesado hecho con soja
CY1108138T1 (el) Χρησιμοποιηση λουπινοκονγλουτινης δια την θεραπευτικη αγωγη διαβητου τυπου ιι
BRPI0413425A (pt) produção de composição de proteìna de uma corrente de laticìnio e seu uso como um ingrediente na produção de queijo
ATE237957T1 (de) Verwendung einer zusammensetzung zur versehung von glutamine
ATE392819T1 (de) Schäumende emulsionen des öl-in-wasser-typs und verfahren zu ihrer herstellung
BR0109571A (pt) Métodos para produzir um material alimentìcio contendo cisteinilglicina em um alto teor, e um intensificador do sabor de alimentos
BR0107701A (pt) Produtos alimentìcios e processos

Legal Events

Date Code Title Description
B08F Application dismissed because of non-payment of annual fees [chapter 8.6 patent gazette]

Free format text: REFERENTE A 7A E 8A ANUIDADES.

B08K Patent lapsed as no evidence of payment of the annual fee has been furnished to inpi [chapter 8.11 patent gazette]

Free format text: REFERENTE AO DESPACHO 8.6 PUBLICADO NA RPI 2112 DE 28/06/2011.