CH101161A - Appareil pour la concentration de solutions. - Google Patents

Description

  Appareil pour la concentration de solutions.    <B>-</B> Cette invention a pour objet un appareil  pour la, concentration de solutions, en parti  culier la préparation de gelées, de marmelades,  de confitures, dans lesquelles les fruits, les jus  de fruits et autres solutions sont évaporées<B>à</B>  basse température dans le vide, en empêchant  ainsi l'altération (le leurs ingrédients, tels  qu'albumines, pectines, enzymes, sels     etc.,    con  tenus dans les fruits crus et altérés par la  température. élevée. Par exemple dans le cas       d'enzyme,#,    une température de<B>50 ' C</B> ou su  périeure en     détrait    ou en affaiblit considé  rablement l'activité.  



  L'appareil comporte un évaporateur dans  lequel     est,disposé    au moins     un    serpentin dans  lequel circule un fluide chaud, cet     évapora-          feur    étant relié, d'une part,<B>à</B> un condenseur  destina<B>à</B> provoquer la. condensation de     sen-          siblem-nt    toutes les vapeurs produites dans  l'évaporateur et, d'autre part,<B>à</B> un collec  teur dans lequel s'écoulent les produits con  centrés provenant de l'évaporateur, lequel,  ainsi -que le -collecteur, est relié à des moyens  pour produire le vide dans son intérieur.

   cette  disposition ayant pour -but de rendre possible         la,concentration    d'une solution<B>à</B> température  relativement basse par rapport<B>à</B> celles em  ployées ordinairement, afin d'empêcher l'alté  ration d'ingrédients contenus dans cette solu  tion.  



  Le dessin ci-joint montre,<B>à</B>     fitre        d!exem-          ple,    -une forme de construction de l'objet de  l'invention, en partie en coupe verticale, et en       pirtie    en élévation.  



  L'appareil représenté comprend un     6vapo-          rateur   <B>1,</B> un collecteur 2, un     wndenseur   <B>3,</B> un       condenseur    auxiliaire 4 et un réservoir pour  l'eau chaude<B>5.</B>  



  L'évaporateur<B>1</B> a un     double-fond   <B>6, 6</B>  entre les parois duquel est interposé -un dia  phragme ou cloison en spirale<B>7.</B> Le conduit  en spirale formé par la, cloison<B>7</B> communique  au centre avec un tube de décharge<B>31</B> et est  relié<B>-à</B> l'extrémité opposée avec une     ex-          trémÏté    du     serpent-in   <B>9</B> disposé dans     lé-          vaporateur.    Le serpentin<B>9</B> communiquant  avec le tube<B>8</B> d'alimentation de l'eau chaude  est     préférablement    situé<B>à</B> une hauteur telle           eu-des,sus    du fond de l'évaporateur     flue    le,

    spires supérieure-, sont presque au niveau de  la surface du liquide<B>à</B> concentrer, ou bien<B>à</B>  une hauteur telle qu'elles sont partiellement  immergées dans ledit liquide,     #tte    disposi  tion étant avantageuse, surtout     Jorsqu'on     opère<B>à</B> basse température.

   Pour l'introduction  (les jus de     îruitj#    ou autres solutions dans       l#évaporateur-,    on utilise l'entonnoir<B>10</B> et le  tube<B>11</B> se terminant par     un    tube perforé 12  et muni     d*un    robinet<B>13.</B> Une ouverture     a-Lu          lond    de l'évaporateur est fermée par un     bou-          chou    14 fixé -au moyen     d#un    -dispositif     il,    vis       et    écrou<B>15.</B> -Un tube de trop plein<B>16</B> passe  <B>à</B> travers le bouchon -14 et se termine en haut,

    au-dessus du fond de l'évaporateur dans un  chapeau<B>17</B> ayant une série d'ouvertures sur  son bord inférieur. Grâce<B>à</B> cette disposition,  on peut maintenir constant le niveau (lu li  quide, tandis que le concentré, plus lourd.  s'accumulant sur le, fond, est continuellement       dAehargé.     



  Le collecteur 2, situé, au-dessous de l'éva  porateur est divisé par la. cloison<B>1.9</B> en  deux chambres supérieure et inférieure. La  chambre supérieure reçoit les produits     concen-          tré-zz    se déchargeant<B>à</B> travers le tube<B>16;</B> dans  le cas où l'on désirerait vider complètement       Févaporateur,    on peut employer le tube de  décharge auxiliaire 20.

   Afin de maintenir dans  le réservoir 2 -une pression égale<B>à</B> celle exis  tant dans l'évaporateur, l'une ou les deux  chambres du collecteur     '-)    peuvent être reliées  <B>à</B> volonté, avec, l'évaporateur,<B>à</B> la source de  vide par le tube<B>28,</B> -dont deux     branchemenis          eommuniquent    chacune avec l'une des cham  bres et sur lesquels sont disposés des robinets  <B>à</B> deux voies au moyen desquels ces chambres  peuvent être mises en communication soit avec  l'atmosphère. soit -avec- la, source du -vide.

   Le  produit concentré peut être dirigé<B>de,</B> la  chambre supérieure -dans l'inférieure<B>à</B> l'aide  du tube de     ùommunication    21; pendant cette  opération, les soupapes dans le conduit du  vide sont     réglélesde    façon<B>à</B> mettre en commu  nication la chambre inférieure avec la source  <B>de</B> vide et<B>à</B> séparer     laeliambre        #supéric-ure    de  ladite source.

      Lorsqu'on veut     extrair-    le produit de la  chambre inférieure. on ferme le conduit fie  communication 21 et on actionne le robinet       inf        é-rieur   <B>50,</B> de façon<B>à</B> mettre ladite,     eliani-          bre    en -communication avec     Fatmosphère.    Ceci  permet d'extraire le     pro-duit   <B>à</B> travers le ro  binet 22<B>à</B> la pression atmosphérique et     ,ans     détruire, le vide dans l'évaporateur. Ceci est  très important. car la conservation d'une basse  pression dans l'évaporateur est une condition  essentielle dans l'évaporation des; solutions<B>à</B>  basse température.

   Afin     rl*c#rfectuer    une con  centration rapide sans l'emploi de hautes     tem-          p#ratures,    on fait     eireuler    un grand volume  d'eau     îî   <B>10 ' C</B> ou moins et<B>à</B> grande vitesse       il,    travers le serpentin<B>9.</B> La circulation rapide  de l'eau chaude peut être effectuée au moyen  d'une pompe, ou,     eomme    montré au dessin,  l'eau est élevée<B>à</B> travers un tube<B>23</B> dans un       ré_-,(#rvoir        .1,    duquel elle descend<B>à</B>     -une        vites#z;

  #-          dépendant    de la hauteur du     rr-servoir.        L'exp-          rience    a prouvé     qU    une     Il-tuteur    de<B>15 à -')0</B>  mètres produit -une circulation d'eau     suf        fisa.m-          ment    rapide. Pour réchauffer l'eau, on peut  disposer dans le tube 2â     1111    tube<B>25</B> relié a     une     source quelconque<B>de</B> chaleur -convenable, par  exemple, avec l'échappement d'un moteur<B>à</B>  combustion interne qui peut être employé pour  actionner la pompe<B>à</B> vide.  



  La vapeur de     1'6vapora.teur    passe par<B>-96</B>  dans le     eondenseur   <B>3</B> qui peut être d'un type  quelconque, mais de préférence du type  montré au dessin et formant l'objet. d'un autre  brevet au même nom. Dans ce condenseur,  presque toutes les vapeurs condensables sont  condensées,     tindis    que les vapeurs lion     con-          densables    sont aspirée par<B>27</B> par la pompe<B>à</B>  vide (non représentée) qui maintient le vide,  requis non seulement dans le     con-denseur   <B>3</B>  et l'évaporateur<B>1,

  </B> mais aussi<B>à</B> travers le tube  <B>28</B> dans le réservoir collecteur<B>-1.</B> En considé  ration -du fait que même une petite quantité  d'humidité aspirée avec les vapeurs non     con-          deilsables    pourrait être nuisible<B>à</B> la pompe  <B>à</B>     vi#dt,        on,a    prévu un     eondenseur   <B>à</B> sec, auxi  liaire 4 consistant en un réservoir contenant  de la glace et     a.yant    un serpentin     2.9   <B>à,</B> travers  lequel passent les vapeurs. Si on le désire,      l'eau froide résultant de la fusion de la glace  peut être déchargée par le tube<B>30</B> et passer  dans le condenseur<B>3.</B>

Claims (1)

1. REVENDICATION: Appareil pour la concentration de solu tions, caractérisé ente qu'il comporte un éva porateur dans leqeul est :disposé au moins un serpentîn dans lequelcircule un fluide chaud, cet évaporateur étant relié, d'une part,<B>à</B> un condenseur c1estiné <B>à</B> provoquer la condensa tion do sen.siblement toutes les vapeurs pro duites dans l'évaporateur et, d'autre part,<B>à</B> un collecteur dans lequel s'écoulent les pro duits concentrés provenant de l'évaporateur.

   lequel, ainsi que le collecteur, est relié<B>à</B> des moyens pour produire le vide dans son in térieur, cette disposition ayant pour but de rendre possible la concentration d'une solu tion<B>à</B> température relativement basse par rapport<B>à</B> celles employées ordinairement, afin d'empêcher l'altération -dingrédients con tenus dans cette solution. SOUS-REVENDICATIONS: <B>1</B> Appareil selon la revendication, caractérisé en ce que le fluide circulant dans le ser pentin est de l'eau qui provient dun réser voir surélevé auquel le serpentin est relié.

   Appareil selon la revendication, caractérisév en ce que l'évaporateur comporte un<B>f</B>ond<B>à</B> paroi -,double contenant uneJoison disposée en spirale et entre les spires de laquelle circule un fluide chaud. Appareil selon la. revendkation, caractérisé en ce que le collecteux est divisé en deux chambres communiquant entre elles par au moins un conduitcommandé:

   par un organe de fermeture, chacune des chambres étant relié1c# par une tubulure<B>à</B> une conduite des moyens pour produire le vide et cette tu bulure comportant une soupape permettant d'établir et d'interrompre la communica tion du vide avec chaquechambre, celle in férieure comportant en plus un robinet de vidange.

   Appareil selon la revendication, caractérisé en ce que les moyens pour produire le vide <B>à</B> l'intérieur de l'évaporateur et du collet- tour comportent -une pompe<B>à</B> vide qui est reliée, 4une part, -au collecteur, et, d'autre part, au condenseur, un condenseur auxi liaire<B>à</B> sec étant interposé entre le premier condenseur et la. pompe<B>à</B> -vide.