CH110942A - Vorrichtung zum Sterilisieren und Garkochen von Speisen, sowie zum Entziehen und Einkochen von Fruchtsaft. - Google Patents

Description

  Vorrichtung zum Sterilisieren und     Garkochen    von Speisen, sowie zum Entziehen  und Einkochen von Fruchtsaft.    Den Gegenstand der vorliegenden Erfin  dung bildet eine Vorrichtung zum Sterilisieren  und     Garkochen    von Speisen; sowie zum Ent  ziehen und Einkochen von Fruchtsaft.  



  Auf der beiliegenden Zeichnung ist eine  beispielsweise     Ausführungsfor    m des Erfindungs  gegenstandes veranschaulicht, und zwar zeigt:       Fig.    1 einen Vertikalschnitt der Vorrich  tung, und       Fig.    2 eine Draufsicht derselben.  



  Die Vorrichtung besitzt     eitle    äussere Pfanne       a    und eine innere Pfanne<I>b.</I> Zwischen den  beiden Pfannen ist ein Wasserraum vorge  sehen. Die Pfanne     a    besitzt oben einen ein  wärtsragenden Kranz e, auf welchem der nach  aussen gebogene Kranz<I>d</I> der innern Pfanne<I>b</I>  aufliegt. Die Kränze c und d weisen Löcher e       bezw.    f auf. Dieselben können durch Drehen  der Pfanne b gegeneinander verstellt werden,  wobei die Durchgangsöffnung verkleinert wird.  Am Kranz d sitzen zwei     Handgriffe    g fest,  während eine Dampfhaube h     wegnehmbar     auf den Franz c gesetzt ist.  



  Die das     Sterilisiergut    enthaltenden (strich  punktiert gezeichneten) Gefässe werden gemäss         Fig.    1 in die innere Pfanne b eingebracht,  wobei der durch die Löcher e, f in die Haube       li,    tretende und diese erfüllende Wasserdampf  die Gefässe umgibt und die Sterilisation des  in diesen enthaltenen Gutes bewirkt. Auch  wird mit dem die Haube     h    erfüllenden Dampf  die     Garkochung    von Speisen bewirkt, welche  zu diesem Zwecke auf einen über die Pfanne b  gelegten Rost gebracht werden. Der Saft der  auf einem solchen Rost, Sieb oder dergleichen  liegenden Früchte kann durch den heissen  Dampf extrahiert und in der Pfanne b ge  sammelt werden.

   Zum Einkochen     voll    in der  Pfanne b enthaltenem Fruchtsaft zu Gelee  wird die Haube h entfernt und die Durch  gangsöffnung der Löcher e, f durch Drehen  der Pfanne b versperrt, so dass der Dampf  aus dem Wasserraum nicht ungehindert ab  ziehen kann, wodurch eine bessere     Wärme-          ausnützung    desselben erreicht wird.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zum Sterilisieren und Gar kochen von Speisen, sowie zum Entziehen und Einkochen von Fruchtsaft, dadurch ge- kennzeichnet, dass zwei ineinandergesetzte und einen Wasserraum zwischen sich ein sehlieläende Pfannen oben je einen vorstehen den Kranz aufweisen, weiche Kränze aufein ander liegen und Dampfabzuglöcher besitzen, die zwecks Veränderung der Durchgangs- öffnung durch Drehen der Pfannen gegenein ander verstellt werden können.