CH111115A - Verfahren zur Herstellung eines Nährpräparates. - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines Nährpräparates.

Info

Publication number
CH111115A
CH111115A CH111115DA CH111115A CH 111115 A CH111115 A CH 111115A CH 111115D A CH111115D A CH 111115DA CH 111115 A CH111115 A CH 111115A
Authority
CH
Switzerland
Prior art keywords
milk
sugar
production
nutritional preparation
gum
Prior art date
Application number
Other languages
English (en)
Inventor
Joseph Foyer Alwin
Original Assignee
Joseph Foyer Alwin
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Joseph Foyer Alwin filed Critical Joseph Foyer Alwin
Publication of CH111115A publication Critical patent/CH111115A/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/06—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk proteins

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Description


  Verfahren zur Herstellung eines Nährpräparates.    Die Erfindung bezieht sich auf ein Ver  fahren zur Herstellung eines Nährpräparates  und besteht darin,     d.ass    man     Milch,    Zucker  und Kernmehl trocknet und     Calciumlaktat     hinzufügt. Durch die Anwesenheit der Vita  mine im Kernmehl finden chemische Vor  gänge beim Trocknen statt.  



       Beispiel:     1110 Liter Vollmilch mit einem Fett  gehalt von ungefähr 3,4/o werden mit 47,5 kg  Zucker und 12,5<B>kg</B> Kernmehl vermischt;  der letztgenannte Stoff wird vor seinem Zu  satz zu der Milch teilweise     dextriniert,    wo  durch die     Verda.ulichlieit        dieses    Stoffes bes  ser wird. Die Milch mit den vorerwähnten  Zusätzen wird in Form eines Nebels unge  fähr in horizontaler Richtung nach allen  Seiten     verstäubt,    und ein kalter oder warmer  indifferenter Gasstrom als Trockenmedium  durch den Scheibenschleier hindurchgeführt.  Das verstäubte Produkt wird auf diese Weise  wenig oder gar nicht von der angewendeten  Temperatur beeinflusst.

   Es ist dies in Zusam  menhang mit den anwesenden Proteinen und  Vitaminen von     -Wichtigkeit,    weil durch die    Anwesenheit der letzteren chemische Vor  gänge beim Trocknen stattfinden, demzufolge  ,das Produkt leichter verdaulich wird. In       einem    willkürlichen Stadium des Verfahrens  fügt man     %    %     Calciumlaktat,    berechnet auf  die Gesamtmenge Zucker plus Kernmehl,  das heisst also ungefähr 0,3 kg, hinzu. Man  erhält ein     weisses,    mehlartiges Produkt von  sahneartiger Farbe, welches die Muttermilch  ersetzen kann.

   Das Produkt lässt sich mit  Wasser, besonders mit kochendem Wasser, zu  einer gleichmässigen Flüssigkeit, ohne dass  sich Klumpen bilden,     mischen.    Es kann das  bekannte Milchpulver ersetzen.  



  In Zusammenhang mit dem Gebrauchs  zweck können .dem     getrockneten,        zerspritzten     oder zerstäubten Produkt andere Stoffe zu  gesetzt werden.     Statt    Vollmilch kann auch  Buttermilch verwendet werden.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung eines Nähr präparates, dadurch gekennzeichnet, dass man Milch, Zucker und Kernmehl trocknet und Caleiumlaktat hinzufügt. UNTERANSPRÜCHE 1. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Milch mit den Zu sätzen Zucker, Kernmehl und Cakium- iaktat zusammen verstäubt wird. '?. Verfahren nach Patentanspruch und Un teranspruch 1, dadurch gekennzeichnet.
    da.ss ein indifferenter Gasstrom als Trok- kenmedium hindurchgeführt wird. 3. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass das Kernmehl vor dem Hinzufügen zii der Milch teilweise dextriniert wird.
    -1. Verfahren narb Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, class die Rohmaterialien ungefähr in dem Verhältnis von 1110 Li ter Milch zu 47,5 kg Zucker, zu 12,5 k@; Kernmehl und zu 0,3 kg Calciumlakta,t, zur Anwendung kommen.
CH111115D 1923-08-23 1923-08-23 Verfahren zur Herstellung eines Nährpräparates. CH111115A (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CH111115T 1923-08-23

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CH111115A true CH111115A (de) 1925-07-16

Family

ID=4370164

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CH111115D CH111115A (de) 1923-08-23 1923-08-23 Verfahren zur Herstellung eines Nährpräparates.

Country Status (1)

Country Link
CH (1) CH111115A (de)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE2439993B2 (de) Verfahren zur Herstellung eines stärkehaltigen, agglomerierten Trockenproduktes für Lebensmittelzubereitungen
DE972090C (de) Verfahren zur Herstellung von gut schaeumenden Eiweisspraeparaten fuer Nahrungsmittelzwecke
CH111115A (de) Verfahren zur Herstellung eines Nährpräparates.
US2044194A (en) Process of preparing dry powder from emulsions and solutions
DE2303572C3 (de) Verfahren zur Herstellung von Mehrschicht-Desserts
DE2326114C3 (de) Trockenrahmprodukt und Verfahren zu seiner Herstellung
JPH03285654A (ja) 機能性物質を高濃度に内包したカプセル体及びその製造法
AT106439B (de) Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels.
US1532005A (en) Process of preparing a food
CN106035935A (zh) 一种植物胶无糖型组合物及其制备方法
US1686556A (en) Emulsified food product
US2106089A (en) Method of preparing stable chocolate milk
AT154664B (de) Verfahren zur Herstellung einer Trockenmilch.
DE856096C (de) Verfahren zur Erhoehung der Loeslichkeit von milchhaltigen Trockenerzeugnissen
DE832240C (de) Verfahren zum UEberfuehren von Trockenkasein in aufgeschlossenes Milcheiweiss
AT267442B (de) Verfahren zur Herstellung einer kaltverkleisterbaren Stärke
CH681858A5 (de)
DE497033C (de) Verfahren zur Herstellung von haltbaren Fondants
DE871879C (de) Verfahren zur Herstellung konzentrierter Pektinzubereitungen
DE923158C (de) Verfahren zur Herstellung eines nicht hygroskopischen diaetetischen Naehr- und Kraeftigungsmittels
DE470035C (de) Verfahren zur Herstellung eines vitaminreichen Yoghurtpraeparats
US1014690A (en) Butter-flavoring.
DE2919701A1 (de) Verfahren zur herstellung von einem zum backen und braten geeigneten fett
DE887903C (de) Verfahren zur Herstellung eines Erfrischungsgetraenks
AT16507B (de) Verfahren zum Konservieren von Eiern.