CH126773A - Appareil pour la préparation rapide d'infusions. - Google Patents

Description

  Appa@ pour la préparation rapide d'infusions.    Les appareils employés pour préparer ra  pidement et en grande quantité les infusions  telles que le café (café express), utilisent  généralement la pression de la vapeur pour  produire la filtration rapide de l'eau à travers  le café moulu. Pour cela, ces dispositifs com  portent une chaudière fournissant de l'eau  bouillante ayant une température un peu su  périeure à 100   C lorsqu'elle arrive en con  tact avec le café, du fait de la pression ré  gnant dans la chaudière.  



  Ceci présente un grave inconvénient: la  boisson obtenue est trouble et la saveur et  l'arome en sont altérés.  



  On a cherché à utiliser de l'eau ayant une  température un peu inférieure à 100   C, car  alors le liquide obtenu est limpide et son goût  et son odeur sont inaltérés. Ceci du fait que  les substances tanniques et autres contenues  dans<B>le</B> café moulu ne sont susceptibles de  passer dans la boisson et de la rendre trouble  et sa saveur astringente que lorsque la tempé  rature de l'eau utilisée atteint ou dépasse  100  C.  



  Comme la filtration de l'eau doit être très  rapide, il n'est pas possible d'utiliser simple-    ment de l'eau provenant d'une chaudière où  la température est inférieure à 100   C et où  la pression de vapeur -est faible. On a     essayé     d'employer de l'air comprimé par un groupe       moteur-compresseur,    pour accélérer la filtra  tion. Cela offre divers inconvénients: Une  telle installation est coûteuse, encombrante,  nécessite une certaine surveillance, consomme .  de l'énergie, est bruyante et souvent disgra  cieuse, du fait que l'on a de la peine à en  masquer les organes.  



  La présente invention a pour objet un ap  pareil pour la préparation rapide et en grande  quantité d'infusions telles que par exemple du  café, du thé, etc., au moyen d'eau ayant une  température un peu inférieure à 100   C.  



  Cet appareil comporte des moyens permet  tant d'injecter de cette eau dans au moins un  dispositif     filtreur    contenant sous forme divi  sée, de la matière servant à préparer des in  fusions, et au moins une pompe à air     action-          nable    à la, main et destinée à     envoyer    de     Faix     comprimé dans chaque dispositif     filtreur    après  injection d'eau dans celui-ci, en vue d'accélé  rer la filtration de cette eau à travers la ma  tière qu'il contient.      Le dessin annexé représente schématique  ment et à titre d'exemple diverses formes  d'exécution de l'appareil revendiqué.  



  ri ig. 1, 2 et 3 sont respectivement trois de  ces formes d'exécution;  Fig. 4 est une vue de face, en élévation  avec coupe partielle, d'une des moitiés d'un  appareil comportant deux dispositifs filtreurs  disposés symétriquement par     rapport    à son  axe;  Fig. 5 est une vue de profil avec coupe  partielle correspondant à la fig. 4.  



  1 indique le porte-godet, 2 le godet pour  le café en poudre, 3 le bec du porte-godet pour  la sortie de la boisson. 4 indique le corps du  dispositif filtreur muni d'un filtre 5 et de  moyens pour le blocage étanche du     porte-          godet    1. A la partie supérieure du corps 4 est  montée la pompe à     piston    6 pourvue d'une  soupape automatique de compression 13 pou  vant s'ouvrir seulement vers le filtre et d'un  tube d'aspiration 10, sur lequel est inséré un  robinet à deux voies 11 pouvant relier ledit  tube avec un récipient contenant l'eau chaude  ou avec l'air extérieur, respectivement.  



  On introduit le café en poudre dans le  godet 2 et on ferme hermétiquement le     porte-          ,godet    contre le corps 4 de l'appareil généra  teur; on ouvre alors le robinet 11 faisant com  muniquer le corps de la pompe avec le réci  pient de l'eau chaude. On soulève le piston à  la main et l'on aspire la quantité d'eau chaude  nécessaire pour la formation de la boisson; on  pousse en bas le piston, après avoir fermé le  robinet 11, en introduisant rapidement l'eau  chaude sur le café en poudre à travers la sou  pape 13.

   On déplace alors le robinet 11 de  façon à établir la     communication    entre le  corps de la pompe et l'extérieur, on soulève  le piston 6 en aspirant une certaine quantité  d'air que l'on injecte, après avoir fermé le  robinet 11 et par l'abaissement du piston, sur  l'eau, l'obligeant à filtrer rapidement et à s'é  couler dans des tasses placées au-dessous à tra  vers le bec 3. La     man#uvre    du robinet 11  peut être simplifiée en prévoyant une soupape  automatique d'aspiration entre le robinet 11  et le corps de la pompe.    Suivant la forme modifiée représentée à la  fig. 3, on emploie deux corps de pompe indé  pendants dont le premier 6 sert pour doser  l'eau chaude provenant du tube 10 et l'autre,  6', sert pour injecter de l'air sur l'eau pour  en produire la filtration rapide.  



  La forme modifiée suivant la fig. 3 est  applicable lorsqu'on dispose d'une certaine  pression dans le tube 10, c'est-à-dire dans le  récipient     contenant    l'eau chaude à une tem  pérature maintenue automatiquement peu     au-          dessous    de 100   C; par .exemple, lorsque le  récipient en question est alimenté par la con  duite de distribution. Le tube 10 est muni  d'un robinet 16 et débouche en regard du fil  tre, la pompe 6' commandée à la main ne ser  vant que pour la compression de l'air     n6ces-          saire    pour la. filtration -de la boisson.  



  Les     fig.    4 et 5 montrent une machine  complète, comportant deux dispositifs     fil-          treurs    selon la.     fig.    3, disposés symétrique  ment. Un seul d'entre eux est visible.  



  17     indique    une enveloppe, par exemple  cylindrique, fermée à sa partie supérieure par  une calotte 18 et à sa.     partie:    inférieure par une       plaque    19 soutenue par un     colonne        centrale          creuse    20     portée    par la base 21.  



  L'enveloppe 17 renferme le     récipient    22  pour l'eau chaude pourvu des moyens de  chauffage, par exemple électriques, non re  présentés pour plus de simplicité, et destinés  à maintenir automatiquement l'eau à la tem  pérature voulue peu au-dessous ,de 100   C. Le  récipient 22 est pourvu d'un revêtement iso  lant 23 et repose sur la plaque inférieure 19,  à la face inférieure de laquelle sont fixés les  dispositifs     filtreurs    4, dont les becs 3 sur  montent, à     la,distance    voulue, les plateaux 24       supportant    les tasses montés sur la base 21.

    En utilisant une     conduite    sous pression .d'ali  mentation .de l'eau au récipient 22 reliée libre  ment en bas ce     dernier,    on rend inutile une  pompe .destinée à amener rapidement l'eau  chaude au dispositif     filtreur    pour la forma  tion de la boisson, ce but étant rempli par la       manaeuvre    d'un simple     robinet.    On a donc  adopté la disposition montrée schématique  ment à la     fig.    3, où l'on emploie pour chaque      dispositif filtreur une seule pompe à main  en vue de fournir la pression d'air requise  pour la filtration rapide.  



  27 indique un robinet à soupape pouvant  être commandé par le bouton à main externe  28, inséré sur le conduit 29 destiné à établir  la communication entre la partie supérieure  du récipient 22 et le dispositif filtreur.  



  30 indique la pompe à piston actionnée à  la main, placée dans l'espace laissé libre dans  ce but entre le récipient 22 et l'enveloppe 17.  La pompe est pourvue pour sa commande, à  l'extérieur de l'enveloppe 17, d'une manivelle  301, sur l'arbre de laquelle, monté dans ledit  espace libre, est calé un secteur denté 31 en  grenant avec la crémaillère 32 solidaire de la  tige du piston de la pompe. La pompe 30 est  pourvue, comme dans l'exemple représenté à  la fig. 3, de deux soupapes automatiques,  pour l'aspiration et la compression, respecti  vement, cette dernière amenant l'air comprimé  par la pompe à un conduit 33 débouchant  dans le conduit 29 après le robinet 27 afin  de faire arriver l'air comprimé sur le filtre.  



  Un seul support 34, fixé à la plaque 19  pour chaque dispositif filtreur, sert pour sou  tenir ce dernier et le     récipient    22 et porte les  supports pour l'arbre du secteur denté 31, les  guides de la crémaillère 32, le robinet à sou  pape 27 et le corps de pompe 30, le tout étant  compris dans l'espace libre sous l'enve  loppe 17.  



  38 indique un bec de prise de l'eau chaude  actionné par un robinet, dont le bouton à  main 38' dépasse à l'extérieur de l'enveloppe  17. La     man#uvre    de l'appareil se fait comme  suit  On     ouvre    le robinet à soupape 27 et L'eau  à une température peu au-dessous de 100' C  passe rapidement de la partie supérieure du  récipient 22 dans le dispositif filtreur pour la  formation de la boisson.

   Aussitôt que la  quantité d'eau nécessaire se trouve dans le  dispositif filtreur, on ferme le robinet 27 et  on fait tourner la manivelle 30' d'abord dans  un sens et puis dans le sens opposé, produi  sant le soulèvement et ensuite l'abaissement  du piston de la, pompe et injectant ainsi à tra-    vers le filtre 5 de l'air sur l'eau chaude, la  quelle est forcée rapidement par la pression  de l'air à travers la substance contenue dans  le godet 2 et les perforations 2' de son fond  et sort par les becs 3 dans les tasses placées  au -dessous sur les plateaux 24.

   A chaque       extraction    d'eau correspond une nouvelle in  troduction d'une quantité correspondante  d'eau froide à travers la conduite .d'alimen  tation; le régulateur automatique dont sont  pourvus les moyens de chauffage maintient  toujours la température de l'eau au degré  prédéterminé.  



  A travers la colonne creuse, on fait passer  le conduit d'alimentation de l'eau au récipient  22 et les conducteurs pour les moyens ré  chauffeurs quand on fait usage de l'électricité.  



  II est bien entendu que la forme -et les dé  tails constructifs de l'appareil pourront être  modifiés de la forme :décrite et représentée à  titre d'exemple, sans sortir du cadre de l'in  vention.

Claims (1)

1. REVENDICATION Appareil pour la préparation rapide et en grande quantité d'infusions au moyen d'eau ayant une température un peu inférieure à <B>100'</B> C, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens permettant d'injecter de cette eau dans au moins un .dispositif filtreur conte nant, sous forme divisée, de la matière ser vant à préparer des infusions, et au moins une pompe à air actionnable à la main et destinée à envoyer de l'air comprimé dans chaque dis positif filtreur après injection d'eau dans ce lui-ci,

   en vue d'accélérer la filtration de cette eau à travers la matière qu'il contient. SOUS-REVENDICATIONS 1 Appareil selon la. revendication, caractérisé en ce que chaque dispositif filtreur com- prend un godet amovible destiné à contenir la matière servant à préparer des infusions disposé .de telle sorte, dans un porte-godet, que l'eau injectée soit obligée de traverser successivement la matière qu'il contient et :

   des orifices que son fond présente, pour ar river dans le porte-godet et en gagner un orifice pratiqué à sa partie inférieure, et en dessous duquel seront disposés des réci pients à remplir, l'air comprimé étant in troduit dans ce dispositif filtreur de telle sorte qu'il oblige l'eau à passer rapidement à travers le contenu et les orifices du godet.

   2 Appareil selon 1a revendication et la sous- revendication 1, caractérisé en ce qu'il com porte au moins une pompe aspirante et fou- iante, reliée par son canal de refoulement à l'intérieur du dispositif filtreur, et pouvant être mise en communication, par un canal d'aspiration, au moyen d'un robinet à deux voies disposé sur ce canal, successivement avec un récipient contenant de l'eau à la température nécessaire pour faire des in fusions et avec l'atmosphère, le tout étant disposé de telle sorte que l'on puisse, en ac tionnant ladite pompe, aspirer une certaine quantité d'eau dans son corps et la refouler dans le dispositif filtreur,

   puis aspirer de l'air à son intérieur et le refouler, en le comprimant, dans ce même dispositif. 3 Appareil selon la revendication et la sous- revendication 1, caractérisé en ce qu'il com porte au moins une pompe destinée à l'in jection d'eau chaude provenant d'un réser voir où elle est soumise sensiblement à la pression atmosphérique. 4 Appareil selon la revendication et la sous- revendication 1, caractérisé en ce que l'eau est introduite dans chaque dispositif .filtreur ail moyen d'une tubulure munie d'un robi- net et reliée à un réservoir hermétiquement clos contenant de l'eau sous pression.

   5 Appareil selon la revendication tt les sous- revendications ? et 3, caractérisé en ce qu'il comporte un bâti supportant un car ter à l'intérieur duquel sont disposés le ré servoir contenant l'eau et au moins une pompe à air, des moyens étant prévus pour maintenir la température de cette eau à une valeur fixée d'avance, le dispositif filtreur étant fixé sur ce bâti de telle sorte que l'orifice par lequel le liquide peut sortir de celui-ci se trouve en dessus d'un plateau solidaire du bâti et destiné à supporter des récipients au cours de leur remplissage.

   Appareil selon la revendication, caractérisé en ce que la tige -du piston de chaque pompe à air présente une crémaillère engrenant avec un secteur .denté solidai,e d'une mani velle. Appareil selon la revendication et les sows- revendications 1, 3 et 5, caractérisé en ce que le bâti est supporté par au moins une colonne, solidaire d'une base, à l'int@rieur desquelles passent une tubulure d'alvnenta- tion du réservoir et des conducteurs reliés à un dispositif électrique destiné à main tenir la température de l'eau dami le réser voir à une valeur prédéterminée