CH279270A - Kuchenform mit Aussenrand und Boden. - Google Patents

Description

  Kuchenform mit Aussenrand und Boden.    Die Erfindung betrifft eine Kuchenform  mit     Aussenrand    und Boden, die dadurch ge  kennzeichnet ist, dass der Boden auf der Ober  seite eine Reihe von voneinander und vom  Aussenrand durch Rinnen getrennten Er  hebungen aufweist.  



  Mit einer solchen Kuchenform kann man       Spezialkuehen    und Torten herstellen, bei  denen der Teig eine Reihe von den genannten  Erhebungen entsprechende     Einbuehtungen     aufweist, die voneinander getrennt und nach  allen Seiten von festen Wänden umschlossen  sind. Diese Einbuchtungen lassen sich daher  nach Belieben mit Cremen, Früchten, Kom  pott, Rahm oder     CTlacen    füllen, wobei jede  Einbuchtung individuell behandelt werden  kann. Hierbei verhindern die Seitenwände je  des Herausfliessen flüssiger Füllungen, so     da.ss     die fertigen Kuchen bzw. Torten appetitlich  und sauber aussehen.

   Zweckmässig sind Form  und Ausmass der Erhebungen und damit. die  diesen entsprechenden     Einbuelitungen    im       Baekgut    so, dass das Aufteilen des fertigen  Backgutes in Einzelstücke mitten durch  Wände     zwischen    den     Einbuehtungen    vorge  nommen werden kann, so dass auch nach  Zerteilen die Einbuchtungen auf allen Seiten  durch feste Wände umgrenzt sind. Wie er  sichtlich, kann im Bedarfsfall jedes Stück in  dividuell für sieh behandelt werden.  



  Die erfindungsgemässe Kuchenform eignet  sich für die Kuchenherstellung sowohl in  Bäckereien, Hotels und Tearooms als auch  in     Hauchaltungen.       Die Zeichnung zeigt. ein Ausführungsbei- .  spiel des Erfindungsgegenstandes.  



       Fig.    1 zeigt einen Grundruss,       Fig.2    einen Querschnitt nach der Linie       _1-_1    der     Fig.1.     



  Der Rand 1 der kreisrunden Kuchenform  hat eine     konisehe    Form und geht mit einer ,  Abrundung in den Boden über. Der Boden ist  mit acht     durch    Hochpressen erzeugte Er  hebungen 2 versehen, welche die Gestalt gleich  grosser Kreissektoren aufweisen und seit-lieh  voneinander durch     Rinnen    3 getrennt. sind.  Ebenso sind die Spitzen     zweier    diametral ein  ander gegenüberliegender Sektoren durch  einen Abstand 4 voneinander getrennt. Auch  der Umfang 5 ist vom Rand 1 durch eine  Rinne 6 getrennt.  



  Zum Gebrauch der Kuchenform wird diese  mit     Kuehenteig    oder Biskuitteig gefüllt und  hierauf der     Baekprozess    in üblicher Weise       vorgenommen.    Nach dem Umstülpen und Her  ausnehmen des Backgutes weist letzteres acht  den Erhebungen 2 entsprechende Einbuchtun  gen auf, von denen jede allseitig durch eine       Baekgutwand    umschlossen ist, die in den Ku  chenboden übergeht, dessen Dicke der Masse  des vorher eingefüllten Teiges entspricht.  



  Die Einbuchtungen können nun mit einer  Füllung versehen werden. Hierauf kann der  Kuchen in üblicher Weise in einzelne Stücke  zerteilt werden, derart, dass die Schnittebenen  die in den Rinnen 3 gebackenen Scheidewände  halbieren. Es verbleiben dann zur Umgren-           zung    einer jeden Einbuchtung noch Wände  von der halben Stärke der Rinnen 3 an den  einzelnen Stücken bestehen.  



  Es ist nicht nötig, die Erhebungen 2 durch  Hochpressen einzelner Teile des Bodens zu er  zeugen, vielmehr kann derselbe Zweck     zum     Beispiel durch einen     Giessprozess    erreicht wer  den. Auch kann der Boden aus einer     durch-          (Y    Grundplatte und -einer Reihe auf  dieser aufgesetzten Formstücken von der Ge  stalt der Erhebungen 2 bestehen, die zum Bei  spiel aus Blech gepresst und auf die Grund  platte aufgeschweisst sein können.

   In diesem  Falle ist es zweckmässig, die Grundplatte im  Bereich dieser Formstücke mit     Durchbrechun-          gen        zu    versehen, damit ein besserer     Wär        me-          austausch    mit den Wänden der     Formstüclze          durch    die Unterhitze des Backofens erfolgt.  



  Die äussere Gestalt der Kuchenform kann  zum     Beispiel    im Grundriss rechteckig sein. In  diesem Falle werden dann die Erhebungen so  gewählt,     da.ss    sie sich der     Rechteekform    anpas  sen, z. B. selbst     rechteckförmig    oder aber     drei-          eckförmig    sind, wobei je zwei benachbarte  Dreiecke sich     züi    einem Rechteck ergänzen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Kuchenform mit Aussenrand und Boden, dadurch gekennzeichnet, dass der Boden auf der Oberseite voll voneinander und vom Au ssenrand durch Rinnen getrennten Erhebun gen aufweist. UNTERANSPRÜCHE 1. Kuchenform nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass der Boden aus einer durchgehenden Grundplatte und auf diese aufgesetzten Formstücken besteht. 2. Kuchenform nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die die Erhebun- en bildenden Bodenteile mit dein übrigen Boden aus einem Stück bestehen. 3. Kuchenform nach Unteranspruch 2, da durch gekennzeichnet, dass der Boden eine Reihe von durch.

   Hochpressen erzeugte Er- bebungen aufweist. 4. Kuchenform nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die Kuchenform kreisrund und die Erhebungen die Form von gleichen Kreissektoren aufweisen und unter sich gleich gross sind. 5. Kuchenform nach Patentanspruch, wie in der beiliegenden Zeichnung dargestellt.