CH459792A - Steak-Hammer zum Behandeln von Fleisch - Google Patents
Steak-Hammer zum Behandeln von FleischInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
- A22C9/007—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by beating
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Description
Steak-Hammer zum Behandeln von Fleisch Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein Steak Hammer zum Behandeln von Fleisch vor dem Koch prozess.
Der Steak-Hammer ist erfindungsgemäss gekennzeich net durch einen quader- oder würfelförmigen Hammer körper, dessen Arbeitsfläche mit gezahnten Messern versehen ist, die gegeneinander versetzt sind.
Die zahnartigen Messer sind zweckmässig aus ge wöhnlichem oder rostfreiem Stahlblech hergestellt und werden gegeneinander versetzt, z. B. in Einschnitte im Hammerkörper, eingesetzt.
Die dem Hammerkörper zahnartig vorstehenden Messer werden gegen das Fleischstück geschlagen, wo bei die Schneiden in das Fleisch eindringen und Sehnen sowie sonstige zähe Fasern in demselben zerschneiden. Durch eine viertel Drehung des Hammers (Kreuzschlag) wird garantiert jede Sehne oder Faser erreicht, ohne jedoch das Fleischstück an sich zu zerkleinern. Das so behandelte Steak ist nach dem Braten oder Grillieren viel weicher und zarter, so dass auch Fleisch geringerer Qualität zu einem vorzüglichen Mahl zubereitet werden kann. In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt.
Fig. 1 ist ein Schaubild des Hammerkörpers mit Messern 2 und 3, wie sie abwechselnd in die Ein schriitte 5 eingefügt werden.
Fig. 2 und 3 ist eine Darstellung der zwei ver schiedenen Messertypen mit den zahnartigen Schneiden. Fig. 4 ist eine Seitenansicht des Steak-Hammers, wie er etwa für Haushaltungen, Gaststätten und Metz gereien brauchbar wäre.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH Steak-Hammer, gekennzeichnet durch einen quader- oder würfelförmigen Hammerkörper, dessen Arbeits fläche mit gezahnten Messern versehen ist, die gegen einander versetzt sind. UNTERANSPRUCH Steak-Hammer nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Messer in den aus Leichtmetall oder Kunststoff bestehenden Hammerkörper eingegossen sind.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH1686566A CH459792A (de) | 1966-11-21 | 1966-11-21 | Steak-Hammer zum Behandeln von Fleisch |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH1686566A CH459792A (de) | 1966-11-21 | 1966-11-21 | Steak-Hammer zum Behandeln von Fleisch |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CH459792A true CH459792A (de) | 1968-07-15 |
Family
ID=4420898
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CH1686566A CH459792A (de) | 1966-11-21 | 1966-11-21 | Steak-Hammer zum Behandeln von Fleisch |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CH (1) | CH459792A (de) |
-
1966
- 1966-11-21 CH CH1686566A patent/CH459792A/de unknown
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