CH546540A - Dispositif de reglage automatique de la lame d'une machine pour enlever la peau a des pieces de viande. - Google Patents

Description

  
 



   La présente invention a pour objet un dispositif de réglage au
 tomatique de la lame d'une machine pour enlever la peau à des pièces de viande, machine qui comprend des extrémités arrière et avant, un rouleau transversal d'arrachage de la peau, une lame disposée au voisinage dudit rouleau d'arrachage, des moyens pour
 faire tourner le rouleau de manière qu'une pièce de viande puisse être déplacée vers l'arrière, en direction de la lame, pour séparer
 la peau de la pièce de viande, et des premiers et seconds moyens de réglage de la lame disposés respectivement aux extrémités opposées de   celleci.   



   Un inconvénient des machines connues est qu'elles ne peuvent traiter qu'un petit nombre de pièces de viande en un laps de temps déterminé. Dans certaines machines, le cycle d'enlèvement de la peau est commandé manuellement tandis que d'autres machines peuvent être réglées de manière à n'effectuer qu'un nombre donné de cycles pendant un laps de temps déterminé. Le but de l'inven
 tion est l'établissement d'un dispositif de réglage de la lame permettant d'augmenter sensiblement le nombre de pièces de viande pouvant être traitées durant un laps de temps déterminé.



   Le dessin représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution du dispositif:
 La fig. I est une vue en perspective d'une machine pour enlever la peau à des pièces de viande, qui est pourvue d'un dispositif de réglage automatique de la lame.



   La fig. 2 est une vue en coupe partielle et à plus grande échelle selon la ligne 2-2 de la fig.   1, cette    fig. 2 montrant la position de la lame avant qu'elle ne soit engagée par la pièce de viande.



   La fig. 3 est une vue en élévation latérale partielle de la machine représentée à la fig. 1.



   La fig. 4 est une vue semblable à la fig. 2, mais avec la lame dans sa position de coupe.



   La fig. 5 est une vue en coupe partielle selon la ligne 5-5 de la
 fig. 4.



   La fig. 6 est une vue semblable aux fig. 2 et 4 mais la lame
 étant dans sa position ouverte de nettoyage.



   La fig. 7 est une vue en perspective frontale du mécanisme de commande de la lame.



   La fig. 8 est une vue en perspective de la plaque terminale fixée à l'une des extrémités de la lame de coupe.



   La machine 10 comprend un trépied 12 portant un châssis 14.



   Une enveloppe 16 en fibres de verre ou analogues est fixée au   châssis    14. Un moteur électrique 18 est fixé au châssis 14 et porte une poulie d'entrainement 20. Une courroie 22 relie la poulie 20 à
 une poulie 24 montée sur un arbre 26. Des poulies 28 et 30 sont montées sur l'arbre 26 de manière à   toumer    avec celui-ci et coopèrent avec des courroies 32 et 34 respectivement. Des chaînes con
 ventionnelles pourraient être également utilisées à la place des courroies 22, 32 et 34.



   La machine comprend un rouleau 36 d'entrainement d'un con
 voyeur, ce rouleau étant monté dans des paliers que comprend la machine. Le rouleau d'entraînement 36 porte une poulie 38 à une de ses extrémités, laquelle poulie coopère avec la courroie 34 mentionnée ci-dessus. Le rouleau d'entrainement 36 fait partie d'un convoyeur 40 comprenant également un rouleau 42 monté de manière à pouvoir   toumer    librement et une bande de transmission 44. Un rouleau 46 d'arrachage de la peau est monté à rotation sur la machine, ses extrémités opposées étant montées à rotation dans des paliers renfermés dans l'enveloppe 16. Le rouleau 46 présente une surface d'arrachage 48 qui est constituée de plusieurs dents longitudinales continues 50.

  Des anneaux de protection 52 et 54 sont disposés aux extrémités opposées de la surface d'arrachage 48, anneaux dont le rôle sera décrit plus loin. Le rouleau 46 comprend une poulie 56 montée à une extrémité de celui-ci, cette poulie coopérant avec la courroie 32 afin de faire   toumer    le rouleau.



   Un arbre 58 est monté à rotation sur le châssis 14, en avant et au-dessous du rouleau d'arrachage 46. Un bras de support 60 est
 monté à une extrémité de l'arbre 58 de manière à tourner avec celui-ci, ce bras s'étendant vers le haut et en arrière de l'arbre. Le support 62 est fixé au bras 60 par soudure ou analogue. Le support 62 renferme une tige 64 montée coulissante dans ce support 62 et sollicitée élastiquement, cette tige traversant les deux extrémités du support 62. Un écrou de serrage 66 et un capuchon 68 sont vissés sur L'extrémité supérieure de la tige 64, au-dessus d'une rondelle 70, pour limiter le mouvement descendant de la tige 64 relativement au support 62. Ce dernier comprend un ressort 72 s'opposant au mouvement ascendant de la tige 64.



   La machine comprend une lame 74 présentant un bord tranchant 76. Des plaques terminales 78 et 78' sont fixées aux extrémités opposées de la lame 74 et comprennent des chevilles, 80 et 80' respectivement, émergeant à l'extérieur. La cheville 80 est montée à pivotement dans l'extrémité inférieure de la tige 64 et est maintenue dans celle-ci par un anneau élastique ou autre moyen. La plaque terminale 78 présente une surface arrondie 82 à son extrémité avant, laquelle est agencée pour venir engager l'anneau de protection 52 afin d'empêcher le bord tranchant 76 de venir en contact avec les dents du rouleau d'arrachage 46.



   L'extrémité avant d'un levier 84 enveloppe le prolongement latéral 86 du support 60 auquel il est fixé. ceci comme représenté à la fig. 7. Le bras 84 s'étend en arrière et comprend une cheville 88 fixée horizontalement à ce bras. L'extrémité supérieure d'une tige 90 sollicitée élastiquement est montée à pivotement sur la cheville 88, ladite tige s'étendant vers le bas depuis cette cheville. La tige 90 est montée coulissante dans un guide 92, ceci à l'aide d'écrous de serrage 94 vissés dans l'extrémité inférieure de la tige pour limiter le déplacement vers le haut de la tige relativement au guide 92. Un ressort 96 s'oppose élastiquement au mouvement descendant de la tige 90 relativement au guide 92. Le guide 92 comprend une cheville 98 parallèle à l'axe de rotation de l'arbre 58.

  L'extrémité supérieure du levier 100 est montée à pivotement sur la cheville 98 et est maintenue sur celle-ci par tous moyens appropriés tels qu'un anneau élastique ou analogue coopérant avec l'extrémité de la cheville 98. Le levier 100 est monté sur un arbre 102 pour tourner avec lui, ceci à l'aide d'une clavette ou goupille 104 les traversant. L'extrémité inférieure 106 du levier 100 présente une échancrure 108 destinée à recevoir une bille de blocage 110 sollicitée par un ressort. ceci lorsque le levier 100 est dans la position représentée à la fig. 4. Etant donné que le mécanisme de commande ménagé à l'autre extrémité de la lame 74 est sensiblement identique à celui qui vient d'être décrit, les parties identiques seront simplement affectées de l'indice prime (').



  Il y a lieu de noter que la partie 86 et la cheville 88 sont disposées à gauche au lieu d'être disposées à droite comme la partie 86 et la cheville 88. Le dispositif de commande de la lame comprend un mécanisme de commande 112 disposé à une extrémité de la lame et un mécanisme de commande 112' situé à l'autre extrémité de la lame. La poignée de commande 114 est fixée à une extrémité de l'arbre 102, ceci   a    l'extérieur de l'enveloppe 16, pour permettre de tourner à volonté l'arbre 102.



   La fig. 2 illustre la position relative du mécanisme de commande avant que la lame 74 soit engagée par la pièce de viande, laquelle est représentée en 1 16 et comprend une couche de peau 118. A la fig.   2. l'échancrure    108 est engagée par la bille 110, laquelle maintient élastiquement les organes du mécanisme de contrôle dans la position relative représentée à la fig. 2. Dans la position représentée à la fig.   2. l'axe    de rotation du rouleau d'arrachage 46 est disposé en arrière d'un plan passant par l'axe de pivotement de la cheville   8U    et l'axe de pivotement de l'arbre 58.

 

  Toujours dans cette position représentée à la fig.   2, l'axe    longitudinal de la tige 90 passe. si on le prolonge, derrière l'axe de rotation de l'arbre 102. En d'autres termes. l'axe longitudinal du levier 100 est excentré relativement à l'axe longitudinal de la tige 90.



   Le convoyeur 40 achemine la pièce de viande 116 vers l'arrière, le long de la bande 44, jusqu'à ce que son extrémité vienne  engager le rouleau 46, ce qui provoque le déplacement vers le haut et en arrière de la pièce de viande, ceci comme représenté à la fig. 2. Toujours pour la position représentée à la fig. 2, le plan du bord de coupe 76 fait un angle tel que la lame provoque rapidement une entaille initiale dans la pièce de viande. L'engagement de la lame 74 avec la pièce de viande provoque le déplacement en arrière et vers le bas relativement au rouleau 46, les différents organes du mécanisme de commande étant amenés dans la position représentée à la fig. 4.

  La venue en engagement de la pièce de viande 116 avec la lame 74 provoque le déplacement automatique de la lame dans la position représentée à la fig. 4 où aucune graisse superflue ne peut être laissée sur le bord de la peau qui est coupée de la pièce de viande. Le déplacement de la lame 74 et de son support 120 provoque le pivotement vers l'arrière et le bas de l'organe de support 60 relativement au rouleau d'arrachage 46. Le mouvement pivotant du support 60 fait   toumer    le levier 84 en sens inverse des aiguilles de montre de manière que son extrémité arrière se déplace vers le bas. Le mouvement descendant de l'extrémité arrière du bras 84 fait coulisser vers le bas la tige 90 dans le guide 92, ceci à l'encontre du ressort 96.

  L'excentricité entre l'axe longitudinal de la tige 90 et le levier 100 provoque le coulissement de la tige 90 vers le bas dans le guide 92 sans que l'échancrure 108 soit dégagée de la bille de retenue 110. Dans la position représentée à la fig. 4, I'axe de rotation du rouleau d'arrachage 46 est disposé dans le même plan que celui passant par l'axe de rotation de l'arbre 58 et l'axe longitudinal de l'organe 64 qui est en alignement avec l'axe de rotation de la cheville 80.



   Les organes 64 et 64' sollicités élastiquement permettent le déplacement de ceux-ci relativement aux supports 62 et 62' de manière que la lame puisse compenser les différences d'épaisseur de la peau.



   La rotation du rouleau d'arrachage 46 provoque le passage de la peau entre le rouleau d'arrachage et la surface concave 122 du support 120, la peau étant déchargée à l'extrémité arrière de la machine. Lorsque la pièce de viande 116 a traversé la machine, les ressorts 96 et 96' ramènent à leur position initiale, représentée à la fig. 2, les plaques terminales 78 et 78' ainsi, par conséquent, que la lame, de sorte que celle-ci est prête pour recevoir la pièce de viande suivante.



   La fig. 6 montre les différents organes du mécanisme de commande dans sa position ouverte ou de nettoyage. Le mécanisme est amené simplement dans sa position de nettoyage en déplaçant la poignée 114 dans le sens des aiguilles de montre représenté par les flèches de la fig. 6, ceci faisant tourner l'arbre 102 et les leviers 100 et 100' pour que les tiges 90 et 90' déplacent vers le bas les extrémités des bras 84 et 84'. Le pivotement des bras 84 et 84' entraîne le déplacement des plaques terminales par les bras 60 et 60', de sorte que la lame vient dans la position représentée à la fig. 6 en ménageant un espace approprié entre la lame et le rouleau d'arrachage 40.



   On a donc établi un mécanisme de commande de la lame de coupe d'une machine à enlever la peau à des pièces de viande, qui positionne automatiquement cette lame relativement à la pièce de viande. La lame est positionnée initialement de manière que le bord de coupe de celle-ci effectue rapidement et de façon efficace l'entaille initiale dans la pièce de viande. La lame est positionnée de manière à compenser automatiquement les variations de l'épaisseur de la peau et de manière à ramener la lame automatiquement à sa position initiale après que la peau a été enlevée des pièces de viande. Le positionnement automatique de la lame augmente considérablement le nombre de pièces de viande qui peuvent être traitées dans un laps de temps déterminé. 

  De plus, l'amenée presque instantanée de la lame dans sa position de coupe empêche de laisser trop de graisse sur le bord de la peau coupé en premier.



   On voit ainsi que tous les buts indiqués au début ont été atteints. 

Claims (1)

1. REVENDICATION

   Dispositif de réglage automatique de la lame d'une machine pour enlever la peau à des pièces de viande, cette machine comprenant des extrémités arrière et avant, un rouleau transversal d'arrachage de la peau, une lame disposée au voisinage dudit rouleau d'arrachage, des moyens pour faire toumer le rouleau de manière qu'une pièce de viande puisse être déplacée vers l'arrière, en direction de la lame pour séparer la peau de la pièce de viande, et des premiers et seconds moyens de réglage de la lame disposés respectivement aux extrémités opposées de celle-ci, caractérisé en ce que chacun desdits moyens de réglage de la lame comprend une plaque terminale fixée à l'extrémité de la lame, cette plaque terminale comprenant des extrémités arrière et avant, un support pivoté, à son extrémité inférieure, autour d'un axe horizontal à ladite plaque terminale,

   ceci au voisinage de l'extrémité avant de celle-ci, ce support s'étendant en arrière et vers le haut depuis cette extrémité, un bras de support fixé audit support et s'étendant vers le bas et en avant depuis celui-ci jusque sous la lame et ledit rouleau d'arrachage, ledit bras de support étant fixé rigidement, à son extrémité avant, à un arbre horizontal rotatif, un bras manivelle fixé rigidement audit arbre et s'étendant à l'arrière depuis celui-ci, un second arbre horizontal rotatif monté dessous et en arrière du premier arbre, un levier fixé rigidement audit second arbre et s'étendant vers le haut depuis celui-ci, un guide pivoté, autour d'un axe horizontal, à l'extrémité supérieure dudit levier, une tige pivotée, à son extrémité supérieure, autour d'un axe horizontal et à l'extrémité arrière dudit bras manivelle et s'étendant vers le bas depuis celui-ci, ladite tige coulissant,

   à son extrémité inférieure, à travers ledit guide afin de limiter le déplacement vers le haut de la tige relativement audit guide, des moyens élastiques ménagés sur ladite tige et venant engager ledit guide de manière à s'opposer élastiquement au mouvement descendant de ladite tige relativement audit guide, des moyens reliés audit second arbre pour faire tourner celui-ci à volonté entre une première et une seconde position, des moyens élastiques pour maintenir élastiquement ledit second arbre dans sa première position, l'axe de rotation dudit rouleau d'arrachage étant disposé en arrière du plan renfermant l'axe de rotation du premier arbre et l'axe de pivotement du point de liaison de ladite plaque terminale et du support lorsque ce second arbre est dans sa première position,

   la lame étant déplacée vers l'arrière et vers ledit rouleau d'arrachage dans une position de coupe lorsqu'elle vient engager une pièce de viande, ce mouvement de la lame provoquant le pivotement en arrière de l'extrémité supérieure dudit bras de support, ledit premier arbre faisant alors pivoter l'extrémité arrière dudit bras manivelle vers le bas, ce qui fait coulisser ladite tige vers le bas relativement au guide à l'encontre de la résistance offerte par ledit ressort, l'axe de rotation dudit rouleau d'arrachage venant alors dans un plan renfermant l'axe de rotation dudit premier arbre et l'axe de pivotement du point de liaison de ladite plaque terminale avec le support lorsque ladite lame est dans sa position de coupe.

   SOUS-REVENDICATIONS 1. Dispositif selon la revendication, caractérisé en ce que ledit support comprend un organe de support sollicité élastiquement et monté à l'intérieur, l'extrémité inférieure de cet organe de support étant pivoté à ladite plaque terminale, un ressort venant engager ledit organe de support pour s'opposer élastiquement au déplacement vers le haut dudit organe de support relativement au support, le ressort sollicitant normalement ladite plaque terminale et ladite lame vers ledit rouleau d'arrachage en permettant à ladite lame de se déplacer élastiquement à l'écart dudit rouleau d'arrachage pour compenser les variations d'épaisseur de la peau.

   2. Dispositif selon la revendication, caractérisé en ce que ledit levier comprend une partie d'extrémité inférieure s'étendant au dessous dudit second arbre, lesdits moyens élastiques comprenant des moyens à détente situés à ladite extrémité inférieure dudit levier et destinés à maintenir élastiquement ledit levier et le second arbre dans ladite première position, l'axe de pivotement horizontal du point de liaison entre ledit levier et ledit guide étant déporté en avant relativement à un plan renfermant lesdits moyens de détente et l'axe de rotation dudit second arbre lorsque ce dernier se trouve dans la première desdites positions.

   3. Dispositif selon la sous-revendication 2, caractérisé en ce qu'un prolongement de l'axe longitudinal de la tige s'étend en arrière desdits moyens de détente lorsque le second arbre se trouve dans sa première position.

   4. Dispositif selon la revendication, caractérisé en ce que ledit rouleau d'arrachage comprend un anneau de protection à au moins l'une de ses extrémités et qui est situé dans la trajectoire de pivotement en avant de la plaque terminale de celui-ci, ladite plaque terminale présentant une surface courbe dans son extrémité avant, qui est agencée pour venir engager ledit anneau de protection afin de limiter le mouvement de pivotement avant de ladite lame relativement audit rouleau d'arrachage de manière que cette lame soit maintenue hors d'engagement dudit rouleau d'arrachage.

   5. Dispositif selon la revendication, caractérisé en ce que ladite lame est montée sur ledit second arbre de manière à pivoter en arrière et à l'écart dudit rouleau d'arrachage lorsque ce second arbre est amené à sa seconde position, l'axe de pivotement de la liaison entre ledit support et ladite plaque terminale étant disposé en ar rière d'un plan passant par l'axe de rotation dudit rouleau d'arrachage et l'axe de rotation du premier arbre lorsque le second arbre est dans sa seconde position.

   6. Dispositif selon la sous-revendication 5, caractérisé en ce que le déplacement de la lame dans sa position de coupe provoque la rotation des extrémités arrière desdits bras manivelle vers le bas et à l'encontre de la force élastique exercée par lesdits premiers moyens de support, ceci par l'intermédiaire desdits seconds moyens de support et desdites tiges.

   7. Dispositif selon la sous-revendication 6, caractérisé en ce qu'un premier moyen de support est relié à chacune desdites tiges, un guide étant prévu à l'opposé desdits premiers moyens de support, ceci en arrière et au-dessous dudit rouleau d'arrachage, guide dans lequel coulisse la tige correspondante, un ressort étant monté sur ledit guide pour solliciter élastiquement vers le haut la dite tige relativement au guide.

   8. Dispositif selon la sous-revendication 6, caractérisé en ce qu'un second arbre rotatif est disposé au-dessous et en arrière du premier arbre, en ce que ces premier et second leviers sont fixés rigidement aux extrémités opposées dudit second arbre et s'étendent vers le haut depuis celui-ci, les extrémités supérieures desdits leviers étant reliées audit guide en pivotant autour d'un axe horizontal, ledit second arbre rotatif pouvant tourner entre une première et une seconde position de manière que lesdits premier et second leviers de réglage de la lame viennent dans leur position active lorsque le second arbre est dans sa première position et viennent dans une position inactive propre à faciliter l'entretien de ladite lame lorsque le second arbre est amené dans sa seconde position.

   9. Dispositif selon la sous-revendication 7, caractérisé en ce qu'une plaque terminale est fixée à chacune des extrémités de la lame, ces plaques terminales présentant une extrémité avant et une extrémité arrière, en ce que des seconds moyens de support sont montés à pivotement, par leur extrémité inférieure, à chacune des plaques terminales, ceci au voisinage de leur extrémité avant, ceci en s'étendant vers le haut et en arrière de ces extrémités, en ce qu'un bras de support est fixé à chacun desdits seconds moyens de support et s'étend vers le bas et en avant depuis celui-ci jusque sous la lame et ledit rouleau d'arrachage, l'extrémité inférieure de chacun desdits bras de support étant fixée rigidement audit premier arbre.

   10. Dispositif selon la sous-revendication 9, caractérisé en ce que chacun desdits seconds moyens de support comprend un organe de support sollicité élastiquement et pouvant coulisser dans ceux-ci, l'extrémité inférieure dudit organe de support étant montée à pivotement à la plaque terminale correspondante, un ressort engageant ledit organe de support de manière qu'il s'oppose élastiquement au déplacement vers le haut de cet organe de support relativement auxdits seconds moyens de support, ledit ressort sollicitant normalement ladite plaque terminale et ladite lame vers le rouleau d'arrachage tout en permettant à ladite lame de s'écarter élastiquement dudit rouleau d'arrachage pour compenser les va riations d'épaisseur de la peau.