CH84061A - Machine à glacer les articles de confiserie, pâtisserie etc. - Google Patents

Description

  Machine à glacer les articles de confiserie, pâtisserie etc.    La présente invention concerne une ma  chine pour revêtir les articles de confiserie,  pâtisserie etc. d'une glaçure, par exemple en  chocolat.  



  Le dessin ci-joint en représente, à titre  d'exemple, une forme d'exécution pour  glacer au chocolat.  



  La fig. 1 est une vue en plan de la ma  chine, des parties étant coupées pour permet  tre de voir la construction interne:  La fig. 2 est une élévation latérale, des  parties étant coupées;  La fig. 3 en est une élévation de front;  Les fig. 4 à 7 se rapportent à des détails.  La base a de la machine porte le réser  voir b contenant la glaçure. Le réservoir b  ainsi qu'il est d'usage dans les machines de  ce genre, est muni d'une chemise de chauf  fage pour maintenir la matière de glaçage  à la température requise, et est ouvert au  sommet. Au-dessus du réservoir b est mon  tée une enveloppe c destinée à empêcher un  refroidissement trop rapide; de cette enve  loppe s'étend une enveloppe supplémentaire  d; à l'intérieur de l'enveloppe c et directe-    ment au-dessus du réservoir b est montée  une courroie de transport 10 en fil métalli  que.

   Un transporteur 11 indiqué schémati  quement., amène au travers d'une rainure  transversale de la partie frontale de l'enve  loppe les articles à glacer à la courroie de  transport 10. Un autre transporteur, 41, re  çoit ces articles du transporteur 10 et les  porte à l'arrière de la machine à travers  l'enveloppe<I>d</I> fixée à l'enveloppe<I>a.</I>  



  L'arbre moteur principal 1 de la ma  chine commande au moyen de chaînes l'arbre       S    d'une pompe et un arbre 2 actionnant  l'arbre vertical 23 par un engrenage conique.  Ce dernier actionne l'arbre vertical 3 au  moyen (l'un mécanisme de commande  changement. (le vitesse     l    comportant. des  roues dentées montées folles sur l'arbre 23  et (les roues dentées clavetées sur l'arbre 3.  La pièce mobile 5 déplace une clavette. non  représentée, capable de solidariser l'une  quelconque (les roues dentées de l'arbre 23  avec cet arbre. L'arbre 3 commande l'arbre  horizontal transversal 6 sur lequel se trouve  un galet de commande muni de dents adap-      tées pour actionner le transporteur 41 sur  les éléments de guidage 15, 16 et. 17.

   Un  galet établi sur l'arbre 7 est actionné au  moyen de roues dentées sur les arbres 6 et 7  (fig. 1) pour actionner le transporteur  10 qui passe sur les éléments de gui  dage 12, 13 et 14. La courroie transporteuse  11 actionnée de manière appropriée quelcon  que amène les articles à glacer au transpor  teur 10 et la glaçure est étendue sur le trans  porteur de la manière suivante:  La boîte de pompe f a une admission du  réservoir de glaçure b commune aux deux  pompes de distribution 24 et 25 contenues  clans des compartiments séparés de la boîte,  chacune ayant sa sortie communiquant avec  un tube 26, resp. 27. Le tuyau 26 conduit  vers le haut à un dispositif distributeur  ajustable 31 (fig. 2) y relié par la connexion  30. Le tuyau 27 conduit vers le haut à un  dispositif distributeur ajustable similaire 32  par la connexion 29.

   Dans chacun des tuyaux  26 et 27, on a prévu un tube de trop-plein 39  et 28, dont chacun est muni d'une soupape  pour régler la quantité de décharge.  



  Le dispositif distributeur 31 est établi de  façon que sa sortie soit adjacente à la partie  supérieure du trajet vertical du transporteur  10 et que la direction de sortie de la matière  forme avec lui un angle qui peut être réglé  comme on le désire. Le dispositif distribu  teur 32 est monté sur une console 37 clans  laquelle se trouve une rainure courbe en  gagée par un dispositif de serrage 38. La  console 37 permet de mettre le dispositif dis  tributeur 32 clans une position dans laquelle  la direction de sortie de la matière     forme     un angle aigu avec le trajet supérieur du  transporteur 10. Les dispositifs distribu  teurs 31 et 32 sont construits à peu près de  la même manière.  



  En se reportant aux fig. 6 et 7, chaque  dispositif distributeur comprend une enve  loppe 31 munie d'une rainure 52 dont la     lon-          gueur    est à peu près égale à la largeur du  transporteur 10. La largeur de la raiunre  peut être réglée au moyen d'une section 42  qui est maintenue sur la partie fixe de l'en-    veloppe 31 au moyen d'une plaque élastique  flexible 43, dont un bord longitudinal est  filé à la section 42 et l'autre, à l'enveloppe  31. La section 42 est munie de deux bras 44  qui s'appuient contre deux éléments de bu  tée réglables 46, vissés clans des consoles 45,  une sur chaque côté, et faisant corps avec  l'enveloppe 31.

   En tournant les éléments de  butée A6, la section 42 peut être forcée vers  l'intérieur ou être éloignée vers l'extérieur,  vu sa connexion flexible avec l'enveloppe  31, et l'on peut ainsi régler suivant qu'on le  désire la largeur de l'ouverture du disposi  tif distributeur. De cette manière, l'épaisseur  de la feuille de glaçure émise de chaque  dispositif     distributeur    peut être réglée avec  sûreté.    La machine est prête à fonctionner lors  que les parties réglables sont disposées à peu  près comme il est représenté à la     fig.    2. Les       pompes    24 et 25 (le la boîte f refoulent la  glaçure du réservoir     b    par les tuyaux 26 et  27 aux dispositifs distributeurs 31 et 32.

   Le  dispositif 31 fait sortir une feuille de glaçure y       (fig.    4) sur le transporteur 10, feuille de     lai-          geur    approximativement égale à celle du  transporteur.  



  Ainsi les articles     h    chevauchent     sui    la  glaçure y qui leur donne un fond. Très près  du point où les articles sont, amenés     sur    le  transporteur 10, le dispositif distributeur 32  fait sortir une     feuille    de glaçure     k    qui a       approximativement    la largeur du transpor  teur 10 et qui est dirigée ou étendue sur le       transporteur    et, sur les articles     p:

      la feuille  de glaçure     h        I\fig.    4) étant. à l'état plastique  se place autour des quatre côtés de chaque  pièce     p    pour se     ,joindre    à. la- feuille (le fond  y, enveloppant ainsi chaque pièce dans une  enveloppe homogène. Le     transporteur    10 est  en fil métallique et. de forme     appropriée    de  façon à maintenir la feuille de glaçure de  fond y sans lui permettre de tomber à. tra  vers.

           Lorsque    les articles arrivent. sur le trans  porteur     -ii.    il sont agités et la glaçure en  excès entre les pièces est brisée et secoué      à travers les ouvertures du transporteur 41  et retourne au réservoir b. Le mécanisme  agitateur servant à isoler ainsi les pièces  glacées est représenté aux fig. 1 et 2 et com  prend un cadre 19 pivoté sur la traverse 17'  qui est montée clans l'enveloppe supplémen  taire d sous le transporteur 41. Le cadre 19  comporte les éléments latéraux longitudi  naux tels due représentés, et un élément de  connexion transversal soutenant la courroie.  Sur les pièces latérales 19 sont montées des  consoles 21 dont une partie s'étend au-dessus  des roues à rochet 20 montées sur l'arbre 9  (fig. 1).

   Ce dernier arbre est actionné au  moyen d'une chaîne et clé roues à chaîne par  l'arbre 6. Des chevilles de portée sont mon  tées clans les consoles 21; elles portent con  tre les dents des roues à rochet 20 en sorte  que par leur intermédiaire ces dents     suppor-          lent    le cadre 19. Lorsque ces roues tournent  avec l'arbre 9, les dents actionnent rapide  ment le cadre 19 vers le haut et vers le bas  et la traverse chu cadre portant contre le côté  inférieur du transporteur agite ce dernier  clans le but indiqué. L'enveloppe d est     entre-          toisée    par des traverses g reliées par des ti  rants longitudinaux la (fig. 1).  



  La machine usuelle et la plus générale  ment employée au glaçage     connue    a ce jour,  comprend un système de transporteurs, de  réservoirs de matière et d'enveloppes sem  blable dans les grands traits à celui repré  senté an dessin. Toutefois L'organe d'amenage  de la glaçure aux marchandises, diffère tout  à fait. Les dispositifs antérieurs générale  ment employés à cette fin comprennent des  organes pour inonder les articles (après  qu'ils ont été glacés sur leur fond avec des  flots clé matière descendant verticalement.  lorsqu'elles avancent, avec le transporteur.  Avec les nouveaux organes ci-dessus décrits.

    les articles sont couverts par un ruban ou  feuille continue de glaçure qui avance à la  même vitesse qu'eux, en sorte que pratique  ment il n'y a pas de mouvement longitudi  nal relatif des articles et de la glaçure lors  qu'ils se rencontrent. La feuille de glaçure  est en conséquence posée avec précision    une épaisseur uniforme. Le synchronisme  clé la feuille et du     transporteur    s'obtient par  la commande de vitesse des dispositifs     d'ac-          tionnement    du transporteur, ce qui permet  de donner an transporteur une vitesse égale  celle de la feuille chassée du dispositif  distributeur.

   Une légère variation quelcon  que clé vitesse entre les     deux    peut être cor  rigée par les soupapes des tubes de trop  plein 28 et 39 qui commandent la vitesse des  feuilles sortant des dispositifs distributeur  31 et 32.  



  Le fait due la glaçure et amenée par une  action     de    refoulement sous forme clé feuille       qui    enveloppe chaque pièce de marchandise,  permet un grand choix de glaçure. En d'au  tres termes, la glaçure n'a pas besoin d'être  soigneusement préparée pour opérer exacte  ment dans la machine à glacer. Dans la  pratique jusqu'ici usuelle, il était nécessaire  de se servir d'une glaçure clans d'étroites  limites (le qualité et clé conditions, car les  opération (le glaçage dépendaient clé la na  ture de la, glaçure pour qu'elle coule exacte  ment sur les marchandises. En cas de gla  çage au chocolat, par exemple, une quantité  définie clé beurre de cacao (ingrédient coû  teux) était nécessaire, sans quoi on ne réus  sissait pas les opérations de glaçage.

   En se  servant (le la machine à glacer représentée.  on pent utiliser une quantité beaucoup  moindre (le beurre clé cacao (condition im  portante pour les glaçures par temps chauds)  et les opérations clé     1-laçage    réussissent       néanmoins.     



  il est     évident    due la forme     d'exécution          représenfée    est donnée      < i    titre d'exemple. et  qu'on     petit.    procéder     tt    de nombreuses mo  difications sans     s'écarter    clé l'esprit clé la  présente invention.

Claims (1)

1. . REVENDICATION. Machine < ï glacer les articles (le confiserie. pâtisserie elc., caractérisée par la combinai son d'un transporteur pour les articles à glacer et. cl'au moins un dispositif distribu teur établi (le manière 't refouler (le façon continue une feuille ininterrompue de gla çure sur le transporteur. SOUS-REVENDICATIONS: 1 Machine à glacer suivant la revendica tion, caractérisée en ce qu'elle peut être réglée de façon que la feuille de glaçure soit refoulée du distributeur avec, une vitesse égale à celle du transporteur.

   2 Machine à glacer suivant la revendica tion, caractérisée par un dispositif distri buteur refoulant la feuille ininterrompue (le glaçure sur le transporteur avant que les articles y soient placés. 3 Machine à glacer suivant la revendica tion, caractérisée par des organes pour amener les articles à glacer sur une feuille (le glaçure portée par le transpor teur et fournie par un premier dispositif distributeur, un second dispositif distri buteur étant établi pour refouler de façon continue une deuxième feuille ininter rompue (le glaçure sur les articles portés par la première de façon que les deux feuilles de glaçure enveloppent entière ment chaque article porté par le trans porteur. 4 Machine à glacer suivant la revendica tion et les sous-revendications 1, 2 et 3.

   caractérisée en ce que 1e premier disposi tif distributeur refoule la première feuille continue de glaçure en un point près de et juste avant celui où les articles sont amenés sur le transporteur et que le deuxième distributeur refoule la seconde feuille sui, les articles en un point près (le et immédiatement derrière celui où les articles sont amenés audit transporteur.

   5 Machine à glacer suivant la revendica tion, caractérisée par un réservoir de glaçure muni d'organes de chauffage, un dispositif distributeur s'étendant près et en travers du transporteur et étant muni d'une sortie longitudinale, des tuyaux re liant le réservoir et ledit dispositif et une pompe étant prévue pour refouler la gla- cure à l'état plastique à travers ledit dis- positif en feuille ininterrompue sur le transporteur.

   6 Machine a glacer suivant la revendica tion et les sous-revendications 3 et 5, ca ractérisée en ce que le deuxième disposi tif distributeur est également muni d'une sortie longitudinale s'étendant transver salement au transporteur, ce dispositif étant relié au réservoir et à une pompe pour refouler la glaçure. 7 Machine à glacer suivant la revendica tion et les sous-revendications 3, 5 et 6, caractérisée par des organes pour ajuster les dispositifs distributeurs de façon que la sortie longitudinale de chaque disposi tif s'étende transversalement au trans porteur à une distance requise.

   8 Machine à glacer suivant la revendica tion et les sous-revendications 3, 5, 6 et 7, caractérisée en ce que chaque dispositif distributeur est disposé près du transpor teur avec sa sortie s'étendant transver salement à ce dernier et est muni d'une lèvre à ressort le long de l'un des bords de la sortie avec des organes pour agir sur la lèvre à l'encontre du ressort, afin de régler la dimension transversale de la sortie suivant désir. 9 Machine à glacer suivant la revendica tion et les sous-revendications 3. 5 a S.

   caractérisée en ce que le premier distri- buteur est disposé près et. en travers d'un trajet vertical du transporteur, tandis que l'autre distributeur est disposé transver salement et près du transporteur dans son trajet horizontal supérieur, (les connexions de tuyaux séparées allant d réservoir a chaque dispositif distributeur.

   10 #Jachine a glacer suivant la revendica tion et les sons-revenciications 1 â 9, ca ractérisée en ce qu'une pompe à refoule ment est disposée dans chaque connexion (le tuyaux allant du réservoir a chaque dispositif (le distribution et que des or ganes sont prévus pour actionner les pompes et le transporteur afin de refou ler la feuille recfuise sur ce dernier. 11 Machine à glacer suivant la revendica tion et les sous-revendications 1 à 10, caractérisée en ce que chaque pompe de refoulement est constituée par une pompe rotative.

   12 Machine à glacer suivant la revendica tion, caractérisée en ce que le transpor teur est formé par une courroie sans fin ayant deux brins à peu près verticaux et deux brins à peu près horizontaux. 13 Machine à glacer suivant la revendica tion, établie comme décrit en référence au dessin annexé.