Machine à glacer les bonbons, confiseries, gâteaux, etc. L'objet :de la présente invention est une machine à glacer les bonbons, confiseries, gâ teaux etc., dans laquelle les marchandises sont soumises à des opérations -de glaçage par les quelles sont appliquées deux glaçures du fond et des glaçures latérale et supérieure. Suivant l'invention, la matière de glaçure utilisée à toutes les opérations de glaçage est aspirée d'un réservoir alimentaire commun et le sur plus de matière de toutes les opérations est ramené audit réservoir, en sorte que toutes les glaçures sont en matière ayant la même qualité et même condition.
Le dessin ci-joint représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution de l'objet de l'invention, destinée à glacer au chocolat.
La fig. 1 en est une vue latérale et montre une partie d'un transporteur menant à cette machine; La, fig. 2 est une vue en coupe longitudi nale (le la machine à glacer principale, et de divers transporteurs sur lesquels les bonbons progressent dans l'ensemble -de l'opération de glaçage; La fig. 3 est une coupe suivant la ligne 3-3 de la fig. 1, -des parties étant enlevées,- et La fig. 4 est une vue en plan de dessus (le l'appareil de glaçage de fond, des parties étant enlevées.
Dans ces diverses figures, on a supprimé certaines parties qui ne sont pas nécessaires à. la compréhension de l'invention.
L=u machine représentée comporte un ré servoir à chemise 1 pour le chocolat, réser- Voir reposant sur un piédestal creux con tenant une partie du mécanisme de com mande. Sur le sommet du réservoir 1 se trouve une boîte 2 contenant un distributeur. L'intérieur de la, boîte et son prolongement sont chauffés par un dispositif à. réglage automatique, en sorte que le chocolat du dis tributeur et celui du réservoir à chemise 1 peuvent être maintenus approximativement à la, même température, celle qui est la meil leure pour le glaçage.
Les transporteurs destinés au transport des bonbons pour les diverses opérations de glaçage sont particulièrement représentés à 1a fig. 2. Des transporteurs<I>a b c d</I> et e sont disposés de manière à ce que chacun d'eux reçoive les marchandises du transporteur pré cédent. Le transporteur b est monté pour avancer dans le réservoir de glaçage de fond 4 -porté par le support 5, et est en fil métal lique ou est ajouré, en sorte que le chocolat peut le traverser par en dessous pour enduire le fond ou base des bonbons. f est le rou leau de commande, g un organe tendeur et la une barre guide.
Le brin supérieur du trans porteur c passe au-dessus d'un récipient clos peu profond 6<B>(le</B> dimensions à, peu près égales au brin supérieur, et de l'eau froide ou un autre agent réfrigérant circule dans<B>le</B> récipient au moyen de tuyaux d'entrée et de sortie 7. f' est le rouleau de commande pour le transporteur c, g' est un organe tendeur et <I>la'</I> une barre guide. Le transporteur<I>d</I> est de construction semblable au transporteur b en sorte que le chocolat venant d'un récipient à chocolat 8 (porté par la boîte 2) et émis par des rainures d'écoulement 9 peut enduire les bonbons et traverser en même temps le trans porteur pour retourner au réservoir 1.
Les rouleaux rotatifs 60, dont les axes sont logés dans la boîte 2, font passer le chocolat des rainures 9 contre le fond des bonbons pour appliquer de la, manière usuelle la glaçure de fond principale. f\ est le rouleaux de com mande pour le transporteur d, g2 l'organe tendeur et la= Fa' sont les barres guides. e dé signe le dernier transporteur, f 3 son rouleau de commande, g3 l'organe tendeur, 1a4 <I>la<B>'</B></I> les barres guides et i les barres de support.
P est la. pompe destinée à aspirer le cho colat du réservoir 1 et à le transporter aux emplacements séparés décrits ci-après. Cette pompe est commandée par les organes sui vants: l'arbre 18 commandé par le moteur m., les roues dentées 1.9 et 13, l'arbre 20, les roues dentées 14 et 11, l'arbre 23, la. roue dentée 12, la, roue dentée 17, deux roues co niques 21 et 22 montées à jeu libre sur un arlïre 24 et en prise constante sur -des points diamétralement opposés avec la, roue d'entée 17.
Les roues coniques sont maintenues en position par des collets appropriés et sont connectées chacune pour commander un des éléments d'accouplement 26 et 27; entre ces éléments d'accouplement 26 et 27, un man chon 25 portant sur ses extrémités des or ganes d'accouplement opposés, est monté à rainure et languette sur l'arbre 24. Le man chon 25 est actionné pour engrener avec l'élé ment 26 ou avec: l'élément 27, au moyen de brides 28 et d'une fourche 29 fixée sur la barre 30, qui est établie et glisse sur le pié destal pour être actionnée par le levier à main 31 (voir la. fig. 1).
Cette disposition fait que l'arbre 24 peut être actionné ,dans l'une ou l'autre direction par la roue dentée 17 à l'aide (les roues 21 et 22.
L'arbre 32 de la pompe rotative P est relié à, l'arbre 24 par une chaîne 33 et des roues pour chaîne, en sorte que la pompe peut Ftre actionnée dans l'une ou l'autre direction, ainsi que décrit ci-dessus, au moyen de l'ar bre 24 et de ses connexions de commande. La manivelle à main 96 est montée et glisse sur l'arbre 24 avec un élément d'accouplement pour actionner à la main lorsqu'on le désire le manchon 34 et l'arbre. Une des roues den tées de la pompe rotative P est clavetée sur l'arbre 32.
Une roue pour chaîne 10 fixée sur l'arbre 23 est reliée par une chaîne 35 à une roue pour chaîne d'un arbre 36. Ce dernier ainsi que des arbres tels que 37, connectés par des éléments de joint universel en 38 et 39, sont adaptés pour actionner par -des connexions de commande non représentées, les divers transporteurs<I>a. b c</I> d et e. Les leviers 40, 41 et 42 sont reliés entre eux en sorte que la. commande d'un levier assure celle de l'autre, ceci dans un but qui sera. décrit. On com prendra (le ce qui précède que la commande de la. pompe P peut être renversée de direc tion sans renverser les parties commandées du reste de la. machine.
Le récipient d'écoulement 8 est porté de manière réglable sur le sommet de la boîte \? par deux barres espacées 43 dont une seule est représentée. Le ventilateur r est ac tionné par un moteur distinct et la, force du jet de la tu5rère S peut être réglée suivant désir par un registre approprié (non repré- senté). L'air pour le ventilateur est aspiré par des connexions S' disposées une sur cha que côté du ventilateur, pour communiquer avec l'air chaud à l'intérieur de la boîte 2.
La tuyère S peut être rapprochée et écartée du transporteur e par des moyens de réglage appropriés, de façon à pouvoir appliquer l'air pour enlever une partie des glaçures, suivant désir. Un accouplement (non représenté) dis posé sur l'arbre 36 et actionné par le levier de renvoi 41 est destiné à arrêter le trans porteur d. L'arbre 37 est connecté à l'arbre 36 par un accouplement (non représenté) ac tionné par le levier 42. Les organes d'ame- nage au transporteur d sont tous actionnés de l'arbre 37.
Les leviers 41 et 42 sont connec tés pour opérer ensemble, en sorte que si le transporteur d est arrêté, l'organe d'amenée menant à ce transporteur est arrêté, sans quoi les bonbons s'empileraient sur le transpor teur d. Lorsque ce dernier est arrêté pour une raison quelconque et porte des bonbons fraîchement glacés, il est désirable de couper l'écoulement d'air de la tuyère S, sans quoi le chocolat des bonbons arrêtés sous la tuyère S serait enlevé par l'air au détriment -de la qualité des glaçures.
En conséquence, un système de tringles indiqué en 44 (fig. 1) relie un registre établi dans la sortie du ven tilateur F, .au levier 41, en sorte que, lorsque ce dernier est actionné pour arrêter le trans porteur d, le registre est actionné pour fer mer la sortie du ventilateur F.
L'appareil de glaçage de fond est parti culièrement représenté à la fig. 2, et la fig. 4 le montre en plan avec .des parties enlevées. Cet appareil comprend le réservoir 4 ouvert au sommet, avec la pompe rotative 50 au fond et une porte 51 pour le nettoyage. Un rouleau de glaçage de fond 52 s'étend trans versalement sous le transporteur b.
Un réci pient 53 ouvert à ses extrémités est courbé autour du trajet inférieur du rouleau 52 pour former une gouttière à chocolat; ce récipient est porté de manière réglable sur une traverse clans le réservoir 4, ainsi qu'indiqué, et son bord supérieur externe peut être rapproché et écarté du rouleau 52 au moyen du levier pi- voté de réglage 54 auquel le récipient est fixé. Le chocolat pénètre par le tuyau 55 (commandé par la soupape 55'), remplit l'es pace entre la gouttière et le rouleau 52 et dé borde ensuite aux extrémités et au bord dans le réservoir 4. La pompe rotative 50 opère de façon à maintenir le réservoir 4 pratique ment vide, ainsi qu'il sera décrit dans la suite.
Les rouleaux f et 52 ainsi que la pompe 50 peuvent être actionnés d'un arbre 56 qui est relié par un dispositif de commande à l'arbre de commande 37 (fig. 1), et peuvent être tournés lorsqu'on le désire au moyen .du volant à main 56' (fig. 4). La connexion de commande se fait par une chaîne 57 (fig. 4) à l'arbre du rouleau f et de cet arbre par des roues dentées renfermées dans la boîte 58 (fig. 4) à la pompe 50 et par une autre trans mission, non représentée, au rouleau 52. Le réglage du récipient 53 détermine la quantité ou l'épaisseur de chocolat cueilli par le rouleau 52 et appliqué sur le fond des bon bons placés sur le transporteur b.
Les bon bons glacés sur le fond,de la manière désirée, passent automatiquement sur le transporteur c au-dessus du récipient refroidisseur 6. Ce dernier refroidit les glaçures de fond avant que les bonbons arrivent sur le transporteur d. De cette manière, les glaçures principales appliquées sur le transporteur d sont appli quées après que la glaçure de fond préalable est sûrement refroidie, c'est-à-dire figée. Les rouleaux -de glaçage de fond 60 actionnés de l'arbre 36, sont des dispositifs usuels utili sés pour appliquer les glaçures de fond aux bonbons situés sur le transporteur d. La gla çure de fond préalable étant figée permet à la deuxième glaçure de fond d'être. appliquée comme une seconde couche.
Lorsque les deux glaçures de fond sont appliquées -de cette ma nière, on obtient une épaisse glaçure de fond qui est très désirable pour des bonbons de qualité supérieure.
Les organes transporteurs, par exemplé clés tuyaux à@ chemise, pour transporter le chocolat de la pompe rotative P au récipient de ruissellement 8, et par le tuyau 55 au xéci- pient 53, sont désignés respectivement par L et. L'.
Il faut spécialement noter que ces tuyaux amènent le chocolat, pour toutes les opérations de glaçage du fond du réservoir 1, où, ainsi qu'il apparaîtra dans la suite, le chocolat est de la. meilleure dualite pour le -laçage, grâce aux moyens associés avec le réservoir 1, c'est-à-dire les moyens constituas par le système .de réglage,de température su périeure, un agitateur 100 et son actioiz pour rendre le chocolat de qualité uniforme et le débarrasser de l'air.
De cette manière, si les tuyaux L et L' sont vidés en renversant: la rotation de la pompe P à. la. fin clés opéra tions de glaçage, le chocolat aura. pour les opérations .clé glaçage subséquentes la qualité uniforme désirée déterminée par les condi tions du réservoir principal 1.
Si le chocolat restait dans les tuyaux L et L' entre :des opérations de glaçage, la machin(- ne serait pat prête pour glacer à nouveau aussi rapide ment, vu que du temps serait dépensé pour ramener le chocolat des tuyaux<I>L</I> et<I>L'</I> aci r_-servoir 1 et le remettre en bon état pour l'emploi, ou bien les premières glaçures appli.. quées seraient de qualité inférieure à celles appliquées après le bon fonctionnement de la machine .dans .des conditions normales.
Le réservoir 4 est vidé par la, pompe rota tive 50 refoulant le chocolat par le taiyau D au sommet de la masse dit réservoir 1. Les tuyaux<I>L L'</I> et<I>D</I> ont clés chemises à peu près sur la totalité de leur longueur, ainsi qu'in- di.qué, et une circulation d'un agent pour ré gler la.
température, par exemple de la, vapeur ou de l'eau chaude oiz froide, est maintenue dans les espaces des chemises de ces tuyaux et clans les espaces de la chemise de la pompe P, ces espaces étant de préférence tous reliés è( un seul système de réglage de température, dont la. tuyanierie est indiquée par v, et le tuyau de déchaage par 0.
Le tuyau L se termine en ün ajutage di- rig6 vers le bas et disposé au-fessiis du réci pient d'écoulement 8. De cet ajutage (les tuyaux semblables K branchés en T s'étendent transversalement et puis en arrière clé façon @. déboucher en dehors dç la: boîte 2 le bon(-,, de chaque côté et à. proximité du transpor teur e .
La pression du tuyau L est suffi sante pour assurer un écoulement .du chocolat clés tuyaux Ii en (les points E situés un sur chaque côté .du transporteur e. Le chocolat sortant des tuyaux K est simplement pris par les doigts de l'opérateur ou par un instrument et il est déposé en filets sur les bonbons glacés suivant (les dessins décoratifs désirés, en vue de garnir les objets glacés. Ce chocolat est de même .qualité que la. glaçure sur tous les côtés du bonbon.
Sous les tuyaux E et sous le i;raizsl-.orieur e se trouve un récipient collée= teur qui ramène le chocolat, au sommet du réservoir 1.
L'agitateur 10(l est fixé au sommet d'un arbre 16 à l'aide d'un disque 73. L'ait@r@@ 1F@ ira-,erse des parties tubulaires conc@r.trictize@ 70 et 71. qui s'élèvent du .centre du réservoir I- < i, double paroi, et servent.
de paliers à cet .rbre. La roue<B>17</B> esi calée sur l'arbre<B>16.</B> qu , zi <B>1</B> opère avec une vitesse grandement réduite. Le disque 73 et l'agitateur peuvent reposer :ur le sommet -;les parties 70 et 71..
L'agita teur 100 est construit pour exercer une action t,cwiale sur le cliccolat clin réservoir 1 en vue de sc#parer et chasser l'air du chocolat.
Ainsi due représenté, cet agitateur possède un foyeit 90 et des plaques verticales 91 incli nées par rapport à. des plans radiaux; les pa- i ciis verticales 92 sons:
en retrait vers le cen- irl et prés du fond dit réservoir, et sont reliées aux fonds de plaques 91 par des plaques hori zontales 93;
clés pales agitatrices 95 sont si tuées entre le moyeu 90 et le., plaques 91 et clé;; pales agitatrices 94 se trouvent entre le inoveiz 90 ci-. les parois 92. Les pales 95 et 91 sont inclinées vers le bas dans la direction clé leur rotation.
Les pales 94 s'étendent ;lu moyeu sur une distance notablement infé rieure au rayon du réservoir, tandis que les pales 95 situées at:t-clessus clés pales 91 partent: dit inoyeiz et se rejoignent aux plaques 91 1,our Former avec elle; clés socs agitateurs. Cette disposition fait que les pales et plaques en confa:ct avec le chocolat, le font tourner et. monter dans le réservoir.
La, seule force qui. @rni-t pour faire @cl(@acenclre le chocolat est lv pesanteur. Un espace annulaire A ù l'écart des pales décrites est prévu sur le fond du réservoir, et. l'admission de la pompe P est reliée à cet espace. On se rend compte qu'avec la construction ,d'agitateur décrite, le chocolat après qu'il a terminé chaque cycle de mouve ment et est vidé dans le réservoir 1 au som met, est travaillé par les pales pour le trans porter circulairement et le maintenir au som met où il se débarrasse -de son air emprisonné.
La pesanteur seule le fait finalement descen dre lentement contre l'action des pales, jus qu'à ce qu'il atteigne l'espace A où, étant à ce moment débarrassé de l'air et parfaitement conditionné pour le glaçage, il est aspiré dans la pompe P et de nouveau refoulé à l'endroit où une partie -du -chocolat est appliquée comme glaçure soit par l'appareil de glaçage :de fond, soit par le récipient d'écoulement, soit par les opérateurs aux points E. De cette manière quel qué soit l'endroit où le .chocolat est uti lisé, il peut .donner une glaçure uniforme de qualité supérieure.