CH99813A - Appareil pour déshydrater les aliments. - Google Patents

Description

  Appareil pour déshydrater les aliments.    La présente invention concerne un appa  reil perfectionné pour     dëshydrater    les aliments  en vue de leur conservation.  



  Cet appareil est établi de façon que des  aliments de catégories différentes peuvent  être desséchés, dans des conditions permettant  l'introduction de vapeur d'eau pendant une  partie ou la totalité du procédé, et que la  quantité de vapeur d'eau et la période de  son application peuvent être facilement ré  glées.  



  Une forme d'exécution de cet appareil est  représentée à titre d'exemple, sur le dessin  ci-joint, dans lequel:  La     fig.    1 est une vue en perspective de  l'extérieur de l'appareil;  La     fig.    2 en est une élévation de face,  des portes avant étant enlevées;  La     fig.    3 en est une coupe transversale.  L'appareil représenté est susceptible d'être  employé simplement en le plaçant sur le  sommet d'un poêle ou sur une flamme à gaz.  



  Il comprend une enveloppe 10, pourvue  d'ouvertures d'admission d'air 11 autour de  ses bords inférieurs. Sur l'avant se trouvent  deux ouvertures 12 et 13, fermées par des    portes 14, qui sont     fixées    par un verrou 15.  On a prévu sûr les côtés opposés de la  plaque supérieure, des ouvertures 16, recou  vertes de toile métallique.  



  Des plaques inclinées 18 sont fixées en  face des ouvertures 12 et 13 et s'étendent  de l'avant à l'arrière du dispositif, en s'a  baissant des côtés vers la partie médiane.  Ces plaques sont disposées de façon à former  à l'intérieur du dispositif un     carneau    d'ad  mission central 19, qui se rétrécit vers le  haut, et deux carneaux latéraux 20 et 21,  qui s'évasent vers le haut et se terminent  aux ouvertures 16 et 17, chacun de ces der  niers     carneaux    communiquant avec le     car-          neau    central par des passages latéraux in  dépendants formés par les plaques 18.  



  La matière à sécher est placée sur des  rayons 22 pourvus de fonds perforés, de la       nnaniére    usuelle, dont les bords glissent sur  des branches horizontales 23 et 24, formées  dans les plaques 18, ces rayons pouvant être  tirés en avant par les ouvertures 12 et 13  lorsque les portes 14 sont ouvertes. Les sup  ports 25 prévus au sommet du carneau cen-           tra119    reçoivent les bords internes des rayons  les plus élevés 22.  



  On a disposé juste sous la base du     car-          neau    central une chicane 26 à peu près hori  zontale, de sorte que lorsque l'appareil est  placé sur la source de chaleur, l'air s'élevant  contre cette plaque, passe sur les côtés ex  térieurs, et trouve indirectement son chemin  vers le carneau 19, et passe de ce carneau  par les passages latéraux indépendants, où  il agit sur les aliments placés dans les rayons  22, pour sortir ensuite par les ouvertures 16  et 17.  



  Dans le but de fournir une humidité tem  poraire à l'air de séchage de la manière dé  crite ci-dessus, un réservoir d'eau peu pro  fond ou cuvette 27 est placé dans le passage  de l'air qui monte. Ce réservoir est en forme  de tiroir disposé juste sous la chicane 26.  Lorsque le procédé d'humidification est ter  miné, ce tiroir petit être retiré, et l'ouverture  peut être fermée au moyen du clapet oscillant  28 et du verrou 29. Si on le désire, on petit  se servir d'un entonnoir 30 pour remplir le  tiroir de l'extérieur. Il est évident que le  tiroir 27 n'a pas besoin d'être amovible, et  que sa grandeur, sa forme et sa position  peuvent être changées sans s'écarter de l'es  prit de l'invention.  



  Lorsqu'on se sert de l'appareil, de l'eau  chaude est versée dans le réservoir 27, et  reste exposée au courant d'air chaud montant  pendant une durée qui, de préférence, est  déterminée par l'expérience pour chaque cas  particulier, mais qui, en général, est d'en  viron le tiers du temps nécessaire pour la       dessication    complète. Dans certains cas, et  surtout lorsque le réservoir n'est pas     arrro-          vible,    une quantité totale donnée d'eau, dé  terminée par l'expérience, est versée dans le  réservoir et on la laisse complètement éva  porer.  



  On a trouvé qu'en ayant recours à la  mesure décrite, on évite un séchage prématuré  et un durcissement des couches externes des    aliments traités, de sorte que les derniers  degrés dit séchage,     effectués    avec de l'air  parfaitement sec, agissent de manière efficace  à travers toute la matière.

Claims (1)

1. REVENDICATION Appareil pour déshydrater les aliments, caractérisé par une boîte pourvue d'ouvertures près de ses bords inférieurs, pour l'admission d'un courant d'air passant dans l'appareil, et à l'intérieur, de plaques inclinées s5abais- sant des côtés vers la partie médiane, laissant entre elles des carneaux séparés qui débouchent d'une part dans un carneau d'admission cen tral qui se rétrécit vers le haut et d'autre part dans deux carneaux latéraux s'évasant vers le haut, ces deux derniers se terminant à deux ouvertures de sortie, caractérisé de plus par des rayons pour la matière à sécher, logés dans les passages séparés formés par les plaques inclinées,

   ces rayons pouvant être tirés en avant par des ouvertures dans l'enveloppe, caractérisé enfin par un réservoir d'eau placé au-dessous du carneau d'admission central pour le développement de vapeur d'eau et par une plaque de chicane horizontale disposée entre le réservoir et la base du carneau central. SOUS-REVENDICATIONS 1 Appareil d'après la revendication, dans lequel le réservoir d'eau a la forme d'un tiroir adapté pour être glissé dans la position opérante et hors de cette position et dans lequel le réservoir est pourvu d'un entonnoir externe 30. 2 Appareil d'après la revendication et la sous-revendication 1, dans lequel un clapet externe sert à fermer une ouverture qui résulte de l'enlèvement du réservoir en forme de tiroir.