CL2017002675A1 - Aparato y método para obtener automáticamente carne de peces descabezados y eviscerados. - Google Patents

Aparato y método para obtener automáticamente carne de peces descabezados y eviscerados.

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CL2017002675A1
CL2017002675A1 CL2017002675A CL2017002675A CL2017002675A1 CL 2017002675 A1 CL2017002675 A1 CL 2017002675A1 CL 2017002675 A CL2017002675 A CL 2017002675A CL 2017002675 A CL2017002675 A CL 2017002675A CL 2017002675 A1 CL2017002675 A1 CL 2017002675A1
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CL
Chile
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circular knives
axes
decapitated
fish
meat
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CL2017002675A
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Inventor
Thomas Grabau
Michael Jürs
Hans Finke
Original Assignee
Nordischer Maschinenbau
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
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    • A22C25/08—Holding, guiding, or conveying fish before, during or after its preparation ; Devices for sizing fish; Automatically adapting conveyors or processing machines to the measured size

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

<p>La invención se refiere a un aparato (10) para recuperar automáticamente carne de peces descabezados y eviscerados (11), que comprende un dispositivo de transporte (12) para transportar los peces (11) con la cola primero alo largo de una trayectoria de transporte en una dirección de transporte T y un dispositivo de separación (14) para separar la carne de la estructura ósea, en donde el cispositivo de separación (14) tiene al menos dos cuchillos circulares accionados rotatoriamente y controlados (15, 16), los cuales están dispuestos a una distancia entre sí en lados mutuamente opuestos de la trayectoria de transporte, con el objeto de forma- un espacio S; la invención se distingue porque los dos cuchillos circulares (15, 16) están diseñados de manera que cada uno puede ser rotado alrededor de los ejes 1, II, lo cual difiere de una orientación horizontal, en donde los ejes 1, II están orientados de tal manera que al rotar los cuchillos circulares (15, 16) alrededor de los ejes 1 y II, el punto P del tamaño del espacio más pequeño entre los cuchillos circulares (15, 16) puede estar ubicado de manera diferente al punto M del cuchillo más bajo de los dos cuchillos circulares (15, 16). La invención además se refiere a un método correspondiente.</p>
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