CZ2000453A3

CZ2000453A3 - Způsob zvýšení účinnosti ukládání omega-3 vysoce nenasycených mastných kyselin v drůbežím mase

Info

Publication number: CZ2000453A3
Application number: CZ2000453A
Authority: CZ
Inventors: William R. Barclay; Jesus Ruben Abril
Original assignee: Omegatech Inc.
Priority date: 1997-08-14
Filing date: 1998-08-14
Publication date: 2000-07-12
Also published as: NO20000689L; JP2001514863A; HUP0003079A3; KR100593965B1; AU744814B2; HUP0003079A2; BR9812276A; JP2010046081A; CN1200603C; IL134280A0; EP1021083A1; NZ502677A; KR20010022903A; WO1999008509A1; ATE239362T1; AU9104898A; DE69814433D1; CZ302030B6; EP1021083A4; US6054147A

Description

Oblast techniky

Předkládaný vynález se týká způsobu zvýšení množství omega-3 vysoce nenasycených mastných kyselin v drůbežím mase dodáváním většího množství omega-3 vysoce nenasycených mastných kyselin do krmivá v pozdější fázi produkčního cyklu než časné fázi.

Dosavadní stav techniky

Bylo zjištěno, že omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny (VNM kyseliny) jsou důležitými dietetickými složkami stravy dětí a matek pro uchování kardiovaskulárního a imunitního systému v normálním zdravém stavu, jakož i pro zpomalení růstu nádorových buněk. Tohoto prospěšného působení mastných kyselin lze dosáhnout konzumací ryb několikrát týdně nebo denním příjmem koncentrovaného rybího oleje, který je dostupným dietetickým zdrojem omega-3 VNM kyselin.

Vynakládá se velké úsilí, aby bylo možné obohacovat drůbeží a vepřové maso VNM kyselinami a dát tak spotřebitelům další možnost, jak získat tyto dieteticky důležité mastné kyseliny. Je dobře známo, že obsah omega-3 VNM kyselin v drůbežím a vepřovém mase lze zvýšit tím, že se do krmivá pro drůbež a prasata přidá zdroj těchto mastných kyselin. Mezi běžně dostupné zdroje omega-3 VNM kyselin pro krmivo patří rybí tuk a rybí moučka, řasy, lněná semena, řepková semena, sojové boby, avokádová moučka, olej ze lněných semen a kanolový olej. Jelikož tyto mastné kyseliny jsou nestabilní a jejich oxidační produkty mohou způsobit nežádoucí změnu chuti a vůně masa, musí být do krmivá přidávány v malých koncentracích a ve stabilní formě. Nestabilita rybího tuku v důsledku oxidace je známá: existují doporučení ohledně omezování jeho použití v dávkách pro brojlery, aby se zabránilo změnám chuti a vůně. Lze použít rybí tuk vysoce rafinovaný a zápachu zbavený a/nebo mikroenkapsulovaný, ale oba tyto způsoby výrazně zvyšují cenu rybího tuku pro použití v krmivu, a zápachu zbavený rybí tuk, pokud není mikroenkapsulovaný, je i nadále náchylný k oxidaci. Mikroskopické řasy představují zdroj stabilních, přírodně enkapsulovaných omega-3 VNM kyselin, ale jejich pěstování v kontrolovaných podmínkách, jaké jsou ve fermentačních tancích, je poměrně drahé. Kvalitnější a chutnější maso obohacené omega-3 VNM kyselinami by bylo možno vyrobit, pokud by se našel způsob, jak tyto dražší zdroje omega-3 VNM kyselin účinně a hospodárně využít pro krmení ·· ·· ·· · ·· ·· • · · · ··· ···· • · · ···· ···« .· : : ·: : *2:· ·: :: :

······ · · · · · it drůbeže a prasat. Jedním z nejdůležitějších zlepšení, která by mohla být v tomto způsobu obohacování omega-3 VNM kyselinami učiněna, by bylo nalezení cesty k výraznému zvýšení účinnosti ukládání omega-3 VNM kyselin přítomných v krrnivu do produkovaného masa.

To by vyřešilo dva klíčové problémy, které v současnosti omezují komerční výrobu masa obohaceného omega-3 VNM kyselinami: 1) vysoké náklady výroby a 2) problémy s chutí a vůní výsledného masa. K dosažení cílové hladiny obohacení by bylo třeba menší množství vysoce kvalitních zdrojů krmiv s omega-3 VNM kyselinami, čímž by se významně snížila cena masa. Kromě toho - pokud by to bylo žádoucí - by se mohlo dosáhnout vyšší, dieteticky prospěšnější koncentrace omega-3 VNM kyselin bez kompromisu v organoleptických vlastnostech. Naopak k dosažení významných, byť nižších hladin obohacení by mohlo být použito menších množství méně kvalitních zdrojů omega-3 VNM kyselin (např. surového rybího tuku), aniž by vznikly organoleptické problémy s masem.

Podstata vynálezu

Předkládaný vynález se týká způsobu zvýšení účinnosti ukládání omega-3 VNM kyselin v drůbežím mase dodáváním většího množství omega-3 VNM kyselin do krmivá v pozdější fázi produkčního cyklu než časné fázi.

Přednostně se drůbeži podává většina z celkového množství omega-3 VNM kyselin během zbývající části produkčního cyklu poté, kdy drůbež dosáhla přibližně 60 % své cílové hmotnosti, s výhodou se drůbeži podává alespoň 60 % z celkového množství omega-3 VNM kyselin během zbývající části produkčního cyklu poté, kdy drůbež dosáhla přibližně 60 % své cílové hmotnosti, ještě výhodněji se drůbeži podává alespoň 80 % z celkového množství omega-3 VNM kyselin během zbývající části produkčního cyklu poté, kdy drůbež dosáhla přibližně 60 % své cílové hmotnosti, nejlépe pak se drůbeži podává v podstatě veškeré množství omega-3 VNM kyselin během zbývající části produkčního cyklu poté, kdy drůbež dosáhla přibližně 60 % své cílové hmotnosti.

Alternativně se drůbeži podává většina z celkového množství omega-3 VNM kyselin během posledních 30 % doby produkčního cyklu, s výhodou se drůbeži podává alespoň 60 % z celkového množství omega-3 VNM kyselin během posledních 30 % doby produkčního cyklu, ještě výhodněji se drůbeži podává alespoň 80 % z celkového množství omega-3 VNM kyselin během posledních 30 % doby produkčního cyklu, nejlépe pak se drůbeži podává v podstatě veškeré množství omega-3 VNM kyselin během posledních 30 % doby produkčního cyklu.

9 ·

Pokud není jinak uvedeno, následující termíny, které již byly použity výše a jsou používány v celém tomto textu, mají tyto významy:

Výraz „vysoce nenasycené mastné kyseliny“ nebo zkráceně „VNM kyseliny“ označuje vícenásobně nenasycené mastné kyseliny, mající nejméně 20 uhlíkových atomů v řetězci.

Pojem „účinnost ukládání“ oziinčiije poměr množství omegu 3 VNM kyselin přítomných v drůbežím mase ku celkovému množství omega-3 VNM kyselin podanému drůbeži.

Termín „průběh účinnosti ukládání“ označuje poměr množství omega-3 VNM kyselin přítomných v drůbežím mase ku celkovému množství omega-3 VNM kyselin podanému drůbeži v závislosti na čase.

Výraz „krmná rychlost“ vyjadřuje poměr množství omega-3 VNM kyselin podaného drůbeži ku dané době.

Sousloví „obsah omega-3 VNM kyselin v krmivu“ označuje hmotnostní procento zdroje omega-3 VNM kyselin v krmivu.

Výraz „konstantní obsah omega-3 VNM kyselin v krmivu“ se používá při srovnávání krmiv, kdy je obsah omega-3 VNM kyselin od násady k násadě relativně stálý. S výhodou je relativní odchylka hodnot obsahu omega-3 VNM kyselin v krmivu menší než přibližně 2 %, výhodněji menší než asi 1 %, nejlépe pak menší než asi 0,5 %. Mělo by se však brát v úvahu, že přesná hodnota obsahu omega-3 VNM kyselin v krmivu se může mírně měnit od jedné navážky k druhé v důsledku působení řady faktorů, včetně odchylek při výrobě krmivá a přirozené proměnlivosti množství omega-3 VNM kyselin, přítomného ve zdroji omega-3 VNM kyselin.

„Krmný režim s proměnným obsahem omega-3 VNM kyselin“ označuje takový krmný režim, při kterém je drůbeži alespoň jednou během produkčního cyklu podáváno krmivo, mající různý obsah omega-3 VNM kyselin.

Jako „zdroj omega-3 VNM kyselin nízké kvality“ nebo „méně kvalitní zdroj omega-3 VNM kyselin“ je označován takový zdroj omega-3 VNM kyselin, který byl přinejlepším pouze částečně rafinován pro odstranění organolepticky významných znečištěnin a rozpadových produktů. Zdroj omega-3 VNM kyselin nízké kvality může obsahovat produkt oxidace omega-3 VNM kyselin a/nebo volné či alkylované aminy, takže maso drůbeže krmené dostatečným množstvím těchto omega-3 VNM kyselin nízké kvality získá nežádoucí vůni nebo chuť. Příkladem zdroje omega-3 VNM kyselin nízké kvality jsou některé rybí tuky a některé rybí moučky.

Výraz „organoleptický“ označuje nežádoucí chuť a/nebo vůni získanou zejména přítomností rozpadových produktů omega-3 VNM kyselin, jako jsou aldehydy a ketony, a/nebo rozpadových produktů proteinů, například alkylovaných aminů.

• · • · · · · · · · · · · ··· ·♦·· · · · · • · ·*· »’ ί JJ J ······ ·· · · · ,» „Produkční cyklus“ je pojmenováním časového období od vylíhnutí drůbeže k její porážce. Nemusí se tedy nezbytně shodovat s průměrnou délkou života zvířete.

Slovo „drůbež“ se vztahuje k ptačím druhům, používaným k jídlu. Příkladem jsou kuřata, krůty, cornwallský divoký kur, bažanti, křepelky, kachny, husy a holubi. Přednostně se drůbež vybírá ze skupiny složené z kuřat a krůt, výhodněji jsou to kuřecí brojleři. Ve Spojených státech se kuřecím brojlerem míní kuře, které je chováno pro maso a které má průměrný produkční cyklus přibližně sedm týdnů. Je však třeba mít na paměti, že jiných zemích mohou mít kuřecí brojleři jiný produkční cyklus. V některých zemích může mít kuřecí brojler produkční cyklus přibližně od 4 do 5 týdnů, zatímco v jiných zemích může mít kuřecí brojler produkční cyklus přibližně od 10 do 12 týdnů. Délka produkčního cyklu závisí na odrůdě kuřecího brojleru a na velikosti, kterou u něj spotřebitelé v dané zemi požadují.

Výraz „chuťové hodnocení“ uznačuje metodu hodnocení chuti určité potraviny zákazníky, založenou na příslušné hodnotící stupnici.

Předkládaný vynález zavádí způsob zvýšení účinnosti ukládání omega-3 VNM kyselin v drůbežím mase. Způsob podle předkládaného vynálezu spočívá konkrétně v krmném režimu drůbeže, který skýtá vyšší účinnost ukládání omega-3 VNM kyselin v drůbežím mase ve srovnání s krmným režimem za konstantního obsahu omega-3 VNM kyselin v krmivu, kdy je drůbeži během celého produkčního cyklu podáváno krmivo s konstantním obsahem omega-3 VNM kyselin. Je třeba mít na paměti, že při krmném režimu za konstantního obsahu omega-3 VNM kyselin v krmivu zůstává procento omega-3 VNM kyselin v krmivu relativně konstantní během celého produkčního cyklu.

Způsob podle předkládaného vynálezu spočívá v krmení drůbeže větším množstvím omega-3 VNM kyselin v pozdější fázi produkčního cyklu drůbeže. Přednostně je většina z celkového množství omega-3 VNM kyselin podávána drůbeži během zbývající části produkčního cyklu poté, kdy drůbež dosáhla přibližně 60 % cílové hmotnosti, s výhodou je drůbeži podáváno přibližně alespoň 60 % omega-3 VNM kyselin během zbývající části produkčního cyklu poté, kdy drůbež dosáhla přibližně 60 % cílové hmotnosti, ještě výhodněji je drůbeži podáváno přibližně alespoň 80 % omega-3 VNM kyselin během zbývající části produkčního cyklu poté, kdy drůbež dosáhla přibližně 60 % cílové hmotnosti, nejlépe pak jsou drůbeži podávány v podstatě veškeré omega-3 VNM kyseliny během zbývající části produkčního cyklu poté, kdy drůbež dosáhla přibližně 60 % cílové hmotnosti. Alternativně se drůbeži podává většina omega-3 VNM kyselin během posledních 30 % doby produkčního cyklu, přednostně se drůbeži podává přibližně alespoň 60 % omega-3 VNM kyselin během posledních 30 % doby produkčního cyklu, s výhodou se drůbeži podává alespoň přibližně alespoň 80 % omega-3 VNM kyselin během • · posledních 30 % doby produkčního cyklu, nejvýhodněji pak se drůbeži podává v podstatě veškeré množství omega-3 VNM kyselin během posledních 30 % doby produkčního cyklu.

Způsob podle předkládaného vynálezu pro zvýšení účinnosti ukládání omega-3 VNM kyselin do drůbežího masa se většinou používá u drůbeže, chované pro maso. Způsob podle předkládaného vynálezu lze také použít ke zvýšení množství omega-3 VNM kyselin v mase drůbeže nesoucí vejce, jako jsou například slepice, po skončení jejich snůškového cyklu.

Způsobem podle předkládaného vynálezu se dosahuje alespoň o přibližně 50 % vyšší účinnosti ukládání omega-3 VNM kyselin ve srovnání s kterýmkoliv doposud známým způsobem krmného režimu při použití téhož celkového množství omega-3 VNM kyselin během produkčního cyklu, s výhodou alespoň o přibližně 75 %, ještě výhodněji alespoň o přibližně 100 %, nej výhodněji pak alespoň o přibližně 200 %. Jelikož se způsobem podle předkládaného vynálezu dosahuje vyšší účinnosti ukládání omega-3 VNM kyselin než kterýmkoliv dosavadním krmným režimem, dovoluje způsob podle předkládaného vynálezu použít menší celkové množství omega-3 VNM kyselin k dosažení téhož množství omega-3 VNM kyselin uloženého v drůbežím mase než kterýkoliv doposud známý krmný režim. Alternativně, způsobem podle předkládaného vynálezu lze - při použití téhož celkového množství omega-3 VNM kyselin jako u dosavadních krmných režimů - získat drůbeží maso s podstatně vyšším množstvím omega-3 VNM kyselin. Navíc zvýšená účinnost ukládání omega-3 VNM kyselin podle předkládaného vynálezu dovoluje použít některé méně kvalitní zdroje omega-3 VNM kyselin bez nežádoucích vlivů na maso, jako je změna vůně a/nebo chuti, protože tyto zdroje mohou být v krmivu přítomny v menších koncentracích nebo množstvích.

U dosavadních krmných režimů, kde zdroj omega-3 VNM kyselin má rybí základ, jako je rybí tuk a/nebo rybí moučka, se podávání krmivá obsahujícího zdroj omega-3 VNM kyselin na bázi ryb zastavuje zhruba během posledního týdne nebo posledních dvou týdnů produkčního cyklu drůbeže, aby se omezila nežádoucí chuť nebo vůně drůbežího masa. Ve srovnání s tím dovoluje způsob podle předkládaného vynálezu používat zdroj omega-3 VNM kyselin na bázi ryb i během tohoto časového úseku.

Výraz „omega-3 VNM kyseliny v krmivu“ se vztahuje na jakoukoliv přísadu, o níž je známo, že obsahuje omega-3 VNM kyseliny, včetně izolovaných nebo koncentrovaných omega-3 VNM kyselin. Jako příklady přísad obsahujících omega-3 VNM kyseliny lze uvést zdroje na bázi mořských organismů, jako jsou ryby, rybí tuky, plankton, garnáti a makroskopické řasy; zdroje mikrobiální, jako jsou mikroskopické řasy a bakterie; zdroje na rostlinné bázi včetně geneticky upravených rostlin produkujících omega-3 VNM kyseliny; izolované omega-3 VNM kyseliny; a enkapsulovanou formu kteréhokoliv z výšeuvedených zdrojů. Příklady těchto zdrojů omega-3

VNM kyselin jsou uvedeny v patentech USA č. 5,656,319, 5,698,244 a 5,688,500, které jsou zde zahrnuty formou odkazu jako celek. Přednostně se zdroj omega-3 VNM kyselin vybírá ze skupiny skládající se z mikrobiálních zdrojů včetně mikroskopických řas a jiných mikroorganismů, ryb, rybích tuků, rybích mouček, ostatní zbytkové biomasy obsahující omega-3 VNM kyseliny a jejich směsí. S výhodou je zdrojem omega-3 VNM kyselin mikrobiální zdroj. Výhodněji je zdrojem omega-3 VNM kyselin mikroorganismus řádu Thraustochytriales, ještě výhodněji se zdroj omega-3 VNM kyselin vybírá ze skupiny skládající se z mikroorganismů rodu Thraustochytrium, Schizochytrium a jejich směsí, a nejvýhodněji ze skupiny skládající se z druhu Thraustochylríum sp. ATCC 20888, druhu Schizochytrium sp. ATCC 20889 a jejich směsí.

Třebaže lze v krmivu použít zdroj obsahující prekurzor omega-3 VNM kyselin, jako je lněné semeno, řepkové semeno, sojové boby, avokádová moučka, olej ze lněných semen a kanolový olej, způsob podle předkládaného vynálezu obecně neposkytuje drůbeži dostatečný čas k tomu, aby přeměnila významné množství těchto prekurzorů na omega-3 VNM kyseliny.

Je třeba vzít v úvahu, že použití málo kvalitních zdrojů omega-3 VNM kyselin, jako jsou některé ryby, rybí moučka nebo rybí tuk, může způsobit ten negativní jev, že krmivo a/nebo maso získá silnou chuť a/nebo zápach po rybách. Při nízké kvalitě zdroje omega-3 VNM kyselin je tudíž výhodné jej při produkci drůbeže použít v dostatečně malém množství tak, aby maso vykazovalo chuťové hodnocení v hodnotě do přibližně 30 % chuťového hodnocení masa drůbeže vyrobené bez zdroje omega-3 VNM kyselin v krmivu, výhodněji do přibližně 20 %, ještě výhodněji do přibližně 10 %, a nejlépe do přibližně 5 %. Zejména když je jako zdroj omega-3 VNM kyselin nízké kvality použit např. rybí tuk, s výhodou se celkový obsah rybího tuku přítomného v krmivu volí menší než přibližně 2 %, výhodněji menší než přibližně 1 % a nejlépe pak menší než přibližně 0,5 %. Rybí moučka většinou obsahuje přibližně 10 % rybího tuku.

Způsob podle předkládaného vynálezu dovoluje podávání nezbytného množství omega-3 VNM kyselin v kratším- časovém období než dosavadní krmné režimy pro dosažení téže hladiny omega-3 VNM kyselin uložených v mase. Nežádoucí vlivy, které má použití omega-3 VNM kyselin na maso, jsou tudíž dále sníženy tím, že zdroj omega-3 VNM kyselin v granulovaném či rozemletém krmivu je vystaven obecně vysoce oxidačnímu prostředí (u přísad na bázi oleje) po kratší dobu.

Aniž by to mělo oporu v nějaké teorii, má se za to, že způsob podle předkládaného vynálezu zvyšuje účinnost ukládání omega-3 VNM kyselin tím, že se omega-3 VNM kyseliny podávají drůbeži během toho období, kdy drůbež ukládá do svého masa omega-3 VNM kyseliny účinněji, a tím, že se minimalizuje doba, po kterou zdroj omega-3 VNM kyselin zůstává v

9

9 : ·?:* krmivu (vystaven oxidačním účinkům vzduchu, působení světla a/nebo teploty), čímž se sníží rozsah oxidace a drůbeži se tak podá větší množství zdroje omega-3 VNM kyselin.

Způsob podle předkládaného vynálezu pro zvýšení účinnosti ukládání omega-3 VNM kyselin v drůbeži spočívá v podrobení drůbeže krmnému režimu s proměnným obsahem omega-3 VNM kyselin v krmivu. Předkládaný způsob může být použit i pro zvýšení účinnosti ukládání omega-3 VNM kyselin v jiných zvířatech, která jsou vhodná pro výživu lidí, včetně domestikovaných zvířat, jako je hovězí dobytek, prasata, ovce, bůvoli a další.

Účinnost ukládání omega-3 VNM kyselin v drůbeži může být kvantitativně stanovena měřením množství omega-3 VNM kyselin v krmivu a v drůbežím mase. Výraz „maso“ označuje jakoukoli část drůbežího těla, ve které se omega-3 VNM kyseliny mohou ukládat. S výhodou se maso vybírá ze skupiny, skládající se z tuku, kůže, vnitřních orgánů, svaloviny a morku.

Vedlejší předměty, výhody a novost tohoto vynálezu se ozřejmí odborníkům v tomto oboru při studiu následujících příkladů, které nejsou míněny jako omezující.

Příklady provedení vynálezu

Typický průběh růstu kuřecích brojlerů a jejich spotřeby krmívaje uveden v tabulce 1.

Tabulka 1. Typická tělesná hmotnost a krmné nároky kuřecích brojlerů během produkčního cyklu.

	Tělesná hmotnost	Týdenní spotřeba	Kumulativní spotřeba
Věk		(g)	krmivá (g)	krmivá (g)
(týdny)	samci	samice	samci	samice	samci	samice
1	152	144	135	131	135	131
2	376	344	290	273	425	404
3	686	617	487	444	912	848
4	1085	965	704	642	1616	1490
5	1576	1344	960	738	2576	2228
6	2088	1741	1141	1001	3717	3229
7	2590	2134	1281	1081	4998	4310

Převzato z knihy Nutrient Requirements of Poultry, National Research Council (NRC), 9. vydání,

National Aeademy Press, Washington, D.C., 1994.

S použitím těchto dat byly vypočteny a v tabulce 2 uvedeny hodnoty hmotnostních přírůstků kuřecích brojlerů.

Tabulka 2. Typické přírůstkové charakteristiky kuřecích brojlerů vypočtené z dat v tabulce 1. % celkového % celkové spotřeby Poměr přeměny

Týden hmotnostního přírůstku krmivá krmivá

	samci	samice	samci	samice	samci	samice
1-5	60,8	63,0	51,5	51,7	1,63	1,66
6-7	39,2	37,0	48,5	48,3	1,93	2,02

Jak je vidět z tabulky 2, při krmném režimu s konstantním obsahem omega-3 VNM kyselin v krmivu by se dodalo přibližně 50 % množství omega-3 VNM kyselin během prvních pěti týdnů růstu a přibližně 50 % v posledních dvou týdnech růstu. Kuřecí brojleři dosáhnou přibližně 60 % své konečné hmotnosti v prvních pěti týdnech růstu a jejich přeměna krmívaje v tomto časovém úseku výrazně vyšší než během posledních dvou týdnů růstu. Výraz „přeměna krmivá“ označuje poměr spotřeby krmivá k tělesné hmotnosti a je tudíž hrubým odhadem účinnosti, s jakou kuřata využijí krmivo ke zvýšení své tělesné hmotnosti.

Příklad 1

Tento příklad ilustruje účinnost ukládání omega-3 VNM kyselin při krmném režimu používajícím konstantní obsah omega-3 VNM kyselin v krmivu.

2240 kuřecích brojlerů bylo v den vylíhnutí rozděleno podle pohlaví a každý z nich byl náhodně přiřazen jednomu ze čtyř výživových režimů. Tři z těchto režimů (brojleři dávky sestavené tak, aby splňovaly požadavky NRC (NRC, 1994)) poskytovaly KDH (kyselinu dokosahexaenovou, C22: 6n-3) ve formě sušených kultur Schizochytrium sp. (17,5 hmot. % KDH v suchém stavu) při koncentracích 0,09, 0,27 a 0,45 hmot. %. Čtvrtý režim byl založen na kontrolních brojleřích dávkách splňujících požadavky NRC, ale neobsahujících žádný zdroj KDH. V každé z těchto skupin lišících se režimem výživy bylo 560 brojlerů, kteří byli rozděleni na osm stejných podskupin (n = 70; 35 samců, 35 samic). Krmivo bylo ptákům podáváno ve standardním třífázovém krmném programu: počáteční fáze (nultý až 21. den), fáze dorůstajících (22. až 42. den) a fáze jatečně zralých (43. až 49. den) zvířat. Všechny dávky byly před krmením granulovány. Koncentrace v každé dávce byla ověřována plynovou chromatografíí. Na konci období 49 dnů byli dva ptáci z každé podskupiny (jeden samec, jedna samice) usmrceni a v jejich • ··· 9 0·· • · · · · » 4 · » : ·: : ·: :: :

•9 · ·· ·· mase (bez kůže) byl plynovou chromatografií stanoven obsah KDH ve formě methylesterů. Výsledky jsou uvedeny v tabulce 3, ze které plyne, že došlo k obohacení všemi třemi omega-3 VNM kyselinami (KDH neboli kyselinou dokosahexaenovou, C22:6n-3; KDP neboli kyselinou dokosapentaenovou, C22:5n-3; KEP neboli kyselinou eikosapentaenovou, C20:5n-3). Pro srovnání lze uvést, že koncentrace KDH ve výsledném mase z prsou byly 17, 31, 64, respektive 71 mg/100 g pro koncentrace KDPI v krmivu 0,0, 0,09, 0,27, respektive 0,45 %.

Tabulka 3. Hladiny obohacení omega-3 VNM kyselinami stanovené pro kuřecí brojlery v případě, kdy kuřata byla po celou dobu produkčního cyklu krmena časově neměnným množstvím KDH, vyjádřeným jako procento z jejich krmných dávek. Data obsahují průměrné hodnoty a standardní odchylky, vypočtené ze čtyř prsou a stehen z každého výživového režimu.

Koncentrace KDH v krmné dávce (%)	Celkové množství zkrmené KDH(g)¹	Druh masa ve vzorku	Obsah omega-3 VNM kyselin s dlouhým řetězcem (KDŘn-3, mg/100 g)
KDHn-3	KDPn-3	KEPn-3	Všechny KDŘn-3
0,00	0	prsa	16,6 ± 11,0	5,0 ±0,6	0±0	21,6
		stehno	16,8 ± 12,7	4,4 ±0,1	0,1 ±0,2	21,3
0,09	4	prsa	31,1 ±3,6	5,2 ± 0,2	0±0	36,3
		stehno	30,0 ± 1,6	5,9 ± 0,9	0,3 ± 0,3	36,5
0,27	12	prsa	63,9 ± 1,1	6,5 ±0,4	0±0	70,4
		stehno	58,4 ±9,1	7,9 ±0,1	0,6 ± 0,4	66,9
0,45	20	prsa	70,7 ± 5,6	7,0 ± 5,6	0±0	77,7
i . r;		stehno	92,1 ± 13,0	9,7+1,1	1,5 ±0,4	103,3

¹ Celková hmotnost (v gramech) KDH podaná kuřecím brojlerům během 49 dnů

Příklad 2

Tento příklad ilustruje účinnost ukládání omega-3 VNM kyselin při krmných režimech s proměnným obsahem omega-3 VNM kyselin v krmivu.

2500 kuřecích brojlerů (v době umístění nerozdělených podle pohlaví) bylo umístěno v 50 komerčně dostupných produkčních kotcích, vždy 50 ptáků na jeden kotec. Deset náhodně vybraných kotců bylo přiřazeno kontrolnímu krmnému režimu a osm náhodně vybraných kotců bylo přiřazeno každému z pěti zkoumaných krmných režimů. Všech těchto pět zkoumaných krmných režimů mělo proměnný obsah omega-3 VNM kyselin v krmivu, z toho u čtyř bylo

9

4

9 9 : *«ί· ptákům podáno celkem 3,6 g KDH a u jednoho bylo podáno celkem 5 g KDH během posledních 14 dnů jejich produkčního cyklu v celkové délce 49 dnů. Režimy s proměnným rozložením krmivá, vyjádřeným jako procento z celkového množství KDH podané během 36. až 43. dne ku procentu z celkového množství KDH podanému během 44. až 49. dne, byly následující: 4 g celkového množství KDH jako 100 %/0 %, 85 %/15 %, 67 %/33 %, 50 %/50 %; 5 g celkového množství KDH jako 67 %/33 %. Byl použit i kontrolní krmný režim, při kterém byli kuřecí brojleři krmeni dávkami bez KDH. Základem všech těchto krmných dávek byla komerčně dostupná, hotová brojleři krmivá, která byla byla isokalorická a isonitrogenní v průběhu každého krmného období (počáteční fáze, fáze dorůstajících a fáze jatečně zralých zvířat). Všechny dávky byly před podáním drůbeži granulovány. KDH byla do dávek přidávána ve formě sušené kultury Schizochytrium sp., obsahující v suchém stavu 12,8 hmot. % KDH. Na konci 49 dnů dlouhého produkčního cyklu bylo z každého režimu náhodně vybráno, usmrceno, zpracováno a nakonec zmraženo 10 jedinců. U lyofilizovaných vzorků masa z prsou pak byl plynovou chromatografií stanoven obsah KDH. Hladiny obohacení KDH a veškerými omega-3 VNM kyselinami jsou uvedeny v tabulce 4.

Tabulka 4. Hodnoty hladiny omega-3 VNM kyselin s dlouhým řetězcem, stanovené u kuřecích brojlerů, kteří veškerou dávku KDH obdrželi za účelem zvýšení této hladiny během posledních 14 dnů produkčního cyklu, dlouhého 49 dnů. Údaje představují střední hodnoty a standardní odchylky, spočtené pro každý režim ze vzorků masa z deseti prsou.

Celkové podané množství KDHýgL	Strategie obohacování¹	Původ vzorku masa	Obsah omega-3 kyselin s dlouhým řetězcem (DŘu-3)
KDHn-3 (mg/100 g)	Celkový obsah DŘn-3 (mg/100 g)	Poměr n-6/n-3
0	0 %/0 %	prsa	16,7 ± 1,7	27,7 ± 3,3	14,5
3,6	100 %/0 %.	prsa	52,8 ± 2,6	58,0 ±2,8	3,6
3,6	85 %/15 %	prsa	77,4 ±5,5	88,1 ±5,3	2,8
3,6	67 %/33 %	prsa	51,8 ±4,8	62,2 ± 8,0	4,6
3,6	50 %/50 %	prsa	66,0 ± 4,4	72,3 ± 4,7	3,2
5,0	67 %/33 %	prsa	79,0 ± 3,7	92,2 ± 5,4	3,0

procentu z celkového množství KDH podanému během 44. až 49. dne.

Obsah KDH v mase z prsou se pohyboval od 52 do 77 mg/100 g masa z prsou při režimech poskytujících celkem 3,6 g KDH, a činil 79 mg pro jediný režim poskytující celkem 5 g ♦· · ·Α ·· » · · · * • ·, ,· · * · • ·1·ί·· · · · · • · 9 9 9

KDH. Po normalizaci na čtyřgramovou dávku použitou v příkladu 1 představují tyto výsledky obsah KDIT v mase z prsou v rozsahu přibližně 58 až 86 mg/100 g masa z prsou.

Je třeba také upozornit na to, že účinnost ukládání je - v rozsahu použitém v tomto příkladu - stále přibližně lineární (např. 3,6 g KDH a 67 %/33 % dává 52 mg KDH/100 g masa z prsou a oproti tomu 5,0 g KDH a 67 %/33 % dává 79 mg KDH/100 g masa z prsou), ve srovnání s inverzní exponenciální závislostí (což je mnohem méně účinná odezva), pozorovanou v příkladu 1 při strategii podávání konstantního množství KDH.

Odborníci v tomto oboru potvrdí, že je možné udělat četné změny a modifikace zmíněných provedení předkládaného vynálezu, a že takové změny a modifikace mohou být učiněny bez odchýlení od ducha a zaměření vynálezu. Je proto naším záměrem, aby následující nároky pokrývaly všechny takové rovnocenné variace, spadající do rámce a ducha vynálezu.

Claims

íi NÁROKY

1. Způsob zvýšení množství omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v drůbežím mase, vyznačující se tím, že krmivo podávané drůbeži obsahuje zdroj uvedené omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny, že obsah omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v krmivu je v pozdější fázi produkčního cyklu drůbeže vyšší než v časnější, a že obsah kteréhokoliv olejového méně kvalitního zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v krmivu je nižší než 2 hmot. %.
2. Způsob podle nároku 1, v y z n a č u j í c í se tím, že zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je vybrán ze skupiny složené ze zdrojů na bázi mořských organismů, zdrojů na mikrobiální bázi a zdrojů na rostlinné bázi.
3. Způsob podle nároku 1, v y z n a č u j í c í se tím, že zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je vybrán ze skupiny složené z řas, rybího tuku, rybí moučky a jejich směsí.
4. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněným zdrojem omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je mořský mikroorganismus.
5. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněným zdrojem omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je mikroorganismus řádu Thraustochytriales.
6. Způsob podle nároku 1, v yzn a č uj í c í se tím, ž e zmíněným méně kvalitním zdrojem omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je rybí tuk, rybí moučka nebo jiná zbytková biomasa, ze které byla omega-3 vysoce nenasycená mastná kyselina extrahována.
7. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podávána většina zmíněných zdrojů omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny až poté, kdy zmíněná drůbež dosáhne přibližně 60 % své cílové hmotnosti.
8. Způsob podle' nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podáváno alespoň 60 % zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny až poté, kdy zmíněná drůbež dosáhne přibližně 60 % své cílové hmotnosti.
9. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podáváno alespoň 80 % zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny až poté, kdy zmíněná drůbež dosáhne přibližně 60 % své cílové hmotnosti.
10. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se tím, ž e zmíněné drůbeži je podáván v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny až poté, kdy zmíněná drůbež dosáhne přibližně 60 % své cílové hmotnosti.

·· ·· »* · ΒΒ ·· • · · · · · Β ·*·Β
11. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podávána většina zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během poslední třetiny produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
12. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podáváno alespoň 60 % zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během poslední třetiny produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
13. Způsob podle nároku 1, v yz n a č uj í c í se tím, ž e zmíněné drůbeži je podáváno alespoň 80 % zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během poslední třetiny produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
14. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podáván v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během poslední třetiny produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
15. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se tím, že hodnota koncentrace omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v mase zmíněné drůbeže je alespoň o 50 % vyšší než v mase kontrolní drůbeže, která byla krmena stejným celkovým množstvím zmíněného zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny, ale při relativně neměnném obsahu omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v krmivu během v podstatě podobného produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
16. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se tím, že zmíněná drůbež je vybrána ze skupiny složené z kuřat a krůt.
17. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se t í m, ž e zmíněná drůbež je kuřecí brojler.
18. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že zmíněnou omega-3 vysoce nenasycenou mastnou kyselinou je kyselina dokosahexaenová.
19. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se tím, že celkové množství zmíněné kyseliny dokosahexaenové podané zmíněné drůbeži během jejího produkčního cykluje nejméně přibližně 0,5 g.
20. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že maso z prsou zmíněné drůbeže obsahuje nejméně přibližně 25 mg kyseliny dokosahexaenové na 100 g masa z prsou.
21. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že maso ze stehen zmíněné drůbeže obsahuje nejméně přibližně 25 mg kyseliny dokosahexaenové na 100 g masa ze stehen.
22. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se tím, ž e zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny přibližně během posledních dvou týdnů produkčního cyklu zmíněné drůbeže.

• 99 · 9« • · · * · · · • · ·»« 9 9 9

99 9
23. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se tím, ž e zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během období, kdy je konzumováno posledních přibližně 50 % celkového množství krmivá zmíněné drůbeže.
24. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se tím, ž e oxidace zmíněného zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je udržována na žádoucím nízkém stupni minimalizací doby, po kterou je zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny vystaven oxidačním podmínkám.
25. Způsob podle nároku 1, v y z n a č uj í c í se tím, že zmíněné maso zmíněné drůbeže zahrnuje tuk, kůži, vnitřní orgány, svalovinu a morek.
26. Způsob zvýšení množství omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v drůbežím které obsahuje zdroj mase^jpodáváním krmivá,\vy značující se uvedené omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny, dále že obsah omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v krmivu je vyšší v pozdější fázi produkčního cyklu zmíněné drůbeže než v časnější fázi, a že množství méně kvalitního zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny, který je drůbeži podáván, je omezeno na takové množství, které zajišťuje přijatelnou chuť a nepřidává více než přijatelné množství příchutí a vůní přítomných v důsledku oxidace méně kvalitního zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny.
27. Způsob podle nároku 26, v y z n a č u j í c í se tím, že zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je vybrán ze skupiny složené z řas, rybího tuku, rybí moučky a jejich směsí.
28. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněným zdrojem zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je mikroorganismus řádu Thraustochytriales.
29. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že méně kvalitním zdrojem omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je rybí tuk, rybí moučka nebo jiná zbytková biomasa, ze které byla omega-3 vysoce nenasycená mastná kyselina extrahována.
30. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podáno nejméně přibližně 80 % zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny až poté, kdy zmíněná drůbež dosáhne přibližně 60 % své cílové hmotnosti.
31. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny až poté, kdy zmíněná drůbež dosáhne přibližně 60 % své cílové hmotnosti.

9 9
32. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podáno nejméně přibližně 80 % zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během přibližně posledních 30 % produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
33. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během přibližně posledních 30 % produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
34. Způsob podle nároku 26, v y z n a č uj í c í se tím, že hodnota koncentrace omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v mase zmíněné drůbeže je nejméně o přibližně 50 % vyšší než v mase kontrolní drůbeže, které bylo podáno totéž celkové množství zmíněného zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny, ale při relativně neměnném obsahu omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v krmivu během v podstatě podobného produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
35. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněná drůbež je vybrána ze skupiny složené z kuřat a krůt.
36. Způsob podle nároku 26, v y z n a č u j í c í se tím, že zmíněná drůbež je kuřecí brojler.
37. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněnou omega-3 vysoce nenasycenou mastnou kyselinou je kyselina dokosahexaenová.
38. Způsob podle nároku 26, v y z n a č uj í c í se tím, že celkové množství zmíněné kyseliny dokosahexaenové podané zmíněné drůbeži během života nebo růstového cyklu zmíněné drůbeže je přibližně alespoň 0,5 g.
39. Způsob podle nároku 26, vyznačující s e t í m, ž e maso z prsou zmíněné drůbeže obsahuje přibližně alespoň 25 mg kyseliny dokosahexaenové na 100 g masa z prsou.
40. Způsob podle nároku 26, v y z n a č uj í c í se tím, ž e maso ze stehen zmíněné drůbeže obsahuje přibližně alespoň 25 mg kyseliny dokosahexaenové na 100 g masa ze stehen.
41. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny přibližně během posledních dvou týdnů produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
42. Způsob podle nároku 26, vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během období, kdy je konzumováno posledních přibližně 50 % celkového množství krmivá zmíněné drůbeže.
43. Způsob podle nároku 26, v y z n a ě u j í c í se tím, že oxidace zmíněného zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je udržována na žádoucím nízkém stupni

Μ.

• 999 ·9 minimalizací doby, po kterou je zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny vystaven oxidačním podmínkám.
44. Způsob podle nároku 26, v y z n a č uj í c í se tím, ž e zmíněné maso zmíněné drůbeže zahrnuje tuk, kůži, vnitřní orgány, svalovinu a morek.
45. Způsob zvýšení množství omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v mase které obsahuje zdroj drůbeže^godáváním krmivá, Tyz n a č u j£cj__Jt& zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny, dále že obsah omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v krmivu je v pozdější fázi produkčního cyklu zmíněné drůbeže vyšší než v časnější fázi, a že účinnost ukládání je alespoň o přibližně 50 % vyšší než účinnost ukládání při kterémkoliv doposud známém krmném protokolu drůbeže používaném pro zvýšení množství omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v drůbežím mase.
46. Způsob podle nároku 45, v y z n a č uj í c í se tím, že účinnost ukládání je alespoň o 75 % vyšší než účinnost ukládání při kterémkoliv doposud známém krmném protokolu drůbeže používaném pro zvýšení množství omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v drůbežím mase.
47. Způsob podle nároku 45, v y z n a č uj í c í se tím, ž e účinnost ukládání je alespoň o 100 % vyšší než účinnost ukládání při kterémkoliv doposud známém krmném protokolu drůbeže používaném pro zvýšení množství omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v drůbežím mase.
48. Způsob podle nároku 45, vyznačující se tím, že účinnost ukládání je alespoň o 200 % vyšší než účinnost ukládání při kterémkoliv doposud známém krmném protokolu drůbeže používaném pro zvýšení množství omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v drůbežím mase.
49. Způsob podle nároku 45, v y z n a č uj í c í se tím, ž e zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je vybrán ze skupiny složené z řas, rybího tuku, rybí moučky a jejich směsí.
50. Způsob podle nároku 45, vyznačující se tím, že zmíněným zdrojem zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je mikroorganismus řádu Thraustochytriales.
51. Způsob podle nároku 45,vyznačuj ící se tím, že méně kvalitním zdrojem omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je rybí tuk, rybí moučka nebo jiná zbytková biomasa, ze které byla omega-3 vysoce nenasycená mastná kyselina extrahována.

9 9 ·* · • · · • · • · ·· 99 • 9 9 9
52. Způsob podle nároku 45, v y z n a č uj í c í se tím, že zmíněné drůbeži je podáno nejméně přibližně 80 % zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny až poté, kdy zmíněná drůbež dosáhne přibližně 60 % své cílové hmotnosti.
53. Způsob podle nároku 45,vyznačuj ící se tím, že zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny až poté, kdy zmíněná drůbež dosáhne přibližně 60 % své cílové hmotnosti.
54. Způsob podle nároku 45, v y z n a č uj í c í se tím, že zmíněné drůbeži je podáno nejméně přibližně 80 % zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během přibližně posledních 30 % produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
55. Způsob podle nároku 45,vyznačující se tím, že zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během přibližně posledních 30 % produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
56. Způsob podle nároku 45, v y z n a č u j í c í se tím, že zmíněnou omega-3 vysoce nenasycenou mastnou kyselinou je kyselina dokosahexaenová.
57. Způsob podle nároku 45, vyznačující se tím, že celkové množství zmíněné kyseliny dokosahexaenové podané zmíněné drůbeži během života nebo růstového cyklu zmíněné drůbeže je přibližně alespoň 0,5 g.
58. Způsob podle nároku 45, v y z n a č uj í c í se tím, ž e zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny přibližně během posledních dvou týdnů produkčního cyklu zmíněné drůbeže.
59. Způsob podle nároku 45, v y z n a č u j í c í se tím, že zmíněné drůbeži je podán v podstatě veškerý zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během období, kdy je konzumováno posledních přibližně 50 % celkového množství krmivá zmíněné drůbeže.
60. Způsob podle nároku 45, vyznačující se tím, že oxidace zmíněného zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je udržována na žádoucím nízkém stupni minimalizací doby, po kterou je zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny vystaven oxidačním podmínkám.
61. Způsob podle nároku 45, vyznačující se tím, že zmíněné maso zmíněné drůbeže zahrnuje tuk, kůži, vnitřní orgány, svalovinu a morek.
62. Způsob zvýšení ukládání omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny ve zvířeti oproti krmnému protokolu s konstantním poměrem, vyznačující se tím, že uvedený krmný protokol s konstantním poměrem záleží v krmení zmíněného zvířete během produkčního

99 9 ► 9 9 ¹ ·:«$.

9 9 9 9 *i**kólístarfÍ.ní »hla*di*n*qa*, která má j cyklu zmíněného zvířete krmivém, s/prakticky konstantní hladin0u zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny, a spočívající v těchto krocích:

a) krmení zmíněného zvířete proměnným krmivém tak, že hladina zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny se ve zmíněném proměnném krmivu během produkčního cyklu zmíněného zvířete mění, kdy zmíněné proměnné krmivo obsahuje zmíněný zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny, a kdy celkové množství zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny podané zmíněnému zvířeti během produkčního cyklu zmíněného zvířete je v podstatě stejné jako celkové množství zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny podané zmíněnému zvířeti během produkčního cyklu zmíněného zvířete při použití zmíněného krmného protokolu s konstantním poměrem;

b) analýza masa zmíněného zvířete za účelem stanovení hladiny omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny ve zmíněném mase;

c) vytvoření krmného protokolu s proměnným poměrem pro zmíněné zvíře na bázi uloženého množství zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny stanoveného v kroku b) tak, aby se podstatně zvýšilo množství zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny uložené ve zvířeti oproti zmíněnému krmnému protokolu s konstantním poměrem.
63. Způsob podle nároku 62, v y z n a č uj í c í se tím, že zmíněným krmným protokolem s proměnným poměrem se dociluje přibližně alespoň 50% nárůstu koncentrace zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v mase zmíněného zvířete oproti koncentraci zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v mase zmíněného zvířete, kterému bylo podáno v podstatě stejné celkové množství zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny při použití zmíněného krmného protokolu s konstantním poměrem.
64. Způsob podle nároku 62, v y zn ač uj í c í se tím, ž e pro dosažení v podstatě podobné koncentrace omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny v mase zmíněného zvířete spotřebuje zmíněný krmný protokol s proměnným poměrem méně než přibližně 50 % celkového množství zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny ve srovnání se zmíněným krmným protokolem s konstantním poměrem.
65. Způsob krmení drůbeže, v y z n a č u j í c í se tím, že zmíněné drůbeži je podáno nejméně přibližně 50 % celkového množství zdroje omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během posledních 30 % produkčního cyklu nebo během té části produkčního cyklu, kdy zmíněná drůbež již získá posledních 40 % své cílové hmotnosti.

ΦΦ ΦΦ » φ · φ • * φ

ΦΦ φ • · φ • · ·, φφφφ ΦΦ
66. Způsob podle nároku 65, vyznačující se tím, že zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny je vybrán ze skupiny složené z řas, rybího tuku, rybí moučky a jejich směsí.
67. Způsob podle nároku 65, v y z n a č u j í c í se tím, že zdroj zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny představuje mikroorganismus řádu Thraustochytriales.
68. Způsob podle nároku 65, v y z n a č uj í c í se tím, že zmíněné drůbeži je podáno v podstatě veškeré celkové množství zmíněného zdroje zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny během posledních 30 % produkčního cyklu zmíněné drůbeže nebo během té části produkčního cyklu, kdy zmíněná drůbež získá posledních 40 % své cílové hmotnosti.
69. Způsob podle nároku 65, v y z n a č uj í c í se tím, že celkové množství zmíněné omega-3 vysoce nenasycené mastné kyseliny podané zmíněné drůbeži během posledních 30 % produkčního cyklu zmíněné drůbeže nebo během té části produkčního cyklu, kdy zmíněná drůbež získá posledních 40 % své cílové hmotnosti, je přibližně nejméně 0,5 g.
70. Potravinářský produkt, vyznačující se tím, že obsahuje maso zmíněné drůbeže vyrobené způsobem podle nároku 1.
71. Potravinářský produkt, vyznačující se tím, že obsahuje maso zmíněné drůbeže vyrobené způsobem podle nároku 26.
72. Potravinářský produkt, vyznačující drůbeže vyrobené způsobem podle nároku 45.
73. Potravinářský produkt, vyznačující drůbeže vyrobené způsobem podle nároku 65.