DK164798B

DK164798B - Indpakningsfilm eller -laminat til foedevarer, der skal roeges

Info

Publication number: DK164798B
Application number: DK371686A
Authority: DK
Inventors: Nobuyuki Hisazumi; Shinichiro Funabashi; Yoshihiko Tomioka
Original assignee: Kureha Chemical Ind Co Ltd
Priority date: 1985-08-06
Filing date: 1986-08-04
Publication date: 1992-08-24
Also published as: FI85834C; DE3679492D1; AU6084086A; NO171259B; US4851245A; NO863155L; EP0217069B2; DK164797B; DK371586D0; ATA212186A; EP0216094A1; AT394926B; AU6083986A; DK371586A; EP0217069B1; FR2586026B1; NO171260C; US4764406A; JPS62121745A; FI863147A7

Description

X

DK 164798 B

Den foreliggende opfindelse angår en indpakningsfilm eller -laminat på basis af alifatisk polyamid til fødevarer, der skal røges.

5 Pakninger til fødevarer, såsom tilberedt kød, der skal røges, har hidtil hovedsageligt været udført med primær indpakning og sekundær indpakning. Til primær indpakning vælges et indpakningsmateriale således, at det er egnet til at danne og opretholde formen af fødevarerne, som pakkes direkte i ind-10 pakningsmaterialet, og egnet til hurtig gennemtrængning af røgkomponenter under røgningsprocessen. Som eksempler på indpakningsmaterialer anvendt til primær indpakning kan nævnes indhylninger fremstillet af dyretarme, såsom de fra køer, svin eller får, og celluloseindhylninger fremstillet af visko-15 sefilm. Disse røgpermeable primære indpakningsmaterialer mangler imidlertid gasspærrende egenskaber og er uegnede som ind-pakningsmaterial er til sædvanlig fødevareopbevaring. Det er derfor nødvendigt at indpakke fødevarerne igen i en film, som har en gasspærrende egenskab (sekundær indpakning).

20

Andre kendte røgpermeable primære indpakningsmaterialer er film af naturlige polymerer, såsom kollagener, kitiner og polysakkarider, eller papir som er imprægneret med en polyviny-lalkoholharpiks (japansk offentliggjort patent nr. 47-43198 25 (1972)), papir imprægneret med en ethylen-vinylalkoholcopoly- mer indeholdende et plastificeringsmiddel (japansk patentansøgning offentliggjort nr. 52-57347 (1977)), og polyestercopo-lymerfilm indeholdende polyalkylenoxid (japansk patent nr. 59-117530 (1984)). Disse røgpermeable primære indpakningsmateria-30 ler har også utilstrækkelig gasspærrende egenskab og nødvendiggør derfor en anden indpakning til konservering af fødevaren. Film, der er mekanisk perforerede eller porøse film, har været foreslået for at forbedre røgeegenskaberne (britisk patent nr. 1.397.472), men disse indpakningsmaterialer nødven-35 diggør også sekundær indpakning. Sædvanlige røgelige indpakningsmaterialer kræver således en sekundær indpakningsproces, og er som følge deraf mangelfulde i kraft af stigningen i an-

DK 164798 B

2 tallet af fremsti 11 ingstrin, indpakningsmaterialer og indpakningsmaskiner og forøger således fremstillingsomkostningerne.

Som kendte film, der har både røgpermeabilitet og oxygengas-5 spærreegenskaber, er der film af polyamider, såsom polyca-prolactam, og af polymerblandinger af polyamid og mindst én ionomer harpiks, modificeret ethylen-vinylacetatcopolymer og modificeret polyolefin (europæisk patentansøgning nr.

0.139.888A1).

10

Europæisk patentansøgning nr. 0.139.888A1 foreslår, at film bestående af polyamider, der kan absorbere mindst 3 vægt% af deres vægt af vand op til mætningspunktet, såsom f.eks.

1 polycaprolactam, polyamino-ønantsyreamido, polyhexamethylen-15 adipamid og polyhexamethylensebacamid, og film bestående af polymerblandinger af polyamider, såsom de ovenfor beskrevne, og mindst én ionomerharpiks, modificeret ethylen-vinylacetatcopolymer og modificeret polyolefin, er nyttige som røgelige termoplastiske syntetiske indhylninger. De eneste film, der 20 er konkret beskrevet deri, er imidlertid transparente farve- > løse krympelige indhylninger dannet af polycaprolactam eller polyhexamethylenadipamid. Indhylninger af polycaprolactam og polyhexamethylenadipamid udviser en utilstrækkelig oxygen-gasspærreegenskab, og indhylningerne er derfor utilstrække-25 lige til længere lagring af fødevarer, især fødevarer, der er følsomme for oxygen.

Det er derfor opfindelsens formål at angive en fødevareindpakningsfilm eller -laminat af den nævnte art, som har bedre røg-30 permeabilitet og oxygenspærreevne end de kendte film, og som ikke kræver sekundær indpakning. Sådanne film kan anvendes til at konservere fødevarer, der er følsomme for oxygen, i lang tid.

35 Det har vist sig, at en indpakning for en fødevare, der har røgelighed og konserverbarhed i lang tid, opnås uden sekundær indpakning ved anvendelse af en film, som er ejendommelig ved,

DK 164798 B

3 at filmen består af mindst et lag af en blanding af 45 til 85 vægt% polyamid, 10 til 45 vægt% copolymer af α-olefin og vinylalkohol med 40 til 80 mol% vinylenheder og 5 til 30-vægt% polyolefin, hvilken blanding falder inden for det pentagonale 5 område defineret i fig. 1 af linierne, som forbinder punkterne A, B, C, D og E, hvilken film eventuelt er lamineret med mindst ét lag af et termoplastisk materiale valgt fra gruppen bestående af (a) en α-olefincopolymer af polyethylen, polypropylen eller polybuten-1, (b) en copolymer af ethylen, propylen 10 eller buten-1 og vinylacetat eller (meth)acrylsyreester, (c) en copolymer af ethylen, propylen eller buten-1 og (meth)a-crylsyre og et metalsalt deraf, (d) en elastomer af plastifi-ceret polyvinylchlorid, polyester eller en styrenkautsjuk, (e) en cellulose og (f) et polyamid, og hvor tykkelsen af filmen 15 er 15 til 100 mikrometer og tykkelsen af det på filmen eventuelt laminerede materiale er 10 til 50 mikrometer, og at filmen eller laminatet har en permeabilitet for 50¾ koncentration af methanol på mindst 200 g/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 60eC og en relativ fugtighed på 0%, en oxygengas-20 permeabilitet på højst 50 cm3/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 30°C og en relativ fugtighed på 60% og en vanddamptransmissionshastighed på højst 70 g/m2 pr. dag ved en temperatur på 40eC og en relativ fugtighed på 90%.

25 Tegningens figur er et ternært diagram, der viser blandingsforholdet mellem polyamid, en α-olefin-vinylalkoholcopolymer og polyolefin.

"Koncentrationen af methanol" er den relative koncentration, 30 når koncentrationen under det mættede damptryk af methanol ved temperaturen sættes til 100%.

Permeabi1 i teten for 50% koncentration af methanol af en film ifølge opfindelsen er mindst 200 g/m2 pr. dag pr. atmosfære, 35 fortrinsvis mindst 300 g/m2 pr. dag pr. atmosfære og mere foretrukket mindst 1000 g/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 60eC og en relativ fugtighed på 0%.

DK 164798 B

4

En film, der har en mindre methanolpermeabiIltet end 200 g/m2 pr. dag pr. atmosfære, kan ikke udvise nogen røgningsvirkning, selv med fødevarer, som kun kræver en svag smag og- aroma af røgning. En film ifølge opfindelsen skal derfor have en metha-5 nolpermeabilitet på mindst 200 g/m2 pr. dag pr. atmosfære og mere foretrukket mindst 300 g/m2 pr. dag pr. atmosfære for at give en sædvanlig røget aroma. For at give en jævn og klart røget aroma, skal filmen have en methanolpermeabi1itet på mindst 1000 g/m2 pr. dag pr. atmosfære, og for at give en 10 stærkt røget aroma, som kaldes kraftig røgning, anvendes en film med en methanolpermeabi1 itet på mindst 2000 g/m2 pr. dag pr. atmosfære.

Methanolpermeabi1 i teten kan som anført anvendes som standard 15 for røgningsegenskab. Røgkomponenterne, der udvikles under opvarmning af et materiale ved en røgningsproces, trænger i reglen gennen fødevareindpakningsfilmen og overføres til fødevaren og frembringer derved den karakteristiske aroma og smag af røgning. Som resultat af måling af permeabi1 i teten for de rø-20 gede komponenter af forskellige indpakningsfilm har det vist sig, at methanolpermabi1 i teten er egnet som en parameter for røgni ngsegenskab.

Svinepølsekød blev pakket i rørformede indhylninger (tykkel-25 se 40 pm) af materialerne vist i tabel 1, og de to ender af hver indhylning blev tillukket. Disse pølser blev røget ved 60°C i 75 minutter og blev så underkastet sansemæssig undersøgelse af smag og aroma, og deres permeabiliteter over for røgkomponenter (modelstoffer) blev målt. Resultaterne er vist 30 i tabel 1.

Bedømmelsen ved den sansemæssige undersøgelse (panelprøver udført af 10 personer) er som følger: 35 0: ingen røgelighed (røgning har ingen virkning) 1: svagt erkendelig røget aroma 2: klart erkendelig røget aroma

DK 164798 B

5 3: stærkt erkendelig røget aroma 4: yderst stærk røget aroma.

Permeabiliteterne for røgkomponenter er vist i tabel 1 som 5 relative værdier baseret på den antagelse, at permeabilite- ten af polycapramid (nylon 6) over for alle røgkomponenterne er 1. Af disse resultater kan det ses, at methanolpermeabi1i-teten korrelerer med bedømmelsen ved den sansemæssige undersøgelse af røgelighed.

10

Da ingen andre komponenter med methanol har relation til bedømmelserne ved den sansemæssige undersøgelse af røgelighed, er de ikke egnede som parametre for bedømmelsen af røgelighed.

*5 Tabel 1♦ -

Filmmateriale Cellu- Nylon Polyethylen- Plastifi- Polyps. lose - 6 med lav masse-ceret vi- ethy- 2q fylde nyliden- lente-

Prøve- n. chlorid- reph- emner N._copolymer thaiat

Sansemæssig prøve for 4 3,1 2,6 1,9 0,3 røgelighed_ 25 Permeabilitet (relativ værdi) vanddamp 10 < 1 0,1 0,04 0,3 methanol 1,7 1 0,2 0,1 0,01 acetone 2 1 100 200 1 ethyl-acetat 11 17 17 0,8 cresol - 1 250 13 30 oxygen 100 < 1 49 0,6 0,9

Noter.

35 (i) Vanddamptransmissionshastigheden (WVTR) blev målt ved fremgangsmåden ifølge JIS Z-0208 under betingelserne en temperatur på 40°C og en relativ fugtighed på 90%.

DK 164798 B

6 (2) For at måle methanolpermeabiliteten blev et stykke film indsat i en målecelle for gaspermeabi1 itet af en "YANAKO GTR 10XL" (handelsnavn for et apparat til måling af gaspermeabi 1 i-tet fremstillet af Yanagimoto Seisakusho Co., Ltd.), og metha-5 noldamp fortyndet til en koncentration på 50¾ med nitrogen ved 60°C og 0% relativ fugtighed blev bragt i kontakt med den ene side af filmen, medens nitrogengas ved 60°C og 0¾ relativ fugtighed blev bragt i kontakt med den anden side af filmen, og den mængde methanol, som trængte gennem filmen, blev bestemt 10 ved gaskromatografi.

Permeabiliteten af andre røgkomponenter (modelstoffer) blev også målt ved samme metode som nævnt ovenfor.

15 (3) Oxygengaspermeabilitet blev målt ved en temperatur på 30°C og en relativ fugtighed på 60% under anvendelse af et stykke film og "OXTRAN-IOO" (handelsnavn for et apparat til måling af oxygengaspermeabilitet fremstillet af Modern Control Co.).

20

Det er nødvendigt, at filmen har oxygengasspærreegenskab, som viser sig ved en mindre oxygengaspermeabilitet end en forudbestemt værdi til konservering af den røgede fødevare i længere tid. Oxygengaspermeabi1 i teten af en film ifølge opfindelsen 3 2 25 er ikke mere end 50 cm /m pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 30°C og en relativ fugtighed på 60%. Selv om al-• mindelige fødevarer ikke behøver en sekundær indpakning, hvis de pakkes med en film, der har en oxygengaspermeabilitet på ikke mindre end 200 cm /m pr. dag pr. atmosfære, kan føde-30 varer, der er særligt følsomme for oxygen, ikke konserveres i lang tid i en sådan film, således at sekundær indpakning er nødvendig. Specielt hvis fødevarer, såsom kødpasta, der er så følsom for oxygen, at myoglobin m.v. deri er tilbøjelig til at miste sin farve på grund af virkningen af oxygen, indpak- 35 kes med en film, der har en oxygengaspermeabilitet på mere 3 2 end 50 cm /m pr. dag pr. atmosfære, kan de ikke lagres i lang tid, og myoglobinet dg lignende deri kan tabe sin farve.

DK 164798 B

7

En røgpermeabel fødevareindpakningsfilm ifølge opfindelsen har en permeabilitet for 50% koncentration af methanol på mindst 200 g/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 60°C og en relativ fugtighed på 0%, en oxygengaspermeabi1 itet på højst 50 5 cm3/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 30eC og en relativ fugtighed på 60% og en vanddamptransmissionshastighed på højst 70 g/m2 pr. dag ved en temperatur på 40eC og en relativ fugtighed på 90%, og den består af mindst et lag af en blanding af 45 til 85 vægt% polyamid, 10 til 45 vægt% a-ole-10 fin-vinylalkoholcopolymer og 5 til 30 vægt% polyolefin, hvor blandingen falder inden for det pentagonale område defineret i det ternære diagram i fig. 1 af linierne, der forbinder punkterne A, B, C, D og E.

15 I fig. i viser punktet A en sammensætning af 85 vægt% polyamid, 10 vægt% α-olefin-vinylalkoholcopolymer og 5 vægt% polyolefin, punktet B ^viser en sammensætning af 60 vægt% polyamid, 10 vægt% α-olefin-vinylalkoholcopolymer og 30 vægt% polyolefin, punktet C viser en sammensætning af 45 vægt% poly-20 amid, 25 vægt% α-olefin-vinylalkoholcopolymer og 30 vægt% polyolefin, punktet D viser en sammensætning af 45 vægt% polyamid, 45 vægt% α-olefin-vinylalkoholcopolymer og 10 vægt% polyolefin og E viser en sammensætning af 50 vægt% polyamid, 45 vægt% α-olefin-vinylalkoholcopolymer og 5 vægt% polyole-25 fin.

Endvidere omfatter en røgpermeabel fødevareindpakningsfilm i-følge opfindelsen fortrinsvis en blanding sammensat af 50 til 75 vægt% polyamid, 20 til 40 vægt% α-olefi n-vi ny1 alkoholcopo-30 lymer og 5 til 20 vægt% polyolefin, hvilken blanding falder i det pentagonale område defineret i fig. 1 af linierne, som forbinder punkterne A, B, C, D og E.

Hvis en indpakningsfilm fremstilles af en blanding af en sammen-35 sætning, som falder inden for det hexagonale område defineret på fig. 1 med linierne som forbinder punkterne X, Xj, B, C, Y2 og Z, er det vanskeligt at opnå de ønskede oxygengasspær-

DK 164798 B

8 rende egenskaber. Hvis en indpakningsfilm fremstilles af en blanding af en sammensætning som falder inden for det tra-pezformede område defineret på fig. 1 med linierne som forbinder punkterne Y, og Z, bliver den mekaniske styrke, 5 modstandsevnen mod krympning, dimensionsstabiliteten af indpakningsfilmen, den egenskab at hænge fast ved en genstand i overensstemmelse med dennes form, og røgpermeabi1 i teten af indpakningsfilmen reduceret for meget, og det er derfor vanskeligt at opnå den ønskede røgpermeable fødevareindpaknings-1° film, og hvis en indpakningsfilm fremstilles af en blanding af en sammensætning, som falder inden for det trapezformede område defineret i fig. 1 af linierne, der forbinder punkterne X, z2* Yl OQ Y, formindskes de vanddampspærrende egenskaber, og som følge heraf sker der højt vægttab og derpå tørhed af pro-15 dukterne i den røgpermeable fødevareindpakningsfilm på grund af for høj WVTR, og det er derfor vanskeligt at fremstille den ønskede røgpermeable fødevareindpakningsfilm deraf.

Som polyamid kan eksemplificeres nylon 6, poly-m-aminoheptan-20 syre (nylon 7), poly-ti-aminocaprylsyre (nylon.8), poly-w-ami-nocaprinsyre (nylon 10), polyundecanamid (nylon 11), polylau-rolactam (nylon 12), polyhexamethylenadipamid (nylon 6-6), polyhexamethylensebacamid (nylon 6 - 10), blandinger deraf og copolymere af de monomere deraf.

25

Som en copolymer af α-olefin og vinylalkohol ifølge opfindelsen kan eksemplificeres ethylen-vinylalkoholcopolymerer, propy-len-vinylalkoholcopolymerer og buten-l-vinylalkoholcopolymerer.

30 Vinylalkoholenhederne i copolymeren af α-olefin og vinylalkohol udgør 40 til 80 mol%, fortrinsvis 50 til 70 mol%. Hvis vi-nylalkoholenheden udgør mindre end 40 mol%, er det vanskeligt at opnå den ønskede oxygengasspærrende egenskab, og hvis vi-nylalkoholenheden udgør mere end 80 mol%, er varmestabiliteten 35 af filmen så nedsat, at det er vanskeligt stabilt at fremstille en indpakningsfilm for fødevarer, der skal røges.

DK 164798 6 9

Som polyolefin kan nævnes polyethylen, polypropylen, ionomere harpikser, ethylen-vinylacetatcopolymerer, ethylen-ethylacry-latcopolymerer, ethylen-acrylsyrecopolymer, ethylen-metbacry-latcopolymerer, ethylen-methylmethacrylatcopolymerer, ethylen-5 methacrylsyrecopolymerer, harpikser af polyethylen eller polypropylen, der er podepolymeriseret med umættet organisk syre, såsom maleinsyreanhydrid.

Tykkelsen af den røgpermeable fødevareindpakningsfilm ifølge 10 opfindelsen er 15 til 100 pm, fortrinsvis 20 til 60 pm. I en laminatfilm er tykkelsen af det eller de andre lag 10 til 50 pm.

Fødevarer, der skal indpakkes i fødevareindpakningsfilmen 15 ifølge opfindelsen, har behov for en røgningsproces og en god konserverbarhed i længere tid. Som eksempel kan nævnes animalske produkter, såsom skinke, pølser, bacon og kød, mejeriprodukter, såsom ost, forarbejdede marine produkter, såsom fisk og skaldyr og forarbejdet æg.

20 Fødevareindpakningsfilmen af en termoplastisk harpiks ifølge opfindelsen fremstilles ved sædvanlig ekstrusionsblæsning, og der anvendes enten en ustrakt eller en strakt film (ikke krym-pelig eller krympelig film) afhængende af formålet. En strakt 25 (krympelig) film fås ved strækning på sædvanlig måde.

Ved røgningsprocessen bliver en pakning, der er dannet ved en sædvanlig indpakningsproces og eventuelt tørret, anbragt i et røgkammer i en forudbestemt tid (tiden afhænger af den fødeva-30 re, som røges, og er fra flere minutter til flere timer) ved en temperatur på 15 til 80*C. Røgningstemperaturen kan vælges at være 15 til 30°C (kold røgning), 30 til 50eC (varm røgning) eller 50 til 80*C (meget varm røgning), men varm røgning og meget varm røgning, som er i stand til masseproduktion ved 35 høj temperatur på kort tid, foretrækkes. Røgningen kan udføres ved en elektrisk røgningsmetode, ved hvilken et elektrisk felt påføres på en atmosfære af røg af hårdt træ, såsom eg og kirsebærtræ, på sædvanlig måde.

DK 164798 B

10 Fødevareindpakningsfilm ifølge opfindelsen har gode egenskaber med hensyn til mekanisk styrke, modstandsevne mod krympning, dimensionsstabilitet og med hensyn til den egenskab' at hænge fast ved en genstand i overensstemmelse med dennes form, og 5 den er også effektiv med hensyn til røgelighed. Filmen er derfor nyttig til længere tids lagring af røgede fødevarepakninger. Især udviser den udmærket røgpermeabi1 itet og oxygenspærrende egenskab med hensyn til pakninger af fødevarer, som er følsomme for oxygen, som f.eks. skinke, pølser, kød og ost, og 10 kan lagre disse i lang tid uden sekundær indpakning.

Opfindelsen forklares i det følgende under henvisning til udførelsesformer .

15 Eksempel 1 til 3, sammen!ion inqseksempel 1.

Der blev fremstillet en polyamidharpiks af en copolymer af e-caprolactam, hexamethylendiamin og adipinsyre (vægtforhold 85 dele e-caprolactam til 15 dele hexamethylendiamin plus adipin-20 syre), en copolymer af ethylen og vi pyl alkohol- (molforhold 43 til 57) og polyethylen podepolymeriseret med 0,5 vægt% male-insyreanhydrid. Disse tre komponenter blev blandet i vægtforhold 7:2:1 (eksempel 1), 4,5:4,5:1 (eksempel 2) og 5:2:3 (eksempel 3). Hver af blandingerne blev ekstruderet til rørfom 25 ved en temperatur på 230°C under anvendelse af en ekstruder, der er forsynet med et cirkulært mundstykke i spidsen, hvor- ved der fremkom ustrakte rørformede film med en tykkelse på 40 pm og en foldet bredde på 70 mm i eksempel 1, 2 og 3.

30 Permeabiliteten for 50% koncentration af methanol ved en temperatur på 60°C og en relativ fugtighed på 0%, oxygengasper-meabilitet ved en temperatur på 30°C og en relativ fugtighed på 60% og WVTR ved en temperatur på 40°C og en relativ fugtighed på 90% af filmene i eksempel 1, 2 og 3 blev målt med 35 den ovenfor beskrevne metode. Resultaterne er vist i tabel 2. De rørformede film fra eksempel 1, 2 og 3 blev fyldt med ca. 200 g svinepølsekød af 50 vægt% svin, 20 vægt% fedt, 6 11

DK 164798 B

vaegt% stivelse, 2 vægt% salt og 22 vægt% vand, og enderne af hver pølse blev afklippet, således at der fremkom pølser i eksempel 1, 2 og 3. Hver pølse blev tørret i et røgkammer i 15 minutter ved en temperatur på 60°C og en relativ fug-5 tighed på 10 til 30% og blev derefter røget i 90 minutter ved en temperatur på 60°C og en relativ fugtighed på 40 til 60%. Røgeligheden af filmene i eksempel 1, 2 og 3 blev undersøgt ved den ovenfor beskrevne sansemeessige undersøgelse (panelprøve) og resultaterne er vist i tabel 2.

10

Til sammenligningseksempel 1 blev målt methanolpermeabiliteten, oxygengaspermeabiliteten og røgeligheden af en pakning af en celluloseindhylning, som findes på markedet, der er 60 μπι i tykkelse og 50 mm i foldet bredde. Resultaterne er vist 15 i tabel 2.

20 25 30 35 12

DK 164798 B

Tabel 2.

%

Eksem- Eksem- Eksem- Sammenlig-5 pel 1 pel 2 pel 3 ningseksem- ____pel 1

Sansemaessig prøve for :røgelighed

Smag 2,7 2,3 1,8 3,0

Aroma 2,4 2,8 1,5 3,5 10 __

Methanol-permea- bilitet (g/m2, dag, atm.) 3.800 2.200 1.300 2.600 I5 Oxygen-permea- bilitet (cmVm2, dag, atm.) 44 28 22 1.000<

WVTR

20 (g/m2, dag) 36 25 15 .

Bedømmelse

røgel ighed A A B A

25 konserverbarhed A A A D

Noter.

30 (I) Kriterier for bedømmelse: (i) røgelighed (panelprøver udført af 10 personer) A: stærkt erkendelig røget aroma 35 B: betydelig stærkt erkendelig røget aroma V (brugbar) C: erkendelig røget aroma 13

UIV I0H-/9O D

D: svagt erkendelig røget aroma [(ikke E: ingen røgelighed (røgelighed har ingenvirkningH brugbar) (ii) konserverbarhed i lang tid 5 A: udmærket (mere end 60 dage) l (brugbar)

B: god (mere end 30 dage) J

C: rimelig (ikke brugbar) D: dårlig (ikke brugbar) 10 (II) Kriterier for røgelighed (sansemæssig prøve): (panelprøver udført af 10 personer) 0: ingen røgelighed (røgning har ingen virkning) 1: erkendelig røget aroma 2: klart erkendelig røget aroma 3: stærkt erkendelig røget aroma 4: bemærkelsesværdig røget aroma 20 Som det klart vil ses af tabel 2, har røgede fødevarepakninger ifølge opfindelsen både god røgelighed og høj konserverbarhed, og det er ikke nødvendigt at pakke de således røgede fødevarepakninger igen med en sædvanlig film, der har oxygengas-spærrende egenskab, selv når det drejer sig om fødevarer, 25 der er følsomme for oxygen.

Sammenligningseksempler 2 til 5.

Til sammenligningseksempel 2 blev et stykke strakt polyethy-30 lenterephthalatfilm (tykkelse 12 μιη), der findes på markedet, formet til en rørformet film med en foldet bredde på 50 mm under anvendelse af et klæbemiddel. Til sammenligningseksemplerne 3, 4 og 5 blev anvendt polyethylen med lav vægtfylde (0,92) nylon 6 og en copolymer af e-caprolactam, hexamethylendiamin 35 0g adipinsyre i vægtforhold 85 dele e-caprolactam til 15 dele hexamethylendiamin plus adipinsyre, og der blev fremstillet rørformede ustrakte film af en tykkelse på 40 pm og en foldet 14

DK 164798 B

bredde på 50 mm på samme måde som i eksempel 1. Resultaterne af målinger af methanolpermeabi1 i teten og oxygengaspermeabi1 i -teten af disse film udført på samme måde som i eksempel 1 er vist i tabel 3.

5

Tabel 3.

Sammen- Sammen- Sammen- Sammenlignings- lignings- lignings- ligningseksempel eksempel eksempel eksempel 10 _2_3_4_5

Sansemæssiq prøve for røgeliqhed

Smag 0 1,7 2,3 2,7 15 aroma 0,3 1,8 2,4 2,4

Methanol-per- meabilitet (g/m2,dag, atm.) 13 910 4.500 5.900 20 Oxygen-per- meabilitet (cm3/m2,dåg,atm.) 120 1.000 80 100

Bedømmelse

25 Røgelighed E B A A

Konserverbarhed C D C C

Kriterier for bedømmelse og sansemæssig prøve for røgelighed: Samme som i tabel 2.

30

Eksempel 4.

En blanding (vægtforhold 6:3:1) af samme polyamid som i eksempel 1, en copolymer af ethylen og vinylalkohol (molforhold 35 3i til 69) og polyethylen blev fremstillet som et ydre lag.

En copolymer af ethylen og vinylacetat (vægtforhold 67 til 33) blev fremstillet som et indre lag. Det ydre og indre lag

DK 164798 B

IS

blev ekstruderet sammen ved 200°C til dannelse af ét rørformet laminat. Laminatet blev strakt ved 70°C ved en sædvanlig op-blæsningsmetode til dannelse af en rørformet strakt film med en tykkelse på 40 pm (tykkelse af ydre lag 25 μπι og af indre 5 lag 15 pm) og 70 mm foldet bredde.

Methanolpermeabiliteten, oxygengaspermeabiliteten, WVTR og røgningsvirkningen af de derved fremkomne film blev målt på samme måde som i eksempel 1. Resultaterne er vist i tabel 10 4.

Tabel 4.

Eksempel 4 15 -

Sansemaessig prøve for røqelighed

Smag 1,3

Aroma 1,6 20

Methanol-permeabilitet (g/m^, dag, atm.) 1100

Oxygen-permeabilitet 3 2 25 (cm /m , dag, atm.) 45

WVTR

(g/m^, dag) 45

Bedømmelse

30 Røgelighed B

Konserverbarhed A

Kriterierne for bedømmelsen og den sansemæssige prøve for 35 røgelighed var de samme som i tabel 2.

Som det fremgår af tabel 4, har røgede fødevarepakninger i-følge opfindelsen både god røgelighed og høj konserverbarhed,

DK 164798B

16 og det er ikke nødvendigt at pakke de således røgede fødevarepakninger igen med en sædvanlig film, der har oxygengas-spærrende egenskaber, selv når det drejer sig om fødevarer, der er følsomme for oxygen.

5

Eksempel 5 til 7.

Samme polyamid og ethylen-vinylalkoholcopolymer som i eksempel 1 og ionomer harpiks ("HI-MILAN" (fremstillet af Mitsui 10 Poly Chemical Co-, Ltd.)) blev blandet i vægtforhold på 7:1,5: 1,5 (eksempel 5), 6:2:2 (eksempel 6) og 5:3:2 (eksempel 7) til dannelse af en strakt rørformet film med en tykkelse på 40 pm og en foldet bredde på 70 mm på samme måde som i eksempel 1.

15

Methanolpermeabiliteten, oxygengaspermeabiliteten, WVTR og røgeligheden af de således fremstillede film blev målt på samme måde som i eksempel 1. Resultaterne er vist i tabel 5.

20 25 30 35 17

Tabel 5.

Eksempel 5 Eksempel 6 Eksempel 7 5 Sanseroaessig prøve for røqelighed

Smag 2,6 2,4 2,0

Aroma 2,8 2,6 1,8

Methanol-perme- abilitet (g/m^, dag, atm.) 3200 2600 1500

Oxyqen-permeabilitet (cmVm^, dag, atm.) 49 42 36 15

WVTR

(g/m^, dag) 31 20 15

Bedømmelse

^ Røgelighed A A B

Konserverbarhed A A A

Kriterierne for bedømmelsen og den sansemæssige prøve for røgelighed var de samme som i tabel 2.

25

Som det fremgår af tabel 5, har røgede fødevarer ifølge opfindelsen både god røgelighed og høj konserverbarhed, og det er ikke nødvendigt at pakke de således røgede fødevarepakninger igen med en saødvanlig film, der har oxygengasspærren-30 de egenskaber, selv når det drejer sig om fødevarer, der er følsomme for oxygen.

Eksempel 8.

35 Samme blanding som i eksempel 5 blev ekstruderet ved hjælp af en ekstruder forsynet med et cirkulært mundstykke i spidsen til fremstilling af en ustrakt rørformet film med en tykkelse på 40 μπι.

DK 164798 B

18

Methanolpermeabiliteten, oxygengaspermeabiliteten, WVTR og røgeligheden af den således fremkomne film blev målt på samme måde som i eksempel 1. Resultaterne er vist i tabel 6.

5 Tabel 6.

Eksempel 8

Sansemæssig prøve for røgelighed Smag 2,9 10 Aroma 3,1

Methanol-permeabilitet 2 (g/m , dag, atm.) 8600

Oxygen-permeabilitet 15 (cm^/m^, dag, atm.) 49

WVTR

(g/m^, dag) 48

Bedømmelse

20 Røgelighed -A

Konserverbarhed A

Kriterierne for bedømmelsen og den sansemæssige prøve for 25 røgelighed var de samme som i tabel 2.

Som det vil ses af tabel 6, har pakninger ifølge opfindelsen for røgede fødevarer både god røgelighed og høj konserverbarhed, og det er ikke nødvendigt at pakke de således røgede fø-30 devarepakninger igen med en sædvanlig film, der har oxygengas-spærrende egenskab, selv når det drejer sig om fødevarer, der er følsomme for oxygen.

Eksempel 9.

En blanding (vaegtforhold 6:3:1) af samme polyamid som i eksempel 1, en copolymer af ethylen og vinylalkohol (molfor- 35

DK 164798B

19 hold 31 til 69) og polyethylen blev ekstruderet ved 230°C til dannelse af en rørformet film. Filmen blev strakt ved 70°C ved en sædvanlig oppustningsmetode til dannelse af en rørformet strakt film med en tykkelse på 40 μΐη og en foldet 5 bredde på 70 mm.

Methanolpermeabi1 i teten, oxygengaspermeabi1 i teten, WVTR og røgningsvirkningen blev for den fremkomne film målt på samme måde som i eksempi 1. Resultaterne er vist i tabel 7.

10

Tabel 7.

Eksempel 9

Sansemæssiqe prøve for røgelighed

Smag 2,4 1 Aroma 2,5

Methanol-permeabilitet (g/m^, dag, atm.) 2800

Oxyqen-permeabilitet 3 2 20 (cm /m , dag, atm.) 32

WVTR

(g/m^, dag) 34

Bedømmelse 2g Røgelighed &

Konserverbarhed A

30

Som det vil ses af tabel 7 har pakninger ifølge opfindelsen for røgede fødevarer både god røgelighed og høj konserverbarhed, og det er ikke nødvendigt at pakke de således røgede fø~ devarepakninger igen med en sædvanlig film, der har oxygengas-35 spærrende egenskab, selv hvor det drejer sig o» fødevarer, der er følsomme for oxygen.

Claims

1. Indpakningsfilm eller -laminat på basis af alifatisk polya-5 mid til fødevarer, der skal røges, kendetegnet ved, at filmen består af mindst ét lag af en blanding af 45 til 85 v«egt% polyamid, 10 til 45 vægt% copolymer af α-olefin og vinylalkohol med 40 til 80 mol% vinylenheder og 5 til 30 vægt% polyolefin, hvilken blanding falder inden for det pentagonale 10 område defineret i fig. 1 af linierne, som forbinder punkterne A, B, C, D og E, hvilken film eventuelt er lamineret med mindst ét lag af et termoplastisk materiale valgt fra gruppen bestående af (a) en a-olefincopolymer af polyethylen, polypropylen eller polybuten-1, (b) en copolymer af ethylen, propylen 15 eller buten-1 og vinylacetat eller (meth)acryIsyreester, (c) en copolymer af ethylen, propylen eller buten-1 og (meth)a-crylsyre og et metalsalt deraf, (d) en elastomer af plastifi-ceret polyvinylchlorid, polyester eller en styrenkautsjuk, (e) en cellulose og (f) et polyamid, og hvor tykkelsen af filmen 20 er 15 til 100 mikrometer og tykkelsen af det på filmen eventuelt laminerede materiale er 10 til 50 mikrometer, og at filmen eller laminatet har en permeabilitet for 50% koncentration af methanol på mindst 200 g/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 60eC og en relativ fugtighed på 0%, en oxygengas-25 permeabilitet på højst 50 cm3/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 30°C og en relativ fugtighed på 60% og en vand-, damptransmissionshastighed på højst 70 g/m2 pr. dag ved en temperatur på 40°C og en relativ fugtighed på 90%. 30

2. Indpakningsfilm ifølge krav 1, kendetegnet ved, at α-olefinen er ethylen, propylen eller buten-1. 35