DK200100554A - Fremgangsmåde og anlæg til adskillelse af fedt fra proteiner i vallematerialer - Google Patents

Fremgangsmåde og anlæg til adskillelse af fedt fra proteiner i vallematerialer Download PDF

Info

Publication number
DK200100554A
DK200100554A DK200100554A DKPA200100554A DK200100554A DK 200100554 A DK200100554 A DK 200100554A DK 200100554 A DK200100554 A DK 200100554A DK PA200100554 A DKPA200100554 A DK PA200100554A DK 200100554 A DK200100554 A DK 200100554A
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
whey
fraction
plant
proteins
unit
Prior art date
Application number
DK200100554A
Other languages
English (en)
Inventor
Koenigsfeldt Preben Busch
Burt Chris
Litchfield Mark Allan Bruce
Original Assignee
Apv Pasilac As
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Apv Pasilac As filed Critical Apv Pasilac As
Priority to DK200100554A priority Critical patent/DK174377B1/da
Priority to UY27228A priority patent/UY27228A1/es
Priority to ARP020101147A priority patent/AR033071A1/es
Priority to EP02759758A priority patent/EP1372406A1/en
Priority to NZ528351A priority patent/NZ528351A/en
Priority to PCT/DK2002/000222 priority patent/WO2002080695A1/en
Priority to CA002441105A priority patent/CA2441105A1/en
Priority to US10/474,065 priority patent/US20040116679A1/en
Publication of DK200100554A publication Critical patent/DK200100554A/da
Application granted granted Critical
Publication of DK174377B1 publication Critical patent/DK174377B1/da
Priority to NO20034377A priority patent/NO325791B1/no

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
    • A23J1/205—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey from whey, e.g. lactalbumine
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C21/00—Whey; Whey preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1425—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of whey, e.g. treatment of the UF permeate

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
  • Peptides Or Proteins (AREA)

Description

PATENTKRAV
Figure DK200100554AD00031
1. Fremgangsmåde til adskillelse af fedt fra proteiner i et vallemateriale til opnåelse af et valleproteinisolat (WPI) med et lavt fedtindhold omfattende kombination af et centrifugeringstrin under anvendelse af en centrifuge, der adskiller det tilførte materiale til en fraktion med lav vægtfylde, en fraktion med høj vægtfylde betegnet en skummet fraktion, og eventuelt også en fraktion med meget høj vægtfylde betegnet en slamfraktion, og et mikrofiltreringstrin (MF-trin) under anvendelse af et mikrofilter, de adskiller det tilførte materiale i et MF-retentat, der tilbageholdes af mikrofilteret, og et MF-permeat, der passerer gennem mikrofilteret, hvor det materiale, der tilføres centrifugen, indeholder MF-retentatet opnået i MF-trinnet. 2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor udgangsvallematerialet er blevet forkoncentreret. 3. Fremgangsmåde ifølge krav 2, hvor udgangsvallematerialet er blevet forkoncentreret ved ultrafiltrering (UF). 4. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor den skummede fraktion opnået ved centrifugeringstrinnet kombineres med udgangsvallemateriale under dannelse af en blanding, hvilket blanding er fødevarematerialet til mikrofilteret. 5. Fremgangsmåde ifølge krav 4, hvor udgangsvallematerialet er forkoncentreret skummet valle. 6. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 1 -3, hvor den skummede fraktion opnået ved centrifugeringstrinnet er det materiale, der fødes til mikrofilteret, og hvor MF-retentatet kombineres med udgangsvallemateriale under dannelse af en blanding, hvilken blanding er fødemateriale til centrifugen. 7. Fremgangsmåde ifølge krav 6, hvor udgangsvallematerialet er forkoncentreret uskummet valle. 8. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor MF-trinnet gennemføresved 10-55°C. 9. Fremgangsmåde ifølge krav 8, hvor MF-trinnet gennemføres ved 10-25°C. 10. Fremgangsmåde ifølge krav 2, hvor udgangsvallematerialet er blevet forkoncentreret til et 1 til 20 gange mindre rumfang. 11. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 2 og 10, hvor forkoncentrering er blevet gennemført ved UF under anvendelse af et UF-filter med en molekylafskærings-værdi på 1000 til 25.000 dalton. 12. Fremgangsmåde ifølge krav 11, hvor udgangsvallematerialet er blevet forkoncentreret ved UF til et 2 til 10 gange mindre rumfang. 13. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor det mikrofilter, der anvendes i MF-trinnet, har en porestørrelse på 0,05 til 0,8 pm. 14. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor MF-trinnet gennemføres ved en 4 til 10 gange koncentrering baseret på rumfanget. 15. Anlæg til adskillelse af fedt fra proteiner i et vallemateriale til opnåelse af et valleprote-inisolat (WPI) med et lavt fedtindhold omfattende: en centrifugeringsenhed (22,106), der adskiller det tilførte materiale i en fraktion med lav vægtfylde, en fraktion med høj vægtfylde betegnet en skummet fraktion og eventuelt også en fraktion med meget høj vægtfylde betegnet en slamfraktion, og en mikrofiltreringsenhed (MF-enhed) (6, 116) med et mikrofilter, der adskiller det tilførte materiale i etMF-retentat, der tilbageholdes afmikrofilteret, og et MF-permeat, der passerer gennem mikrofilteret, hvor MF-enheden og centrifugeringsenheden er forbundet med ledninger (10,18; 120, 104), der leder MF-retentatet opnået fra MF-enheden til centrifugeringsenhedens indløb. 16. Anlæg ifølge krav 15 yderligere omfattende en ledning (26) for den skummede fraktion (SK R) opnået fra centrifugeringsenheden (22) forbundet med en indløbsledning (2) for det fødevallemateriale, der skal behandles, hvilke ledninger (26 og 2) er forenet i en MF-indløbsledning (4), der leder blandingen af fødevallemateriale og den skummede fraktion til indløbet for MF-enheden (6). 17. Anlæg ifølge krav 15 yderligere omfattende en ledning (120) for retentatet (R) opnået fra MF-enheden (116) forbundet med en indløbsledning (102) for det fødevallemateriale, der skal behandles, hvilke ledninger (120 og 102) er forenet i en centrifugeindløbsledning (104), der leder blandingen af fødevallemateriale ogretentattil indløbet for centrifugeringsenheden (106).
DK200100554A 2001-04-04 2001-04-04 Fremgangsmåde og anlæg til adskillelse af fedt fra proteiner i vallematerialer DK174377B1 (da)

Priority Applications (9)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DK200100554A DK174377B1 (da) 2001-04-04 2001-04-04 Fremgangsmåde og anlæg til adskillelse af fedt fra proteiner i vallematerialer
UY27228A UY27228A1 (es) 2001-04-04 2002-03-25 Un método y una instalación industrial para la separación de las grasas de las proteínas en los materiales- suero
ARP020101147A AR033071A1 (es) 2001-04-04 2002-03-27 Un metodo y una instalacion industrial para la separacion de las grasas de las proteinas en los materiales-suero
NZ528351A NZ528351A (en) 2001-04-04 2002-04-03 A method and a plant for the separation of fat from proteins in whey materials
EP02759758A EP1372406A1 (en) 2001-04-04 2002-04-03 A method and a plant for the separation of fat from proteins in whey materials
PCT/DK2002/000222 WO2002080695A1 (en) 2001-04-04 2002-04-03 A method and a plant for the separation of fat from proteins in whey materials
CA002441105A CA2441105A1 (en) 2001-04-04 2002-04-03 A method and a plant for the separation of fat from proteins in whey materials
US10/474,065 US20040116679A1 (en) 2001-04-04 2002-04-03 Method and a plant for the separation of fat from proteins in whey materials
NO20034377A NO325791B1 (no) 2001-04-04 2003-09-30 En fremgangsmate og et anlegg for separering av fett fra proteiner i mysematerialer

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DK200100554 2001-04-04
DK200100554A DK174377B1 (da) 2001-04-04 2001-04-04 Fremgangsmåde og anlæg til adskillelse af fedt fra proteiner i vallematerialer

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DK200100554A true DK200100554A (da) 2002-10-05
DK174377B1 DK174377B1 (da) 2003-01-13

Family

ID=8160419

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK200100554A DK174377B1 (da) 2001-04-04 2001-04-04 Fremgangsmåde og anlæg til adskillelse af fedt fra proteiner i vallematerialer

Country Status (9)

Country Link
US (1) US20040116679A1 (da)
EP (1) EP1372406A1 (da)
AR (1) AR033071A1 (da)
CA (1) CA2441105A1 (da)
DK (1) DK174377B1 (da)
NO (1) NO325791B1 (da)
NZ (1) NZ528351A (da)
UY (1) UY27228A1 (da)
WO (1) WO2002080695A1 (da)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20050181093A1 (en) * 2004-02-18 2005-08-18 Achs Ronald A. Concentrated-protein food product and process
DK176362B1 (da) * 2005-12-23 2007-10-01 Tetra Laval Holdings & Finance Fremgangsmåde til opstart af et filtreringsanlæg samt et filtreringsanlæg indrettet til at kunne opstartes tilsvarende
US9055752B2 (en) * 2008-11-06 2015-06-16 Intercontinental Great Brands Llc Shelf-stable concentrated dairy liquids and methods of forming thereof
UA112972C2 (uk) 2010-09-08 2016-11-25 Інтерконтінентал Грейт Брендс ЛЛС Рідкий молочний концентрат з високим вмістом сухих речовин
EP2497368B1 (de) * 2011-03-07 2013-08-28 Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG Verfahren zur Gewinnung eines eiweissangereicherten Erzeugnisses aus Molkenproteinkonzentrat
DK3103350T3 (da) * 2015-06-13 2018-05-07 Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh Fremgangsmåde til fremstillingen af lav-kim valleproteinkoncentrater
PL450274A1 (pl) * 2024-11-15 2026-05-18 Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Sposób wytwarzania wysokobiałkowego preparatu zawierającego białka serum mleka oraz białka retentatu maślanki

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SE470375B (sv) * 1992-05-07 1994-02-07 Alfa Laval Food Eng Ab Sätt att erhålla högvärdiga proteinprodukter ur vassle
DE4215339C1 (da) * 1992-05-09 1993-04-15 Westfalia Separator Ag, 4740 Oelde, De
DK169510B1 (da) * 1993-05-13 1994-11-14 Apv Pasilac As Anlæg og fremgangsmåde til behandling af mælk

Also Published As

Publication number Publication date
NO20034377D0 (no) 2003-09-30
NO20034377L (no) 2003-12-02
WO2002080695A1 (en) 2002-10-17
UY27228A1 (es) 2002-08-30
AR033071A1 (es) 2003-12-03
DK174377B1 (da) 2003-01-13
US20040116679A1 (en) 2004-06-17
NZ528351A (en) 2005-04-29
EP1372406A1 (en) 2004-01-02
CA2441105A1 (en) 2002-10-17
NO325791B1 (no) 2008-07-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Atra et al. Investigation of ultra-and nanofiltration for utilization of whey protein and lactose
DK2839749T3 (da) Kvarkgrundmasse med forbedrede smagsegenskaber III
US20150368293A1 (en) Method for fractionating soluble fractions of peas, fraction thus obtained and upgrade thereof
RU2011111561A (ru) Низколактозный и безлактозный молочный продукт и способ его получения
NZ245929A (en) Preparation of alpha-lactoalbumin-containing fraction from whey using ultrafiltration or microfiltration; milk substitutes containing such a preparation
CN112423596B (zh) 乳级分利用正向渗透的生产和分离
DK2947996T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af beta-casein-sammensætninger
WO2001003515A1 (en) Method of obtaining protein isolates and concentrates from colostrum
CA2529487A1 (en) A method for processing milk
DK174377B1 (da) Fremgangsmåde og anlæg til adskillelse af fedt fra proteiner i vallematerialer
US11109604B2 (en) Dairy processing systems and methods
CN114586847B (zh) 一种鲜奶级母乳化牛乳蛋白基料及其制备方法
US10611717B2 (en) Process for the coupled production of sweet whey and lactic acid from acid whey
AU2002338307B2 (en) A method and a plant for the separation of fat from proteins in whey materials
AU2002338307B8 (en) A method and a plant for the separation of fat from proteins in whey materials
CN109769950A (zh) 一种基于分离膜技术的脱乳糖脱脂奶粉制备方法
BR112020026346B1 (pt) Método para fazer uma composição láctea usando combinações de ultrafiltração, nanofiltração e osmose direta
Kodinova et al. Investigation of the flux, selectivity and concentration factor during ultrafiltration of goats milk.
Chollangi et al. Fractionation of dairy wastewater into a protein‐rich and a lactose‐rich product
Outinen et al. Polymeric microfiltration of skimmed milk in Edam cheese process I. Effect of the concentration factor on the composition of vat milk and whey
AU2002338307A1 (en) A method and a plant for the separation of fat from proteins in whey materials
JP2019031539A (ja) β−カゼイン組成物および関連製品を製造する方法
SE527078C2 (sv) Metod vid proteinfraktionering av skummjölk medelst mikrofiltrering

Legal Events

Date Code Title Description
PBP Patent lapsed

Ref document number: DK