ECSP961728A - Preparacion de fideos de arroz instantaneo - Google Patents
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Abstract
Esta invención se refiere a un proceso para la producción de fideos de arroz instantáneos, caracterizado porque comprende: a) vaporizar el arroz para gelatinizar parcialmente el almidón y formar una harina de arroz pre-tratada; b) Mezclar la harina de arroz pre-tratada con agua caliente para obtener una pasta; c) extruir la masa para formar los fideos;d) vaporizar los fideos; e) Blanquear los fideos vaporizados en agua caliente; y f) Secar los fideos hasta un contenido de humedad por debajo del 15% en peso.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EC1996001728A ECSP961728A (es) | 1996-04-22 | 1996-04-22 | Preparacion de fideos de arroz instantaneo |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EC1996001728A ECSP961728A (es) | 1996-04-22 | 1996-04-22 | Preparacion de fideos de arroz instantaneo |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ECSP961728A true ECSP961728A (es) | 1997-11-04 |
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ID=42042458
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EC1996001728A ECSP961728A (es) | 1996-04-22 | 1996-04-22 | Preparacion de fideos de arroz instantaneo |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| EC (1) | ECSP961728A (es) |
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1996
- 1996-04-22 EC EC1996001728A patent/ECSP961728A/es unknown
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