EE200100455A - Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine - Google Patents

Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine

Info

Publication number
EE200100455A
EE200100455A EEP200100455A EEP200100455A EE200100455A EE 200100455 A EE200100455 A EE 200100455A EE P200100455 A EEP200100455 A EE P200100455A EE P200100455 A EEP200100455 A EE P200100455A EE 200100455 A EE200100455 A EE 200100455A
Authority
EE
Estonia
Prior art keywords
meat
based food
producing
tumbled
food
Prior art date
Application number
EEP200100455A
Other languages
English (en)
Estonian (et)
Inventor
Wesjohann Paul-Heinz
Original Assignee
Wiesenhof Gefl�gel-Kontor GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=7899138&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=EE200100455(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Wiesenhof Gefl�gel-Kontor GmbH filed Critical Wiesenhof Gefl�gel-Kontor GmbH
Publication of EE200100455A publication Critical patent/EE200100455A/xx

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B4/062—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes
    • A23B4/064—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/03—Coating with a layer; Stuffing, laminating, binding, or compressing of original meat pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A23L13/55—Treatment of original pieces or parts
    • A23L13/57—Coating with a layer or stuffing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
    • A23L13/77—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor by mechanical treatment, e.g. kneading, rubbing or tumbling

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
EEP200100455A 1999-02-27 2000-02-21 Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine EE200100455A (et)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19908624A DE19908624A1 (de) 1999-02-27 1999-02-27 Verfahren zum Herstellen eines Nahrungsmittelproduktes auf der Basis von Fleisch und Nahrungsmittelprodukt auf der Basis von Fleisch
PCT/EP2000/001440 WO2000051448A1 (de) 1999-02-27 2000-02-21 Verfahren zum herstellen eines nahrungsmittelproduktes auf der basis von fleisch

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EE200100455A true EE200100455A (et) 2002-12-16

Family

ID=7899138

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EEP200100455A EE200100455A (et) 1999-02-27 2000-02-21 Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine

Country Status (14)

Country Link
EP (1) EP1156720B1 (cs)
AT (1) ATE289485T1 (cs)
AU (1) AU2913200A (cs)
BR (1) BR0008549A (cs)
CA (1) CA2363913A1 (cs)
CZ (1) CZ299563B6 (cs)
DE (2) DE19908624A1 (cs)
EE (1) EE200100455A (cs)
ES (1) ES2235837T3 (cs)
HU (1) HUP0200273A2 (cs)
PL (1) PL350189A1 (cs)
PT (1) PT1156720E (cs)
RU (1) RU2254034C2 (cs)
WO (1) WO2000051448A1 (cs)

Families Citing this family (44)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2291627C1 (ru) * 2005-08-22 2007-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "утка тушеная с капустой" специального назначения
RU2291628C1 (ru) * 2005-08-22 2007-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "утка тушеная с капустой"
US8916222B2 (en) 2006-02-20 2014-12-23 Nienstedt Gmbh Method and device for producing shaped meat portions from whole natural meat pieces
RU2311063C1 (ru) * 2006-05-11 2007-11-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "салат из курицы с томатом-пюре"
RU2312537C1 (ru) * 2006-06-13 2007-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "рагу из индейки" специального назначения
RU2344658C1 (ru) * 2007-08-15 2009-01-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного рулета "аминат"
RU2346494C1 (ru) * 2007-08-22 2009-02-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированных мясорастительных рулетиков "онар"
RU2344659C1 (ru) * 2007-08-28 2009-01-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированных котлет "рига"
RU2351180C1 (ru) * 2007-09-10 2009-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "зразы литовские"
CA2703675C (en) 2007-10-25 2015-04-07 Petra Groneberg-Nienstedt Method and device for producing formed food products and food product
RU2360505C1 (ru) * 2008-02-06 2009-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "биточки особые со сметанным соусом"
RU2362422C1 (ru) * 2008-03-11 2009-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2359495C1 (ru) * 2008-03-13 2009-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2359496C1 (ru) * 2008-03-13 2009-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2362423C1 (ru) * 2008-03-13 2009-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2360489C1 (ru) * 2008-03-13 2009-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2360483C1 (ru) * 2008-03-13 2009-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2360485C1 (ru) * 2008-03-14 2009-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2360490C1 (ru) * 2008-03-14 2009-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2360484C1 (ru) * 2008-03-14 2009-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2360491C1 (ru) * 2008-03-17 2009-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и жиром"
RU2362395C1 (ru) * 2008-03-17 2009-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из курицы с гарниром и жиром"
RU2363273C1 (ru) * 2008-03-17 2009-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и жиром"
RU2360486C1 (ru) * 2008-03-17 2009-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и жиром"
RU2463812C2 (ru) * 2010-08-27 2012-10-20 Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины
RU2461243C1 (ru) * 2011-05-20 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "курица в белом соусе"
RU2461244C1 (ru) * 2011-05-20 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "мясо цыплят в сметанном соусе"
RU2502360C1 (ru) * 2012-07-27 2013-12-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2501352C1 (ru) * 2012-07-27 2013-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2502359C1 (ru) * 2012-08-07 2013-12-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2508761C1 (ru) * 2012-11-26 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "гуляш из конины"
RU2508762C1 (ru) * 2012-11-27 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "гуляш свиной с крупой"
EP2737802A1 (en) * 2012-11-30 2014-06-04 Cabinplant International A/S A food processing system and a corresponding method for sorting, weighing, conveying, and marinating solid food products
RU2514625C1 (ru) * 2013-01-25 2014-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2514721C1 (ru) * 2013-01-25 2014-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты домашние с соусом сметанным с томатом"
RU2515105C1 (ru) * 2013-01-25 2014-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2520089C1 (ru) * 2013-01-25 2014-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2515100C1 (ru) * 2013-01-25 2014-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2501341C1 (ru) * 2013-02-06 2013-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "говядина, шпигованная чесноком и шпиком"
RU2501342C1 (ru) * 2013-02-07 2013-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "говядина, шпигованная чесноком и шпиком"
RU2508779C1 (ru) * 2013-03-29 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "биточки особые со сметанным соусом"
RU2522089C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2576884C1 (ru) * 2014-12-30 2016-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "рулет из декоративной капусты"
RU2712520C1 (ru) * 2019-06-03 2020-01-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) Полуфабрикат из свинины в маринаде

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3537864A (en) * 1967-06-26 1970-11-03 Stanley Magiera Tenderization of meat by marination and refrigeration
US3924295A (en) * 1974-01-09 1975-12-09 David L Verburg Apparatus for freeze forming meat products
SU741842A1 (ru) * 1978-07-10 1980-06-25 Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности Способ производства м сных формованных полуфабрикатов
CA1271942A (en) * 1984-11-09 1990-07-24 Charles Elwood Williams Method for processing poultry
DE3527620C1 (en) * 1985-08-01 1987-01-08 Heinz Nienstedt Method for dividing up a block of a frozen, especially deep-frozen, item of foodstuff or feed, especially meat, fish or vegetables, into smaller portions using a circular saw
ATE44213T1 (de) * 1986-01-22 1989-07-15 Frisco Findus Ag Beschichtetes nahrungsmittel.
US5472725A (en) * 1990-08-27 1995-12-05 Utah State University Ultra-high temperature treatment of low-fat formed meat products
MX9300464A (es) * 1992-01-31 1994-07-29 Unilever Nv Producto alimenticio.
FR2707460B1 (fr) * 1993-07-12 1995-09-22 3V Sa Procédé de préparation d'un produit alimentaire à base de dinde et produit alimentaire ainsi obtenu.
AU3636895A (en) * 1995-09-19 1997-04-09 Tyson Holding Company Freezing method

Also Published As

Publication number Publication date
DE50009588D1 (de) 2005-03-31
ES2235837T3 (es) 2005-07-16
BR0008549A (pt) 2002-01-15
EP1156720A1 (de) 2001-11-28
HUP0200273A2 (hu) 2002-05-29
DE19908624A1 (de) 2000-08-31
CZ20013100A3 (cs) 2002-01-16
EP1156720B1 (de) 2005-02-23
PT1156720E (pt) 2005-04-29
RU2254034C2 (ru) 2005-06-20
CA2363913A1 (en) 2000-09-08
CZ299563B6 (cs) 2008-09-03
PL350189A1 (en) 2002-11-18
WO2000051448A1 (de) 2000-09-08
AU2913200A (en) 2000-09-21
ATE289485T1 (de) 2005-03-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EE200100455A (et) Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine
RU95102671A (ru) Способ получения колбас с низким содержанием соли, и/или фосфата, и/или жира, и/или высоким содержанием воды
NO20053850D0 (no) Fremgangsmate for produsering av frosne marinerte rekonstituerte kjottprodukter
DE59711383D1 (de) Verfahren zur herstellung stabiler, in anwesenheit von mikroorganismen hergestellter fleisch- und wurstwaren
HU9701389D0 (en) Process for producing a seasoning sauce, using smoked pork rind
DK0770336T3 (da) Kødtilsætning.
ES2155480T3 (es) Metodo para la reestructuracion de carne cruda para la produccion de carne cruda reestructurada por adicion de transglutaminasa a la carne.
BR0012654A (pt) Método para amaciamento de carne, produto de carne amaciada, e, composição de amaciamento de carne
MXPA05004544A (es) Metodo para la preparacion de productos alimenticios sustitutos a base de carne y proteina vegetal.
ATE300183T1 (de) Verfahren zur herstellung von rohen fish produkten
NO990316D0 (no) Frossenmat med antifrys-peptider
KR880003569A (ko) 산성화 마쇄육류의 제조방법 및 그 제품
BR9915442A (pt) Método para a cobertura de um produto de alimento com colágeno
ATE234024T1 (de) Fleischprodukt mit jogurt und verfahren zur seiner herstellung
FR2837671B1 (fr) Production industrielle de produits alimentaires intermediaires (p.a.i) a base de chair de poisson et p.a.i. conditionnes ainsi produits
KR960040190A (ko) 녹변 및 갈변이 방지된 다진 마늘의 제조방법
FR2713047B1 (fr) Procédé et installation pour la fabrication industiellle de viande hachée, notamment de steak haché.
AU7526700A (en) Cooked meat product and method for preparing same
ES2107975B1 (es) Producto alimentario embutido y procedimiento para su obtencion.
RU94011649A (ru) Лечебно-профилактический продукт для людей и животных
UA31308A (uk) Спосіб виробництва варених ковбасних виробів
UA34235A (uk) Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса
WO2001087089A3 (en) Food products processed from offal components
TH7394A (th) กรรมวิธีและส่วนประกอบของการทำเครื่องกระป๋อง
UA30547A (uk) М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси 1 сорту "жовтнева"