ES2096530A1 - Procedimiento para la preparacion de paellas precocinadas. - Google Patents

Procedimiento para la preparacion de paellas precocinadas.

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PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE PAELLAS PRECOCINADAS, CONSISTENTE EN LA PREPARACION DE UN SOFRITO O FONDO, PARA SEGUIDAMENTE, Y DENTRO YA DE LA PAELLERA, SOFREIR LOS COMPONENTES DE LA PAELLA A EXCEPCION DEL ARROZ; DE MANERA QUE, UNA VEZ REALIZADA ESTA OPERACION SE PROCEDE AL AÑADIDO DEL PRIMER SOFRITO O FONDO, Y AL ULTRACONGELADO DE TODO ELLO DENTRO DE LA PROPIA PAELLERA, QUE COMPORTA ASI TODOS LOS COMPONENTES DE LA PAELLA A EXCEPCION DEL ARROZ, QUE SE SUMINISTRA INDEPENDIENTEMENTE Y EN CRUDO.
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