ES2236801T3 - Aditivo para uso en cualquier suplemento energetico, uso de un hidrolizado proteico en la preparacion de un suplemento energetico y suplemento energetico que contiene tal aditivo. - Google Patents
Aditivo para uso en cualquier suplemento energetico, uso de un hidrolizado proteico en la preparacion de un suplemento energetico y suplemento energetico que contiene tal aditivo.Info
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Abstract
Aditivo para utilizarlo en complemento energético o nutriente metabólico en forma de bebida u otro nutriente para atletas u otras personas que necesiten aumentar el nivel de glucógeno, utilización de un hidrolizado de proteína para la preparación de dicho complemento energético y complemento energético que contiene dicho aditivo. El hidrolizado de proteína puede ser de origen animal o vegetal.
Description
Aditivo para uso en cualquier suplemento
energético, uso de un hidrolizado proteico en la preparación de un
suplemento energético y suplemento energético que contiene tal
aditivo.
La presente invención se refiere al uso hasta
ahora desconocido de un hidrolizado proteico como aditivo en un
suplemento energético o en una sustancia nutritiva metabólica para
aumentar el nivel de glucógeno de una persona en necesidad de un
nivel de glucógeno mayor, para elevar la secreción de insulina y/o
reducir el desgaste muscular durante esfuerzo físico o
metabólico.
El documento WO 92/15696 y el documento WO
92/15697 describen métodos de preparación de hidrolizados proteicos
que tienen un grado de hidrólisis (DH) entre 15 y 35. Se propone
usar tales hidrolizados proteicos en refrescos en lugar de las
proteínas naturales. No se ha propuesto usar los hidrolizados
proteicos para aumentar el nivel de glucógeno, elevar la secreción
de insulina o reducir el desgaste muscular.
La invención puede usarse en un suplemento
energético o sustancia nutritiva metabólica en forma de una bebida u
otra preparación nutritiva para un atleta u otra persona en
necesidad de un nivel de glucógeno mayor y un aditivo para tal
bebida u otra sustancia nutritiva para consumo oral.
Los atletas consumen energía, principalmente
glucógeno (carbohidratos) y posteriormente (después de 40 minutos)
grasa. Los carbohidratos son una fuente de energía rápida y ligera.
Por consiguiente, los carbohidratos se toman junto con un líquido.
Para que los carbohidratos puedan utilizarse deben pasar de la
sangre a los músculos. Este transporte requiere insulina.
De hecho, el consumo de agua mas carbohidratos
aumenta la secreción de insulina moderadamente.
De acuerdo con la invención, un estudio ha
demostrado sorprendentemente que la combinación de agua mas
carbohidratos mas hidrolizado proteico especial aumenta la secreción
de insulina drásticamente.
Esto es interesante porque la insulina se
considera una hormona anabólica (constructora), y es necesaria tanto
para el suministro óptimo de energía a los músculos y al cerebro
como para el suministro (el transporte) a los músculos de
aminoácidos, y es también necesaria cuando se reconstruye el
glucógeno gastado.
Esto significa que:
1) el hidrolizado proteico especial de la
invención mas carbohidratos mas agua aumenta la secreción de
insulina y por consiguiente la posibilidad de suministrar más
energía a los músculos cuando se hace ejercicio que carbohidrato mas
agua o carbohidrato mas agua mas proteína intacta.
2) después del esfuerzo metabólico, el consumo
del suplemento de energía de la invención en forma de una bebida u
otra sustancia nutritiva implica la reconstrucción más rápida de las
reservas de glucógeno y la reconstrucción más rápida de las
proteínas musculares degradadas.
El aditivo de acuerdo con la invención se
caracteriza por ser un hidrolizado proteico que tiene un grado de
hidrólisis (DH) de 1-50, de preferiblemente
15-30 y especialmente de aproximadamente 25,
hidrolizado proteico que después de su consumo oral eleva la
secreción de insulina a un nivel por encima de lo que se alcanza por
el consumo de proteínas naturales intactas. Preferiblemente el
hidrolizado proteico no aumenta el vaciado gástrico, generalmente
proporciona a las personas menos saciedad, aumenta la síntesis o
reconstrucción de glucógeno después del agotamiento y reduce el
desgaste muscular durante el esfuerzo metabólico, debido a la
afluencia aumentada de aminoácidos en el músculo comparado con lo
alcanzado por el consumo de proteínas naturales intactas.
Los estudios han demostrado sorprendentemente que
es útil en la invención tanto proteínas animales como vegetales, y
que por consiguiente comprende ambos tipos.
El hidrolizado proteico puede, de este modo, ser
de origen animal o vegetal. Los hidrolizados proteicos útiles son
hidrolizados proteicos de suero, hidrolizados proteicos de caseína,
hidrolizados proteicos de soja, hidrolizados proteicos de trigo o
hidrolizados proteicos de guisante.
El uso de un hidrolizado proteico en la
preparación de un suplemento de energía o sustancia nutritiva
metabólica es como se define en las reivindicaciones 7 a 12 y el
suplemento energético como se define en las reivindicaciones 13 a
19.
Las proteínas útiles en la invención pueden
obtenerse mediante hidrólisis enzimática o no enzimática, por
ejemplo por hidrólisis enzimática, como se describe en la solicitud
de patente internacional WO 92/21248.
Un aditivo de acuerdo con la invención puede
usarse en una bebida u otro producto nutritivo para atletas para
reestablecer el equilibrio de líquidos y de sales así como los
niveles de glucógeno en el cuerpo antes, durante o después del
deporte u otro trabajo físico. La bebida es preferiblemente un
fluido isotónico. La sustancia nutritiva puede ser líquida así como
sólida o ser una mezcla de líquidos y sólidos, como una pasta.
También puede contener edulcorantes, aromatizantes y otros
ingredientes normalmente contenidos en las bebidas de esta
clase.
El suplemento energético de la invención contiene
un hidrolizado proteico, carbohidratos y opcionalmente agua o se
toma junto con agua.
Los carbohidratos pueden ser glucosa, sacarosa,
maltosa o maltodextrinas o sus mezclas.
Lo que sigue a continuación es un ejemplo de un
suplemento energético útil en forma de bebida de acuerdo con la
invención:
Los carbohidratos puede ser glucosa, sacarosa,
maltosa, y/o maltodextrinas.
Pueden estar presentes cantidades traza de otros
minerales.
Se han llevado a cabo los siguientes
experimentos:
El objetivo del presente estudio fue determinar
la velocidad del vaciado gástrico de cuatro soluciones que contenían
diferentes cantidades de proteínas e hidrolizados proteicos
(aproximadamente 4 restos de aminoácidos).
Participaron en este estudio seis sujetos humanos
sanos (tres hombres y tres mujeres; de 22 \pm 2,1 años; 73,2 \pm
7,8 kg de peso y 177,3 \pm 10,00 cm de altura), que fue aprobado
por el comité de ética local. Se administraron los alimentos de
ensayo (600 ml) por una sonda nasogástrica, 30 minutos después de un
lavado gástrico. Se estudiaron cuatro alimentos diferentes en un
orden aleatorio, durante un período de 4 semanas. La solución A
(control) se componía de glucosa (0,025 g ml^{-1}) y NaCl (0,9%).
Las otras tres soluciones contenían cantidades similares de proteína
(0,25 g (kg de masa corporal)^{-1}) y glucosa (0,025
ml^{-1}). Las soluciones se componían de: B, un hidrolizado
proteico de guisante y NaCl; C, un hidrolizado proteico de suero y
NaCl; y D, leche en polvo. Las soluciones B y C se igualaron en
osmolalidad, densidad calórica y contenido de nitrógeno, pero
contenían cantidades diferentes de aminoácidos esenciales (35,5 y
45,1% respectivamente) y aminoácidos no esenciales (64,5 y 54,9%
respectivamente). Cada comida se suministró a 37ºC, después de
ajustarse a un pH de aproximadamente 7. Durante las 3h que duró cada
ensayo clínico, se obtuvieron muestras de sangre cada 20 minutos
para la evaluación de las concentraciones plasmáticas de glucosa e
insulina. Se tomaron cada 10 minutos muestras gástricas, para
determinar el volumen que permanecía en el estómago usando la
técnica de muestreo doble de George, como se aplicó por Beekers
et al. (1988).
La velocidad del vaciado gástrico siguió un
modelo exponencial en todos los casos (r=
0,86-0,99). La solución A se vació más rápido que
las otras tres soluciones con un tiempo medio de 9,4 \pm 1,2
minutos (p <0,05). Sin embargo, D se vació a una velocidad más
lenta (26,4 \pm 10,0 minutos, p <0,05, test t para muestras
pareadas) que tanto B (16,3 \pm 5,4 minutos) como C (17,2 \pm
6,1 minutos). A pesar de las diferencias importantes en la
composición de aminoácido, ambas soluciones de hidrolizado proteico
se vaciaron a una velocidad similar. La densidad calórica se
relacionaba estrechamente con el tiempo medio del vaciado gástrico
(r= 0,96, p <0,05, n= 4) y con la velocidad a la cual las
calorías se suministraban al duodeno (r=0,99, p <0,001, n= 4). La
respuesta de la insulina era considerablemente diferente entre
soluciones (p <0,001, ANOVA). El pico de insulina en plasma
obtenido por la C y la B (80,3 \pm 50,7 y 84,8 \pm 34,9,
\mumol ml^{-1}, respectivamente) era aproximadamente 2 y 4 veces
mayor que el producido por D (47,8 \pm 13,7 \mumol ml^{-1}, p
<0,05, test t para muestras pareadas) y A (28,7 \pm 18,0
\mumol ml^{-1} p <0,05, test t para muestras pareadas).
Los resultados del presente estudio sugieren que
las soluciones de hidrolizado proteico que se diferencian en la
composición de aminoácidos, pero que se igualan en temperatura,
volumen, osmolalidad, acidez y densidad calórica, se vacían a
velocidad similar. Además, la ingestión de soluciones que combinan
glucosa e hidrolizados proteicos produce un aumento significativo e
inesperado de la concentración de insulina en plasma.
Claims (20)
1. El uso de un hidrolizado proteico que tiene un
grado de hidrólisis (DH) de 1-50 como aditivo en un
suplemento energético o sustancia nutritiva metabólica para aumentar
el nivel de glucógeno de una persona en necesidad de un nivel de
glucógeno mayor.
2. El uso de un hidrolizado proteico que tiene un
grado de hidrólisis (DH) de 1-50 como aditivo en un
suplemento energético o sustancia nutritiva metabólica para elevar
la secreción de insulina a un nivel por encima de lo que se alcanza
por el consumo de proteínas naturales intactas.
3. El uso de un hidrolizado proteico que tiene un
grado de hidrólisis (DH) de 1-50 como aditivo en un
suplemento energético o sustancia nutritiva metabólica para reducir
el desgaste muscular durante esfuerzo físico o metabóli-
co.
co.
4. El uso de un hidrolizado proteico que tiene un
grado de hidrólisis (DH) de 1-50 para la fabricación
de un suplemento energético o sustancia nutritiva metabólica para
una persona en necesidad de un nivel de glucógeno
mayor.
mayor.
5. El uso de un hidrolizado proteico que tiene un
grado de hidrólisis (DH) de 1-50 para la fabricación
de un suplemento energético o sustancia nutritiva metabólica para
elevar la secreción de insulina a un nivel por encima de lo que se
alcanza por el consumo de proteínas naturales intactas.
6. El uso de un hidrolizado proteico que tiene un
grado de hidrólisis (DH) de 1-50 para la fabricación
de un suplemento energético o sustancia nutritiva metabólica para
reducir el desgaste muscular durante esfuerzo metabóli-
co.
co.
7. El uso de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones 4-6, en el que el suplemento
energético o sustancia nutritiva metabólica contiene además
carbohidratos.
8. El uso de acuerdo con la reivindicación 7, en
el que los carbohidratos son glucosa, sacarosa, maltosa o una
maltodextrina o sus mezclas.
9. El uso de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, en el que el hidrolizado proteico
tiene un grado de hidrólisis de 15-30.
10. El uso de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, en el que el hidrolizado proteico
tiene un grado de hidrólisis de aproximadamente 25.
11. El uso de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, en el que el hidrolizado proteico es
un hidrolizado proteico animal o un hidrolizado proteico
vegetal.
12. El uso de acuerdo con la reivindicación 11,
en el que el hidrolizado proteico es un hidrolizado proteico
animal.
13. El uso de acuerdo con la reivindicación 11,
en el que el hidrolizado proteico es un hidrolizado proteico de
suero, un hidrolizado proteico de caseína, un hidrolizado proteico
de soja, un hidrolizado proteico de trigo o un hidrolizado proteico
de guisante.
14. El uso de acuerdo con la reivindicación 11,
en el que el hidrolizado proteico es un hidrolizado proteico de
suero.
15. El aditivo para uso en un suplemento
energético o sustancia nutritiva metabólica para aumentar el nivel
de glucógeno de una persona en necesidad de un nivel de glucógeno
mayor, que se caracteriza por ser un hidrolizado proteico
animal que tiene un grado de hidrólisis (DH) de
1-50.
16. El aditivo para uso en un suplemento
energético o sustancia nutritiva metabólica para elevar la secreción
de insulina a un nivel por encima de lo que se alcanza por el
consumo de proteínas naturales intactas, caracterizado porque
es un hidrolizado proteico animal que tiene un grado de hidrólisis
(AH) de 1-50.
17. El aditivo como aditivo en un suplemento
energético o sustancia nutritiva metabólica para reducir el desgaste
muscular durante esfuerzo metabólico, caracterizado porque es
un hidrolizado proteico animal que tiene un grado de hidrólisis (DH)
de 1-50.
18. El suplemento energético o sustancia
nutritiva metabólica para una persona en necesidad de carbohidratos
con mayor nivel de glucógeno, caracterizado porque contiene
un hidrolizado proteico animal que tiene un grado de hidrólisis (DH)
de 1-50 y carbohidratos.
19. El suplemento energético o sustancia
nutritiva metabólica que eleva la secreción de insulina a un nivel
por encima de lo que se alcanza por el consumo de proteínas
naturales intactas, caracterizado porque contiene un
hidrolizado proteico animal que tiene un grado de hidrólisis (DH) de
1-50 y carbohidratos.
20. El suplemento energético o sustancia
nutritiva metabólica que reduce el desgaste muscular durante
esfuerzo metabólico o físico, caracterizado porque contiene
un hidrolizado proteico animal que tiene un grado de hidrólisis (DH)
de 1-50 y carbohidratos.
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