ES2236918T3 - Producto que proporciona una sensacion de saciedad. - Google Patents
Producto que proporciona una sensacion de saciedad.Info
- Publication number
- ES2236918T3 ES2236918T3 ES98934040T ES98934040T ES2236918T3 ES 2236918 T3 ES2236918 T3 ES 2236918T3 ES 98934040 T ES98934040 T ES 98934040T ES 98934040 T ES98934040 T ES 98934040T ES 2236918 T3 ES2236918 T3 ES 2236918T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- oil
- triglyceride oils
- emulsifier
- emulsion
- weight
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D9/013—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D7/0053—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
- A23D7/011—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
- A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Public Health (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Hematology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Child & Adolescent Psychology (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Heart & Thoracic Surgery (AREA)
- Cardiology (AREA)
- Endocrinology (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Polymers With Sulfur, Phosphorus Or Metals In The Main Chain (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Details Of Garments (AREA)
Abstract
Un compuesto alimenticio que da una prolongada sensación de saciedad, y que contiene una emulsión, en agua y aceite, de aceites triglicéridos, o una mezcla de ellos, con contenido de grasas sólidas, a temperatura ambiente o corporal, con un emulsificador alimenticio. La invención también se refiere al uso de dicha mezcla o emulsión en agua y aceite para la preparación de un compuesto farmacéutico para el control de calorías o de ingesta de grasas.
Description
Producto que proporciona una sensación de
saciedad.
La presente invención se refiere a una mezcla o
una emulsión de un lípido con un emulsionante lípidico polar que
tras la ingestión proporciona una sensación de saciedad mejorada y
también tiene por efecto la reducción de las calorías y
especialmente de la ingesta de grasas en una comida posterior.
El sobrepeso y la sobrealimentación son unos
problemas de salud muy importantes en Occidente. Dichas condiciones
son el resultado de un desequilibrio entre la ingesta y el gasto de
energía. Una causa puede ser la falta de control del apetito.
Es bien conocido que los productos con un alto
contenido en grasas, como por ejemplo la crema, producen una
sensación de saciedad. Sin embargo, sería deseable tener un
producto alimenticio que proporcionase un inicio más rápido de
dicha sensación de saciedad, que produjera una sensación de saciedad
durante un periodo de tiempo más largo o que produjera la misma
sensación de saciedad con una ingesta de calorías inferior. También
sería deseable un producto que, al consumirse, llevara a ingesta de
calorías reducida en una comida posterior. Debido a que la grasa es
el alimento más denso en calorías, lo que sería especialmente
deseable sería un producto que redujera selectivamente la ingesta
de grasa.
El documento EP 0 246 294 se refiere a una
preparación entérica para el tratamiento de la obesidad. Dicha
preparación entérica es una cápsula, un comprimido o unas
microcápsulas recubiertas con una envoltura resistente al jugo
gástrico que se disuelve en los intestinos. La preparación entérica
contiene unas sustancias hidrofóbicas específicas que se sabe que
proporcionan una ingesta reducida de alimentos cuando entran en
contacto con la parte distal del intestino delgado.
El documento WO 95/20943 describe la utilización
de un material rico en DGDG, un material de galactolípido, como un
emulsionante en unas emulsiones de aceite en agua para su
utilización farmacéutica, nutricional y cosmética. El material de
galactolípido utilizado en dichas aplicaciones se elaboró a partir
de cereales mediante la extracción de los lípidos con etanol y una
purificación posterior en una columna de cromatografía a DGDG puro
o a una fracción de DGDG rica en lípidos polares. La emulsión se
puede utilizar como un vehículo en composiciones farmacéuticas así
como en productos nutricionales, cosméticos, alimenticios o
agrícolas.
El documento WO 97/11141 describe un método para
la elaboración de un aceite vegetal fraccionado que se caracteriza
por contener del 10 al 90% en peso de lípidos polares,
preferentemente del 20 al 75%, y un residuo de lípidos no polares.
El aceite vegetal fraccionado también se caracteriza preferentemente
por contener más del 5% en peso, preferentemente más del 20%, de
glicolípidos. Dicho aceite vegetal fraccionado también contiene
preferentemente más del 3% en peso, preferentemente más del 15%, de
DGDG y consiste en una amplia variedad de lípidos polares y
amfifílicos en una fase continua de triglicéridos. El aceite
vegetal fraccionado se puede utilizar como un agente de superficie
activa para la formulación de un producto alimenticio,
farmacéutico, cosmético u otro producto para la administración
oral, enteral, parenteral, tópica o cualquier otra forma de
administración.
El documento WO 87/03198 da a conocer unas
composiciones de aceite que proporcionan o incluyen saciedad.
La presente invención se refiere a la utilización
de una mezcla o una emulsión de aceite en agua de un lípido como un
alimento o para la formulación de una composición alimenticia que
proporciona una sensación de saciedad rápida, mejorada y
prolongada, reduciendo la ingesta de calorías en comidas posteriores
y produciendo selectivamente una mayor reducción en el consumo de
grasas.
La invención se refiere a una composición
alimenticia según la reivindicación 1.
Los aceites triglicéridos de dichas mezclas o
emulsiones pueden ser cualquier material triglicérido que presente
un contenido de grasas sólidas a una temperatura ambiente o a
temperatura corporal. Los aceites triglicéridos se definen por el
porcentaje de contenido de grasas sólidas, determinado por
mediciones seriadas de RMN, tal como se describen en el método IUPAC
Nº 2.150, 7ª edición. El término triglicérido se refiere a un
triacilglicerol, que es un glicerol esterificado con tres ácidos
grasos.
Los aceites triglicéridos se seleccionan de entre
el grupo que consta de aceite de palma, mantequilla de cacao u
otras grasas utilizadas en confitería. Otros ejemplos de aceites
triglicéridos son la mantequilla de illipe, la mantequilla del
Shea, la mantequilla de Kokum, la mantequilla de la sal u otros
aceites naturales o sus fracciones con un contenido de grasas
sólidas similar o con un rango de fusión similar. Otros ejemplos de
dichos aceites son el aceite de soja hidrogenado o parcialmente
hidrogenado, el aceite de semilla de colza, el aceite de algodón y
el aceite de girasol o sus fracciones. Los aceites triglicéridos
también pueden ser sintéticos o semisintéticos. La temperatura
corporal es la temperatura del cuerpo humano o animal sano.
Los aceites triglicéridos deberían contener por
lo menos el 90% en peso de triglicéridos, preferentemente más del
95% en peso.
La invención se refiere especialmente a una
composición alimenticia en la que los aceites triglicéridos son una
fracción de aceite de palma. Dicha fracción de aceite de palma se
obtiene a partir de un aceite de palma comercial, que se fracciona
en mezclas específicas de triglicéridos adecuados, basadas en la
combinación de ésteres mayoritariamente palmíticos, oléicos,
linoléicos y esteáricos de glicerol, respectivamente.
Preferentemente, el contenido de triglicéridos en la fracción de
aceite de palma no debería ser inferior al 99% en peso. La pureza
se puede comprobar mediante métodos de cromatografía
convencionales, tales como la cromatografía de capa fina o la
cromatografía líquida de alta resolución.
Parece tener importancia que los aceites
triglicéridos utilizados en la emulsión sean muy puros y estén
libres de componentes menores.
Los emulsionantes alimenticios que se utilizan
comúnmente en aplicaciones alimenticias generalmente son ésteres
compuestos por una parte hidrofílica y una parte lipofílica. En
general, la parte lipofílica está compuesta por ácido esteárico,
palmítico, oléico o linoléico o por una combinación de dichos ácidos
grasos. La parte hidrofílica generalmente está compuesta por grupos
hidroxilo, carboxilo u oxietileno. Los ejemplos de familias de
emulsionantes de tipo alimenticio son las lecitinas, los
monoglicéridos y diglicéridos, los monoésteres de propilenglicol,
los ésteres lactilados, los ésteres de poliglicerol, los ésteres de
sorbitano, los ésteres etoxilados, los ésteres succinilados, los
ésteres de ácidos de frutas, los mono- y diglicéridos acetilados,
los mono- y diglicéridos fosfatados y los ésteres de sacarosa. La
emulsión de los aceites triglicéridos también se puede obtener
cuando se mezclan los aceites con los alimentos o productos
alimenticios adecuados, utilizando las propiedades inherentes de
emulsión de dichos alimentos o productos alimenticios.
Los emulsionantes alimenticios según la invención
deberían ser capaces de emulsionar más del 20% en peso de los
aceites triglicéridos, preferentemente más del 40% en peso,
proporcionando una emulsión que se mantenga en estado líquido para
facilitar el procesamiento de un producto alimenticio en el que se
incorpora la emulsión.
El emulsionante de la invención es un
emulsionante a base de un galactolípido. Los galactolípidos
pertenecen al grupo de los glicolípidos, constituyentes bien
conocidos de las membranas celulares de las plantas. Los tipos más
importantes de dichos glicolípidos contienen de uno a cuatro
azúcares unidos glicosídicamente al diacilglicerol. Los dos tipos
más abundantes contienen una y dos unidades de galactosa,
respectivamente, y su nomenclatura y abreviación utilizadas
comúnmente son mono- y digalactosildiglicérido, MGDG y DGDG, a veces
referidos como galactolípidos. Se han investigado los
galactolípidos, materiales principalmente ricos en DGDG y MGDG, y
se ha encontrado que son un material de superficie activa de
interés para aplicaciones industriales tales como productos
alimenticios, cosméticos y farmacéuticos. Los emulsionantes de
galactolípidos se describen en los documentos WO 95/20943 y WO
97/11141.
La invención se refiere también a un producto
alimenticio en el que los aceites triglicéridos se combinan con
otros lípidos que contienen ácidos grasos esenciales. Los ácidos
grasos esenciales son ácidos poliinsaturados de las familias
(n-6) y (n-3) que son esenciales
para la vida y para una buena salud. Los otros lípidos que
contienen ácidos grasos esenciales pueden ser derivados de aceites
vegetales de cualquier tipo, tales como aceites de semillas y brotes
de soja, de girasol, de cártamo, de semilla de algodón, de colza
(canola), de palma, de palmiste, de coco, de maíz, de prímula
nocturna, de borraja, de cacahuete, de sésamo, y similares, además
aceites o grasas animales como aceites de pescado, aceites de
hígado, aceites de huevo, y similares, obvios para un experto en la
técnica, que en combinación con los triglicéridos se pueden
emulsionar mediante los emulsionantes de la invención.
Un aspecto preferible de la invención es una
composición alimenticia en la que los aceites triglicéridos de la
invención se combinan con aceite del palmiste o aceite de coco,
proporcionando de forma adicional una sensación de saciedad
prolongada y también un inicio rápido de saciedad.
La invención se refiere también a una composición
alimenticia en la que el emulsionante a base de un galactolípido es
un aceite de avena fraccionado.
Las emulsiones de aceite en agua se refieren en
dicha aplicación además de las dispersiones de aceite líquido
también a las dispersiones de grasas sólidas, es decir,
suspensiones.
Las emulsiones de aceite en agua se elaboran
mediante la utilización del emulsionante tanto solo como en
combinación con otros compuestos amfifílicos, tal como los
co-surfactantes. Las emulsiones de aceite en agua
también pueden comprender aditivos opcionales conocidos en la
técnica para mejorar distintos aspectos de la composición, tales
como agentes aromatizantes, edulcorantes, colorantes, agentes
espesantes, conservantes, antioxidantes.
Las emulsiones de aceite en agua se elaboran
mediante métodos convencionales. Por ejemplo, se elabora una
emulsión al 30% p de un aceite triglicérido en agua mediante la
adición del emulsionante al triglicérido líquido. La fase continua
puede ser agua pura o una solución acuosa que contenga aditivos
solubles en agua tales como agentes isotónicos, edulcorantes,
aromas y conservantes. Si es necesario, se ajusta el pH de la fase
acuosa. La fase oleosa así como la fase acuosa se precalientan y
después se añade la fase oleosa a la fase acuosa mezclando con gran
fuerza. Después se somete la pre-emulsión a una
homogenización a alta presión.
La mezcla aceitosa que consta de los aceites
triglicéridos más el emulsionante se puede añadir a alimentos
sólidos o semisólidos, que después se emulsionan naturalmente a una
emulsión de aceite en agua al exponerse a los fluidos del tracto
gastrointestinal. La mezcla aceitosa también puede contener aditivos
solubles en aceite tales como antioxidantes y aromatizantes. La
mezcla aceitosa también puede elaborarse como una emulsión ya
preparada que se puede añadir a alimentos líquidos o semilíquidos
y a bebidas.
La invención se refiere especialmente a una
composición alimenticia en la que la mezcla de aceites triglicéridos
y de emulsionante o la fase oleosa de la emulsión comprende entre
80 y 99% en peso de los triglicéridos y entre 1 y 20% en peso de
emulsionante.
Se debería destacar que la capacidad de emulsión
del emulsionante depende de la composición del emulsionante. El
aceite de avena fraccionado mencionado anteriormente se puede
utilizar como un emulsionante sin ninguna purificación adicional en
una cantidad entre 1 y 20% en peso de la composición total para
elaborar emulsiones de aceite en agua entre 5 y 60% en peso de
triglicéridos. El emulsionante de galactolípido del documento WO
95/20943 se debería utilizar en un 0,1 a 5% en peso de la
composición total para elaborar emulsiones de aceite en agua del 5
al 80% en peso de triglicéridos.
La invención se refiere también a la utilización
de una mezcla de aceites de triglicéridos que presentan un
contenido de grasas sólidas a temperatura ambiente o a temperatura
corporal y a un emulsionante alimenticio o a su emulsión de aceite
en agua como un alimento o para la preparación de una composición
alimenticia que proporciona una sensación prolongada de saciedad
así como una reducción en la ingesta de calorías y especialmente una
reducción selectiva en la ingesta de grasas en comidas posteriores.
El efecto de saciedad es más evidente durante el periodo de 3 a 4
horas después de la ingesta.
La emulsión o la mezcla aceitosa se utilizan en
formulaciones de productos lácteos, helados, margarinas procesadas
de productos cárnicos, confitería, sopas, zumos de frutas, postres.
Especialmente las mezclas aceitosas se utilizan en alimentos
sólidos o semisólidos tales como dulces de chocolate y artículos
horneados.
La invención se refiere también a un producto
lácteo que comprende entre el 1 y el 30% en peso, preferentemente
entre el 2 y el 15% en peso de la emulsión de aceite en agua. Un
producto lácteo preferido, tal como el yogur, comprende entre el 4
y el 10% en peso de una emulsión de una fracción triglicérido de
aceite de palma y aceite de avena fraccionado.
Para obtener una sensación prolongada de saciedad
se debería tomar una emulsión al 40% p en una cantidad de 1 a 200
ml por ración o por comida, preferentemente 5 a 100 ml y más
preferentemente 10 a 30 ml. El componente de aceite solo, es decir,
la mezcla aceitosa, se puede utilizar en cantidades
proporcionalmente más pequeñas.
La invención se refiere también a una mezcla de
aceites triglicéridos que presenta un contenido de grasas sólidas a
temperatura ambiente o a temperatura corporal y a un emulsionante
alimenticio o a su emulsión de aceite en agua para la preparación
de una composición farmacéutica por vía oral destinada a la
profilaxis y al tratamiento de la obesidad, al control de la ingesta
de calorías o de grasas y a la prevención y al tratamiento de
enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
La invención también se refiere a la utilización
de una emulsión de aceite en agua de aceites triglicéridos que
presentan un contenido de grasas sólidas a temperatura ambiente o a
temperatura corporal con un emulsionante alimenticio para la
preparación de una composición farmacéutica destinada a la
profilaxis y el tratamiento de la obesidad, al control de la
ingesta de calorías o de grasas y a la prevención y al tratamiento
de enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
Cuando se utiliza en una composición farmacéutica
para la reducción de peso, para el control de la ingesta de
calorías o para la prevención o el tratamiento de cualquier
enfermedad adecuada, tales como enfermedades cardiovasculares o
diabetes, la composición puede comprender cualquier sustancia
terapéuticamente activa además de la emulsión de aceite en
agua.
En los siguientes Ejemplos y Ensayos se han
formulado diferentes lípidos y emulsionantes en mezclas y emulsiones
y se ha probado como afectan a la saciedad y al consumo de
alimentos. Se han utilizado las siguientes grasas y aceites:
Akofrite (nombre comercial de un aceite de palma de Karlshamns,
Karlshamn, Suecia); aceite de palma fraccionado (CPL®- Aceite de
Palma, Scotia LipidTeknic, Estocolmo, Suecia) que se obtiene
mediante el fraccionamiento del Akofrite; aceite de palmiste;
aceite de maíz; y aceite fraccionado de soja (CPL®-Aceite de soja,
Scotia LipidTeknic, Estocolmo, Suecia). Como emulsionantes se han
utilizado aceite de avena fraccionado (Scotia LipidTeknic,
Estocolmo, Suecia) que comprende aproximadamente 20% DGDG, y se ha
preparado a partir de avena según el documento WO 97/11141;
Galactolípidos (CPL®-Galactolípidos, Scotia LipidTeknic, Estocolmo,
Suecia) que comprende aproximadamente 60% DGDG, y se ha preparado
a partir de avena según el documento WO 95/20943; lecitina de soja,
fosfatdilcolina de soja.
El aceite de palma fraccionado utilizado
presenta la siguiente composición de ácidos grasos determinados
mediante cromatografía líquida de gases después de la metanolisis
alcalina: entre 40 y 45% p de ácido palmítico, entre 38 y 42% p de
ácido oleico, entre 8 y 10% p de ácido oleico, y entre 4 y 5% p de
ácido esteárico, siendo el residuo ácido láurico, ácido araquídico
y ácido palmitoleico.
El aceite de palma fraccionado presenta un
contenido de triglicérido (TG) de 99,8-100,0%
p, un contenido de grasas sólidas a unas temperaturas de 20 y 35ºC
(N_{20} y N_{35}) de 31 y 6%, respectivamente. Los otros aceites
probados presentan los siguientes datos correspondientes: Akofrite:
TG = 96% p, N_{20} = 28%, y N_{35} = 5%; aceite de palmiste: TG
=96% p; N_{20} = 40%, y N_{35} =0%; aceite de soja
fraccionado; TG= 99,5% p, N_{20} = 0%, y N_{35} =0%; aceite de
maíz; TG = 97% p, N_{20} = 40%, y N_{35} =0%.
Preparación de emulsiones al 40% p con aceite de
palma fraccionado (tamaño del lote 300 g)
| Ingredientes | % p |
| Agua | 58,0 |
| Aceite de palma fraccionado | 40,0 |
| Aceite de avena fraccionado | 2,0 |
Se funde el aceite de palma a una temperatura de
50ºC y se mezcla con el aceite de avena fraccionado. La fase oleosa
y el agua se precalientan a una temperatura de 65 a 70ºC y después
se añade la fase oleosa al agua mezclando con gran fuerza a 15.000
rpm durante 4 min. La pre-emulsión se divide después
en dos partes, una parte se homogeneiza a 400 bares, y la otra
parte a 800 bares, ambas durante 6 ciclos a una temperatura de 60ºC
(Homogeneizador Rannie, Modelo Mini Lab 8,30 H, APV Rannie,
Dinamarca). Ambas partes de la preparación dan como resultado unas
emulsiones con una consistencia cremosa similar. El tamaño medio de
las partículas (Z medio) se sitúa en ambos casos alrededor de los
480 nm (Zetasizer 4, Malvern Instruments, UK).
Una emulsión preparada tal como se ha descrito
anteriormente (Olibra®, Scotta LipidTeknik, Estocolmo, Suecia) se
puede almacenar a una temperatura de 2-8ºC hasta
que se utilice como un ingrediente en la elaboración de un producto
alimenticio. La emulsión Ollbra® se puede utilizar como un
ingrediente en la preparación de un yogur. Un yogur que contiene
6-7% de Ollbra® se comercializa actualmente como
M\ring{a}väl® (Skanemjerier, Lunnarp,
Suecia).
Suecia).
| Ingredientes | % p |
| Agua | 58,0 |
| Aceite de palma fraccionado | 40,0 |
| Aceite de avena fraccionado | 2,0 |
Se funde el aceite de palma a una temperatura de
50ºC y se mezcla con los galactolípidos. La fase oleosa y el agua se
precalientan a una temperatura de 65 a 70ºC y después se añade la
fase oleosa al agua mezclando con gran fuerza a 15.000 rpm durante
4 min. La pre-emulsión se homogeneiza a 800 bares,
durante 6 ciclos a una temperatura de 60ºC (Homogeneizador Rannie,
Modelo Mini Lab 8,30 H, APV Rannie, Dinamarca). Dicha
homogeneización da como resultado una emulsión con una consistencia
cremosa, con un tamaño medio de las partículas (Z medio) de 290 nm
(Zetasizer 4, Malvern Instruments, UK). Con un contenido elevado de
galactolípidos (superior al 5%) se forma una pasta gruesa.
| Ingredientes | % p |
| Agua | 50,5 |
| Aceite de palma fraccionado | 47,0 |
| Aceite de avena fraccionado | 2,5 |
Se funde el aceite de palma a una temperatura de
50ºC y se mezcla con el aceite de avena fraccionado. La fase oleosa
y el agua se precalientan a una temperatura de 65 a 70ºC y después
se añade la fase oleosa al agua mezclando con gran fuerza a 15.000
rpm durante 2 min. La pre-emulsión se homogeneiza
después a 600 bares, durante 5 ciclos a una temperatura de 60ºC
(Homogeneizador Rannie, Modelo Mini Lab 8,30 H, APV Rannie,
Dinamarca). Dicha homogeneización da como resultado una emulsión
con una consistencia cremosa. El tamaño medio de las partículas (Z
medio) es \approx 400 nm (Zetasizer 4, Malvern instruments,
UK).
| Ingredientes | % p |
| Agua | 58 |
| Aceite de palmiste | 20 |
| Aceite de palma fraccionado | 20 |
| Aceite de avena fraccionado | 2 |
Se mezcla el aceite del palmiste con el aceite de
palma fraccionado y se funden a una temperatura de 65ºC y después
se mezcla con el aceite de avena fraccionado. El agua se
precalienta a una temperatura de 65 a 70ºC y después se añade la
fase oleosa al agua mezclando con gran fuerza a 15.000 rpm durante
10 min. La pre-emulsión se homogeneiza después a
600 bares, durante 4 ciclos a una temperatura de 60ºC
(Homogeneizador Rannie, Modelo Mini Lab 8,30 H, APV Rannie,
Dinamarca). Dicha homogeneización da como resultado una emulsión con
una consistencia cremosa. El tamaño medio de las partículas (Z
medio) es de 400 nm (Zetasizer 4, Malvern Instruments, UK).
2 huevos
125 ml de azúcar
250 ml de leche
5 g de aroma de naranja-cacao
200 ml de Olibra®.
Se mezclan los huevos, el azúcar y la leche y se
hierven lentamente mientras se baten hasta que la crema se espese.
Después la crema se mezcla con aproximadamente 5 g de aroma de
naranja y cacao (de NorrMejerier; Lule\ring{a}, Suecia) y se
enfría a temperatura ambiente, se añaden 200 ml de Olibra® y se
vierte la mezcla en una máquina de helados y se deja en marcha
durante aproximadamente 30 minutos.
4 huevos
250 ml de aceite de palma fraccionado + aceite de
avena fraccionado
600 ml de zanahoria rallada
200 ml de azúcar moreno
150 ml de azúcar
1 cucharadita de agua para hornear
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de canela
450 ml de harina de trigo.
Se añaden los huevos y la mezcla (40:2 en peso)
de aceite de palma fraccionado y aceite de avena fraccionado a las
zanahorias ralladas y la mezcla que se obtiene se bate con una
batidora eléctrica.
Se mezclan todos los ingredientes secos y se
remueven suavemente en el interior de la mezcla de zanahorias. Se
vierte la mezcla en un molde embadurnado con aceite y harina y se
calienta durante 60 minutos en un horno a una temperatura de
175ºC.
Ensayo
1
Para evaluar el efecto sobre la saciedad, se
comparó la emulsión preparada en el Ejemplo 1 a 800 bar con una
crema láctea doble que contenía 40,0% p de crema de leche, que es
el mismo contenido de grasas que en Olibra®. Se suministraron 25 ml
de la emulsión o de la crema a cinco voluntarios en lugar de una
comida a la hora del almuerzo y lo ingirieron junto con 200 ml de
agua. No se les permitió ninguna comida o bebida durante las 3
horas posteriores. Se evaluó la sensación de saciedad o plenitud
cada 15 minutos durante la primera hora y después cada 30 minutos
utilizando una escala VAS de 100 mm (Br. J. Nutr. (1995) 74,
427-436). Un valor de 100 significa una saciedad
completa y un valor de 0 una sensación de hambre extrema. Los
resultados se presentan en la siguiente tabla.
\vskip1.000000\baselineskip
\vskip1.000000\baselineskip
El resultado muestra que la emulsión de la
invención presenta un efecto sobre la saciedad sorprendentemente y
significativamente mejor (<0,05 en una prueba Student apareada)
comparada con la crema. El efecto de saciedad fue del 20 al 45%
superior para la emulsión, fue más rápido en el inicio y duró más
tiempo.
Ensayo
2
Con el fin de comprobar la estabilidad de las
emulsiones preparadas a partir de las diferentes fracciones de
aceite y de los diferentes emulsionantes en un entorno gástrico
simulado se realizó el siguiente experimento.
Se preparó una emulsión a partir del 40% en peso
de aceite o grasa, el 2% en peso de emulsionante y el 58% en peso
de agua y se homogenizó a 800 bares del mismo modo que se ha
descrito en el Ejemplo 1. Los aceites ensayados fueron, además del
aceite de palma fraccionado (PO), Akofrite, que es un aceite de
palma no fraccionado, y aceite de maíz (CO). Los emulsionantes
fueron, además del aceite de avena fraccionado, lecitina de soja
(s-lecitina), y fosfatidilcolina de soja
(s-PC).
El jugo gástrico artificial, pH \approx 1,
(preparado por disolución de 2,0 g de cloruro sódico y 3,2 g de
polvo de pepsina en agua, añadiendo ácido clorhídrico 1M y
diluyendo hasta 1000 ml con agua) se añadió en una cantidad de 250
ml en un vaso de precipitado de 500 ml con termostato y se calentó
a una temperatura de 37ºC bajo una agitación magnética a 200 rpm.
Se añadieron 12,5 g de la dispersión a ensayar y se observó el
aspecto de la mezcla obtenida después de 1 y 30 minutos,
respectivamente.
Los resultados muestran el diferente
comportamiento entre las emulsiones basadas en aceite que son
líquidas, o semi-sólidas o sólidas, a una
temperatura de 20 a 37ºC, o preparadas utilizando diferentes
emulsionantes. Cuando se añade una emulsión a base de aceite de
palma fraccionado y aceite de avena fraccionado o lecitina de soja
sobre un jugo gástrico artificial caliente, precipitan unos grandes
agregados vellosos o copos. Tal formación de agregado da lugar a una
gran área específica de la grasa dispersada. Los agregados
mantienen su integridad física a temperatura corporal durante un
largo periodo de tiempo sin transformarse en gotas de aceite, es
decir no se produce la coalescencia. Para un producto alimenticio
que contiene la emulsión, tal como un yogur, esto puede llevar a un
tiempo de almacenamiento mayor de la grasa en el tracto GI. Una
emulsión a base de aceite de maíz, que es líquida a temperatura
ambiente así como a temperatura corporal, así como en Akofrite que
presenta un contenido en grasa sólida a las respectivas
temperaturas, a pesar de que se ha emulsionado con aceite de avena
fraccionado, conduce a la formación de unas grandes gotas de aceite
que consecuentemente presentan un área específica menor. Del mismo
modo, una emulsión a base de aceite de palma fraccionado, pero
emulsionado con el emulsionante convencional fosfatidilcolina de
soja no producirá copos en el jugo gástrico caliente, pero sí sólo
unas pequeñas gotas de aceite.
Ensayo
3
En el presente ensayo se incorporaron en un
yogur diferentes emulsiones grasas y se evaluó el efecto sobre la
saciedad. Las emulsiones se basaron en aquellos emulsionantes que
en el Ensayo 2 proporcionaron la formación de copos preferida en el
jugo gástrico, es decir el aceite de avena fraccionado y la lecitina
de soja, y los lípidos ensayados eran además del aceite de palma
fraccionado también Akofrite, aceite de soja fraccionado y aceite
del palmiste.
Los yogures se prepararon extemporáneamente
mediante la mezcla de 12,5 g de las diferentes emulsiones descritas
anteriormente con 187,5 g de un yogur comercial bajo en grasas,
Lätt -Yoggi (Arla, Estocolmo, Suecia) proporcionando un yogur que
presenta un contenido en grasa del 3% p. Se utilizó como placebo un
yogur con el 3% p de contenido de grasa convencional, Yoggi (Arla,
Estocolmo, Suecia).
Se prepararon las siguientes emulsiones
1-5 del mismo modo que se ha descrito en el Ejemplo
1, después de la homogeneización a 800 bares:
- 1
- Aceite de palma fraccionado + Aceite de avena fraccionado
- 2
- Aceite de palma fraccionado + Lecitina de soja
- 3
- Aceite de soja fraccionado + Aceite de avena fraccionado
- 4
- Akofrite + Lecitina de soja
- 5
- Aceite del palmiste + Aceite de avena fraccionado.
Se realizaron dos ensayos diferentes con 8 y 11
sujetos sanos, respectivamente. El grado de saciedad se calculó del
mismo modo que en el Ejemplo 1 anterior.
En el primer ensayo los sujetos tomaron 200 ml de
yogur, 200 g de lechuga, 1 tomate y 50 g de zanahoria o, además del
yogur, 2 piezas de pan duro o 1 pieza de pan blando para el
almuerzo. Los resultados se presentan en la Tabla 3 siguiente.
* significativo
A partir de los resultados obtenidos resulta
obvio que la saciedad inicial era aproximadamente la misma para
todos los productos ensayados. Sin embargo, el aceite del palmiste
proporcionó un inicio de saciedad más rápido, 4 horas después de la
ingesta del yogur con la emulsión nº 1 y opcionalmente nº 2, parece
ser superior tanto para la saciedad como para la puntuación IS. IS
representa Índice de saciedad, tal como se ha definido en el Eur. J.
Clin. Nutr. (1995) 49, 675-690. La puntuación IS
es el valor acumulativo de la saciedad durante el periodo completo
del ensayo (4 horas).
En el segundo ensayo los sujetos tomaron una
comida normal no más tarde de las 12 del mediodía y un yogur como
tentempié a las 2 de la tarde, proporcionando un intervalo de 2
horas entre las comidas.
Los resultados de dicho segundo ensayo se
presentan en la Tabla 4. En el presente ensayo se evaluó el hambre,
el valor 0 expresa una saciedad completa y el valor 100 describe
una sensación de hambre extrema.
El presente ensayo es más difícil de llevar a
cabo porque la ingesta previa de la comida es frecuentemente
dominante. Esta es la razón por la que se ha evaluado el hambre en
lugar de la saciedad, proporcionando asimismo una evaluación del
hábito de tomar un almuerzo. El yogur que proporcionó la sensación
de hambre menor 4 horas después de la ingesta es el yogur con la
emulsión nº 1, que además del yogur con la emulsión nº 2,
proporciona un valor de sensación de hambre significativamente
disminuido. Como en el primer ensayo el aceite del palmiste
proporcionó el inicio de saciedad más rápido.
Ensayo
4
En dicho estudio se evaluaron los efectos del
consumo en el almuerzo de un yogur que contenía 5 g de la emulsión
de grasas del Ejemplo 1 y de un yogur de control que contenía crema
de leche, respectivamente, en la ingesta posterior de energía y
macronutrientes.
Se realizaron dos estudios durante los periodos
de Octubre-Diciembre de 1997 y
Febrero-Marzo de 1998. Los sujetos se seleccionaron
de entre los estudiantes y el personal de la Universidad de Ulster,
Coleraine. Se pidió a los sujetos que el día anterior y el día de
cada estudio se abstuvieran de hacer ejercicio moderado o fuerte.
En el Estudio 1 había 30 sujetos (15 mujeres y 15 hombres) y en el
Estudio 2, 30 sujetos (16 mujeres y 14 hombres). El criterio de
exclusión fue el índice de masa corporal (IMC, kg/m^{2}) sobre
30, fumadores, vegetarianos y los que tomaban alguna mediación
prescrita. Los estudios se aprobaron por el Comité Ético de
Investigación de la Universidad de Ulster, y se llevaron a cabo en
la Sala Metabólica de la Universidad. Antes del estudio se calculó
el peso, y se midió la altura y el porcentaje de grasa corporal
(impedancia bioeléctrica Bodysat 1500). El diseño de cada estudio
era randomizado cruzado de doble ciego en dos días separados, en el
mismo día de la semana, y con una semana de intervalo entre cada
cruce. Se pidió a los sujetos que ayunaran desde las 20,00 h de la
noche de los días anteriores al estudio, y la participación estaba
condicionada a la confirmación de que los sujetos hubieran
obedecido. A las 9,00 h de cada día de estudio, los sujetos
consumieron el mismo desayuno concreto. Dicho desayuno proporcionó
el 25% de gasto estimado de energía (calculado como 1,4 veces la
tasa metabólica estimada (Schofield 1985)). La composición de
macronutrientes, a modo de porcentaje de energía era, carbohidratos
46, grasas 37 y proteínas 17. A continuación, los sujetos siguieron
su rutina normal hasta las 13,00 h cuando tomaron al azar unas
porciones de 200 g (en unos recipientes blancos) del yogur control o
del yogur prueba. Ambos yogures presentaban la misma energía y la
misma composición de macronutrientes, es decir, 800 kJ, 6,8 g de
proteínas, 28,8 g de carbohidratos por porción, y presentaban unas
características sensoriales similares. Sin embargo, el yogur
control contenía solo leche entera, mientras que en el yogur del
ensayo se sustituyeron 5 g de la crema de leche por 5 g de Olibra®.
Los yogures ensayo y control fueron suministrados por
Sk\ring{a}nemejerier, Lunnarp, Suecia. Después de tomar el yogur,
los sujetos reanudaron su rutina normal durante la tarde, periodo
durante el que se les instruyó que no consumieran nada más que
agua, si era necesario. A las 17.00 h los sujetos volvieron a la
sala metabólica y se les proporcionó acceso ad libitum a una
amplia gama de dulces familiares y alimentos sabrosos. Se pesaron
todos los alimentos antes de la comida, y todos los alimentos no
ingeridos se pesaron después de la comida. Se evaluó la ingesta
mediante la diferencia. Para el resto del día se permitió a los
sujetos comer y beber tanto como desearan pero se les pidió que
mantuvieran un registro de peso de los alimentos para todas las
piezas de comida o bebida consumidas. Las ingestas de energía y
macronutrientes se evaluaron mediante Compeat 4.0. los datos se
presentan como medias \pm DS. Las comparaciones se realizaron
utilizando unos ensayos t apareados con todos los sujetos y para los
grupos de hombres y mujeres.
Los resultados del ensayo se presentan en las
Tablas 5 y 6 siguientes.
Para todos los sujetos y para las mujeres como
grupo separado se obtuvieron reducciones significativas en la
ingesta de energía después del consumo del yogur del ensayo en
ambos estudios, ver Tabla 5 siguiente. Para los hombres se
obtuvieron unas reducciones en la ingesta de energía, pero sólo fue
significativa en el estudio 2. En los estudios 1 y 2,
respectivamente, la ingesta total de energía después del consumo de
yogur para todos los sujetos fue del 15,9% y 12,6% inferior. Para
las mujeres la ingesta de energía fue del 22,0% y 14,6% inferiores y
para los hombres del 10,4% y 10,9% inferior.
En ambos estudios más sujetos registraron no
haber consumido ningún alimento después de la cena posterior al
yogur del ensayo, ver Tabla 6. La media total de ingesta después de
la cena fue baja. Sin embargo, la ingesta de energía fue
significativamente inferior después del yogur del ensayo para todos
los sujetos y para el grupo masculino.
El hecho de que la reducción en la ingesta fuera
mayor entre las mujeres puede reflejar el peso corporal menor de las
mujeres que resultó en unos niveles de Olibra® consumido superiores
por kg de peso corporal. En base a esto las mujeres reciben
realmente una dosis de 20,2% superior a los hombres.
Claims (17)
1. Composición alimenticia seleccionada de entre
el grupo que consta de productos lácteos, helados, margarinas,
productos cárnicos procesados, confitería, sopas, zumos de frutas,
postres, chocolates, dulces y productos horneados que comprenden
una emulsión de aceite en agua de aceites triglicéridos con un
emulsionante alimenticio en una solución acuosa,
caracterizada porque los aceites triglicéridos se
seleccionan de entre el grupo que consta de aceite de palma,
mantequilla de cacao y otras grasas de confitería que presentan un
contenido de grasas sólidas a temperatura ambiente o a temperatura
corporal, y en la que el emulsionante alimenticio es un
emulsionante a base de galactolípidos.
2. Composición alimenticia según la
reivindicación 1, en la que los aceites triglicéridos se combinan
con otros lípidos que contienen ácidos grasos esenciales.
3. Composición alimenticia según la
reivindicación 1 ó 2, en la que los aceites triglicéridos se
combinan con aceite del palmiste.
4. Composición alimenticia según cualquiera de
las reivindicaciones 1 a 3, en la que los aceites triglicéridos son
una fracción de aceite de palma.
5. Composición alimenticia según cualquiera de
las reivindicaciones 1 a 4, en la que el emulsionante a base de
galactolípidos es el aceite de avena fraccionado.
6. Composición alimenticia según cualquiera de
las reivindicaciones 1 a 5, en la que la fase oleosa de la emulsión
comprende entre 80 y 99% en peso de aceites de triglicéridos y
entre 1 y 20% en peso de emulsionante.
7. Composición alimenticia según cualquiera de
las reivindicaciones 1 a 6, que es un producto lácteo que comprende
entre 1 y 30% en peso, preferentemente entre 2 y 15% en peso de la
emulsión de aceite en agua.
8. Producto lácteo según la reivindicación 7, que
comprende entre 4 y 10% en peso de una emulsión de una fracción
triglicérida de aceite de palma y de aceite de avena
fraccionado.
9. Utilización de una emulsión de aceite en agua
de aceites triglicéridos seleccionados de entre el grupo que consta
de aceite de palma, mantequilla de cacao y otras grasas de
confitería que presentan un contenido de gasas sólidas a
temperatura ambiente o a temperatura corporal, con un emulsionante
a base de galactolípidos en una solución acuosa, para la
preparación de una composición alimenticia.
10. Utilización según la reivindicación 9, en la
que los aceites triglicéridos contienen por lo menos 90% en peso de
triglicéridos.
11. Utilización según la reivindicación 9 ó 10,
en la que los aceites triglicéridos se combinan con aceite de
palmiste, proporcionando también un inicio rápido de la
saciedad.
12. Utilización según cualquiera de las
reivindicaciones 9 a 11, en la que los aceites triglicéridos son
una fracción de aceite de palma.
13. Utilización según cualquiera de las
reivindicaciones 9 a 12, en la que el emulsionante a base de
galactolípidos es el aceite de avena fraccionado.
14. Utilización según cualquiera de las
reivindicaciones 9 a 13, en la que la fase oleosa de la emulsión
comprende entre 80 y 99% en peso de aceites triglicéridos y entre 1
y 20% en peso de emulsionante.
15. Utilización de una emulsión de aceite en agua
según cualquiera de las reivindicaciones 9 a 14, que proporciona una
reducción en la ingesta de calorías y especialmente una reducción
selectiva de la ingesta de grasas posterior.
16. Utilización de una emulsión de aceite en agua
de aceites triglicéridos seleccionados de entre el grupo que consta
de aceite de palma, mantequilla de cacao y otras grasas de
confitería que presentan un contenido de grasas sólidas a
temperatura ambiente o a temperatura corporal, con un emulsionante a
base de galactolípidos en una solución acuosa, para la preparación
de una composición farmacéutica destinada a la profilaxis y al
tratamiento de la obesidad, al control de la ingesta de calorías o
grasas o a la prevención y al tratamiento de enfermedades
cardiovasculares y la diabetes.
17. Utilización según la reivindicación 16, en la
que los aceites triglicéridos son una fracción de aceite de palma y
el emulsionante alimenticio es el aceite de avena fraccionado.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE9702630 | 1997-07-07 | ||
| SE9702630A SE9702630D0 (sv) | 1997-07-07 | 1997-07-07 | Satiety product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2236918T3 true ES2236918T3 (es) | 2005-07-16 |
Family
ID=20407678
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES98934040T Expired - Lifetime ES2236918T3 (es) | 1997-07-07 | 1998-07-06 | Producto que proporciona una sensacion de saciedad. |
Country Status (26)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6517883B1 (es) |
| EP (1) | EP0994655B1 (es) |
| JP (1) | JP3653225B2 (es) |
| KR (1) | KR100597221B1 (es) |
| CN (1) | CN1094313C (es) |
| AT (1) | ATE287647T1 (es) |
| AU (1) | AU747540B2 (es) |
| BR (1) | BR9810674A (es) |
| CA (1) | CA2294251C (es) |
| CZ (1) | CZ298643B6 (es) |
| DE (1) | DE69828789T2 (es) |
| EA (1) | EA003833B1 (es) |
| EE (1) | EE03994B1 (es) |
| ES (1) | ES2236918T3 (es) |
| HU (1) | HU229831B1 (es) |
| IL (1) | IL133485A (es) |
| IS (1) | IS5308A (es) |
| MY (1) | MY122266A (es) |
| NO (1) | NO317044B1 (es) |
| NZ (1) | NZ501762A (es) |
| PL (1) | PL191304B1 (es) |
| PT (1) | PT994655E (es) |
| SE (1) | SE9702630D0 (es) |
| TW (1) | TW529912B (es) |
| WO (1) | WO1999002041A1 (es) |
| ZA (1) | ZA985943B (es) |
Families Citing this family (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7025984B1 (en) * | 2000-06-26 | 2006-04-11 | The Procter & Gamble Company | Compositions and methods for body weight management |
| SE0203886D0 (sv) * | 2002-12-27 | 2002-12-27 | Ltp Lipid Technologies Provide | Glycerolesterprodukt och dess användning |
| US20050058671A1 (en) * | 2003-05-09 | 2005-03-17 | Bedding Peter M.J. | Dietary supplement and method for treating digestive system-related disorders |
| US7658964B2 (en) | 2003-05-09 | 2010-02-09 | Freedom Health, Llc | Dietary supplement and method for increasing the colostrum immunoglobulin levels in equine mares |
| US7988989B2 (en) * | 2003-05-09 | 2011-08-02 | Freedom Health, Llc | Nutritional product for enhancing growth and/or strengthening the immune system of equine foals |
| DE102004043824A1 (de) * | 2004-09-10 | 2006-03-16 | Cognis Ip Management Gmbh | Emulsionen mit ungesättigten Fettsäuren und deren Estern |
| EP1817078A1 (en) * | 2004-11-16 | 2007-08-15 | Unilever N.V. | Satiety emulsions and food compositions |
| CA2604345A1 (en) * | 2005-05-04 | 2006-11-09 | Unilever Plc | Satiety emulsions and food compositions |
| KR20080078073A (ko) * | 2005-12-24 | 2008-08-26 | 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이. | 장시간 동안의 체중 유지 |
| FI122915B (fi) * | 2006-09-06 | 2012-08-31 | Cerefi Oy | Kylläisyyttä aiheuttava tuote |
| DE102007009029A1 (de) * | 2007-02-23 | 2008-09-04 | Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt | Niedrig-glykämische Mischungen |
| EP2150123A2 (en) | 2007-05-08 | 2010-02-10 | DSM IP Assets B.V. | Body-weight maintenance and body composition |
| US20110052751A1 (en) * | 2007-10-10 | 2011-03-03 | Martin Karutz | Feed composition for companion animals |
| US20090123580A1 (en) * | 2007-10-17 | 2009-05-14 | Nutracea | Methods for treating obesity, insulin resistance and inducing satiety |
| JP5987245B2 (ja) * | 2008-01-18 | 2016-09-07 | ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． | 噴霧乾燥エマルジョン |
| WO2009131436A1 (en) * | 2008-04-25 | 2009-10-29 | Campina Nederland Holding B.V. | Drinking yoghurt |
| WO2009144268A1 (en) * | 2008-05-30 | 2009-12-03 | Dsm Ip Assets B.V. | Composition for increasing gastrointestinal transit time |
| US8242180B2 (en) * | 2008-10-20 | 2012-08-14 | Susan B. Roberts, Llc | Use of high satiety, low calorie solid food product in controlling body weight |
| WO2010107325A1 (en) * | 2009-03-17 | 2010-09-23 | Macgibbon Alastair Kenneth Hugh | Satiety product |
| KR20180075716A (ko) | 2009-04-03 | 2018-07-04 | 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이. | 포만감 유발 조성물 |
| DK2575768T3 (en) | 2010-05-24 | 2018-03-12 | Swedish Oat Fiber Ab | Aqueous Dispersion Comprehensive Galactolipids and Procedures for their Preparation |
| CN102524332A (zh) * | 2011-12-19 | 2012-07-04 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种减肥压缩饼干及其制备方法 |
| GB2507946A (en) * | 2012-09-13 | 2014-05-21 | Inovate Health Ltd | Appetite-suppressant composition |
| CN103315288B (zh) * | 2013-03-25 | 2014-11-05 | 中国人民解放军总医院 | 可清洁口腔牙齿的高热量咀嚼片 |
| CN112040783A (zh) * | 2018-05-22 | 2020-12-04 | 雀巢产品有限公司 | 包含糖脂的粉末状饮料 |
| GB201916585D0 (en) * | 2019-11-14 | 2020-01-01 | Givaudan Sa | Concentrate |
Family Cites Families (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4871768A (en) * | 1984-07-12 | 1989-10-03 | New England Deaconess Hospital Corporation | Dietary supplement utilizing ω-3/medium chain trigylceride mixtures |
| JPS61135572A (ja) * | 1984-12-07 | 1986-06-23 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | 経腸用脂肪乳剤 |
| GB2182942B (en) * | 1985-11-15 | 1989-10-04 | Unilever Plc | Improvements in and relating to margarine and like fat compositions |
| SE8505569D0 (sv) * | 1985-11-25 | 1985-11-25 | Aco Laekemedel Ab | Enteralt preparat |
| US5026548A (en) * | 1987-04-28 | 1991-06-25 | Cadbury Schweppes Plc | Surfactant |
| US5258197A (en) * | 1989-09-20 | 1993-11-02 | Nabisco, Inc. | Reduced calorie triglyceride mixtures |
| EP0465689B1 (fr) * | 1990-07-09 | 1994-02-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Composition alimentaire hypocalorique |
| ES2067846T3 (es) * | 1990-07-30 | 1995-04-01 | Unilever Nv | Crema batible no lactea, basada en aceite liquido. |
| ATE142848T1 (de) * | 1993-01-18 | 1996-10-15 | Unilever Nv | Alternative für kokoskreme |
| CN1091591C (zh) * | 1994-02-04 | 2002-10-02 | 利珀克尔集团公司 | 亲脂载体制剂 |
| JP3117145B2 (ja) * | 1994-02-04 | 2000-12-11 | スコーツイア・リピツドテクニク・アクチエボラーグ | 水中油エマルジョン |
| ATE167983T1 (de) * | 1994-10-05 | 1998-07-15 | Milupa Gmbh & Co Kg | Phospholipidhaltige fettmischung mit lcp- fettsäuren |
| EP0833570A1 (en) * | 1995-06-06 | 1998-04-08 | Campbell Soup Company | Therapeutic system for dietary health management |
| JPH0975001A (ja) * | 1995-07-07 | 1997-03-25 | Nisshin Oil Mills Ltd:The | 油脂含有飲食物 |
| SE504664C2 (sv) * | 1995-09-22 | 1997-03-24 | Scotia Lipidteknik Ab | Sätt att framställa fraktionerad olja, oljan, dess användning samt emulsionskomposition innehållande oljan |
| US6002449A (en) * | 1997-10-15 | 1999-12-14 | Zilog, Inc. | Integrated television processor |
| US6229033B1 (en) * | 1998-05-11 | 2001-05-08 | E. I. Du Pont De Nemours And Company | Fat products from high stearic soybean oil and a method for the production thereof |
-
1997
- 1997-07-07 SE SE9702630A patent/SE9702630D0/xx unknown
-
1998
- 1998-07-06 DE DE69828789T patent/DE69828789T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 EA EA200000099A patent/EA003833B1/ru not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 BR BR9810674-0A patent/BR9810674A/pt not_active Application Discontinuation
- 1998-07-06 AT AT98934040T patent/ATE287647T1/de not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 EP EP98934040A patent/EP0994655B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 ZA ZA985943A patent/ZA985943B/xx unknown
- 1998-07-06 CA CA002294251A patent/CA2294251C/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 EE EEP200000011A patent/EE03994B1/xx unknown
- 1998-07-06 JP JP2000501655A patent/JP3653225B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 NZ NZ501762A patent/NZ501762A/en not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 ES ES98934040T patent/ES2236918T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 KR KR1020007000090A patent/KR100597221B1/ko not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 HU HU0003122A patent/HU229831B1/hu unknown
- 1998-07-06 AU AU83647/98A patent/AU747540B2/en not_active Expired
- 1998-07-06 CZ CZ0468899A patent/CZ298643B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 US US09/462,330 patent/US6517883B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 PL PL338086A patent/PL191304B1/pl unknown
- 1998-07-06 IL IL13348598A patent/IL133485A/en not_active IP Right Cessation
- 1998-07-06 PT PT98934040T patent/PT994655E/pt unknown
- 1998-07-06 CN CN98806927A patent/CN1094313C/zh not_active Expired - Lifetime
- 1998-07-06 WO PCT/SE1998/001326 patent/WO1999002041A1/en not_active Ceased
- 1998-07-07 TW TW087110967A patent/TW529912B/zh not_active IP Right Cessation
- 1998-07-07 MY MYPI98003091A patent/MY122266A/en unknown
-
1999
- 1999-12-17 IS IS5308A patent/IS5308A/is unknown
-
2000
- 2000-01-06 NO NO20000046A patent/NO317044B1/no not_active IP Right Cessation
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6517883B1 (en) | Satiety product | |
| ES2551298T3 (es) | Base de relleno alimenticio cremoso estable en el horneado | |
| ES2544589T3 (es) | Alimento líquido concentrado | |
| PT1153548E (pt) | Produto alimentar contendo vitamina k | |
| US20100261790A1 (en) | Body-weight maintenance and body composition | |
| JP5707026B2 (ja) | 長期体重維持 | |
| Ferrari | Modelling the performances of traditional and innovative fats in a plum cake formulation | |
| CN120569127A (zh) | 咀嚼和/或吞咽困难者用油性食品、以及油性食品的吞咽性的改善方法 | |
| ES2938765T3 (es) | Emulsión alimenticia con textura viscosa de fácil deglución e ingredientes bioactivos | |
| BR102012007248A2 (pt) | Formulação de produto funcional tipo bombom com semente de chia e amaranto | |
| MXPA00000349A (es) | Producto de saciedad | |
| WO2020188834A1 (ja) | タンパク質高含有アイスクリーム | |
| BRPI1104188B1 (pt) | Composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas e processos de fabricação das composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas | |
| FERRARI | Facoltà di Agraria | |
| HK1031302B (en) | Satiety product |