ES2307143T3 - Cuchilla de cortadora. - Google Patents
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Abstract
Cuchilla (8) con al menos un medio (4) con el que la cuchilla puede ser fijada a un disco portacuchillas (1) y una hendidura (5) aplicada en forma desplazada respecto del eje central (3) de la cuchilla (8), que aloja una convexidad (2) dispuesta en el disco portacuchillas (1), siendo la hendidura (5) un agujero alargado que aloja, preferentemente, un perno (7), caracterizada porque el agujero alargado (5) presenta una escala (6).
Description
Cuchilla de cortadora.
El presente invento trata de una cuchilla de
cortadora, un disco portacuchillas y un portacuchillas compuesto de
un disco portacuchillas, según el invento, y la cuchilla, según el
invento.
Las cortadoras para el desmenuzado y mezclado de
alimentos frescos o congelados, por ejemplo carne, presentan un
portacuchillas que se compone de una pluralidad de cuchillas
dispuestas una detrás de otra, fijadas a así denominados discos
portacuchillas y son conocidas por los documentos AT 348886, DE 196
06 188, US 2,721,593 y DE 1757972. Las cuchillas deben disponerse
en los discos portacuchillas en una configuración muy determinada,
para que se consiga un resultado de corte satisfactorio. Además,
para conseguir un buen resultado de corte y también por razones de
seguridad, es importante que determinadas cuchillas sean combinadas
solamente con discos portacuchillas específicos, lo que con
cuchillas o bien discos portacuchillas no siempre está
garantizado.
Por ello, el objetivo del presente invento es
proporcionar una cuchilla de cortadora que no presente las
desventajas del actual estado de la técnica.
El objetivo es resuelto, según el invento,
mediante una cuchilla conforme a la reivindicación 1.
Para el experto en la materia fue completamente
sorprendente e inesperado, que la cuchilla, según el invento,
solamente puede ser aplicada a discos portacuchillas específicos
para ella. Las cuchillas no pueden introducirse con el lado
equivocado, de modo que la cuchilla, según el invento, constituía
una ayuda en el montaje para el personal operativo.
Según el invento, la cuchilla presenta al menos
un medio con el cual es posible fijarla al disco portacuchillas.
Además, desplazada respecto al eje central de la cuchilla, presenta
una hendidura que, en el montaje de la cuchilla, aloja una
convexidad dispuesta en el disco portacuchillas.
Esta hendidura puede presentar cualquier forma y
tamaño corrientes para el experto en la materia. Sin embargo, según
el invento, se trata de un agujero alargado, cuya anchura
corresponde, en lo esencial, al diámetro de un perno
preferentemente cilíndrico que, sobresaliendo del disco
portacuchillas, se adentra en el agujero alargado. El orificio
alargado muestra una escala. El presente invento tiene la ventaja de
que, sobre la base del agujero alargado, se puede comprobar, si la
cuchilla ha adoptado una posición previamente determinada respecto
al disco portacuchillas. Por lo demás, con la escala se puede
determinar, si con medios de fijación correctamente ajustados debe
utilizarse en el disco portacuchillas, un original o una cuchilla ya
afilada una vez.
Otro objeto del presente invento es un
portacuchillass, según la reivindicación 2.
Fue extremadamente sorprendente e inesperado
para el entendido en la materia, que con el portacuchillas, según
el invento, puede excluirse una falsa combinación de cuchillas y
discos del portacuchillas. Además, con el portacuchillas, según el
invento, se evita que las cuchillas puedan disponerse con el lado
incorrecto en los discos del portacuchillas. En base a la escala
de los agujeros alargados en las cuchillas, puede controlarse la
posición de las cuchillas en relación a los discos del
portacuchillas.
El portacuchillas, según el invento, tiene la
ventaja de que solamente pueden colocársele cuchillas que presentan
una hendidura cuya forma, tamaño y posición sea compatible con la
convexidad en el disco portacuchillas. Además, el disco
portacuchillas, según el invento, proporciona una ayuda en el
montaje para el personal operativo, con la que se evita que la
cuchilla se instale del lado incorrecto en el disco
portacuchillas.
Según el invento, el disco portacuchillas
presenta al menos una hendidura, en la que como mínimo se puede
aplicar un perno de sujeción excéntrico respectivo. Con el perno de
sujeción excéntrico se determina la posición de la cuchilla en el
disco portacuchillas. Referente al perno de sujeción excéntrico y al
respectivo montaje de la cuchilla en el disco portacuchillas se
remite a la solicitud de patente paralela DE 103 16 303.4.
A continuación, se explica el invento en base a
las figuras 1 a 4. Dichas explicaciones son meramente a título
ejemplar, no circunscriben la idea general del invento y son válidas
del mismo modo para la cuchilla, según el invento, el disco
portacuchillas, según el invento, el portacuchillas, según el
invento, y el dispositivo de control, según el invento.
La figura 1, muestra la cuchilla, según el
invento.
La figura 2, muestra dos cuchillas originales
dispuestas en un disco portacuchillas.
La figura 3, muestra una combinación de
cuchillas y disco portacuchillas, según la figura 2, tratándose, sin
embargo, en el presente caso de cuchillas acortadas en su
punta.
La figura 4, muestra un dispositivo de
control.
En la figura 1 se muestra la cuchilla 8, según
el invento, que se encaja por rotación en una cortadora (no
mostrada), de acuerdo a la flecha representada con la referencia 9.
Correspondientemente, la cuchilla presenta un filo 10 en su radio
inferior. Con ambos taladros 4 se aplica la cuchilla en el disco
portacuchillas. Según el invento, la cuchilla presenta un agujero
alargado 5 dispuesto en forma desplazada respecto al eje central 3
de la cuchilla 8. Dicho agujero alargado presenta una escala 6 con
la que puede verse la posición de la cuchilla respecto al disco
portacuchillas, lo que se visualiza aún con mayor detalle en las
figuras 2 y 3.
La figura 2 muestra dos cuchillas 8 dispuestas
en el disco portacuchillas 1. El disco portacuchillas 1 presenta
cuatro hendiduras que alojan, respectivamente, un perno de sujeción
excéntrico 4, con el que se fijan las cuchillas 8 al disco
portacuchillas 1. Los pernos de sujeción excéntricos 4 tienen una
cabeza circular en forma de disco 4', que en su pie 4" está
dispuesta en forma excéntrica, estando las superficies dibujadas en
negro, más proyectadas del centro que las superficies dibujadas en
blanco. Dicha excentricidad permite disponer la cuchilla con los
pernos en dos posiciones diferentes sobre el disco portacuchillas.
Un disco portacuchillas se entrega como juego con una pluralidad de
pernos de sujeción excéntricos que, sin embargo, se diferencian
solamente por el grado de su excentricidad. La cabeza 4' y el pie
4" son, en cada caso idénticos. Además, en el disco
portacuchillas está dispuesto un perno 7, que se proyecta dentro de
la hendidura 5. El perno no está dispuesto sobre ninguno de los
ejes de simetría del disco portacuchillas y desplazado respecto al
eje central 3 de la cuchilla, de modo que las cuchillas no pueden
ser aplicadas en espejo revertido en el disco portacuchillas, lo
que tendría por consecuencia, que el filo 10 de la cuchilla no
estaría colocado en el sentido de rotación del disco
portacuchillas. Además, el perno impide, que las cuchillas que no
presentan un taladro correspondiente puedan montarse en el disco
portacuchillas. Como puede visualizarse en el círculo ampliado, la
hendidura 5 muestra una escala que corresponde al perno de sujeción
excéntrico respectivo. La escala superior ha sido elegida para un
perno de sujeción excéntrico en el que la cuchilla puede ser
dispuesta en el disco portacuchillas en una posición 0 ó desplazada
6 mm hacia fuera. Correspondientemente, la escala inferior está
prevista para un perno de sujeción excéntrico en el que la cuchilla
puede ser dispuesta en la posición 0 ó desplazada 3 mm hacia fuera.
En el presente caso, se trata de cuchillas que nunca fueron
delimitadas en su longitud. Por consiguiente, la marca en el perno
se corresponde con la escala 0. El disco portacuchillas se compone
de un núcleo metálico 16, revestido de un anillo de plástico 17. En
el presente caso, el anillo de plástico está aplicado por
contracción sobre el núcleo metálico. Para ello se enfría el núcleo
16 y/o se calienta el anillo de plástico.
La figura 3, muestra una disposición de disco
portacuchillas/cuchillas, según la figura 2, estando las cuchillas
en el presente caso, acortadas en 6 mm. Por consiguiente, los pernos
excéntricos fueron girados de su posición 0 a la posición de 6 mm,
para garantizar que la distancia entre la punta de cuchilla y el
recipiente del cortador permanezca constante. Dicho giro del disco
excéntrico también puede reconocerse mediante la escala, porque la
marca sobre el perno 7 ya no se encuentra en la posición de 0-, sino
en la posición de 6 mm. El entendido en la materia reconoce, que la
escala permite, por un lado, si la cuchilla está ajustada sobre el
perno correcto y si con perno correctamente fijado debe colocarse
una cuchilla acortada o del largo original.
La figura 4, muestra un dispositivo para el
control del largo de cuchilla después del afilado. Para ello, se
coloca la cuchilla 8 sobre una mesa giratoria 13 y se fija al
dispositivo mediante un perno 11, que, por su parte, se proyecta
dentro de la hendidura 5. Distanciado de la mesa giratoria 13, el
dispositivo presenta una plantilla con la que puede medirse la
longitud de la cuchilla. La plantilla 12 puede girarse, en cada
caso, en 90º sobre el tornillo 14 a favor o en contra de las agujas
del reloj y fijarse en la posición correspondiente. Según el tamaño
de la cortadora, la plantilla 12, junto con su fijación, también
puede desplazarse en la dirección mostrada por la flecha doble 15.
En la representación superior, se encuentra sujetada en el
dispositivo una cuchilla original, cuya punta todavía no ha sido
acortada. Por consiguiente, la plantilla se encuentra en la
posición de 0, que también corresponde a la disposición de la figura
2. La representación inferior aclara la situación después de que la
cuchilla ha sido acortada. Mediante la plantilla se determinó, que
la cuchilla fue acortada en 6 mm y el operador sabe, que los pernos
excéntricos deben ser llevados a una posición correspondiente.
- 1
- Disco portacuchillas
- 2
- Convexidad
- 3
- Eje central
- 4
- Centro de taladro
- 5
- Hendidura
- 6
- Escala
- 7
- Perno
- 8
- Cuchilla
- 9
- Sentido de rotación de la cuchilla
- 10
- Filo
- 11
- Medio para fijar una cuchilla al dispositivo de control
- 12
- Medio para determinar la posición correcta de los pernos excéntricos
- 13
- Mesa giratoria
- 14
- Tornillo
- 15
- Flecha doble
- 16
- Núcleo
- 17
- Revestimiento
- 18
- Perno de sujeción excéntrico
Claims (4)
1. Cuchilla (8) con al menos un medio (4) con el
que la cuchilla puede ser fijada a un disco portacuchillas (1) y
una hendidura (5) aplicada en forma desplazada respecto del eje
central (3) de la cuchilla (8), que aloja una convexidad (2)
dispuesta en el disco portacuchillas (1), siendo la hendidura (5) un
agujero alargado que aloja, preferentemente, un perno (7),
caracterizada porque el agujero alargado (5) presenta una
escala (6).
2. Portacuchillas, incluyendo al menos un disco
portacuchillas para una cortadora de carne (1) y al menos una
cuchilla (8), según la reivindicación 1, fijado al disco
portacuchillas (1), insertando pernos de sujeción excéntricos (18)
del disco portacuchillas, en los taladros (4) de la cuchilla y
alojando los agujeros alargados (5) de las cuchillas (8), pernos
(7) del disco portacuchillas, estando los pernos no dispuestos sobre
uno de sus ejes de simetría y desplazados respecto de un eje
central (3) de la cuchilla (8).
3. Portacuchillas, según la reivindicación 2,
caracterizada porque sobre la base de la escala (6) puede
verse la posición correcta de los pernos de sujeción excéntricos
(4).
4. Portacuchillas, según una de las
reivindicaciones precedentes, caracterizada porque el disco
portacuchillas presenta un núcleo (16) preferentemente metálico
para el alojamiento del árbol de accionamiento, y el núcleo (16)
está encamisado herméticamente por un revestimiento (17),
preferentemente por un revestimiento de plástico, estando el
revestimiento (17) aplicado sobre el núcleo (16) por
contracción.
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